紫色蔬菜的功效

正对于紫色蔬菜,人们的熟悉程度不及绿色的青菜、黄瓜和红色的辣椒、番茄等。其实,除了茄子之外,紫色蔬菜还有紫色胡萝卜、紫红薯、紫色卷心菜等。今天,这些因富含"花青素"而呈现紫色的蔬菜以及葡萄、蓝莓等紫色蔬果正受到营养学者的大力关注。紫色胡萝卜花青素含量在紫色蔬菜中也排在前位。蔬果的部位不同,营养成分含量也有差别。像茄子、葡萄、蓝莓等紫色蔬果中含的"花青素"大多存在于颜色     

黑土地生出紫精灵 紫色蔬菜俏销

正3月12日,天刚蒙蒙亮,沈阳市于洪区平罗街道青堆子村的一家紫色蔬菜生产基地就热闹起来。几名工人正忙着将刚刚采收上来的紫色蔬菜装入礼盒,他们告诉记者:"每天清晨我们这儿都忙得脚打后脑勺,得按时给客户发货!"记者大致看了一下,这些紫色蔬菜中不仅有紫色甘蓝、紫色芸豆等常见品种,还有诸如紫色芹菜、紫色胡萝卜、紫色菜花和一些记者叫不上名字的"特菜",清一色的"紫精灵"不仅吸引了记者的目光,送到市场上也是十分抢眼。"记者同志,快来尝尝咱们家种的紫色胡萝卜!"正说着,基地技术员吴蔚     

蔬菜史话·胡萝卜

胡萝卜学名为Daucus carota L.var.sativa D C .,别名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、黄根等。伞形科野胡萝卜种胡萝卜变种中能形成肥大肉质根的二年生草本植物。胡萝卜起源于近东和中亚地区,在那里已有几千年的栽培历史。但是,现代品种的原始祖先不是黄橙色而是淡紫色甚至近黑色,阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心,栽培历史在2 000 年以上。现代品种的黄色根是来源于缺少花青素的变异品种,10 世纪从伊朗传入欧洲大陆,驯化发展成短圆锥橘黄色欧洲生态型,15世纪英国已有栽培。中世纪欧洲人开始将胡萝卜用作食品,成为人们饮食中不可缺少的食物。17 世纪初叶,欧洲农业科学家专门研究了黄橙色胡萝卜品种的发展,最后停止了紫色品种的生产。但是在近东地区至今仍种植紫色品种。大约在同一时期,胡萝卜传入日本和北美洲。     

告别单调，胡萝卜也能色彩缤纷

美国农业研究服务中心的科学家们正在种植各种颜色的胡萝卜，如黄色、深橙色、亮红色、紫色。这些胡萝卜颜色不同，功效也不同，值得关注的是在他们亮丽的外表下具有的显著保健功效。叶黄素酯为黄色的胡萝卜提供了金黄色的外表，同眼健康密切相关。红色胡萝卜含有番茄红素，对心脏健康有益，对一些癌症也具有一定的抵御效果，这种胡萝卜对于不喜欢番茄的消费者也可以起到补充番茄红素的作用。     

胡萝卜品种资源遗传多样性及亲缘关系研究

结合表型和SSR标记对29份中国胡萝卜地方资源、40份橘色栽培品种以及1份土耳其紫色品种进行遗传多样性和亲缘关系研究。田间农艺性状多样性分析表明,除叶长、根长、根粗外,春秋两季胡萝卜橘色栽培品种的多样性指数平均值低于地方资源。主成分分析结果表明,中国橘色地方资源和橘色栽培品种表型在秋季较为相似,但在春季差异较大。利用38对SSR引物对胡萝卜品种进行扩增,共扩增出133个多态性位点,其中中国地方资源与橘色栽培品种的平均多态性位点数分别为4.2和2.9个。中国地方资源的多态性信息含量值(0.74±0.06)明显高于橘色栽培品种(0.42±0.03)。聚类分析将供试胡萝卜材料分为2组,第I组包括所有橘色栽培品种和橘色地方资源B0241,第Ⅱ组包含其他地方资源和紫色品种L1。     

国内外胡萝卜研究生产与发展状况

胡萝卜具有很高的营养价值，在世界各地广泛栽培，在许多国家和地区尤其是发达国家，是人们食用最多的蔬菜之一，美国把其列为前１０位的蔬菜。据联合国粮农组织统计，全世界每年每人的消费量平均为３ｋｇ。胡萝卜起源于中亚和地中海地区，十二世纪传到北欧，十四世纪传到中国，十五世纪传到日本，橙红色胡萝卜于十七世纪出现在北欧，以后传遍世界各地，而在那以前主要栽培的是黄色与紫色胡萝卜。一、国外胡萝卜的研究、生产与发展状况直到本世纪６０年代初，所有的胡萝卜品种还都是通过自然传粉来繁殖。但胡萝卜是高度异花授粉作物，由于近…     

菜药双优的胡萝卜

胡萝卜别名黄萝卜、红萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、香萝卜、胡芦菔金、小人参、红菜头、赤珊瑚、黄根等。原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早的演化中心．栽培历史２０００多年。１３世纪经伊朗传入我国，目前全国各地均有栽培。 胡萝卜的食用部位是肉质根。可能是它的营养丰富和药用价值较高的缘故，中世纪国外曾流传一段神话。说的是某地森林里住着一位叫矮老人的神仙。他非常爱吃胡萝卜．如果有人在黄昏时分把蒸熟的胡萝卜装盘并放在森林里．那么第二天早晨，盘子里装的全是黄灿灿的金锭。原来神仙吃完胡萝卜，就用黄金做为对食物的补…     

一种美味的新型蔬菜——芹薯

一种美味的新型蔬菜———芹薯芹薯，又称秘鲁胡萝卜（Ａｒｒａｃａｃｉａｘａｎｔｈｏｒ ｒｈｉｚａＢａｎｃｒ．），系伞形科多年生草本植物，高达１．２ｍ，株形有些像芹菜。短缩茎肥大，其上着生具叶鞘的羽状复叶，叶深绿色或紫色。花紫色或黄色。短缩茎下能长出６～...     

紫色胡萝卜新品种紫誉199的选育

紫誉199是以高代雄性不育系P27A为母本，以自交系738F为父本杂交选育而成的中熟紫色胡萝卜一代杂种。肉质根表皮、韧皮部和木质部均为紫色，花青素含量高，为1 002.7 mg·kg-1(DW)，可溶性固形物含量为7.8%，口感脆甜。肉质根长圆锥形，根长20.0～22.0 cm，根宽3.0～3.5 cm，表皮光滑。单根质量200 g左右，每667 m2产量3 500 kg左右。耐先期抽薹，适宜我国大部分地区栽培。     

紫色蔬菜资源的收集与优异种质的筛选

蔬菜颜色五彩缤纷,赋予它们颜色的天然色素,本身也会给人体健康加分.蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色.且在同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养(陆晨等,2006).如颜色较深的紫茄子、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等.     

胡萝卜品种及栽培模式对比试验初报

为提高喀什地区胡萝卜产量及品质,在春播胡萝卜上选择沁黄胡萝卜、红胡萝卜、黄胡萝卜3个品种进行比较试验.结果表明黄胡萝卜适应性好、产量高、品质好.在复播胡萝卜上开展了小畦条播、小畦撒播、起垄条播和起垄撒播4种栽培模式对比试验,结果表明适于我区胡萝卜生产的最佳栽培模式为起垄撒播.     

胡萝卜品种及栽培模式对比试验初报

为提高喀什地区胡萝卜产量及品质,在春播胡萝卜上选择沁黄胡萝卜、红胡萝卜、黄胡萝卜3个品种进行比较试验,结果表明黄胡萝卜适应性好、产量高、品质好。在复播胡萝卜上开展了小畦条播、小畦撒播、起垄条播和起垄撒播4种栽培模式对比试验,结果表明适于我区胡萝卜生产的最佳栽培模式为起垄撒播。     

“微型”胡萝卜(Baby carrot)概念来源及市场发展前景

“Baby carrot”对于许多从美回国人员是非常熟悉的，有人称其为小胡萝卜、婴儿胡萝卜、娃娃胡萝卜、迷你胡萝卜、袖珍胡萝卜等，也有人称其为水果胡萝卜。在此，本文称之为“微型”胡萝卜。可以说，在美国大多数超市、餐馆都可以买到，也是美国大人、小孩十分喜爱的一种蔬菜。“微型”胡萝卜是否真正由小胡萝卜做成的？对于大多数美国人也不是十分清楚。本文将详细阐述“微型”胡萝卜（Baby carrot）基本概念来源以及我国未来市场发展需求。     

加工出口型胡萝卜——金笋636

胡萝卜为伞形花科,胡萝卜属。胡萝卜富含多种维生素、糖及钙、磷、铁等矿物盐,具有防癌抗癌及美容保健作用。随着福建省蔬菜加工出口产业的不断发展,胡萝卜在本     

露地胡萝卜斑枯病的发病症状与综合防治技术

斑枯病是露地胡萝卜常见的叶部病害,各种植区域均会发生.秋季露地栽培的胡萝卜,斑枯病一般在初冬开始发病,防治不及时易迅速扩展蔓延,发病严重时全田叶片枯黄,呈火烧状,造成胡萝卜大幅减产.科学防治斑枯病是提高胡萝卜产量和品质、提高胡萝卜种植效益的重要保障.该文介绍了露地胡萝卜斑枯病的发病症状及危害特点,并总结了露地胡萝卜斑枯...     

我国胡萝卜产业发展现状分析

1 我国胡萝卜生产和贸易现状我国胡萝卜种植面积接近世界胡萝卜总种植面积的40％,总产量则占世界总产量的1/3,是当之无愧的世界第一大胡萝卜生产国。从近年的情况看,胡萝卜的种植面积和总产量还在持续、快速地     

胡萝卜春季拱棚栽培技术

胡萝卜富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,每100克鲜重的胡萝卜中就含有17毫克胡萝卜素。近年来,市场需求量逐年上升,胡萝卜也是一种大量加工出口的蔬菜产品,远销日本、韩国、俄罗斯等国家;另外胡萝卜可以加工脱水蔬菜及胡萝卜汁,是果蔬加工企业大量收购的产品,因此胡萝卜栽培面积逐年扩大。现将胡萝卜春季拱棚高产栽培技术介绍如下:     

胡萝卜生产中存在的问题及对策

胡萝卜是西宁市特色作物,种植面积逐年增加,但是在胡萝卜生产和流过程中,还存在一定的问题。现从推广胡萝卜良种良法种植,强化胡萝卜基地建设和突破胡萝卜生产发展瓶颈,推进胡萝卜产业化进程等方面进行了阐述,为进一步提高胡萝卜的产量和品质,确保胡萝卜市场竞争力和提高经济效益提供依据。     

大白菜（大白菜×紫色小白菜）叶片紫色性状的遗传分析

以大白菜（叶片绿色）和紫色小白菜（叶片紫色）为亲本进行杂交、回交和自交,研究大白菜叶片紫色的遗传规律。结果表明,大白菜和紫色小白菜杂交F1的叶片均为紫色,但其叶片色泽较亲本紫色小白菜浅。在F2群体中,叶片颜色分离比例接近3紫色：1绿色,BC1群体为1紫色：1绿色,而BC2群体叶片全部为紫色。χ2检测结果进一步证明：大白菜和紫色小白菜杂交后代叶片紫色对绿色受1对遗传基因控制,紫色对绿色为显性,决定叶片紫色的基因具有累加效应。     

豫北地区麦茬胡萝卜高垄高效栽培技术

麦茬胡萝卜栽植期间．正值高温多雨．技术难度较大．但市场胡萝卜十分短缺．此时胡萝卜上市倍受消费者青睐．经济效益颇为可观。据统计．麦茬胡萝卜每667m^2产量3500kg．产值逾3500元．从种到收仅95d（天）左右．而按传统种植的秋季胡萝卜产量近同于麦茬胡萝卜．而667m^2产值仅约1400元．占地时间却长达140—150d。二者相比较．麦茬胡萝卜的经济效益为秋季胡萝卜的2、5倍．同时也不误当年小麦的播期。因此．麦茬胡萝卜的种植面积在豫北地区已达800hm^2．成为当地农民脱贫致富的一条重要途径。现将麦茬胡萝卜的高垄高效栽培技术介绍如下：