杏仁的保健功能及利用前景

杏为我国最早栽培的古老果树之一,早在公元前2000年就有人工栽培的记载,到了公元前2世纪     

膳食纤维开发利用现状

主要介绍膳食纤维的开发利用现状,包括膳食纤维的组成、提取、检测、生理功能及高活性膳食纤维开发等方面的内容.     

白萝卜营养价值

萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值;有＂冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康＂的说法。每100克白萝卜所含营养：可食部分为95%,热量21千卡,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纤维1克,维生素A3微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C21毫克     

蒲公英的营养价值及其开发利用前景

蒲公英是最常见的野菜资源,又名黄花地丁、婆婆草(丁)、奶汁草、黄花三七、蒲公草等,为菊科蒲公英属多年生草本植物,原产欧洲,世界各地均有生长,在欧洲和亚洲已被食用了几个世纪。在我国,除东南及华南省区外,几乎遍及全国。在众多绿色无污染的山野菜品种中,蒲公英风味独特,药食兼用深受人们青睐。     

浅谈冬瓜的营养价值

冬瓜，又名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝和地芒等，葫芦种一年生蔓性草本植物的一种，其果亦名冬瓜，可食，味甘淡而性平。冬瓜原产印度和中国南部，秦汉以前就有记载，现在全国各地均有栽培。冬瓜按皮色可分为白皮冬瓜和青皮冬瓜，多为长圆筒形或短圆筒形，也有扁圆形，披有白色蜡粉，单重在1～15kg之间，多为春种秋收，秋冬上市，南方从5月份开始上市。质量上乘的冬瓜果形端正，肉质充实，无结     

野菜开发利用中应注意的问题

蔬菜是可供佐餐的草本植物总称,野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。我国地域广阔,野菜资源十分丰富,据不完全统计,常见野菜就有近１５０种。由于野菜风味独特,营养价值较高,在无环境污染的条件下,是一种天然的绿色食品,因而近年来日益受到人们的重视,野菜的开发...     

花菜的营养价值

菜花又名花椰菜,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。每100克中含维生素C85~100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做"天赐的良药"和"穷人的医生"。     

深色蔬菜的营养价值高

蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,水分多、能量低。富含蔬菜、水果和薯类的膳食,对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险,具有重要作用。     

花粉食品的开发利用

“借问健身何物好 ?无心摇落玉花黄”。如果说花是一种优良的营养滋补品 ,那么花粉的保健强身作用就更为突出了。二千多年前的《神农本草经》中 ,已将松花粉和香蒲花粉列为滋补药之上品 ,称久服可强身、益气、延年。近四十年来 ,国外花粉热的势头经久不衰 ,人们誉为“全能营养食品”、“运动员最佳食品”。1　花粉的营养价值花粉含有丰富的营养物质 ,在国际上被称为“完全营养品”。一般来说 ,它含有 3 0 %以上的蛋白质、2 5%～ 48%的脂类和碳水化合物、大量的常量和微量元素 (如钾、钙、镁、碘、铜、锌、锰、钴等 )以及多种活性物质 (如黄…     

不同颜色果蔬的营养价值

果蔬是人们日常生活中不可缺少的副食品。果蔬中含有大量对人体健康具有十分重要作用的营养物质,如维生素、膳食纤维及矿物质具有保护血管和心脏的作用,能降低血压,使血中胆固醇含量下降,保持血管的弹性、韧性及通透性,预防心血管疾病;脂肪含量少,能量低,具有减肥的功效。     

水果早上吃才更营养？

水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用,同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。“早上吃水果是金,中午吃是银,晚上吃就变成铜了。”这个说法有没有道理?专家分析,“金银铜”之说换言之就是早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低。其中的道理是,人在早起时供应大脑的肝糖耗尽,这时吃水果可以尽快补充糖份。而且,早上吃水果,各种维生素和养分易被吸收。但是从消化方面来看,有胃病的人不宜早上空腹吃水果。选择吃水果的时间要有讲究,并不是说早上吃就特别好,晚上吃就特别不好…     

中华大枣的营养食疗价值与开发利用

枣 （Ｚｉｚｉｐｈｕｓ　ｊｕｊｕａ　Ｍｉｌｌ）原产我国　　属 鼠李科．是中国特有的果品之一有４０００多年的栽培历史,我国有枣树２０多万公顷,年产鲜枣４亿多公斤,占世界果品总产量的１．４％,在国民经济上具有重要意义,大约在２５００－３０００年前,枣自我国传至亚洲西部,后经波斯、叙利亚传至欧洲。十九世纪传入美国。日本和朝鲜的枣也是由我国传入的,印度约在十三世纪引入。目前我国依然是居世界首位的枣商品生产国,枣的国际市场仍由我国控制。 我国枣树栽培的文字记载,最早出现在《诗经》（公元前１２００年）中：“八…     

深色蔬菜的营养价值高

蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,水分多、能量低。富含蔬菜、水果和薯类的膳食,对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险,具有重要作用。蔬菜是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65豫~95豫水分,多数蔬菜含水量都在90豫以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等,大部分能量较低,是一类低能量食物。     

菊芋的营养价值

菊芋没有像萝卜白菜一样被广泛食用,多被用来腌制泡菜或咸菜。菊芋块茎富含氨基酸、糖、维生素、菊淀粉、低聚糖等物质。     

苦瓜的营养价值与栽培技术

苦瓜的营养价值与栽培技术崔文海，刘凤兰（集安市农业局）（集安市特产局）苦瓜原产于东印度和中南半岛，南宋时传入我国云南等地，我国南方很早就有栽培，东北地区近几年栽培面积逐渐扩大。苦瓜因其嫩果绿色而略带苦味而得名。其果皮较厚，表面有纵行大小不规则的疣状突...     

荷兰豆的营养价值与栽培

荷兰豆别名荷仁豆、回回豆、麦豆、剪豆、青小豆等,为豆科豌豆属的攀缘植物。由原产于地中海和中亚的粮用豌豆演化而来,目前在西方国家栽培极为普遍,我国近几年来也大量引进种植。1营养价值荷兰豆以嫩荚、嫩梢、豆粒供食,口感清脆、营养丰富,每100克嫩荚含蛋白质4.4-10.3克、脂肪0.1-0.6克、糖类14.4-29.6克、     

番茄的营养价值与保健作用

番茄的营养价值与保健作用１０００８１北京蔬菜研究中心金同铭番茄俗称西红柿，又叫洋柿子，六月柿，番李子。在国外还有“金苹果”，“爱情果”的美称。它既是蔬菜，又可当水果食用，深受人们的喜爱。番茄不仅色泽艳丽，形美喜人，而且味道酸甜适口，营养丰富，经常食用...     

竹笋的营养价值与食用方法

一、概述 竹笋，别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有３０个属５５０种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有２２个属、２００多种，分布全国各地，以珠江和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。我国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹（Ｐｈｙｌｌｏｓｔａｃｈｙｓ ｐｕｂｅｓｃｅｎＭａｚｅｌ）、早竹（Ｐ．ＰｒａｅｃｏｘＣ．Ｄ．Ｃｈｕｅｔ Ｃ. Ｓ. Ｃｈａｏ）和珠江流域、福建…     

茄子营养价值及栽培技术

茄子也叫落苏、昆仑瓜、吊菜子等,原产于印度,现我国各地都有栽培,有长茄和圆茄之分。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养丰富。每100g含蛋白质0.8g、脂肪0.3g、碳水化合物4g、膳食纤维1.3g、叶酸19mg、钙32mg、磷19mg、钾152mg、维生素A63μg、维生素C8mg,维生素E1mg、硒0.5μg等20多种营养元素。紫皮中维生素P含量高达700μg,     

杏仁蜂的生物学特性与抗虫杏品种调查

杏仁蜂是蛀食杏仁为害仁用杏的一种害虫,该虫在冀西北地区发生严重。１９９６～１９９７年我们对其生物学特性和品种抗虫性进行了较为系统的调查,主要结果如下。１杏仁蜂的生物学特性调查杏仁蜂以老熟幼虫在杏核内越冬,当所处环境气温达１４℃时,开始化蛹,此时一般为...