海萝凝集素的分离纯化及性质

海萝(Gloiopeltis furcata)经PBS缓冲液抽提、硫酸铵分级、DEAE-52纤维素离子交换层析和SephadexG-200分子筛层析，从中纯化出海萝凝集素(GFL)，在PAGE和等电聚焦电泳上各显示单一蛋白染色带，其等电点为9．0。用SephadexG-200分子筛层析测得其相对分子质量为8318。海萝凝集素除对人血型红细胞无凝集活性外，对单胞藻及兔、鲤、鲫的红细胞均表现出一定程度的凝集活性，对兔红细胞的凝集活性最强，且不被已测试的D-果糖、D-半乳糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖所抑制，而被D-甘露糖、牛甲状腺球蛋白、鸡卵白蛋白、γ-球蛋抑制。该凝集素在pH4．0～10．2均有活性，而在pH6．5～9．1时活性较高。该凝集素在90℃加热1h，活力并未减弱，说明这种凝集素具有很强的耐热性。     

角叉菜凝集素的分离纯化及其性质

角叉菜（Ｃｈｏｎｄｒｕｓ ｏｃｅｌｌａｔｕｓ）经磷酸盐缓冲液抽提,２０％～７５％硫酸铵分级沉淀,牛甲状腺球蛋白－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ４Ｂ亲和层析,可以从红藻角叉菜中纯化出角叉菜凝集素（ＣＯＬ）,在ＰＡＧＥ上显示单一蛋白染色带,在等电聚焦电泳上显示单一蛋白染色带,其ＰＩ为８．３０,纯化后的ＣＯＬ的最大此外吸收峰在２８５ｎｍ,用ＳｅｐｈａｄｅｘＧ－２００分子筛层析测得其分子量为４２５２。该凝集素可以凝集     

刺参凝集素的分离纯化及其性质

为探寻刺参药用价值,探索其抑制肿瘤细胞增殖,促进淋巴细胞转化等生物功能。将刺参(Apotichopusjaponicus)经磷酸盐缓冲溶液抽提,20%~75%硫酸铵分级沉淀,Sephadex G-200分子筛层析,得到刺参凝集素(AJL)。用Sephadex G-200分子筛层析测得其分子量为85 652Da。AJL的含糖量为20.9%。该凝集素可以凝集人的A、B、AB、O型红细胞,且对A型红细胞凝集作用最强,在对兔、鼠、鲤鱼、鸡和人的A、B、AB、O红细胞的凝集作用中,对鸡的凝集作用最强。该凝集素凝集兔红细胞的作用不被D-果糖、D-甘露糖、γ-球蛋白、葡萄糖、蔗糖、甘露聚糖所抑制,而被牛甲状腺球蛋白所抑制,其最小抑制浓度为1.55mg.mL-1。该凝集素凝集兔红细胞的作用不被二价金属离子Ca2 、Mg2 及EDTA所抑制。该凝集素在pH4.0~10.14系列缓冲液中均有活性,其中在pH4.4~7.5范围内血凝活性最高。该凝集活性在90℃加热30min后仍然对红细胞有凝集活性,显示出较高的热稳定性。     

中华绒螯蟹血清凝集素的分离纯化与性质研究

运用硫酸铵盐析和GlcNAc-Sepharose 6B亲合层析等方法从中华绒螯蟹的血清中分离出一种天然的凝集素,经SDS-PAGE测得其分子量约为82 kD,由单一亚基组成,由等电聚焦凝胶电泳测得其等电点(pI)为5.4.糖凝集抑制试验中检测到葡萄糖、半乳糖、甘露糖、乳糖、果糖和蔗糖对中华绒螯蟹血清凝集素均没有抑制作用,但N-乙酰氨基糖GIcNAc、GalNAc和ManNAc等能抑制其凝集活性.热变性试验结果表明,温度为10～50℃,凝集素仍保持强的凝集活性,但温度升至60℃后,凝集活性迅速下降,至80℃失去凝集活性,在pH 4.0～8.0的各缓冲液中保持较强的凝集活性,而在此pH范围外,凝集活性均有不同程度的下降.中华绒螯蟹血清凝集素可使外源红血细胞发生凝集,还具有凝集细菌或抗菌作用.     

草鱼干扰素的分离纯化及某些理化和生物学特性

通过ＤＥＡＥ－Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ阴离子交换层析、Ｓｅｐｈａｃｒｙｌ Ｓ－２００凝胶层析、高效液相层析和梯度聚丙烯酰张胶电泳等技术,对病毒诱生的草鱼血清干扰素进行了分离纯化。纯化的草鱼干扰素在ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳中呈现单一组份,分子量为３８ｋＤ,等电点为５．２５,过碘酸－Ｓｃｈｉｆｆ试剂反应表现为典型的糖蛋白染色特征。理化和生物学特性研究表明,草鱼干扰素具有１０００００ｇ（２ｈ）离心不沉降、耐     

泥鳅血清凝集素的研究

采用DEAE-Sepharose FF离子交换层析和Superdex 200 10/300 GL凝胶过滤层析技术,从泥鳅血清中分离出两种天然凝集素MSL-I和MSL-Ⅱ.SDS-PAGE检测表明,MSL-I及MSL-Ⅱ均显示两条蛋白质着色带.采用凝胶过滤法测得MSL-I相对分子质量为25 000,MSL-Ⅱ相对分子质量...     

泥鳅血清凝集素的研究

采用DEAE-Sepharose FF离子交换层析和Superdex 200 10/300 GL凝胶过滤层析技术,从泥鳅血清中分离出两种天然凝集素MSL-I和MSL-Ⅱ.SDS-PAGE检测表明,MSL-I及MSL-Ⅱ均显示两条蛋白质着色带.采用凝胶过滤法测得MSL-I相对分子质量为25 000,MSL-Ⅱ相对分子质量为82 000.根据凝胶过滤测定及SDS-PAGE检测结果可知,MSL-Ⅱ由相对分子质量分别为29000和13 600两种亚基组成,MSL-I的亚基组成有待进一步研究.MSL-Ⅱ能结合多种糖,其中对乳糖的亲和力最强.MSL-Ⅱ具有较强的热稳定性,在pH 4～11范围内具有凝集活性,最适pH为6～8.     

1种致病性鳗弧菌胞外蛋白酶的分离纯化及性质

从山东省莱州海区自然发病的花鲈（Lateolobrax japanicus）体内分离到1株致病性鳗弧菌，经硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose Fast Flow和Sephadex-G100凝胶层析等方法从其培养液中分离纯化了1种胞外蛋白酶。用SDS-PAGE电泳测得蛋白质的分子量为36.7kD，最适温度为50℃，对热不稳定，70℃15min完全失去活力；最适pH为7.0；1mmol/L的PMSF对酶活性无影响，部分金属离子如Cu^2 、Fe^2 、Fe^3 、Zn^2 对酶活力有抑制作用，而Ca^2 对酶有一定程度的激活作用，1mmol/L EDTA能完全抑制酶的活性，表明该酶是1种金属蛋白酶。     

大菱鲆肠道蛋白酶的分离纯化及性质的初步研究

以大菱鲆肠道为材料,对大菱鲆消化生理中起重要作用的肠蛋白酶的分离纯化条件和理化性质进行了研究。经Tris-HCl缓冲液抽提,硫酸铵分级分离,DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析、Sephadex G-100凝胶过滤层析分离纯化,获得大菱鲆肠蛋白酶Ⅰ的电泳纯制品,并对该酶的性质进行了研究。结果显示:纯酶的分子量约为58kD。纯酶最适反应pH为9.0,最适反应温度50℃;pH稳定范围6.0~11.0,30℃以下酶活性稳定;Mn2 可激活大菱鲆肠蛋白酶Ⅰ,Cu2 、Zn2 、Ag 、Fe3 则对酶活性有抑制作用;巯基蛋白酶抑制剂显著抑制大菱鲆肠蛋白酶Ⅰ的活性,金属蛋白酶抑制剂对大菱鲆肠蛋白酶Ⅰ无影响。50℃、pH9.0条件下以双倒数作图法得大菱鲆肠蛋白酶Ⅰ催化酪蛋白水解的Km值为2.92g.L-1。     

草鱼肠道一菌株产纤维素酶的分离纯化及性质研究

从草鱼肠道分离出1株枯草芽孢杆菌, 有较强的活性。该菌产生的纤维素酶粗酶液, 经盐析、透析, 并通过葡聚糖凝胶层析柱Sephadex G - 75分离纯化, 经SDS- PAGE后表明第2峰已纯化, 得到一种相对分子质量约为62. 43 kD纤维素酶。分离纯化后该酶的比活力提高了2. 924 倍, 回收率为6. 38%。酶学试验研究表明: 该酶的最适反应温度为55e , 最适pH 值为7. 0; L inew eaver- Burk法求得动力学参数, K m 和Vm ax分别为1. 02 @ 10- 3 g /mL、2. 727 @ 10- 2mg /( mL# m in)。     

鳙鱼蛋白酶解液清除自由基的研究

以鳙鱼肉为原料,通过对水解度的分析和对可溶性短肽的测定研究了不同蛋白酶的酶解效果,并分别利用分光光度法、Deoxyribose筛选法及邻苯三酚氧化法对鳙鱼蛋白酶解液在体外清除自由基的能力进行了比较。试验结果表明:鳙鱼蛋白经酶解后可提高对自由基DPPH.、.OH和O2.-的清除活性,水解至一定时间后酶解液的清除活性达到最大,随后减少;不同的酶对清除能力的影响不同,碱性蛋白酶Alcalase的酶解液清除能力较强;酶解液对不同的自由基表现出不同的清除活性,提示酶解液对不同自由基存在着不同的抗氧化机制。     

Effect of stunting of juvenile bighead carp Aristichthys nobilis (Richardson) on compensatory growth and reproduction

The study was conducted to determine if stunting of young bighead carp Aristichtys nobilis (Richardson) would affect subsequent growth and reproduction. Juveniles (3 g each) were stocked directly in cages (control) in a lake or stunted in tanks for 6, 12, 18 or 24 months before being stocked in cages. Initially, body weights and lengths of stunted carp in cages were significantly lower (P<0.05) than those of the control fish. The carp stunted for 6, 12 and 18 months showed growth compensation, although their weights and lengths were slightly lower than those of the control fish. The body weight and length of fish stunted for 24 months were the lowest throughout the rearing period. Sexual maturation occurred only in the control fish and those stunted for 6 and 12 months. However, the onset of gonad maturity was delayed significantly (P<0.05) in males stunted for 12 months and in both groups of stunted female fish. The relative fecundity (44 000–56 000 eggs per kg body weight) and number of 3‐day‐old larvae produced per female (78 000–89 000) did not differ significantly among the three treatments (P>0.05), but production was somewhat lower in fish stunted for 12 months.     

密云水库鲢鱼、鳙鱼营养成分分析与评价

为全面了解密云水库鲢鱼、鳙鱼的营养特征,以密云水库秋季鲢鱼和鳙鱼为研究对象,对其肌肉的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、矿物质元素含量以及氨基酸、脂肪酸组成进行分析。研究结果表明,密云水库鲢鱼和鳙鱼肌肉蛋白质含量分别为(18.40±0.40)%和(18.60±0.57)%,粗脂肪含量为(0.60±0.10)%和(1.48±0.91)%,富含人体所需的钾、钠、钙、镁、磷等常量元素及铁、锰、锌、硒等微量元素;鲢鱼、鳙鱼肌肉中,18种常见氨基酸均被检出,其中谷氨酸含量高,必需氨基酸分别占氨基酸总量的40.00%和40.16%,必需氨基酸指数分别为99.15和98.76;鲢鱼、鳙鱼肌肉中分别检出脂肪酸12种和19种,相对含量均表现为多不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸>单不饱和脂肪酸,而多不饱和脂肪酸中均以二十二碳六烯酸相对含量最高,其次为二十碳五烯酸,两者之和分别达30.64%和23.79%。研究结果表明,密云水库鲢鱼、鳙鱼是良好的蛋白质来源,氨基酸组成合理,富含矿物质和有益脂肪酸,具有很好的营养价值和可食用性。     

Survival and Growth of Bighead Carp Fry Exposed to Low Salinities

Bighead carp (Aristichthys nobilis Oshima) fry of various ages (11, 18, and 35 days post-hatch) were exposed to the low salinities encountered during the annual intrusion of seawater in Laguna Lake, Philippines. Practical indices of salinity tolerance assessed the effect of a 96 h direct exposure to low salinities (0–16). Mean (MST) and median survival times (MST50) of fry decreased as salinity of rearing medium increased. Younger fry were less able to tolerate exposure to these salinities than their older cohorts. Median lethal salinity after 96 h (MLS) revealed higher tolerance among 35–day old fry (7.6) than 11 (2.3) and 18–day old fry (6.0), demonstrating that survival in saline water depends on their age at initial exposure to low salinities. Mean body weight of 18–day old fry reared in 0 and 2 for 3 and 4 weeks was higher than for those reared in 4 and 6 for the same period. Growth over these periods was inversely related with the range of salinities tested. These results demonstrate that, despite their known stenohalinity, bighead carp fry possess some degree of osmoregulatory capability, allowing them to survive and grow in lakes subjected periodically to saltwater inflow.     

鳙在冷藏和微冻贮藏下品质变化规律的研究

文章研究了鳙（Aristichthys nobilis）在不同贮藏温度下的品质变化规律。将经过前处理的鳙分别贮藏在4℃和-3℃中,通过测定其感官和理化指标,即总挥发性盐基氮（TVB—N）、硫代巴比妥酸（TBA）、鲜度K值、pH、汁液流失率和蒸煮损失率,评价不同温度对鳙品质的影响。结果显示,鳙分别在4℃贮藏至第10天和-3℃贮藏至第30天时失去感官食用品质。但K值在4℃贮藏至第6天和-3℃贮藏至第20天超过临界值。4℃下鳙的TVB—N显著高于-3℃。在整个贮藏过程中TBA均未超过2．00mg·kg-1。的限量值,说明TBA不适合单独用于评价鳙的品质变化。pH分别在4℃贮藏至第4天和-3℃贮藏至第10天达到最低值,分别为6．81和6．76。与4℃相比,-3℃下鳙的汁液流失率和蒸煮损失率较高,这可能与-3℃微冻条件下鳙肉组织冰晶生成导致持水力下降有关。综合K值和感官指标的变化,4℃和-3℃下鳙的货架期分别为6d和20d,且-3℃贮藏能明显延长鳙的货架期。     

低盐水体南美白对虾与鲢鳙鱼混养的试验

在6口低盐淡水(盐度2～10)池塘中放养体长0 8～1 0cm的南美白对虾(Penaeusvan namei)(30万尾/hm2),其中三口塘再放养鲢(Hypophthalmichthysmolitrix)、鳙(Aristichthysno bilis)夏花(体长2 0～3 0cm)(1500尾/hm2,鲢:鳙=1:1)。鱼、虾分别精养90d和60d。混养池塘中对虾的成活率(24 6%)为单养池(9 1%)的2 7倍,产量(800 0±86 7)kg/hm2为单养池的3 2倍;鱼产量为(93 9±7 9)kg/hm2,鳙的出塘规格大于鲢,产量高于鲢。混养池塘水中氨氮、亚硝态氮和溶解氧含量低;透明度和活性磷含量高;pH值波动幅度小。     

鲢、鳙非经典生物操纵作用的研究进展与应用现状

鲢、鳙作为内陆水域主要的滤食性经济鱼类,通过对浮游生物的摄食行为抑制蓝藻水华的发生,这种干预现象在水域生态学领域称为非经典生物操纵。综述了鲢、鳙非经典生物操纵作用的研究与应用进展。目前关于鲢、鳙非经典生物操纵作用存在２种不同的观点。一种观点认为鲢、鳙大量滤食浮游生物,在控制蓝藻水华的同时还可将水中有机物转化为鱼产品移出,能够有效控制水体富营养化;另一种观点认为,放养鲢、鳙实际加快了水体营养盐的周转速率,在抑制蓝藻水华的同时加快了水体的富营养化进程。针对这２种不同观点开展的实验与调查表明,鲢、鳙放养对于抑制藻类水华的爆发作用明确,但同时导致浮游动植物小型化,浮游生物的数量会由于水体营养盐周转速率的加快而出现大幅波动。综合各方观点作者认为,鲢、鳙对于水体蓝藻水华形成的预防和抑制作用证据较为明确,但对于一定时期内水体营养盐变化的影响存在较大的不确定性,与水文条件、鲢鳙存量、集水区状况等有密切的关联。     

Comparison of Conventional Washing Processing and pH Shift Processing on Gelation Characteristics of Bighead Carp (Aristichthys nobilis) Muscle Proteins

In this study, gelation characteristics of bighead carp (Aristichthys nobilis) protein isolates prepared by pH shift processing were investigated as compared with those of surimi prepared by conventional wash processing. Results showed that the gel from alkali-aided protein isolate exhibited a higher breaking force than that from conventional washed surimi (p < 0.05). However, the gel from conventional washed surimi had higher whiteness (p < 0.05) and lower expressible moisture (p < 0.05). The rheological study showed that protein isolates exhibited different storage modulus and loss tangent patterns from conventional washed surimi during heating. Acid-aided processing could lead to higher denaturation and dissociation for fish muscle myosin and a coarser gel network from the sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE) pattern and the scanning electron microscopy (SEM). Overall, there is a potential to apply pH shift processing, especially alkali-aided processing, to extract more proteins from bighead carp muscle for the production of surimi-based food.     

Cu~(2+)、Pb~(2+)、Cd~(2+)、Cr~(6+)对鳙胚胎和仔鱼的急性致毒效应

研究了Cu2+、Pb2+、Cd2+、Cr6+ 4种重金属对鳙胚胎发育及仔鱼存活的影响.试验结果表明,在试验浓度范围内,除0.5、1.0 mg/L的Cd2+可促进胚胎发育速率外,其余3种重金属均不同程度地减慢胚胎孵化速率;受精卵孵化率明显低于对照组;初孵仔鱼出现不同程度的畸形;Cu2+、Pb2+、Cd2+、Cr6+对鳙仔鱼的毒性强度为Cu2+>Cd2+>Pb2+>Cr6+.根据试验数据求得4种重金属对鳙仔鱼的24、48、72、96 h的LC50值及安全质量浓度.