丰年虫鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值研究

通过对丰年虫鸡蛋中的灰分、水分、脂肪、蛋白质、氨基酸、矿物质、类胡萝卜素等成分的测定,比较其与普通鸡蛋的差异。结果表明,丰年虫鸡蛋的蛋黄/蛋清比值明显高于普通鸡蛋;同时丰年虫鸡蛋所含人体必需氨基酸组成更为合理,矿物质等各种营养成分均高于普通鸡蛋,特别是类胡萝卜素和硒含量分别为6.6mg/kg和280.68μg/kg,类胡萝卜素和硒含量分别是普通鸡蛋3倍和1.79倍。     

品牌鸡蛋与普通鸡蛋的氨基酸含量分析比较

[目的]比较品牌鸡蛋与普通鸡蛋的氨基酸含量。[方法]试验选取了5种品牌鸡蛋和2种普通散装鸡蛋各10枚,测定其蛋清、蛋黄及全蛋中17种氨基酸含量,并比较其人体必需氨基酸的含量、必需氨基酸与非必需氨基酸比值。[结果]试验表明,品牌鸡蛋的必需氨基酸含量和氨基酸比值均普遍高于普通鸡蛋,且蛋黄的儿童必需氨基酸/总氨基酸(CE/T)值比蛋清CE/T值高。[结论]该研究可为人们对鸡蛋的选择提供参考。     

绿壳鸡蛋与普通鸡蛋蛋糕的品质对比

[目的]比较以绿壳鸡蛋和普通鸡蛋为原料制作的两类蛋糕的品质。[方法]根据绿壳鸡蛋与普通鸡蛋的营养组分及矿质元素的含量对比,研究以绿壳鸡蛋代替普通鸡蛋为原料制作绿壳鸡蛋蛋糕,并对绿壳鸡蛋蛋糕进行感官品质评定。[结果]以绿壳鸡蛋为原料制作出的蛋糕,其色泽、质构、风味等烘焙品质均优于普通鸡蛋蛋糕。[结论]该研究为开发出更富营养价值的特色优质绿壳鸡蛋蛋糕工艺研究提供理论依据。     

创新技术抱＂金蛋＂

南靖县联南强（漳州）生态农业有限公司创新技术,深入研究蝇蛆规模化养殖及其在原生态虫草鸡养殖中的应用技术,并将这一技术付诸生产,转化为现实生产力,利用蝇蛆作为畜禽养殖新型饲料,规模化生产虫草鸡及鸡蛋,在生态农业生产上抱出“金蛋”。     

用买鸡蛋来推销用电

美国费城电子公司有一个叫威伯的推销员,他曾到农村去推销用电,走到一家阔气的人家,户主是个上了年纪的老妇,一见是电子公司推销电的,就把门紧闾了。威伯一看事情不妙,便说：“很抱歉打扰了您,我知道您对用电不感兴趣,所以,我这次来不是做生意的而是买鸡蛋的。”老人消除些疑虑．便把门打开一些,探出头来将信将疑地望着威伯,威伯又继续说道：“我看见您喂的道明尼克种鸡很漂亮,想买一打新鲜的鸡蛋回城。”     

鸡蛋价前景仍不明晰

一、养殖利润在减少 目前．按常理推算,天冷蔬菜价格会持续走高．消费者会增加对鸡蛋的需求量．鸡蛋价格会上涨。但是通过目前情况看,鸡蛋价格并没有因为蔬菜价格上涨而上涨。仍然长时间内保持低位波动态势。     

午餐吃鸡蛋让你不犯困

吃完午饭就开始犯困，是很多人再熟悉不过的体验了。     

不同铁源对鸡蛋铁含量的影响

选 375日龄健康的罗曼蛋鸡 6 4 5羽 ,随机分为 5组 ,每组设 3个重复 ,每重复 4 3羽。在基础日粮中分别添加 80mg/kg铁的硫酸亚铁 (对照 )、80mg/kg铁的甘氨酸铁、16 0mg/kg铁的甘氨酸铁、6 0 0mg/kg铁的硫酸亚铁和 80mg/kg铁的纳米硫酸亚铁 ,共 5个处理 ,试验期 70d ,研究基础日粮中添加不同铁源对鸡蛋铁含量及其相关血清指标的影响。结果表明 ,在基础日粮中添加 80mg/kg铁时 ,以添加纳米硫酸亚铁处理的蛋黄铁和蛋清铁含量最高 ;其次是甘氨酸铁处理 ,硫酸亚铁 (对照 )最低 ;在基础日粮中添加 80mg/kg纳米硫酸亚铁能显著提高转铁蛋白、血清铁、总铁结合力和铜兰蛋白含量或活性 ,增强铁在蛋鸡机体内的周转 ,并加速铁向鸡蛋内的积累     

鸡蛋行情年内将不太差

进入10月后,鸡蛋价格出现小幅下滑,较之最高时的价格下跌了1元/千克左右,主要原因是中秋、国庆后鸡蛋消费数量减少,这是市场规律作用的一种体现。进入秋季后,天气转凉,母鸡产蛋量日渐增多,供应量充足,消费需求并没有太大增长,鸡蛋降价后销量并没有增长,预计还有降价可能,但再往     

鸡蛋价格未来前景仍不明晰

<正>1、市场综述全国鸡蛋价格连续一个半月时间持续走低,但目前全国鸡蛋价格基本处于低位稳定中小幅度波动,而且此种波动状态已经持续一段时间。通过此种情况看,行情已经跌至底谷,不能再度大跌。但是通过目前各方面情况分析,大幅上涨的可能性也不大。具体分析见如下:2、市场分析1)养殖利润在减少     

日粮中不同硒源对鸡蛋硒含量的影响

将130日龄海兰蛋鸡324只随机分成9组,1组为对照组,饲以基础日粮;2、3、4、5组在基础日粮中添加0.2、0.4、0.6、0.8 mg/kg硒的亚硒酸钠;6、7、8、9组在基础日粮中添加0.2、0.4、0.6、0.8 mg/kg硒的硒代蛋氨酸,自由饮水。采用氢化物-火焰原子吸收法测定鸡蛋中硒的含量。结果显示,日粮中添加不同浓度亚硒酸钠和硒代蛋氨酸后对蛋鸡体重、产蛋量和蛋重均无显著影响(P>0.05),但对日均采食量有显著影响(P<0.05);与对照相比,鸡蛋中硒含量显著提高(P<0.01),硒代蛋氨酸对鸡蛋中硒含量的影响极显著高于亚硒酸钠(P<0.01);各试验组7～28天期间鸡蛋硒含量逐渐升高,28～56天鸡蛋硒含量无显著变化(P>0.05);饲料中添加0.8 mg/kg硒的硒代蛋氨酸,鸡蛋硒含量达0.938μg/g,表明饲料中添加硒代蛋氨酸优于亚硒酸钠。     

基于不确定度评估研究ID-LC-MS/MS法检测鸡蛋中氟虫腈砜残留量的关键控制点

为了控制检测结果准确性,以鸡蛋粉中氟虫腈砜残留分析标准物质[GBW(E)100779]为测试样,采用“自下而上”法对基于多功能净化柱(PAC柱)净化的同位素稀释液相色谱串联质谱(ID-LC-MS/MS)法进行测量不确定度评估。“鱼骨图”分析表明,不确定度分量主要来源有样品称样量、内标溶液添加体积、标准工作溶液浓度及其移取体积。内标溶液添加体积引入的不确定度最大,对检测结果不确定度的贡献率为68.59%;万分之一天平称量引入的不确定度可忽略不计。同位素内标的添加过程是ID-LC-MS/MS法检测的关键控制点,参考基准的合理选择和目标物的完全提取是准确测量的前提。进一步用LC-MS/MS法对参考物质、稀释剂和内标溶液的适用性进行了评估,并基于国家有证标准物质[GBW(E)100779]对提取方法进行了优化。研究结果有利于提升鸡蛋食品安全的检测质量和质控水平,为精准检测质控方案的设计提供新思路。