饲料蛋白质营养价值评定方法研究

根据“理想蛋白质”（IP）概念的基本含义，给出了表示猪、禽IP氨基酸平衡模式的通用数学表达式，提出了估计猪、禽IP需要量及饲料IP水平的估计方法，在此基础上提出了度量饲料氨基酸平衡程度的新型化学指数——氨基酸平衔指数（IAAB）。应用IP、IAAB对0～4周龄肉用仔鸡试验资料的分析结果表明：饲料IP及IAAB指标能够比较客观地评定饲料蛋白质的营养价值。     

用卵黄Skirrow平板调查家禽空肠弯曲菌

选用卵黄Ｓｋｉｒｒｏｗ＇ｓ平板及烛缸法加焦性没食子酸制备的微需氧环境，对来自家禽的６５３份样品样进行了空肠弯曲菌的分离培养。其中，鸭盲肠内容物带菌率为７７．３％（８５／１１０）；鸡粪样带菌率３４．８％（４０／１１５）；鹅泄殖腔带菌率３１．７％（　／１０１）：并对３２７份鸭胴体进行了污染情况调查。结果表明：鸭不仅带菌率高屠宰加工过程中肉品污染较严重（２７．２％，８９／３２７）。试验证实：卵黄Ｓｋｉｒｒｏｗ平板及本试验选用的制激需氧环境方法能满足空弯菌对营养及微需氧要求。同时，在检验程序上用增菌法优于直接法（Ｐ＜０．０１），可提高检出率，我们认为这种方法值得推广。