日粮添加黑沙蒿对绒山羊肉品质的影响

试验旨在研究黑沙蒿对绒山羊肉品质的影响。选取年龄相近（4月龄）、体重相似、体况健康的去势公羊40只,随机分为2组,每组20个重复,每个重复1只羊。对照组（CON组）绒山羊饲喂精粗比为50∶50的基础日粮,试验组（AOM组）绒山羊饲喂3%的黑沙蒿替代等比例粗料的基础日粮,试验期90 d。结果显示,AOM组与CON组山羊的肌肉理化特性无显著差异（P>0.05）;与CON组相比,AOM组绒山羊粗蛋白含量显著提高（P<0.05）,粗脂肪含量显著下降（P<0.05）;肾脂、皮下脂肪、背最长肌的胆固醇含量显著降低（P<0.05）,大网膜脂的胆固醇含量有降低的趋势（P>0.05）。研究表明,在日粮中添加3%的黑沙蒿可以使绒山羊背最长肌粗蛋白含量上升、粗脂肪含量下降,降低了背最长肌和脂肪组织的胆固醇含量,有利于改善羊肉的营养品质。     

日粮中添加蝇蛆干对青脚麻鸡产肉性能、肉营养品质及风味物质的影响

本试验旨在研究日粮中添加蝇蛆干对青脚麻鸡产肉性能、肉营养品质及风味物质的影响。选择1200只35日龄的青脚麻鸡公雏,随机分为2组,每组4个重复,每个重复150只。对照组饲喂不添加蝇蛆干基础日粮,试验组在饲喂基础日粮的基础上添加3%蝇蛆干。在相同条件下饲养至70日龄,每组随机抽取8只进行屠宰并分别取胸肌和腿肌样品进行测定。结果表明:①两组产肉性能优良,无显著差异(P>0.05);②与对照组相比,试验组青脚麻鸡胸肌、腿肌中粗蛋白质含量分别提高了8.8%和4.4%(P<0.05),总氨基酸含量分别提高了11.0%和2.3%(P<0.05);试验组青脚麻鸡肉中肉豆蔻烯酸、十五烷酸相对含量显著高于对照组(P<0.05);③与对照组相比,试验组青脚麻鸡胸肌、腿肌中鲜味氨基酸含量分别提高了11.9%和3.5%,胸肌中肌苷酸含量显著提高了21.1%(P<0.05);试验组青脚麻鸡肉中测出双戊烯、1-甲氧基-2-丙酮、3-壬酮和乳酸異丁酯4种特有的挥发性风味物质,且香味呈味物醛类和1-辛烯-3-醇的含量明显高于对照组。由此可知,日粮中额外添加3%蝇蛆干能提高青脚麻鸡肉中粗蛋白质、氨基酸、鲜味物质和挥发性香味物质的含量,对于生产营养风味俱佳的青脚麻鸡具有一定的促进作用。     

日粮中添加亚麻籽对羔羊产肉性能和肉品质的影响

本试验旨在研究日粮中亚麻籽水平对羔羊产肉性能和肉品质的影响及其调控机理。本试验选取2月龄健康萨福克(♂)×小尾寒羊(♀)F1代羔羊32只随机分为4组,每组8只。日粮为试验处理,分别为含0%(对照组)、5%、10%和15%亚麻籽(干物质基础)的日粮,各组蛋白及能量水平相同,试验期60d。结果表明,羔羊日粮中添加5%和10%亚麻籽可以提高羔羊的生产性能和产肉能力,改善羔羊日增体质量(P<0.05)、胴体质量及料重比(P<0.01)。随着添加亚麻籽水平的提高,肌肉中水分含量下降(P<0.01),粗脂肪含量上升(P<0.01);血液中总胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸的含量依次上升,但未达显著水平(P>0.05);脂肪酶活力随着亚麻籽添加量的增加而减小。添加5%～10%亚麻籽改善了羔羊肉品质,随着亚麻籽添加量的增加,熟肉率、肌内脂和肌小节片断化指数(MFI)均显著提高(P<0.01),提高了肉的嫩度,而肌肉的抗氧化能力降低,但对肌肉肉色无显著影响(P>0.05)。日粮中亚麻籽的添加增加了肌肉中PUFA(P<0.01)、CLA(P<0.01)和亚麻酸(P<0.01)的含量,以及PUFA中n-3与n-6的比例(P<0.01)。结果提示,羔羊日粮中添加5%～10%亚麻籽能够提高生长性能,通过提高羊肉中不饱和脂肪酸,尤其是CLA含量,改善羊肉品质。     

日粮中添加谷氨酰胺对肉仔鸡肉品质和抗氧化指标的影响

本试验旨在研究外源添加谷氨酰胺(Gln)对肉仔鸡肉品质的影响,并对肌肉中风味物质和抗氧化指标进行分析,探讨其对肉质的影响机理.选用1日龄艾维茵肉仔鸡360羽,随机分成4组(每组6个重复,每个重复15羽),对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂在基础日粮中分别添加了0.5%、1.0%、1.5%谷氨酰胺的试验日粮.于42日龄进行屠宰取样,测定各项指标.结果表明,与对照组相比,各试验组鸡的肌肉系水力和pH均有所提高(P>0.05),皮脂厚和肌间脂肪宽度有所降低(P>0.05);肌肉中胶原蛋白含量显著增加(P<0.05);胸肌中必需氨基酸和鲜味氨基酸含量都显著增加(P<0.05),谷氨酸和苯丙氨酸含量亦显著增加(P<0.05);1.0%和1.5%添加组肌苷酸含量有所提高(P>0.05);1.0%Gln组胸肌中丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),各试验组胸肌中超氧化物歧化酶(SOD)活力有升高的趋势(P>0.05);0.5%和1.0%Gln组血清中SOD和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力显著提高(P<0.05).以上表明,日粮添加Gln可改善肉仔鸡肉品质,提高鸡肉的鲜味和抗氧化能力,以0.5%的Gln添加量效果最佳.     

生长猪日粮中添加菊苣粉对日粮营养成分利用的影响

意大利Ontario等利用6头约克夏去势公猪（平均体重为30kg）研究在日粮中添加菊苣粉对日粮中的粗蛋白（CP）、钙（Ca）、磷（P）的消化和吸收的影响，试验分为2组，应用交叉设计的方法。以玉米和豆粕为基础日粮并在一组中不添加菊苣粉，另外一组添加50g／kg的菊苣粉。日粮的CP、Ca、P的消化率在对照组和试验组没有显著的差异（P〉0．05），     

日粮添加海藻对肉牛生长性能和肉品质的影响

文章旨在评估海藻在肉牛上的应用,研究其对肉牛生长性能、血清生化和肉品质的影响.试验选择平均初始体重为(600.09±1.73)kg的荷斯坦肉牛16头,随机分为2组,每组4个重复,每个重复2头.对照组饲喂以玉米和青贮玉米为主的日粮,处理组饲喂与对照组营养水平相近的日粮,但日粮中添加15 g/kg海藻粉.试验共进行20周....     

日粮中添加大豆肽对白羽肉鸡肉品质的影响

为了探讨大豆肽对肉鸡肉品质的影响,试验选用1日龄的健康AA+白羽肉鸡180只,采用单因素随机试验设计分为5个处理,每个处理设4个重复,在相同基础日粮中添加0、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%(大豆肽≥40%)的大豆肽,试验期为6周。试验结束时,从每个重复中随机选取2只试鸡屠宰,进行胸肌采样,测定其pH值、肉色、嫩度、保水性及肌内粗脂肪的含量。结果表明:日粮中添加大豆肽能提高肉鸡胸肌pH值及嫩度;增强其保水性并改善肉色;粗脂肪含量略微下降,但差异性不显著,不影响其风味。     

日粮添加葡聚糖对肉鸡生长性能、抗氧化及肉品质的影响

文章旨在探讨日粮添加不同水平的葡聚糖对肉鸡生长性能、组织器官重量、血清抗氧化及胸肌品质的影响.试验选择平均初始体重为(58.02±0.35)g的商品肉仔鸡560只,随机分为4组,每组5个重复,每个重复28只.对照组饲喂玉米-豆粕型日粮,处理组日粮分别在基础日粮中添加20、40和60 mg/kg葡聚糖,试验为期42 d....     

饲粮添加无机锰对肉仔鸡肉品质的影响

随着生活水平的提高,肉品质备受关注。本试验采用单因子完全随机试验设计,将160只AA肉仔鸡随机分成4组,每组4个重复,每个重复均10只鸡,添加不同水平的锰,研究其对肉仔鸡肉品质的影响。结果表明,在基础饲粮中随着锰添加水平的降低,肌肉的系水力呈升高的趋势,肌肉的滴水损失呈降低的趋势。在基础饲粮中降低锰含量至80mg左右均提高了肌肉的嫩度,但各组间差异不显著。     

日粮添加花椒粉对鸡蛋品质的影响

试验选用120只27周龄罗曼褐壳蛋鸡,随机分为4组,即3个试验组和1个对照组,每组3个重复,每个重复10只.对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加0.1％、0.2％、0.3％的花椒粉.预饲期5d,试验期4周.试验结束时进行蛋品质测定.结果表明:饲料中添加花椒粉可以提高蛋黄指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳比例、蛋白比例和蛋壳颜色,但差异不显著(P＞0.05);饲料中添加花椒粉可以降低蛋形指数和蛋黄比例,但差异不显著(P＞0.05);饲料中添加0.3％的花椒粉可以显著提高蛋黄颜色、哈夫单位和蛋比重(P＜0.05).因此,饲料中添加花椒粉可提高罗曼褐壳蛋鸡的蛋品质,以0.3％花椒粉为最适添加量.     

日粮中添加镁对猪肉品质和PSE肉生成的影响

镁 ( Mg)是有关能量与蛋白质新陈代谢的酶促反应中的一种重要组成元素。其在受刺激情况下有抵消儿茶酚胺的作用。镁最基本的作用 ,似乎是降低由于镁的钙拮抗作用引起的神经肌肉的刺激。因此 ,通过试验研究来观察补镁日粮对减轻刺激与改善猪肉质量的作用。研究结果表明 ,屠宰之前 5 d补镁 ,可以显著地降低渗水和 PSE胴体(灰白、柔软、渗水 )的发生 ,改善猪肉质量。此外 ,含镁化合物日粮的对比还显示 ,价格便宜的镁源 ,比如 Mg SO4 和 Mg Cl2 ,也能改善肉质。但在将补镁日粮作为一种改善猪肉质量、降低 PSE猪肉产生的可行方法推荐给养猪…     

日粮添加脂肪对牛奶产量及品质的影响

本文综述了日粮添加脂肪对奶牛产奶量、乳蛋白率和乳脂率的影响。     

日粮添加氨基酸或大豆磷脂等对猪屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在探讨日粮中添加精氨酸、谷氨酸或大豆磷脂、维生素E和酵母硒对长(白)×大(约克)二元杂种猪屠宰性能和肉品质的影响。选取体重在(54.4±0.15)kg的长×大二元杂阉公猪27头,随机分3组,每组设3个重复,每个重复3头。A组为对照组,喂基础日粮;B组饲粮是在基础日粮中添加0.8%精氨酸和0.60%谷氨酸;C组是在每100kg基础日粮中添加75g大豆卵磷脂、20g维生素E和8g酵母硒。试验期60d。试验结束后从每个重复中选取1头体重相似的试验猪进行屠宰和肉品测定。结果表明:B组的平均日增重和眼肌面积均显著高于C组(P0.05),比A组也有增长趋势,但在统计上没有显著差异(P0.05),而且B、C两试验组的平均日增重和眼肌面积与A组之间均没有显著差异(P0.05);3组试验猪之间的其他屠宰性能也没有显著差异(P0.05);3组间的各种氨基酸、总氨基酸和总鲜味氨基酸含量没有显著差异(P0.05);然而,C组背最长肌的肌苷酸含量和肉的蒸煮损失显著优于B组(P0.05),也有优于A组的趋势,但在统计上没达到显著差异(P0.05),而且B、C两组的肌苷酸含量和肉的蒸煮损失较之于A组均没有显著差异(P0.05);3组间的其他肉品性状及背最长肌的其他化学组成较A组也没有显著差异(P0.05)。可见,日粮中添加精氨酸和谷氨酸或是大豆磷脂、维生素E和酵母硒对长×大二元杂种猪的生长速度、屠宰性能和肉品质均没有显著影响。     

日粮添加脂肪对奶牛产奶量及品质的影响

牛奶因富含易被人体吸收的各种氨基酸、维生素、微量元素等营养物质,被誉为几近“最完善的食品”。随着生活水平提高,人们对牛奶需求量也逐渐增长,这与我国奶牛业发展较慢,牛奶产量及品质不高形成突出矛盾,建立高产、优质、高效的奶牛体系已势在必行（谢宝柱等,2005）。能量摄入量不足是影响高产奶牛泌乳量和乳品质的因素之一,特别是高产奶牛泌乳初期,能量代谢往往处于负平衡,日粮中添加适宜水平的脂肪可以提高日粮能量浓度,从而使能量代谢呈正平衡．使泌乳高峰提前出现,达到增加产奶量、影响乳品质及减少泌乳奶牛低乳脂综合征的效果。本文综述了奶牛日粮中添加脂肪对牛奶产量及品质的影响。     

日粮中添加发酵芒果皮对鸿光黑鸡生长性能及肉品质的影响研究

将发酵后的芒果皮以不同比例添加到相同配方的日粮中饲喂38日龄至130日龄鸿光黑鸡,分别检测肉鸡的生长性能、屠宰性能、血清生化指标、肉品质、肌肉中氨基酸这5项指标。结果显示：试验组和对照组的平均日增重、平均采食量和料肉比无显著差异（P> 0.05）;试验1、2组鸡群的死亡率较对照组明显降低,分别降低16.67%、33.33%;试验1、2组腹脂率较对照组提高56.3%、64.26%(P <0.05),差异显著;试验1、2组免疫球蛋白较对照组升高,分别提高20.83%、18.75%;小肠绒毛发育优于对照组;试验1、2组的不饱和脂肪酸含量高于对照组,分别提高16.67%、113.89%,差异显著（P <0.05）,其中试验2组的油酸含量达到1.36 g/100 g,试验1、2组油酸较对照组分别提高21.21%、106.06%,差异显著（P <0.05）;试验2组的亚油酸是对照组的3倍,试验1、2组亚油酸较对照组分别提高66.67%、200%,差异显著（P <0.05）。研究结果表明,肉鸡日粮中添加发酵芒果皮对生长性能影响不显著;对提高抗病力、降低死亡率,以及改善肉...     

日粮添加蚂蚁粉对鸡蛋品质影响的研究

试验选用360只55周龄农大3号矮小蛋鸡,随机分为4组,每组3个重复,每个重复30只,三层阶梯式笼养.对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加1%、2%、3%的蚂蚁粉.预饲期5 d,正饲期28 d,试验结束时进行蛋品质测定以及品尝试验,研究蚂蚁粉对蛋品质以及品尝者感官评价的影响.结果表明:蛋品质试验中,3%试验组比对照组蛋黄色泽高7.08%(P＜0.01),蛋白高度高15.09%(P＜0.05),添加蚂蚁粉对蛋重、蛋黄重以及蛋黄比没有明显影响(P＞0.05),而蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳重、料蛋比以及产蛋率也无明显变化.品尝试验中,品尝者对鸡蛋气味、蛋黄色泽和口感进行评价,认为4组间气味和口感无显著差异,虽然在蛋黄色泽上,1%试验组与对照组差异最大,但2%试验组的蛋黄色泽却更受品尝者欢迎.     

日粮添加葡萄籽粉对育肥猪生长性能和肉品质的影响

文章旨在研究日粮中添加葡萄籽粉对育肥猪生产性能和肉品质的影响。试验选取240头30 kg左右、健康状况良好的育肥猪,随机分为4组,对照组和试验组（Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组）,每组10个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础日粮,试验组分别用5%、10%、15%葡萄籽粉等量替代基础日粮中的玉米。试验育肥猪按照常规饲养管理,自由采食、自由饮水。每日打扫圈舍,保持舍内清洁、干燥和通风。预饲期7 d,正试期80 d。试验结果表明：（1）与对照组相比,日粮中添加不同比例的葡萄籽粉可以显著提高育肥猪的平均日增重和试验末重（P <0.05）,显著降低了育肥猪的料重比（P <0.05）,但对育肥猪的日采食量无显著影响（P> 0.05）,尤以日粮中添加10%葡萄籽粉的效果最佳;（2）日粮添加葡萄籽粉对育肥猪屠宰率、眼肌面积、肉色（亮度、红度、黄度）、pH、蒸煮损失和剪切力无显著影响（P> 0.05）。日粮中添加不同比例的葡萄籽粉替代日粮中的玉米显著降低了育肥猪背标厚度和背腰最长肌的滴水损失（P <0.05）,且试验II组显著低于其他试验组（P <0.05）。综合试验测定指标,日粮中...     

肉牛日粮中添加甘油对其生产性能和肉品质的影响

试验旨在评估日粮中不同水平的甘油对肉公牛生产性能和肉品质的影响。48头初始体重为335±8．6kg的公牛被用于该试验．将肉牛日粮按照甘油的含量（0、4％、8％、12％）分为4个处理组。肉牛的精料和秸秆等均是自由采食。试验91d后,将肉牛运往屠宰场测定其胴体特性、肉品质等指标。试验结果显示,13粮中不同水平的甘油对肉牛精料和秸秆的日常采食量、总的干物质采食量、ADG以及G：F均没有显著影响：类似的．不同甘油含量组中的肉牛的瘤胃总的丙酸、丁酸、乙酸的含量以及瘤胃液体的渗透压均相差无几。当肉牛日粮中的甘油含量为8％时,肉牛瘤胃的pH有所下降．而总的VFA（挥发性脂肪酸）含量、血清中胰岛素的含量以及胰岛素与葡萄糖的比例均较其他3个处理组的要高。各处理组中肉牛的胴体特性和肉品质没有显著差异。总的来看．当肉牛日粮中含有高达12％的甘油对肉牛的生产性能和肉品质没有不良影响．     

日粮添加苜蓿皂甙对鸡蛋品质的影响

本文旨在研究苜蓿皂甙对鸡蛋品质的影响，并初步探讨其作用机制。选用288只400日龄海兰褐商品蛋鸡．随机分为4个处理，每组72只鸡，设4个重复，每个重复18只鸡．采用单因素方差设计。在玉米-豆粕型日粮基础上分别添加0、30、60、90mg／kg的苜蓿皂甙饲喂蛋鸡，试验期60d。结果表明：日粮中添加苜蓿皂甙，能够提高蛋壳厚度和蛋白哈氏单位。其中蛋壳厚度，Ⅲ、Ⅳ组与对照组相比．差异显著（P〈0．05）：哈氏单位，Ⅲ组与对照组相比，差异显著（P〈0．05）。综合分析得出，目粮中添加60mg／kg的苜蓿皂甙效果最佳。     

日粮添加中草药添加剂对猪肉品质的影响

本试验以杜长大生长育肥猪为研究对象,探讨不同剂量的中草药添加剂对其肉品质的影响.试验选择100头体重相近、健康、胎次相近的育肥猪按照单因素随机分组原则分为4组,每组25头猪,每组5个重复,每个重复5头育肥猪.对照组饲喂基础日粮,试验1～3组依次在基础日粮中添加0.5％、1.0％、1.5％的中草药添加剂,试验期4周.结果...