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温木洪 《江西畜牧兽医杂志》1990,(2)
<正> 猪经屠宰加工后进行肉品检验时,经常出现个别或几头“黄膘”猪胴体。黄膘包含黄脂与黄疸二项内容。在县级以下部门肉品检验条件很差,因此,对白条肉进行黄脂肉 相似文献
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1982年第3期《中国兽医杂志》曾登载南京肉联厂詹存来、王云同志利用蚕蛹饲喂“复制黄膘猪试验报告”以此证明黄膘猪发 相似文献
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<正>猪黄膘病是一种色素沉积性疾病,其特征为脂肪组织呈现黄色,又称黄脂肪病或营养性脂膜炎。这种皮下脂肪变黄的猪肉分为两种,一种叫“黄膘肉”,是因饲料引起的,另一种叫“黄疸肉”,是因疾病引起的。我们这里所说的猪黄膘病是指前者,即为饲料引起的猪黄膘病。本病虽然发病率不高,但因肉的外观发生改变,且伴有特殊的气味,影响肉质,同时也会给人们带来健康的隐患,造成较大的经济损失。近来,我们采用大柴胡汤加味联合亚硒酸钠维生素E粉治疗猪黄膘病取得了较好的疗效,现报告如下。 相似文献
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1感官检验
猪体脂肪颜色在胴体质量评定上具有重要意义。正常猪脂肪为白色,有些猪宰后见脂肪呈淡黄色和黄色,这种肉一般称为黄膘肉。黄膘肉是脂肪的一种非正常黄染现象,黄膘肉分为黄疸肉和黄脂肉(包括黄脂病肉)。黄膘肉的脂肪呈黄色且松软不结实,有时有异常腥味,外观很差。 相似文献
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黄膘是指动物胴体的皮肤、皮下脂肪、肠系膜、腹部脂肪、粘膜,甚至实质器官等组织呈现不同程度的黄染。因引起黄膘的原因不同,可分为黄疸和黄脂两种。 相似文献
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黄脂猪属黄膘猪的一种类型,土称热黄或草黄。根据我们的一些试验,“黄脂”在黑暗光线下容易褪色,在强光线下反而不易褪色;在冷却低温下易于褪色,如对黄脂加热又呈显色反应。上述这些特点 相似文献
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对导致猪黄膘肉的原因、致病机理进行分析,提出了猪黄膘肉的判定方法及处置方法,并对出现黄膘肉的养殖场(户)的猪群提出了防控措施。 相似文献
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黄脂病是以动物体内脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病,俗称“黄膘”、“黄脂肪病”或“营养性脂膜炎”。羊在快速育肥过程中,由于饲料中不饱和脂肪酸过多或维生素E缺乏,以及两种情况同时存在时,不饱和脂肪酸氧化增强产生蜡样质色素在脂肪组织中沉积,导致脂肪变黄而形成的一种营养代谢性疾病。近年来,随着羊肉市场需求的日益增加,调动了养羊的积极性,出现了一些龙头企业,带动农户进行羊的规模化养殖,但在快速育肥饲养的过程中,不加强管理,很容易发生营养代谢性疾病。 相似文献
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在集贸市场和猪屠宰后肉品检验中,尤其是炎热的夏天,经常会见到一些猪的肌肉呈黄色(即医学上称的黄脂及黄疸类肉),人们习惯地把它统称为“黄膘肉”.正确区分“黄膘肉”的品质,对可食或不可食肉迅速作出决定,不仅是对兽医检疫人员的职责要求,而且关系到防止疫病扩散传染和保障食肉者安全卫生的大事.现将市销猪肉中常见的黄脂、黄疸类肉病理变化鉴别要点和成因分析浅述如下,供参考.1鉴别方法1.l肉眼观察1.1.1黄脂肉:在肉尸中,仅皮下脂肪、网膜以及肠系膜和腹部等部位的脂肪呈黄色或橙黄色,其它组织不发黄.实质器官无… 相似文献
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<正>猪肉脂肪正常颜色呈白色,但在生猪屠宰加工和宰后检疫中发现有些猪肉皮下脂肪出现一种非正常黄染现象,呈淡黄色或黄色,这种黄染猪肉统称为"黄膘肉"。猪黄膘肉除皮下脂肪呈黄色外,有时伴有松软不结实或异常腥味,外观差经济价值降低,近年我国多个省区出现猪黄膘肉问题,在南方地区高温季节出现频率更高,严重影响猪肉销售和生猪的养殖,给生猪养殖场或饲料企业造成巨大的损失。1黄膘肉形成原因猪黄膘肉形成有病理性和非病理性两大因素, 相似文献
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国外将黄膘肉称为黄脂肪病(Yellow Fat Disease),或营养性脂膜炎(Nutritional Panniculitis),患黄脂肪病的家畜屠宰后可发现脂肪黄染.鲜肉颜色是消费者主观评定肉品质好坏的主要因素之一.黄膘肉的出现表明肉品质量下降并影响正常销售,同时也表明生产上存在不足,因此掌握羊生产中导致黄膘肉产... 相似文献
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猪黄脂病的预防措施 总被引:1,自引:0,他引:1
曹德华 《畜牧兽医科技信息》2011,(11)
猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病,俗称“黄膘”、黄脂肪病或营养性脂膜炎.1病因一般认为引起黄脂病的主要原因有两个方面,一是饲料方面,即饲料中不饱和脂肪酸含量过多和维生素E缺乏,二是遗传方面. 相似文献
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在屠宰场或肉市检疫工作中常常会遇见“黄膘肉”.由于个别检疫执法人员兽医专业知识匮乏,该处理的不处理.不该处理的却处理了。有时在处理过程中,讲不清道理.拿不出依据,有意见的商户便诉讼到上级机关。引起不必要的麻烦。个别地方的消费者曾一度为黄膘肉问题而恐慌,加之宣传工作没跟上,从而影响了人民群众的正常消费秩序。现就这方面的知识作一介绍,供参考。 相似文献
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生猪屠宰检疫的日常工作中,经常会检到一种黄色的异常猪肉,俗称"黄膘猪肉"。2006-2010年我县的生猪屠宰检疫共检疫猪肉156609头,检出病害猪肉269头,其中占检出的病害肉的28.62%。"黄膘猪肉"在宰前检疫中很难发现,都是宰后检验才能检出,"黄膘猪肉"究竟能不能食用呢?我们检验员日常 相似文献