Sweet potato and potato residual flours as potential nutritional and healthy food material

In this study,the proximate composition,mineral content and amino acid composition of starch processing residues from 10 cultivars of sweet potato and 10 cultivars of potato were determined,and the nutritional and health-related values of these residues were investigated.The residual flours contained 20.63–31.48 g and 17.14–28.57 g rich dietary fiber per 100 g dry weight for sweet potato and potato,respectively,as well as mineral elements,including potassium,ferrum,zinc and copper.The highest limiting amino acid score(AAS) of the almost balanced amino acid composition were observed to be 71.07 and 57.96 for sweet potato and potato residues,respectively.A grey relational analysis showed that the nutritional values of Jishu 4 at 0.7519 and LT-5 at 0.7281 were the highest among the sweet potato and potato residues,respectively.The evaluation of the sweet potato/potato residues,the by-products of the starch industry,based on recommended daily intake(RDI) standards,indicated that the residues have potential nutritional and health-related food values.     

学生营养餐加工环节中卫生问题的研究

为了保证学生营养餐的卫生安全 ,本试验对学生营养餐制作各个环节中的操作卫生指标进行了研究。结果认为 :1)聚丙烯 (PP)餐盒蒸汽消毒的控制条件为 10 0℃ 2 0～ 30min ,或采用沸水漂烫保持 5min以上即符合卫生要求 ;2 )盛装熟食的铝盒使用前必须经过洗刷 ,达到 10 0℃ 10min的消毒要求 ;3)分餐人员必须洗手消毒 ,戴一次性手套 ,而且必须 2 0～ 30min更换一次 ;4 )营养餐从制作到食用必须在 3h以内 ,且贮运温度必须保持在(46± 1)℃ ;5 )菜肴的卫生情况因烹调方法不同而有差异 ,3h后细菌增殖数量结果为 :焯菜 >焖炖 >油炸。     

基于食品召回成本模型的可追溯体系对食品召回成本的影响

针对我国食品召回过程中召回成本较大对企业召回积极性带来不利影响等问题,构建食品召回成本模型,测算建立可追溯体系和不可追溯体系下的食品召回量和召回成本,对比分析可追溯体系对食品召回成本的影响,并探究影响食品召回成本的主要因素。结果表明:在不可追溯体系下的食品召回成本是可追溯体系下召回成本的(m-1)倍(m为食品保质期),可追溯体系可极大减少召回成本;食品保质期、日产量、销售价格是影响食品召回成本的主要因素。     

流动商贩的空间分布特征及与正规商业的分布关系

目的 有关非正规经济的空间分布特征始终缺乏宏观维度的定量研究。本文利用数字化城市管理系统中的流动商贩数据和工商局登记的正规商业数据,通过DO指数和M函数,分别探究流动商贩的空间特征及其与正规商业的分布关系。方法 研究发现：①绝大多数类型的流动商贩及其占地面积具有显著集聚的空间格局;其中,与居民需求较为密切的商贩类型,集聚程度相对较低。②相较于正规商业,流动商贩在极小的空间尺度上更为强烈地集聚分布;但随着尺度扩大,集聚程度呈快速衰减态势。③经营内容相近的流动商贩与正规商业之间表现出显著的互斥关系,而非共栖关系;且两者的互斥程度在较小的空间尺度上尤为强烈。结论 由此,本研究证明设立摊贩疏导区具有可行性和必要性,并就设置的类型及原则提出了初步建议。     

“虫口夺粮”保安全：风险威胁及应对策略——基于病虫害风险对粮食安全潜在影响的模拟分析

科学评估与预测病虫害对粮食安全的潜在影响,对于制定有效的病虫害风险管控措施,确保粮食稳产增产意义重大。基于中国农业产业模型(CASM),模拟分析了高、中、低风险以及不同防控措施强度组合情景下病虫害风险对我国粮食安全的潜在影响。研究表明:1)随着病虫害致灾因子危险性加剧,按照“十三五”防控水平,水稻、小麦、玉米三大粮食作物减产损失有扩大风险,粮食产量损失率将由2016—2020年的2.13%提高到2.58%。高风险低防控情景下,“口粮绝对安全”甚至无法得到有效保障;2)经过科学防控,挽回的粮食直接经济损失大于防控成本。高风险情景下,不同防控措施下挽回的粮食经济损失为4 512~5 056 亿元,大于当前防控成本(179亿元);3)转基因抗虫玉米产业化是玉米降低病虫害危害、节约农药成本的重要措施之一。预计种植转基因抗虫玉米可使得病虫害造成损失率从2.2%下降到1.0%,同时可节约60%农药成本。综上,为有效应对病虫害高发频发对粮食安全的不利影响,最大限度降低粮食病虫害减产损失,本研究建议尽快开展病虫害粮食危害损失评估与预测分析、提升重大病虫害疫情监测预警能力、加快推进生物科技创新和产业化应用、强化智能植保技术的开发与应用以及积极参与全球生物安全治理。     

中国农业技术类型对粮食综合生产能力影响的实证分析

经过改革开放三十多年的生产发展,粮食产量实现了历史突破性的"十连增",但由于受到了资源禀赋限制和快速的工业化、城镇化影响,未来中国粮食产业增产潜力并不容乐观。选取水土资源、劳动力资源作为影响粮食综合生产能力的主要制约因素,而打破约束实现粮食持续增产的唯一手段是必须依靠农业技术进步来支撑农业发展。通过实证分析结果表明,由于受到生物化学型技术和机械型技术的干扰型影响,在目前资源禀赋不断恶化的情况下,未来依然能够实现粮食可持续的增产可行路径是增加两类技术的要素投入,其中生物化学型技术投入在粮食生产中起主要影响作用,应作为农业科技投入的重点以及近几年农业技术进步的主要方向,尤其是以农业生物技术为代表的技术创新与应用将为中国粮食产业带来革新。     

熟食品消费的网络评论对线上销量的影响研究——以水禽熟食产品为例

为探究最受消费者关注的产品属性以及在线评论的偏好差异性对熟食品销量的影响,选取水禽熟食为研究对象,通过收集14种水禽熟食品牌在一个月内的消费者评论,并对评论的属性进行分类,在量化属性评分的基础上对水禽熟食产品在线销量的影响机制进行了实证检验。研究结果表明:1)消费者最关注熟食产品的质量属性和安全属性,而水禽熟食评论中的偏好差异性对销量有着负向作用;2)在线评论的口碑量和口碑极性会在一定程度上削弱偏好差异性的影响,进而增加产品的销量。在此基础上,建议水禽熟食生产商多方兼顾,从产品质量、产品安全等方面全面提升产品的总体质量,并且尽可能采取一些激励措施来提高产品的口碑量和口碑极性,进而提升产品销量。     

云和县行道树调查及应用

针对目前浙江省云和县行道树绿化中存在的一些问题,对云和县行道树应用现状进行分析,提出改变当前现状,丰富县城行道树种的对策和建议。     

Transgenic technologies in cassava for nutritional improvement and viral disease resistance: a key strategy for food security in Africa

As a major staple food source in Africa and other tropical developing countries, cassava (Manihot esculenta) provides basic sustenance for many subsistence farmers. However, cassava roots mainly accumulate starch with limited contribution of other nutrients such as proteins and vitamins. Also, two viral diseases, cassava mosaic disease (CMD) and cassava brown streak disease (CBSD), cause great losses in cassava production in sub-Saharan Africa and the Indian sub-continent. Genetic engineering provides promising approaches to improve nutritional value and increase resistance to viral diseases in cassava. This report presents several successful case studies on engineering protein content by overexpression of nutritious storage proteins and improving cassava resistance to viral diseases by RNA interference. Perspectives on the sustainable acquisition of new knowledge and development of biotechnology to solve these bottlenecks are discussed.     

The dynamic impact of income and income distribution on food consumption among adults in rural China

Previous studies have demonstrated that income has a significant effect on food demand in rural China. However, little research has focused on the dynamic impact of income and income distribution on food demand in rural China. Using China Health and Nutrition Survey data, this study employs a consistent two-step quadratic almost ideal demand system model, with addressed problems of endogeneity of total expenditure and zero shares, to estimate the food demand elasticities among adults in rural areas with regard to the different income strata. The results show that changes in income and income strata have significant effects on food demand in rural areas. Except for grains, all other food groups, including vegetables, oils and fats, animal products, and other foods, have positive income elasticities, and the rise in the income strata will lead to declining income elasticities for grains, vegetables, oils and fats, and animal products. Based on the estimated income elasticities, the food consumption projections indicate that reducing income inequality in rural society can improve the living standard of low-income people in terms of nutrient intakes.     

城市街道景观的分类与设计探讨

从街道的特性出发,根据街道的功能、性质等将街道分为交通性街道、生活性街道、现代商业步行街、传统地域文化的街道以及滨水区街道5类,并根据各自不同的功能需求,探讨其在街道景观设计过程中需要注意的设计要点。     

老街文化产业开发的对策研究——以屯溪老街为例

老街文化是黄山市中心所在地文化产业的一个重要组成部分,是促进本地区经济、社会、文化协调发展的一个重要途径。以屯溪老街作为研究对象,通过调查问卷对老街的知名度、游客对老街的看法和观点、行业发展潜力、政府贡献、新行业开发预测、特色开发等6个方面进行分析,得出屯溪老街的发展现状,同时提出老街文化产业开发的对策研究。     

投喂3种不同饲料的中华鳖品质比较分析及评价

对投喂3种不同饲料(A组:90%配合饲料+10%食品添加剂;B组:配合饲料;C组:新鲜鱼组)的中华鳖的肌肉营养成分进行了测定分析。结果表明,A组与B、C组相比,在粗蛋白、粗灰分和水分指标方面差异不显著,但脂肪含量降低,属于低脂产品,有利于提高中华鳖的质量品质。A、C组氨基酸含量很丰富,组成相对比较平衡,含量基本相同,而B组中华鳖肌肉的必需氨基酸含量欠缺。在脂肪酸含量组成上,A、C组总饱和脂肪酸(ΣSFA)、总单不饱和脂肪酸(ΣMUFA)和总多不饱和脂肪酸(ΣPUFA)含量差异不大,说明投喂90%配合饲料+10%食品添加剂饲料饲养的中华鳖与投喂新鲜鱼饲养的中华鳖在氨基酸组成方面效果相当。     

基于PL3106的路灯控制器在农村路灯系统中的应用

研制的路灯终端控制器采用低压电力线载波通信技术来监控电力线状态,同时具备了向远方监控中心进行应答和报警的功能,并针对路灯分布的线型结构和低压电力载波通信的特点,提出了一种单灯传输通信方案。在该方案中采用一种较为合理的中继策略,使信号在电力线上的传输更加可靠、有效率。试验表明,这种通信方案能满足农村路灯的控制要求。     

北京市街头绿地植物造景分析——右安街心花园

近年来北京市政府非常重视街头绿地的建设,街头绿地一方面可以改善城市小环境,另一方面可以为附近居民提供休闲场所。右安街心花园是2003年建造的一个街头绿地,其无论是在植物材料应用的种类上,还是在植物配置方面都有许多可取之处。笔者对其植物造景进行了分析,以期为今后街头绿地建设提供借鉴。     

太原市行道树种调查分析与规划

针对太原市的自然概况,通过科学调查,研究了太原市行道树的选择与规划。     

Meat consumption in China and its impact on international food security: Status quo,trends, and policies

<正>1.Background China has seen drastic nutrition transition and food structure change with rapid economic growth in the past three decades.Specifically,the traditional fibre-dominated food system is being replaced by a western-style meat-dominated diet(Yu and Abler 2009;Tian and Yu 2013).In traditional China meat was regarded as a rarity and normally consumed during festivals,now it has become daily food for most Chinese consumers.Though many controversies have been uncovered in meat statistics in China(Yu and Abler     

商业步行街区的人性化设计探索

分析了我国商业步行街区设计的重要性及存在的主要问题,从原则和空间环境特征两方面提出商业步行街区人性化设计需注意的关键环节,并从空间序列、空间尺度、空间意象出发,深刻分析了商业步行街区人性化的设计方式,指出当前我国商业步行街区人性化设计的基本思路。