农业科技成果产业化的障碍与对策

影响中国农业科技成果转化的一个重要因素,是存在于农业科技成果信息的发布与接受诸环节中的各种障碍,包括农业科技信息的形式不适合大众化,信息传播的载体不完善,信息供体和信息受体的行为动力不足,信息的信度和效度不高,信息的持有者和使用者之间存在认知差距以及信息的梯度转移问题等。针对这些障碍,提出了改革农业科技推广体制,实施信息标准化,消除信息传播噪音,采用先进的信息技术手段,遵循信息梯度传播规律和建立完善开放的科技信息管理体系等政策建议和应对措施。     

不同产地原料的普洱茶渥堆研究

<正>普洱茶是产于云南的一类历史悠久的特种茶。云南普洱茶具有滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐色的特点。云南普洱茶选用云南大叶茶的晒青毛茶为原料,云南大叶茶中与成茶品质相关的有效化学     

渥堆后发酵陈化与普洱茶品质的形成

通过国内外科技工作者对普洱茶渥堆后发酵陈化研究成果的综述，从理论与实践的结合上阐述了渥堆后发酵陈化与普洱茶品质形成关系。     

有机肥发酵过程中微生物和有害生物的变化研究

为了研究有机肥发酵过程中各种微生物和有害生物的变化规律,笔者利用平板稀释法研究了有机肥有氧发酵过程中微生物和有害生物的变化,并建立数学模型,以期为自然条件下条垛型积制有机肥发酵技术的完善及发酵时间的确定提供理论依据。研究表明：真菌、霉菌数量与发酵时间呈一元三次多项式方程曲线,随着发酵时间的延长呈减少的趋势。细菌数量随发酵时间的延长呈“下降—上升—下降”的一元三次多项式方程曲线。大肠杆菌值与发酵时间呈一元三次多项式方程曲线,随着发酵时间的延长而持续提高。蛔虫卵死亡率与发酵时间呈一元二次多项式方程曲线,随着发酵时间的延长呈上升趋势,至110天左右达到最大值。在自然条件下,条垛型积制有机肥发酵时间宜掌握在100~120天之间。     

论普洱茶的可持续发展

就云南普洱茶的现状进行分析,根据分析得出,云南茶叶生产产量及茶园种植面积相比于全国来说,增长幅度较大;而普洱茶的增长趋于平稳,探索了云南普洱茶发展的制约因素,提出相应的对策,为云南普洱茶的可持续发展提供依据。     

不同类型大豆主要农艺性状与小区产量的多元回归与通径分析

本文应用多元统计方法,对15份春大豆和14份夏大豆品种的主要农艺性状与产量进行了分析,结果表明：春大豆的单株粒数、百粒重和株高对产量的直接作用较大,在育种时可优先考虑;夏大豆的单株荚数、单株粒重对产量直接较大,单株粒数与单株产量存在着极显著的正相关,因此通过这3个性状进行选择效果较好。同时考虑到大豆各农艺性状之间存在着相互影响,在育种时应注意各性状之间的平衡。     

湖北青砖茶渥堆过程中主要生化成分的变化研究

以青砖茶渥堆工艺中的茶样为研究对象,系统研究湖北青砖茶渥堆过程中主要内含成分的变化情况。结果表明,茶样中咖啡碱、没食子酸的含量在渥堆加工过程中增加,其中没食子酸在翻堆第1次堆底增幅达到549.97%;水浸出物、多酚、儿茶素、游离氨基酸、茶氨酸的含量在加工过程中均有所降低,最大降幅分别为34.40%,54.19%,79.04%,41.24%,77.71%。在渥堆过程中随着翻堆的进行,堆表、堆中和堆底3个不同层次的茶坯重新调整位置,最终使渥堆均匀,从而实现青砖茶品质的转化。     

四川藏茶渥堆发酵中优势细菌的分离及分子鉴定

为了探究四川藏茶渥堆发酵中优势细菌的种类、数量及其对藏茶品质形成的影响,本研究对渥堆发酵中的藏茶进行取样,通过梯度稀释筛选出最适培养浓度10-7;通过菌落计数确定四川藏茶渥堆发酵中细菌的总数为6. 13×10~9CFU;通过细菌的形态鉴定与分子鉴定确定优势细菌的种类为芽孢杆菌和解淀粉乳酸杆菌。本研究可为提高四川康砖茶品质、提高渥堆功效和工艺改进提供参考。     

四川藏茶渥堆过程中主要真菌的分离及初步鉴定

为了探究四川藏茶渥堆过程中主要真菌的种类、数量及其对藏茶品质形成的影响,本研究对四川藏茶渥堆过程中存在的主要真菌进行分离培养和初步鉴定。提取藏茶样品制备菌悬液进行梯度稀释,筛选出适宜的培养浓度10~(-4),10~(-5),10~(-6)进行分离,通过菌落计数进行真菌数量的计算,通过菌落观察、显微镜检进行真菌种类的初步鉴定。结果表明:四川藏茶渥堆过程中真菌的总数为1. 81×10~8CFU,有2个明显的优势菌种,其中一个为曲霉属的黑曲霉,另一个菌种在其他相关研究中未见报道,需要进行分子生物学鉴定才能确定;此外,其他黑茶渥堆发酵中存在的酵母菌在本实验中不是优势菌种。这些微生物均可直接或间接地影响藏茶渥堆过程中品质的构成。     

云南普洱茶感官品质与内含成份关系研究

在云南不同地区选择具有一定生产规模的5家云南普洱茶生产企业,到厂现场进行普洱饼茶随机取样,共取样6个;在云南省农业科学院茶叶研究所进行感官审评,在云南农业大学普洱茶学院进行内含成份分析,研究云南普洱茶感官品质与内含成份的关系,为云南普洱茶的规范生产和持续健康发展提供参考。结果表明：水浸出物含量的高低直接影响普洱茶的品质,并与普洱茶的汤色、浓度、滋味密切相关;茶多酚含量相对较高的茶样其感官品质均高于茶多酚含量相对较低的茶样;咖啡碱含量和糖类物质含量对云南普洱茶的感官品质的影响不是主要因子,但可以适度增进云南普洱茶的内质。     

Study on Variation of --Galactosidase Activity During Tea Processing

不同芽叶中β-半乳糖苷酶活性存在差异，嫩芽叶>老叶>嫩茎。芽叶中的β-半乳糖苷酶活性在摊放2h后上升到最高峰，为鲜叶酶活性的1.2倍；随着摊放时间的延长，酶活性又逐渐下降，8h后酶活性降至鲜叶酶活的85%。揉捻及发酵过程中β-半乳糖苷酶活性呈大幅度下降。微波杀青处理后，β-半乳糖苷酶快速失活，摊放冷却后没有复性。     

浅谈“食品化学实验”教学改革与实践

“食品化学实验”是食品科学专业的基础课程之一,实验教学是对理论知识的巩固,也是培养学生分析解决问题和实践能力的重要途径。分析“食品化学实验”的教学现状和存在的问题,通过调整课程进度、优化实验项目、改进教学方法、严格要求实验过程和改革考核方式等方法进行探索和实践。通过改革实践,提高了学生对食品化学知识及实验操作的掌握程度,增强了学生自主开展实验的积极性,取得了良好效果。     

耕地资源安全评价指标体系研究

耕地是土地资源的精华，耕地资源安全居于国家资源安全的核心地位。从耕地资源的主要功能出发，分析耕地资源安全的内涵，探讨建立区域耕地资源安全评价指标体系的原则和思路，提出区域耕地资源安全评价指标体系，为开展区域耕地资源安全状态评价奠定技术基础，并提出了应用该指标体系时需注意的一些问题     

柑橘贮藏期间色差指数变化规律的研究

以锦橙、椪柑、脐橙和温州蜜柑为试材,研究了柑橘果实在贮藏期间果皮色差指数的变化规律笛榻峁砻鳎?4个柑橘品种在贮藏过程中的a值与a/b值显著升高,且贮藏末期的a/b值上升趋势减缓。贮藏期间的锦橙、脐橙、温州蜜柑果皮的L值和b值不断下降,而椪柑果实的L值与b值呈先上升后下降趋势。通过相关性分析,不同柑橘品种果皮的各色差指数间的相关性有所差异,但相同的是,4个柑橘品种的a值与a/b值均呈极显著的正相关。     

荚迷果实红色素稳定性研究

【研究目的】通过***提取荚迷果实红色素并对影响影响 荚迷果实红色素稳定性因素的研究,初步探明各因素的影响程度,为利用该色素提供依据;【方法】应用紫外分光光度法对经过不同处理后的色素在535nm处的吸光值进行测定;【结果】荚迷果实红色素为水溶性色素,在酸性条件下（pH﹤4）、75℃以下相对稳定,对光照不敏感,但在直射光和还原介质下稳定性较差。除Fe3+可引起色素溶液变色并产生沉淀外,其他金属离子对其稳定性均无影响。3种添加剂碳水化合物、苯甲酸钠和没食子酸中,苯甲酸钠对色素稳定性影响较大,其他两种对稳定性无影响且有一定的护色效果;【结论】荚迷果实红色素在直射光和还原介质下稳定性较差,不利贮存。     

红茶萎凋中鲜叶理化变化及工艺技术研究进展

萎凋是红茶初制的首道工序,对红茶品质风味的形成具有重要意义。随着萎凋时间的延长和萎凋环境的变化,鲜叶发生一系列物理状态转变和化学成分变化。文章阐述了红茶萎凋过程中鲜叶发生的主要物理特性和酶活性、主要品质成分及香气等主要化学特性变化,重点分析了温湿度、萎凋时间及光照等主要技术因子对于萎凋效果的影响,同时介绍了国内主要萎凋工艺技术和新型萎凋设备及技术。分析表明萎凋过程中鲜叶细胞变化趋势的研究,将是今后红茶萎凋基础性研究的趋势;有望通过各种检测技术可以将萎凋中鲜叶的感官信息转变成量化指标来对萎凋程度进行判断。     

枣尺蠖和枣壁虱防治指标的研究及应用

本文报道1984—1986年对枣尺蠖和枣壁虱防治指标的研究及应用结果.初步提出,枣尺蠖的防治指标为百股平均幼虫7.5头,枣壁虱的防治指标为叶平均虫量0.5头.研究及生产示范试验证明,枣树开花前(5月中旬)为最佳防治时期;采用主治和兼治相结合,治虫与施肥相结合,辅以夏剪管理的综合防治措施,只在花前喷药防治一次,即能很好地控制枣树的5种主要害虫.     

新工科背景下混合式教学在“食品化学”课程教学中探索

为了更好地适应新工科建设人才培养的要求,充分发挥线上学习和线下教学的特点,以"食品化学"课程教学为例,将两者进行有机融合探索线上线下混合式教学模式。结果表明,"食品化学"采用混合式教学模式,丰富了学生的学习资源,调动了学生的学习积极性,提高了学生的学习效率,为培养创新型、应用型人才提供一条参考的课程教学模式。     

高职食品与药品类专业“基础化学”教学改革与实践

“基础化学”理论和实验教学质量的“高与低”在一定程度上直接关乎高职院校与化学相近专业人才培养的“成与败”。以教学改革为切入点,在“基础化学”教材建设和系列微课的制作及应用2个维度上,探讨提升“基础化学”课程教学质量的具体措施。     

高产水稻生育前期株型指标的研究

试验于1999～2000年在扬州大学农学院试验场进行, 以两个代表性品种(组合)为材料. 采用不同的栽培措施, 研究高产水稻生育前期的株型指标及其与产量的关系, 结果表明: 有效分蘖期(N-n期) 植株叶片松散度适宜, 顶部三叶松散度之和7.7～7.8度, 叶鞘载叶量较小. 拔节期汕优63叶片松散度宜小, 顶部3叶松散度之和7.7度左右, 叶鞘载