共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
2.
3.
4.
冷冲击处理对番茄果实贮藏效果的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
本实验以绿熟期的渝抗2号番茄(var.communeBailey)为材料,0℃的冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷冲击强度(1h,2h,3h,4h)对番茄果实贮藏效果的影响,对贮藏期间番茄红素含量、失重率、腐烂率等指标进行了分析,并获得了一种较适合本品种番茄的冷冲击处理条件. 相似文献
5.
6.
《农业工程技术:农产品加工》1993,(6)
一、耐贮品种的选择不同品种的番茄耐藏性差别较大,选用耐藏性好的品种,能够延长贮藏期限。实践证明,早熟品种以及皮薄的品种耐藏性较差;而子室少、种子腔小、皮厚、肉质致密、干物质含量高的品种耐藏,如桔黄佳辰、满丝、苹果青等。二、果实的成熟度及其贮藏的环境条件果实成熟度不同,贮藏条件也有所不同。按其贮藏特性,可将番茄分成五个成熟阶段:绿熟期、微熟期(顶红期)、半熟期(半红期)、坚熟期(红而硬)、软熟期(红而软)。半熟期至坚熟期,果实正处于呼吸跃变时期,即 相似文献
7.
8.
本研究对番茄成熟突变体rin,nor,alc材料与正常成熟番茄品种及其杂种一代果实,在绿熟期采收后果实的呼吸强度,乙烯释放量及多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性进行了测定和分析。结果表明:具rin,nor,alc基因的番茄果实无呼吸和乙烯跃变期,其硬度降低慢,果实中PG活性较低,它们的贮藏指数是正常成熟番茄的3倍,一般可贮藏2-3个月。其与正常番茄亲本品种交配的F1杂种果实(rin/+,nor/+,al 相似文献
9.
本实验以绿熟期的渝抗2番茄为材料,0℃的冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷冲击强度对番茄果实贮藏效果的影响,对贮藏期间番茄红素含量、失重率、腐烂率等指标进行了分析,并获得了一种较适合本品种番茄的冷冲击处理条件。 相似文献
10.
冷冲击处理对贮藏期间番茄果皮相对电导率的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以绿熟期喻抗2号番茄为材料,0℃的冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷冲击处理时间(1h,2h,3h,4h)对贮藏期间果皮相对电导率的影响,结果表明,冷冲击处理使番茄果皮相对电导率显著上升,在本实验范围内,冷冲击处理时间与番茄果皮相对电导率呈极显著线性相关关系. 相似文献
11.
冷冲击处理对贮藏期间番茄多聚半乳糖醛酸酶活性的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
本实验以绿熟期的渝抗二号番茄(VarCommunebailey)为材料,0℃的冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷冲击处理时间(1h,2h,3h,4h)对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的影响.结果表明:冷冲击处理能显著抑制PG活性,在本实验范围内,抑制程度随冷冲击时间的延长而增加。 相似文献
12.
一、贮藏特性番茄原产热带,性喜温暖,红熟果实在0℃~2℃条件下贮藏期极短。绿熟果实,通常被称为青番茄,物质积累已经完成,抗病性和耐贮性较强,可在贮藏中完成后熟,其品质接近植株上的自然成熟果实。番茄贮藏主要是贮绿熟果实,贮藏适温8℃~13℃,相对湿度80%~85%。绿熟果实经半月贮藏即可完成后熟,整个贮藏期也只有一个月左右。绿熟果在贮藏期若低于8℃易受冷害,果实呈水浸状开裂,果面出现褐色小圆斑,不能正常后熟,极易染病腐烂。二、果实要求番茄果实的成熟一般需经过绿熟、黄熟和完熟三个阶段。绿熟果果脐泛白… 相似文献
13.
木霉制剂协同骤冷处理对番茄的贮藏保鲜效果 总被引:1,自引:0,他引:1
将刚采收的绿熟番茄实经木霉制剂处理后,置于-10~-5℃的冷空气中分别骤冷处理30、40、60和120min,然后分别装入聚乙烯薄膜袋,于温度20~22℃、相对湿度80%~85%的条件下贮藏,结果表明,经木霉制剂协同骤冷处理的绿熟番茄果实未发生冷害,腐烂率比对照低4%~10%,后熟正常,绿熟果实转红时间比对照延迟4~10d,达到食用成熟度的时间比对照组推迟8~22d,达到食用成熟度后可再维持6~10d,的商品寿命而达到全红,且成熟后果实鲜红,色泽均匀,风味同对照一样良好。 相似文献
14.
15.
冷激对贮藏番茄果实硬度的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
以绿熟期番茄为试材,0℃冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷激时间对贮藏期间果实硬度的影响,并结合贮藏期间PG活性及茄红素含量的变化情况,探讨了它们与硬度变化的相关关系。结果表明:冷激能有效地抑制番茄果实的软化速度;果实硬度在性及茄红素含量皆呈极显著性负相关。 相似文献
16.
番茄性喜温暖,不耐0℃以下的低温,但不同的成熟度对温度要求也不一样。用于长期贮藏的番茄一般选用绿熟果,适宜的贮藏温度为10℃~13℃.温度过低,则易发生冷害,不仅影响质量,而且也缩短了贮藏期限;用于鲜销或短期贮存的红熟果,其适宜的贮存温度为0℃~2℃,相对湿度为85%~90%,氧和二氧化碳浓度均为2%~5%。 相似文献
17.
冷藏前在40℃水中浸15min的绿熟樱桃番茄果实在冷藏后的完熟过程中腐烂率低,表皮冷害症状不明显,并具有典型的呼吸跃变现象,果实的冷害得到有效控制。经热处理的番茄的相对电导率较低。冷藏后在20℃下贮藏3天后,热处理番茄的叶绿素含量开始快速减少,到第9d时已完全消失。番茄红素伴随着叶绿素的减少而增加。45℃以上的热档实因烫伤而明显出现腐烂和变色。对照(不经热处理)的番茄果实的腐烂率和软化程度等均明显 相似文献
18.
19.
冷冲击处理对贮藏期间番茄果实硬度的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
本实验以绿熟期渝抗二号番茄(Var.CommuneBailey)为材料,0℃冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷冲击处理时间(1h.2h,3h,4h)对贮法期间果实硬度的影响,并结合贮藏期间PG活性及前红素含量的变化情况,探讨了它们与硬度变化的相关关系,实验结果表明:冷冲击处理能有效地抑制番茄果实的软化速度;果实硬度与PG活性及前红素含量皆呈极显著线性负相关。 相似文献