野蔬药膳鱼腥草

鱼腥草为我国常见的食药用植物,为三白草科蕺菜属多年生草本。据检测,鱼腥草营养丰富,每百克嫩茎叶含碳水化合物6克、蛋白质2．2克、脂肪0．4克、钙74毫克、磷53毫克、挥发油0．49毫克,还含有多种维生素和微量元素．尤其富含锌。中医认为,鱼腥草性味辛、微温、有小毒。具有清热解毒、消痛排脓、利尿通淋的功效。     

薄荷种苗组培快繁技术

薄荷为唇形科薄荷属多年生宿根草本植物，又名蕃荷菜。以嫩茎叶供食，薄荷茎叶中含有的薄荷油是医药、食品工业的重要原料。美国椒样薄荷是近年来引进的新品种，含油量尤其薄荷醇、薄荷脑含量高于国内品种10％～20％，但在黑龙江气候条件下不能露地越冬，又不能结实，制约着黑龙江省薄荷产业的发展。通过两年来对薄荷种苗扩繁科技攻关，初步建立了一套以组培为核心的薄荷种苗工厂化生产技术体系。     

植物叶是很好的家禽保健饲料

<正>广大农村养殖户利用一些植物的叶片作为家禽的保健饲料,既可以降低饲料成本又可以预防家禽疾病。现将生产实践中常用的几种植物叶介绍如下:桑树叶干桑叶中含粗蛋白约22%,粗脂肪约6%,可溶性碳水化合物约25%,粗纤维约10%,矿物质钙2.5%、磷0.4%,还含有多种维生素,每100克干桑叶中含有维生素C 35毫克、维生素B1 0.65毫克、维生素B12 1.1毫克、     

冬瓜的开发价值及其利用

<正>冬瓜,别名又称白瓜、东瓜、水芝等,因其形状类似过去的枕头,也有人称之为枕瓜。冬瓜自古以来,一直为人们所珍爱,是老百姓最爱的瓜菜之一。冬瓜个大体肥,皮厚肉嫩,疏松多汁,口味清淡,清凉爽口,在家庭烹调中,宜于烧、烩、扒、炒和做汤,如火腿煨冬瓜、冬瓜糊等。1.冬瓜的营养价值冬瓜的营养成分非常丰富,蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素等含量均较高,尤其是维生素C的含量更高。冬瓜的营养成分有3个特点:一是几乎不含脂肪,所含糖类物质也很少,且含水分较多,纤维素含量较高,还含有丙醇二酸,有很好的减肥效果。而且,冬瓜皮和肉中含有丰富的维生素B1、维生素B2,B族维生素能使食物中的淀粉和糖类不转化为脂肪。因此,冬瓜是肥胖者理想的佐餐佳肴,经常食用有助减肥,尤其是妇女保持体形健     

绿色保健蔬菜——香芹

香芹又叫荷兰芹,原产于地中海,欧美及日本栽培较为普遍,是一种营养成份较高的芳香类蔬菜。有似胡萝卜的特殊香味,含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质,其中以胡萝卜素、钙、硒含量高,每100g嫩茎叶中含钙200mg,硒3.89mg,常食用能增强人体免疫力,预防癌症等病的发生。     

嫩玉米棒采后处理技术

<正>嫩玉米棒含糖量高,适口性好,风味独特,营养丰富,含有人体所必需的维生素C、维生素B1、维生素B2和蛋白质、脂肪、赖氨酸等成分,富含膳食纤维,是一种集美味和营养保健于一体的休闲食品。但是,嫩玉米棒     

苦荬菜的栽培

苦荬菜又叫苣荬菜、麻菜、苦菜,为菊科多年生草本植物,主要以嫩茎叶为食用部分。野生苦荬菜适应性极强,常生于田间、荒地、菜地、路旁,生长迅速,不易生病虫害,尤以在疏松肥沃的土壤上生长最佳。野生苦荬菜干物质中含有蛋白质、氨基酸及钙镁铁等,鲜菜含多种维生素及胡萝卜素     

苜蓿的加工与利用

苜蓿别名黄花苜蓿、莱苜蓿等，为豆科草本植物。过去它主要是作绿肥或饲料，近年来，人们已经把苜蓿当作一种蔬菜来食用。苜蓿的营养价值很高，每100g嫩茎叶中含有粗蛋白19．2g、粗脂肪5．6g、无氦浸出物46．4g、粗纤维14．7g、胡萝卜素31．48mg、维生素B10．1mg、维生素B20．22mg、维生素C85mg、磷68mg、钙168mg、铁4．8mg。     

蒲公英人工栽培技术

<正>蒲公英,别名婆婆丁、黄花地丁、华花郎等,嫩叶营养丰富,不但含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、粗纤维等,还含有各种维生素、多种氨基酸和大量的钙、铁等矿物质元素。据测定,每100克鲜菜中含钙216毫克、铁12.4毫克,是天然的高钙、高铁食品。蒲公英作为野菜食用,可直接采摘嫩叶或嫩苗,清洗干净后生食或炒食,也可做汤、做馅,风味独特。此外,蒲公英药用价值也很高,目前已开发的有蒲公英饮料、蒲公英茶、蒲公英酒、蒲公     

嗓子不舒服来个润喉片?莫把润喉片当糖吃

正感冒咽痛来一盒润喉片,甚至还有人把润喉片当糖吃。那么,这样吃润喉片真的好吗?一方面,润喉片不是糖,不能想吃就吃。中药含片多由清热解毒、抗菌消炎、生津润喉的药物组成,如草珊瑚含片、西瓜霜含片等;西药含片则多由杀菌消炎、清凉收敛、稀化痰液的药物组成,如华素片、薄荷含片等。含片内的主要成分是药而不是糖,不能把药当糖吃。另一方面,滥用润喉片会对身体造成伤害。润喉片毕竟是药物,有一定的毒副作用。如清凉的薄荷有收缩口     

草莓好吃 绿妃~(TM)好用

<正>草莓是大家喜爱的食物,在大城市的周围都有种植,从每年的冬季到春节前后都有销售。草莓含有丰富的维生素和矿物质,每百克含维生素C高达80毫克,远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。适合各种年龄的人群食用。一、草莓好吃,白粉难防今年年初,一则"8吨毒草莓农药残留超标倍销毁"的新闻上了各大媒体的头条,让消费者"望莓止步",也让很多草莓种植者损失惨重。这则报道真实地反映了现在草莓种植用     

山东野生苋菜资源

苋菜（AmaranthusmangostanusL.）俗称人青菜,属苋科青苋属一年生草本植物,以嫩茎叶为食用部分,它营养丰富。据测定,每100g鲜叶中含：水分80g,蛋白质5.5g,粗纤维1．6g,胡萝卜素8．5mm,维生素C135mg,钙610mg,磷93mg,脂肪0．6g。其嫩茎叶可炒食或做场,泼水绰后凉拌或     

叶菜型甘薯品种福薯10号高产栽培技术

甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质,甘薯嫩尖的营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍.     

黄秋葵的特征特性及栽培技术

黄秋葵（Hibiscus．esculentuscL）别名秋葵，羊角豆，原产非洲，世界上以美国，埃及，印度等国家栽培黄秋葵较普遍。我国引人栽培的历史较短，仅有小面积栽培。贵阳市是首次栽培。黄秋葵以肉质嫩荚供食，叶、芽、花也可食用。适用多种烹饪，嫩美中含有较丰富的蛋白质，维生素及矿物盐，此外还含有一种特有的粘状物质（为果胶，半乳聚糖，阿拉伯树胶等的混合物），其中的无机盐、维生素BI、维生素C的含量均高于菜豆。黄秋葵的种子含油量和蛋白质量丰富．也可以做咖啡的代用品或添加剂。黄秋葵在贵阳地区引种成功。为市民的“菜篮子”又添…     

珍珠菜及其栽培技术

珍珠菜,别名珍珠花菜、田螺菜、泥鳅菜、白花菜、角菜、扯根菜、真珠菜等,属报春花科,珍珠菜属多年生草本植物,全国各地均有分布。以嫩绿清香的叶片为产品,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用,适于多种烹饪方法。近年来,各地从野生生长转向人工栽培。珍珠菜不仅富含丰富的维生素、矿物质、多种氨基酸,还含有特殊的芳香物质;全草药用,具有清热、     

仙人球“冷冻变异”繁殖一法

10年前,火龙果的模样还让人很陌生:但如今在水果摊上随处可见,大家已经司空见惯了。发展得这么快,恐怕与它丰富的营养价值不无关系。火龙果椭圆形,径10～12厘米,单果重约500克,外观鲜红色。果肉有白、红、黄三种,肉质嫩滑,清凉爽口,味道甜美,富含多种维生素及矿物质,常食有防便秘,降低血脂、血糖,润肺护肤美颜和抗衰老功效,属于很好的保健水果。不过,好多人虽认识火龙果,却未必了解结出火龙果的植物。火龙果属仙人掌科     

甜糯玉米的生物保鲜技术

玉米籽粒中含有70%～75%的淀粉、10%左右的蛋白质、4%～5%的脂肪,以及2%左右的多种维生素.由于其蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素B2的含量均高于稻米,因此玉米有"黄金作物"之称,而甜糯嫩玉米具有香、甜、糯、嫩等特点,享有"作物水果"之美誉.采用FGW生物保鲜剂对甜糯玉米进行保鲜处理,不仅可以保持甜糯玉米原有的色、香、味,而且在常温下贮藏期可达1年以上,具有良好的经济效益.     

苋菜资源的引种栽培及繁种技术

苋菜是以嫩茎叶为食的一年生草本植物,每 100g嫩茎叶约含水分 90.1g、蛋白质 1.8g、碳水化合物 5.4g、钙 180mg、磷 46mg、胡萝卜素 1.95mg、维生素 C28mg.可炒食或做汤,具有丰富的营养价值.苋菜的生长期短,武汉地区早春上市苋菜的生长期约 45d,夏秋栽培苋菜约 20d便可上市.苋菜特别适合间套作,便于茬口安排.苋菜资源丰富,按叶片颜色可分为绿苋、红苋、彩苋.绿苋耐热性强,质地较硬;红苋耐热性中等,质地较软;彩苋叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,质地软,是苋菜中最丰富的类型,也是武汉地区栽培的主要类型.     

黄秋葵高产栽培技术

<正>1黄秋葵营养价值黄秋葵又名补肾草、秋葵、羊角豆,锦葵科秋葵属,原产非洲热带地区。日本人称之为"绿色人参",黄秋葵的营养丰富,嫩果含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素A、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的黏性物质,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食,做汤或腌渍、罐藏等。     

如何泡制豆角菜

豆角是夏天盛产的蔬菜，别名长角豆、带豆、裙带豆，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆角富含丰富维生素B、维生素C和植物蛋白，可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻等症状，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。