陈瑞爱:建议制定《中华人民共和国兽药法》

正兽药是生猪养殖环节必不可少的投入品,在预防和控制生猪感染性疾病以及保障社会公共卫生安全等方面具有重要作用。在生猪养殖环节科学合理地使用兽药,对保障全社会充足的肉制品需求具有积极的意义。然而,近年来"抗生素滥用""兽药残留超标""瘦肉精"等猪肉安全事件频发,猪肉及其制品因兽药残留造成出口受阻,规范养殖户兽药使用行为显得尤为紧迫。     

生猪食品安全风险的防控

生猪食品安全问题是近些年的社会热点问题,主要包括猪肉及其制品的兽药残留、猪肉过保质期、病猪肉上市等,很容易引发中毒或公共卫生安全问题,其危害主要包括隐性和显性2种,威胁着人体健康;防范生猪食品安全风险需要做到加强产业链监管、全民监督、加强教育、鼓励畜牧企业品牌化运作、加大快速检测方法的投入和利用互联网平台等;必须健全相关法律机制,最大程度降低生猪食品安全问题带来的风险。     

谈我国现阶段猪肉中的兽药残留现状

随着国家各项隔离生猪生产和保障供应措施的落实以及市场行情的拉动,全国的生猪养殖规模快速地增长。猪肉是我国大多数城乡居民的主要副食品,我国既是养猪大国,也是猪肉的消费大国,生猪的饲养量和猪肉的消费量均占世界总量的一半。但近年来的种种生猪疾病以及生猪生长等等涉及到了兽药的使用,便使得兽药残留的老问题又重新成为公众关注的热点话题。     

猪肉中兽药残留的危害及控制

针对猪肉中兽药残留问题,总结出对人体、环境、国际贸易及畜牧业发展的主要危害,研究分析了猪肉中兽药残留产生的原因并提出有效控制兽药残留的措施。     

影响猪肉安全的非饲料因素探讨

我国是世界第一养猪大国,猪肉产量占世界猪肉总产量的一半。但是出口量却很低,只占总产肉量的2％～3％。究其原因,并不是我国人口众多,猪肉产量不足以提供出口,而是猪肉质量、疫病和兽药残留等问题限制了我国猪肉对外贸易的发展。影响猪肉安全的因素主要有饲料、兽药残留和动物疫病等,下面笔者就影响猪肉安全的非饲料因素——兽药残留和动物疫病的影响及应采取的措施进行探讨。     

在屠宰活动中如何提高猪肉品质

我国是生猪生产大国,对食用猪肉有着悠久的历史。如何提高猪肉产品质量,满足人们日益提高的物质生活水平需要,是我们作为行业参与者和管理者的一项重要任务。笔者主要介绍生猪宰前管理、屠宰过程中的操作以及宰后管理3个技术层面的问题,生猪及其产品的检疫、兽药残留和违禁投入品的检测不在阐述之列,旨在为生产安全、优质的猪肉产品提供参考。     

猪肉出口企业须注意的关键控制点

猪肉产品从养殖生产到加工出口要经过一系列生产经营过程．它包括猪源选择、饲料兽药等投入品的供给、生猪疫病的防控以及生猪收购加工、流通销售整个流程．为积极配合做好近期对俄肉类注册的迎检工作．确保出口猪肉产品生产安全．笔者特对生猪养殖和猪肉加工过程中的危害分析拟订如下关键控制点．供企业参考。     

猪肉中兽药残留检测的研究进展

猪肉是我国居民主要的肉食产品之一,猪肉的兽药残留问题与国民健康关系密切。对兽药残留来源以及目前常用的兽药残留检测方法进行了综述,为监管部门控制和检测猪肉中兽药残留含量提供参考依据。     

保定出口肠衣风险分析及管理对策

通过对出口肠衣安全隐患的评估,提出兽药残留、品质及重金属等风险因素,风险源自企业卫生防疫措施缺少、饲料和兽药管理不规范、养殖户诚信差等,提出了相应的风险管理对策。     

生猪保险能否真正成为养猪者的“护身符”

发展生猪保险,有利于降低生猪养殖风险,提高养猪从业者的积极性,是妥善解决生猪生产问题、稳定猪肉产品市场供应、保障猪肉产品及生态环境安全的重要措施。生猪保险未来发展空间很大,但生猪保险在我国发展的还不够完善,如何充分地利用保险来规避风险还值得进一步探讨。那么我国生猪保险发展的现状及存在的主要问题有哪些,如何应对这些挑战呢?让我们一起从本期主题策划的开篇文章中寻找答案。