超声波辅助皂化法精制番茄红素油树脂的研究

采用超声波辅助皂化法精制番茄红素油树脂,单因素试验结果表明：KOH用量,皂化反应时间和超声波功率等3个主要因素对番茄红素油树脂皂化效果具有显著影响。KOH用量4.50 g、皂化反应时间2 h、超声波功率250 W为较佳的工艺条件。超声波辅助皂化可以显著提高番茄红素油树脂的纯度、色价以及清除DPPH·自由基活性。     

超临界流体技术去除番茄红素油树脂中的有机溶剂残留研究

采用超临界CO2流体萃取技术,对番茄红素油树脂中的有机溶剂残留进行反向萃取.探讨了不同压力、温度、流量、时间对有机溶剂去除效率的影响,筛选出最佳去除条件:压力20 685.0 kPa,温度45 ℃,CO2流量2.0 L/min,提取时间4 h,溶剂最终去除率达89%.     

番茄红素油树脂混合环糊精包合研究

[目的]研究混合环糊精(β-环糊精、羟丙基-β-环糊精)对番茄红素油树脂的包合性能并验证其实用性。[方法]紫外法测定番茄红素与β-环糊精、羟丙基-β-环糊精、混合环糊精的包合常数;采用研磨法制备包合物并测定溶解度,考察其稳定性。[结果]番茄红素油树脂与混合环糊精包合常数为758~1 247 L/mol,大于与β-环糊精的416~608 L/mol;高性价比混合环糊精的包合物,其溶解度提高近70倍且稳定性提高。[结论]番茄红素油树脂/混合环糊精包合物实用性大大增强。     

圣女果番茄红素稳定性研究

以圣女果为原料对圣女果番茄红素的稳定性进行了研究。研究结果表明,光照能加快圣女果番茄红素的降解速度;氧化剂H2O2与还原剂Vc降低了圣女果番茄红素的稳定性;低温有利于圣女果番茄红素的保存;不同金属离子对圣女果番茄红素稳定性的影响不同;EDTA和六偏磷酸钠(SHMP)可以有效提高圣女果番茄红素的稳定性。     

番茄红素的稳定性研究

番茄红素对光、热、氧化剂、高价金属离子等在食品加工保藏和番茄红素提取过程中常见的环境因素很不稳定，光照会导致番茄红素分解，加热可能会导致番茄红素从反构向顺构转变；光照、加热和金属离子等因素会促进番茄红素的氧化分解；还原剂如BHT和Vc可延缓番茄红素的氧化；处于番茄原果和有机溶剂中的番茄红素比较稳定，而分离的纯番茄红素易发生变化。     

姜油树脂对油脂的抗氧化性及其稳定性研究

以姜油树脂为原料,研究其对油脂的抗氧化作用及其稳定性。结果表明:油脂中添加一定量的姜油树脂后,油脂的抗氧化能力得到了提高,但随着添加量的增大,体系过氧化值减小的幅度减少,添加量在100-150 mg/kg较为适宜。姜油树脂稳定性较好,在100℃,太阳光照射、酸性条件下呈现良好的稳定性,并可长期常温存储,但其在碱性溶液中不稳定。     

番茄红素的稳定性研究

番茄红素对光、热、氧化剂、高价金属离子等在食品加工保藏和番茄红素提取过程中常见的环境因素很不稳定 .光照会导致番茄红素分解 ,加热可能会导致番茄红素从反构向顺构转变 ;光照、加热和金属离子等因素会促进番茄红素的氧化分解 ;还原剂如BHT和Vc可延缓番茄红素的氧化 ;处于番茄原果和有机溶剂中的番茄红素比较稳定 ,而分离的纯番茄红素易发生变化 .     

天然番茄红素的稳定性研究

为有效开发番茄工素，研究了不同条件下天然番茄红素的稳定性。结果表明：Fe^3 和Cu^2 对番茄红素的稳定性影响较大，NaOH对番茄红素的稳定性有较大的破坏作用，在酸性条件下比较稳定；氧化剂、还原剂和防腐剂对番茄红素的稳定性影响非常小，抗氧化剂能延缓番茄红素的损失；番茄红不比对光十分敏感，尤其是日光下直射1d即可完全损失，对紫外光和白炽灯光也较敏感；低于6.0kGy的辐射剂量对番茄红素影响不大。     

温度光照氧气对番茄红素稳定性的影响

本文报道不同温度、光照、氧气条件对番茄红素稳定性的影响,研究表明,番茄红素对冷热稳定,对氧较差,对光照敏感。     

番茄红素提取工艺及其稳定性初步研究

近年研究表明,番茄红素是一种具有防癌抗癌活性的类胡萝卜素,是一种很有应用前景的功能性天然色素.从番茄果皮中提取番茄红素,研究番茄红素的稳定性,结果表明番茄红素对热、碱、氧化剂、还原剂等较稳定,但对光十分不稳定.     

云南松产脂量与土壤养分及酶活性的关系

为了选育和定向培育云南松高产脂优树,比较高产脂量和低产脂量云南松土壤养分及酶活性的差异,并且分析其产脂量与土壤养分及酶活性的相关性。结果表明:高产脂量云南松土壤养分中速效氮、速效磷、铁、锰、锌、铜的质量分数以及蛋白酶、过氧化氢酶、脲酶的活性显著高于低产脂量云南松。随着土壤养分中速效氮、速效磷、铁、锰、锌、铜的质量分数以及蛋白酶、过氧化氢酶、脲酶活性的增加,云南松的产脂量也不断增加(P0.01)。因此,土壤养分和酶活性可作为培育高产脂云南松的措施。     

杀菌剂离体生物测定的稳定性探讨

研究了药剂稀释方法、药液保存时间、溶解药剂的溶剂对杀菌剂平板法生物测定稳定性的影响.结果表明:药剂以2/3的比例系列稀释时多次测定标准差最小,表现最稳定.戊唑醇溶解于丙酮冰箱保存13 d,对水稻纹枯病菌的活性影响不大,说明这种药剂在溶剂中较稳定.福美双用丙酮溶解后降解速度较快,降解方程为y=0.301 6x+2.167 8,r=0.943 2.戊唑醇溶于丙酮、二甲基甲酰胺、氯仿、二氯甲烷、甲苯等多种溶剂,对水稻纹枯病菌的活性影响不大,多菌灵溶于盐酸、甲酸、乙酸、硫酸后,使水稻纹枯病菌的活性产生较大差异,这可能是多菌灵与这些溶剂形成不同的轭合物后导致活性的变化.     

低聚木糖在食品加工过程中的稳定性研究

研究了低聚木糖在食品杀菌过程中的热稳定性变化。对低聚木糖采用4种杀菌法,即,常温杀菌,巴氏杀菌(缓冲液控制pH值2.0~8.0,温度65℃,加热30 min),高温杀菌(缓冲液控制pH值2.0~8.0,在常压60~100℃下加热15 min)和高压杀菌(121℃,加热10~60 min),通过DNS测定法测定低聚木糖的OD值,研究了低聚木糖在4种杀菌条件下的热稳定性。巴氏杀菌(pH值2.6~7.0),高温杀菌(pH值5.0~7.0)和高压杀菌(pH值3.0~6.8)时,P70低聚木糖具有良好的热稳定性。当P70低聚木糖作为添加剂添加到一般食品中时,在pH值4.2~7.0,在巴氏杀菌、高温杀菌、高压杀菌过程中具有良好的稳定性。     

玉米杂交种产量稳定性研究

采用变异系数法和回归系数法对 10个玉米杂交种 6个试点 1a结果进行产量稳定性分析 ,结果表明 :不同杂交种在不同环境条件下产量稳定性有较大差异 ,其中豫玉 2 2 ,天禾 3号 ,93-1和掖单 19号高产稳产 ,是较理想的杂交品种     

玉米杂交种产量稳定性研究

采用变异系数法和回归系数法对 10个玉米杂交种 6个试点 1a结果进行产量稳定性分析 ,结果表明 :不同杂交种在不同环境条件下产量稳定性有较大差异 ,其中豫玉 2 2 ,天禾 3号 ,93 -1和掖单 19号高产稳产 ,是较理想的杂交品种     

河西地区小黑麦稳定性分析

为筛选适宜河西地区种植的高产、稳产小黑麦品种(系),选用24个小黑麦品种(系)于2003年￣2004年在甘肃省的天祝、古浪和武威三地区进行了随机区组试验,运用Eberhart-rusell分析法对小黑麦品种(系)的丰产性、稳定性和适应性进行了评价。结果表明:小鉴2-1258、小鉴5、小鉴18是水旱兼宜、高产稳产的优良品种(系);小鉴10、小鉴17、小鉴19、小鉴12、小鉴7、SWT、小品20-1528等7个品种的稳定性和适应性都很好,但其增产潜力不大,适宜在水肥较差的旱薄地进行种植;小鉴8的增产潜力较大,但稳定性差,只适应于在水肥条件较好的地区种植。     

小麦品质稳定性研究进展

从栽培条件、生态环境等方面介绍了影响小麦品质稳定性的因素,具体包括肥料因素、栽培方式、地理纬度和海拔、温度、降雨量、光照等;并介绍了影响小麦品质稳定性的分子生物学的初步研究结果,提出了进一步深入研究的初步构想。     

核桃楸油氧化稳定性的研究

研究了核桃楸油氧化稳定性。结果表明:随着环境温度的升高,核桃楸油的过氧化值显著增加,说明发生氧化的程度越大;Cu2 、Fe3 金属离子加速了核桃楸油的氧化过程,而且Cu2 的作用比Fe3 要大;与避光条件下相比,太阳直射光能够引起油脂迅速氧化。抗氧化实验发现,氧化剂PG、VE能有效防止油脂在较高温度条件下发生氧化。