在越南茶区开垦新茶园的建议

越南是世界产茶大国之一,茶叶产品主要有红茶和绿茶。近年来,越南为发展本国的茶叶生产,分别从中国、日本等国引进优质茶叶原料,加工生产出了乌龙茶、花茶等产品,满足市场需求。据了解越南高平省引进的金萱茶品种很多,主要用于制作乌龙茶。高平省的茶园主要分布在海拔800～2000m的高原茶区,由于管     

天山翠芽机制工艺

天山绿茶产于福建省宁德市蕉城境内天山山脉,茶区位于海拔800米的高山上,山上常年云雾缭绕,气候温和,土壤肥沃,林木茂盛.多山、多林、多云、多雾、多泉,造就了有利于茶树生长的优异环境和茶叶的优异品质.天山绿茶作为福建绿茶极品,自唐朝以来就生产蜡面贡茶.新中国成立后宁德市茶叶公司着手研制并恢复名茶生产,为增加天山绿茶的产品...     

从茶叶农药残留量谈茶树害虫防治

<正> 近年来,国际市场上对茶叶中的农药允许残留量有了严格的规定.可是,一些产茶国家,茶叶的品质,有的还没能完全达到国际上的规定标准.我国主要产茶区,经有关部门检验分析,茶叶中的农药(主要是六六六、滴滴涕)残留量有不少分析样品都超过了我国和世界有关国家及组织规定的农药允许残留标准,这是当前茶叶生产上急需解决的一个问题. 一、我省红、绿茶农药残留量问题的现状     

园林绿化树种-樱桃李

野生樱桃李属蔷薇科李属野生植物,俗名野酸梅,是世界珍稀的野果资源树种,在世界范围内自然分布稀少,在我国仅分布于霍城县科古尔琴山大西沟和小西沟,海拔1000～1600米范围内浅山沟系,是该区阔叶林的主要组成树种.     

提高绿茶品质的途径

我国的茶叶除供应国内六亿人民的日常饮料,还要出口供应国际市场上的需要。绿茶是我国茶叶生产中的主要茶类,在出口茶类中绿茶亦占多数,在国际市场上占总流通量的50——60%;在国内市场上绿茶的消费量占全国内销茶类的90%以上,在这么多的数量中,高级绿茶为数不多,目前绿茶品质一般的说还存在红梗红叶,香气低,滋味欠醇,品质花杂等缺点。随着我国国民经济的飞跃发展,人民生活水平不断提高,对茶叶品质的要求也将不断提高。因之增加绿茶产量和提高绿茶质量的任务显得更为重     

农业部发布7年规划推进四大茶叶区域建设

农业部前不久发布了<全国茶叶重点区域发展规划(2009-2015年)>.在这一轮规划中将继续推进四大茶叶重点区域建设. 上一轮规划从全国20个产茶省市的1000多个产茶县中择优选出118个,划分为四大茶叶重点区域:长江中下游名优绿茶重点区域、东南沿海优质乌龙茶重点区域、长江上中游特色及出口绿茶重点区域、西南红茶及特种茶重点区域.     

绿茶初制厂机械配备计算机辅助设计系统

绿茶初制厂机械配备计算机辅助设计系统林刚，李勇（安徽农业大学茶业系）一、前言我国是世界茶叶的生产大国，茶区分布极广，目前全国已有１７个省（区）、９００多个县产茶，茶叶生产已成为茶区农业经济的支柱产业。特别是近年来，随着各地名优茶的开发，茶叶生产的经济...     

周宁高山云雾茶不同茶类的品质和生化特征

为了解周宁高山云雾茶不同茶类的品质和生化成分,采集73个周宁高山云雾茶样品(26个绿茶、28个红茶、19个白茶)进行生化成分检测.结果表明:周宁高山云雾茶内含物丰富,其中,绿茶和白茶的水浸出物含量分别为43.19%和45.82%,黄酮类物质含量较高,酚氨比(3.75～3.91)适中,形成了周宁高山云雾茶滋味浓厚鲜爽的鲜明高山特色.周宁高山云雾茶主要分布在中、高海拔区域.中、高海拔(300 m)组绿茶的氨基酸含量极显著高于低海拔(≤300 m)组,咖啡碱含量极显著低于低海拔组;中、高海拔组红茶的茶多酚含量显著高于低海拔组,但黄酮类物质(P0.05)和水浸出物含量(P0.01)低于低海拔组;中、高海拔组白茶的氨基酸和黄酮类物质含量显著高于低海拔组.在绿茶中,以菜茶品种付制的黄酮类物质含量显著高于乌龙茶品种,以乌龙茶品种付制的茶多酚、咖啡碱、水浸出物含量和酚氨比普遍高于菜茶品种;在红茶中,以菜茶品种付制的茶红素、茶黄素和茶褐素含量普遍高于乌龙茶品种,但差异未达显著水平;在白茶中,以‘福鼎大白茶’、‘福鼎大毫茶’和‘福安大白茶’品种付制的各主要生化指标间的差异均不显著.本研究为周宁高山云雾茶相关标准的制定和茶叶品质的提升提供参考依据.     

凭感官选茶叶

茶叶有营养和药效作用,所以它早已成为人们的主要饮料之一。随着科学的进步和生产的发展,市场上涌现出绿茶、黄茶、青茶、白菜、红茶、黑茶及其再制品。但营养和药效最好的是绿茶,在我国市场上销量最大的也是绿茶。检评茶叶品质的方法有理化检测和感官审评之分。前者主要是科研     

探究有机茶标准化栽培的土壤管理及施肥技术

正茶文化作为我国的传统饮食文化传承至今,受到了国内外各界人士的追捧与喜爱。随着社会和技术的发展,有机茶在众多的茶叶中受到了人们更多的关注。有机茶在栽培和生产中,主要使用的是有机肥进行茶树的培育,除了能为人们提供更加可口的茶叶之外,还降低了对于环境的污染。笔者所在的四川省巴中使就是一个有机茶的栽培地,主要出产的有机茶种类有富硒绿茶、罗村茶、红茶等等。本文对有机茶叶标准化栽培的土壤管理和施肥技术进行探究,为其他有机茶标准化栽培的工     

动物玩家之“大鲵”

大鲵小档案:种属:世界上的大鲵主要分布在北美、中国和日本。全世界只有三个种类。习性特点:大鲵多生活在海拔100-1200米水流急且清的渓河中,深潭内的岩洞、石穴也是它们经常出没的地方。它们捕食猎物的方式很特殊,经常是等待猎物靠近后突然张嘴将其檎获,蟹、     

东山峰茶业产业化经营探析

东山峰农场位于湖南省石门县西北山区，紧邻国家级自然保护区壶瓶山，海拔在200～1516米之间。农场四周青山环抱，树木葱郁，方圆百公里内无工业污染。农场总面积51．7平方公里，其中耕地237公顷，林地2908公顷，园地565公顷，园地中现有茶园533公顷。茶叶产业是东山峰农场的支柱产业，场内建有全省最规范、生产能力达3万担的绿茶加工厂，具备绿茶、蒸青茶、珠茶和名优茶等生产能力。     

茶圆赤星病的发生与综合防治措施

茶圆赤星病分布较广,常在局部高山地区(特别在海拔700米以上地区)或新茶园中发生,笔者所住的龙华镇有万亩(1亩=1/15公顷,下同)茶园,发生茶圆赤星病面积就达5000亩以上.发病主要在嫩叶和成叶上,嫩茎、叶柄上也有发生.病株生长不良,芽叶瘦小.病叶制成干茶,味苦涩,致使茶叶产量和品质明显下降,严重影响茶叶商品价值和农户经济收入.     

明清时期的茶叶焙制与加工技术探析——明清茶叶生产技术探析之三

唐宋时期,茶叶焙制技术主要在团茶的生产方面。进入明代以来,茶叶的焙制加工技术发生了巨大的变化,主要是生产叶茶和芽茶。在这一时期,我国团茶、饼茶进一步边茶化,末茶渐渐衰微,叶茶和芽茶成为茶叶生产和消费的主要茶类;散茶尤其是炒青绿茶得到迅速发展;绿茶和其他茶类一起,相辅相成、相互促进,得到了协调发展。推动了茶叶生产的进步。本文探讨了明清时期几种主要茶叶的焙制加工技术,包括炒青绿茶的焙制、蒸青绿茶的焙制、以及青茶、红茶和花茶的加工焙制技术。     

我国开发有机茶存在优势条件

我国开发有机茶存在以下一系列优势条件: 　　第一,我国茶叶生产历史悠久.我国茶农在传统的茶叶生产实践中,创造了一批现代有机农业仍然适用的技术,积累了丰富的有机农业经验,将这些技术和经验总结提高,随时都可用到有机茶开发中来. 　　第二,我国茶区大部分分布在生态环境较好的山区,“名山出好茶”,有些高山区茶园,以及一些荒芜和半荒芜茶园,长期以来不使用化肥和农药,稍加开发就可以转化为有机茶园. 　　第三,我国茶类品种齐全,世界上绝无仅有,在此基础上开发出来的有机茶产品具有广泛的市场适应性.特别是绿茶已经树立了健康饮料的形象,有机绿茶的市场空间要大于有机红茶,消费增长也将超过有机红茶,这为我国有机茶提供了很好的市场机遇. 　　第四,我国开发无公害食品、绿色食品的时间较长,虽然目前我国有机茶规模非常小,但是绿色茶叶年产量在5 000～10 000t.我们可以将二者合二为一,遵照国际惯例,对这项产业进行立法和制定标准,按与国际标准接轨的标准进行生产和认证,对外出口称作有机茶叶,对国内销售称作绿色茶叶,这样,有机茶可以较快地进入规模化生产. 　　(本刊辑)     

技术性贸易壁垒对我国绿茶出口的影响

长期以来,绿茶在我国茶叶出口市场上一直占据极其重要的地位。加入WTO后,随着国际茶叶市场竞争的加剧,我国绿茶的出口越来越受到国外技术性贸易壁垒的影响。从我国绿茶出口现状及其遭受的技术性贸易壁垒入手,实证分析了技术性贸易壁垒对我国绿茶出口的影响,并提出了相应对策。     

印度三大名茶

印度三大名茶印度是世界上最大的茶叶生产、消费、出口国。现有２２个邦生产茶叶，共有１４０００个茶叶种植场，茶园总面积４０万ｈａ，１９９１年茶叶产量达７４万ｔ。生产的茶叶９９％以上是红茶，绿茶产量不到１％。最著名有大吉岭茶、阿萨姆茶、Ｎｉｌｉｒｉ茶。１．...     

加强名优绿茶生产技术研发促进湖南茶叶稳步发展

分析了湖南茶叶产业的现状,提出湖南茶叶发展的思路:大力发展绿茶,有控制地发展黑茶,保留优质红茶.应以适宜湖南茶叶自然品质特点的优质绿茶生产技术体系为研发重点,通过增产名优绿茶.促进全省茶叶稳定发展.从资源、技术和商贸三个方面分析了湖南发展名优绿茶的优势.提出了继续优化茶类结构,加快建设绿茶强省的目标和必须解决的技术问题:一是发展山区绿茶;二是推广优质绿茶良种;三是围绕增产春茶,改进茶园管理技术;四是规范绿茶加工技术和质量标准;五是积极研究名优绿茶后加工技术,六是推进茶厂技术改造.     

潜山地区手工炒青绿茶的工艺流程

<正>绿茶是我国产量最大的茶业,四大茶区均有生产,其中浙江、安徽、江西和湖南四省为主要产区,以浙江省绿茶产量最高,安徽省和江西省的绿茶的总体品质最好。1潜山市手工制茶的发展现状及前景安徽省的绿茶以加工工艺可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶,主要为炒青绿茶和烘青绿茶。炒青绿茶又分为手工制作和机械制作。手工与机械在茶叶的制作过程中,是各有利弊,要互为补充,手工茶有着它的优势。比如说在茶叶的炒制     

不同采摘方式加工的海青绿茶生化与香气成分研究

选用不同采摘方式制作的海青绿茶为研究对象,分析其品质成分并采用GC-MS进行香气成分分析.结果表明:春季绿茶酚氨比为4.6,适合制作绿茶;夏季机采绿茶酚氨比为7.8,适宜制作红茶;春季绿茶、夏季人工绿茶和机采绿茶3种绿茶分别鉴定出57、36、46种化合物,香气组分存在差异,春季绿茶中醇、酯、酮类含量平衡;夏季人工绿茶与机采绿茶差别明显,夏季人工绿茶主要香气成分是2-甲基,1-(1,1-二甲基乙基)-2-甲基-1,3-丙二醇丙酸酯、3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇、正壬醛、磷酸三丁酯、正癸酸、二乙基-乙酸、2-甲基,3-羟基-2,4,4-三甲基丙酸戊酯、十七烷、1-十二烷醇、十六烷等,机采绿茶主要香气成分是3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、7,9-二叔丁基-1-氧杂螺(4,5)癸-6,9-二烯-2,8-二酮、3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇、2-甲基,1-(1,1-二甲基乙基)-2-甲基-1,3-丙二醇丙酸酯、1,2-苯二甲酸,双(2-甲基丙基)酯、棕榈酸异丙酯、苯乙醇、正癸酸、磷酸三丁酯等.此外,茶叶是劳动密集型产业,人工采摘成本高,对于海青大宗夏季茶叶,可利用机械化采摘,来制作红茶,以改善夏茶产品品质与提高经济效益.