“向我开炮!”——守护食品安全需要这般“傻气”

上小学时，看红色经典战争片——敌军莆再包围，阵地即将失守，我方将士毅然、决然地请求向我开炮——在那一刹，我总会被震惊，继而产生出一种懵懂的、起自脚底的、痒痒的亢奋。上初中再看到这一幕时，认为那是一种大无畏的精神和战胜敌人的大智慧。     

从欧盟新食品法看我国畜牧业发展

从2006年1月1日起，欧盟将执行新的食品安全法规。今后，出口到欧盟的食品必须符合新法规的标准，否则欧盟委员会有权取消其进口资格。欧盟是我国重要的食品出口市场，相关的畜牧、养殖、食品加工和出口企业应及时采取措施应对这一新的变化。为此，本刊选编此文以飨读者。[编者按]     

食品行业的标准在食品生产及检验中的作用

随着经济全球化的进一步加强,食品安全已经远远超越了国家或几个国家的联盟或地区法律、法规所限定的标准,需要真正代表全人类的整体健康利益和可持续发展理念的标准。但鱼肉蛋标准在日     

全产业链成食品安全之期望

近年来,我国食品安全工作取得了一定的成就,但食品安全的严峻形势还没有得到根本扭转。从食品安全问题发生的情况来看,当前我国食品行业存在以下问题:一是食品行业中小散乱现象普遍,给监管带来挑战。在我国44.8万家食品加工企业中,中小企业占80%左右,大型食品企业仅占食品企业总数的0.8%。小散乱的发展现状造成了监管还存在空白地带。二是源头污染易于传递到整个食品产业链。     

我国转基因食品的发展现状

1.转基因食品 转基因技术主要是指利用重组DNA技术和物理、化学及生物学等方法把重组DNA分子导入生物体的技术。应用转基因技术构建的生物称为转基因生物,包括转基因植物、转基因动物和转基因微生物。因此,通俗地讲,转基因食品就是利用转基因生物生产和加工的食品。与转基因植物、动物和微生物相适应,转基因食品也可以进一步分为转基因植物食品、动物食品     

食品企业因何“做大”难

<正>类似于物理现象"音障",企业的规模化发展如果从自身现有的产品及资源角度制定增长战略,容易陷入增长的瓶颈,无法呈现"增长加速度"的规模溢出效应。中国食品企业面临两个最突出的问题:一是如何快速"做大"?这是创业期、成长期企业关注的核心问题;二是为何"做不大"?这是经过一段时期高速成长的企业撞到了晋级超大规模企业的天花板。     

发展中的“峪禽”食品产业

北京市华都皇宫食品厂隶属北京市华都峪口禽业有限责任公司，作为全国乃至亚洲最大的蛋种鸡公司，带领农民致富的农头企业，在实施“公司 农户”蛋鸡产业化过程中，为了保证产业结构链的完整．建立了北京市最大的蛋鸡屠宰、加工基地——“皇宫”烤鸡厂，在不断改善硬件(2002年投资1000多万，以HACCP、IS09002为标准建立集约化生产体系)的基础上，将古老的“皇宫”秘方和现代生产工艺相嫁接．大力发展中式肉食品。，通过市场细分．分别推出了公司主打产品——“皇宫”烤鸡(针对农村市场)和“皇宫”速食三黄鸡(针对城市居民——北京市及周边城市)，凭借方便、快捷、美味、保健的优质食品和良好的市场运作．“皇宫”系列食品已经成为北京市肉食品行业一条亮丽的风景线．深受广大消费者青睐，并在北京及周边城市掀起了一场吃鸡“革命”。公司产品连年被中国食品工业协会认定为“质量达标食品”、“市场优选产品”和“中国名优食品”，2002年又被评为“315消费者满意食品”。     

绿色动物食品生产与饲料工业有关问题的探讨

我国农业部于１９９０年把无公害的食品定为绿色食品。绿色食品除要求符合一般食品营养标准外，还必须具备以下条件：①产品的主要原料产地符合“绿色食品”的生态标准；②原料作物的生产操作规程符合“绿色食品”的无公害控制标准；③加工食品的生产、包装、储运过程符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，并须按规定检测合格；④产品的外包装必须符合国家规定的食品标签通用标准和“绿色食品”特定的包装、装潢、标签规定。由此可见，绿色动物食品对生产条件有着极为严格的要求，生产成本也有所增加。但绿色动物食品是２１世纪人类消费…     

安全食品是“管”出来的，更是“产”出来的

民以食为天,食以安为先。食品安全,关系到千家万户,关系到老百姓的身体健康和生命安全,也关系到经济发展和社会稳定。因此,食品安全不是小事,而是天大的事儿。     

国内动物性食品药物残留的现状与应对措施

随着全球经济一体化和食品贸易国际化的进行,食品安全已经成为一个重要的公共卫生问题。动物食品安全一直是全世界关注的焦点,其中最突出的是兽药残留问题。兽药残留给人们的生命安全带来隐患,人们在日常生活中通过食用动物性食品而在体内蓄积残留的药物,将对身体造成严重的影响。近年来,多次较大规模的"瘦肉精"中毒事件引起香港和内地有关部门极大的震动,使动物性食品安全重新成为社会各界极为关注的食品安全热点问题。对于我们兽医工作者来说,更要提高对动物性食品兽药残留问题的认识,认真思考其产生的根源,从而提出相应的应对措施。1我国…     

食品不得再贴“免检”标签

建立食品召回制度、统一食品国家安全标准、取消食品“免检制度”……6月1日起,备受社会各界关注的食品安全法正式施行。     

山东推行食品添加剂使用“备案”制度

记者从山东省质监局获悉，为确保食品安全，山东全面推行食品添加剂使用“备案”制度，违法情节严重的将被依法吊销生产许可证。     

加强食品供应链安全的一些观点

从养殖场到屠宰场到消费者的食品安全非常重要,这是基于人类健康、国内消费、国际贸易、国际声誉、增加农民收入方面的考虑.     

食品企业履行社会责任不只是尽义务

近期,白酒"塑化剂"等食品企业问题,成为社会关注的焦点,成为2012年食品安全的重要事件。我们在对相关企业和人员追责的同时,不禁反思,国内食品质量问题的根源到底在哪里?我到过不少食品企业,绝大部分企业对产品质量非常看重,都把"食品安全大于天、做食品就是做良心"等各种食品安全的标语,放在企     

我国动物性食品市场准入制度的法律体系亟待完善

随着经济全球化和动物性食品贸易的国际化，动物性食品安全成为世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题。利用市场机制，对动物性食品实施市场准人制度，是实现动物性食品从“生产到餐桌”全过程监管，实现动物性食品安全的可行之路。发达国家大都通过完善的法律体系保证动物性食品市场准人制度的有效实施。借鉴发达国家成功经验，完善我国动物性食品市场准     

乱市用“重典”“重典”又何在？

6月14日北京市食品安全办下令将一些屡教不改的食品生产企业赶出北京，其中广东潮安所有的果脯蜜饯生产企业，天津蓟县所有的菌类罐头企业，都被列入了这份黑名单。对于两地其他同类食品生产企业因为个别企业的行为同遭处罚是否有失公平的疑问，北京市食品安全办官员的解释是：乱市需用重典!     

康大食品新加坡上市的启示

2006年10月9日,青岛胶南市的康大集团生产的康大食品在新加坡主板市场成功上市,成为全青岛市第一家在新加坡主板市场上市的企业、青岛五市第一家上市企业。现将该企业成功上市的经验予以分析,供业界参考。[编者按]     

面对食品添加剂 不必谈“虎”色变

民以食为天,民以净为本。从之前的＂苏丹红＂、＂三聚氰胺＂到现在麦当劳的＂橡胶门＂,食品安全尤其是食品添加剂的问题一次次触动人们的神经,从＂一头雾水＂到＂诚惶诚恐＂,消费者如何理性看待食品添加剂,专家为您提个醒。     

酒鬼酒背后的“鬼”——食品安全标准，一种现代性困境

<正>新闻事件回放:11月19日,50度酒鬼酒被检测出含有"塑化剂",并"超标"两倍。一时间,白酒行业风声鹤唳,并有人将其与乳业的"三聚氰胺"事件相提并论。乳业的"三聚氰胺"事件至今令人印象深刻,如果说超标事件是行业公开的秘密,那么白酒行业有可能行至有危无机的窘境。一石激起千层浪,酒鬼酒含塑化剂超标260%的一则消息对处于多事之秋的国内酒行业来说无疑是雪上加霜。但是同时也从侧面再次折射出食品安全问题。     

用食品安全“指引”养殖业发展

近几年来,国内和国国际上发生的与畜禽养殖有关的食品安全事件有越来越频繁的趋势.从对相关食品安全事件处理的过程和结果来看,如果说有什么问题能引起上至国家领导、下至普通黎民百姓关心的问题,那就是食品安全问题!