黄泥湖丽蚌资源调查初报

黄泥湖丽蚌资源调查结果表明 ,黄泥湖中绢丝丽蚌和背瘤丽蚌资源逐渐衰退。建议有关部门在黄泥湖建立自然保护区——保护丽蚌资源     

日本食品消费变化动向

日本是世界经济强国之一，但粮食自给率不足３０％，能量自给率仅为４１％（１９９７年）。观察和研究其食品消费变化动向，对发展中国家农产品的出口生产及提高发展中国家的生活质量，都有一定的借鉴作用。一、食品供求结构变化１多样化的食品消费日本的食品消费，随着经济的增长、收入水平的提高，以及农畜产品等进口的自由化及饮食的外部化、服务化等，消费物品种类呈现多样化。在消费品种上，肉类、乳制品、油脂类、蛋类、水果的消费量显著增加，１９９７年每人每年已分别达到３０７ｋｇ、９３２ｋｇ、１５ｋｇ、１７６ｋｇ、４…     

基于食品安全的消费行为分析

主要从信息、价格、收入与支出以及消费文化等几个因素分析了消费者安全食品消费行为。     

消费者食品安全信息行为研究综述

食品安全信息不对称是造成食品安全问题的根本原因,打破食品安全信息壁垒是解决问题的关键所在。由此,国内外很多学者对居民食品安全信息行为进行了广泛而深入的研究,这些研究对提高居民食品安全信息利用效率,建立安全消费行为起到了很好的指导作用。该研究对现有国内外消费者食品安全信息行为的主要研究成果进行了梳理和归纳,主要介绍了国内外研究者和相关法规对食品安全信息内容的界定,综述了国内外学者对消费者食品安全信息行为的研究内容,对其中可完善和有待深入研究的方向进行了分析,为相关研究的深入开展提供借鉴。     

信阳溪流淡水鱼类资源调查

对信阳地区溪流中的淡水鱼类进行了调查。结果发现:淡水鱼类共有5目12科27属35 种,其中鲤形目占60％,鲇形目占20％,鲈形目占14.28％,其余两目占5.72％。     

Detritus-Based Food Webs: Exploitation by Juvenile Chum Salmon (Oncorhynchus keta)

Harpacticoid copepods are the principal food of chum salmon during the first critical weeks of estuarine life. Heterotrophic food sources are preferentially ingested by harpacticoids. A commercially valuable fisheries resource, usually considered to be planktivorous, is related to a detritus-based, benthically derived food web.     

消费者对有机食品的支付意愿分析——基于对北京市的调查

通过对北京市8区普通消费者的调查,讨论了消费者对有机食品的了解程度、消费者的年龄大小、消费者对有机食品的信任程度、消费者性别及其他因素对购买行为的影响。     

消费者视角的转基因食品研究进展

消费者对于转基因食品的态度是一个世界各国普遍关注的问题。对近期相关文献整理分析,从消费者对转基因食品的态度及其影响因素、支付意愿及其影响因素、转基因问题研究方法等方面进行综述,概括了基于消费者视角的转基因食品研究进展。     

淡水鱼内脏研制宠物食品的工艺研究

[目的]探索淡水鱼内脏研制宠物食品的工艺。[方法]以淡水鱼内脏为原料,比较酶解法与离心法对提取鱼内脏中蛋白质的影响,通过膨化工艺参数选择试验考察挤压温度、螺杆转速、喂料速度等因素对产品质量的影响,确定宠物（猫狗）食品最佳工艺参数。[结果]用离心法处理鱼内脏,蛋白质回收率可达85.48%,但处理后滤渣较多。用酶解法处理鱼内脏,蛋白质和脂肪等营养成分回收率高,滤渣少,酶解最佳条件是：酶解温度50℃,复合酶添加量0.6%,木瓜与风味蛋白酶比例为1∶2,料液比为1∶1.5,水解时间为2.5 h。宠物（猫狗）食品膨化工艺参数确定为：各区温度分别是Ⅰ区76℃、Ⅱ区135℃、Ⅲ区176℃,螺杆转速50 r/min,喂料速度17 r/min。[结论]淡水鱼内脏蛋白质的提取工艺,以酶解法优于直接离心法。     

土壤生物的食物来源研究进展

土壤生物作为地下生态系统中的重要组成部分,对陆地生态系统功能具有重要影响。目前关于土壤生物的食物主要来源于植物凋落物还是根系,不同的研究得出的结论不一致。因此,针对国内外有关土壤生物食物来源的研究进展,探讨土壤生物的主要食物来源,并为进一步研究土壤动物的食物来源提出一些建议。     

水环境食物资源对昭觉林蛙蝌蚪食性的影响

 分析采自2005年3~5月昭觉林蛙不同期蝌蚪食性,同步测定同一水塘藻类的种类和生物量。蝌蚪Ⅰ期时,水塘藻类有5门49属,蝌蚪食物中有藻类4门22属;蝌蚪Ⅱ期时,水塘藻类有5门49属,蝌蚪食物中有藻类5门31属;蝌蚪Ⅲ期时,水塘藻类有4门39属,蝌蚪的食物中有藻类4门14属。Mann Whitney U检验3期蝌蚪食物种类的差异性,Ⅰ期和Ⅱ期的食物种类在37属藻类中有21属差异极显著,有5属差异显著;Ⅱ期和Ⅲ期在33属藻类中有17属差异极显著,有7属差异显著;Ⅰ期和Ⅲ期在28属藻类有3属差异极显著,有1属差异显著。Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ期蝌蚪营养生态位宽度分别为8.229,17.217,9.463。单位体重摄食生物量百分率相似指数和营养生态位Levins重叠指数Ⅰ期和Ⅱ期分别为52.79%和0.760,Ⅱ期和Ⅲ期为50.77%和0.782,Ⅰ期和Ⅲ期为42.28%和0.677。Spearman rank 相关指数检验显示,3期蝌蚪食物组成与生境中的食物资源均显著相关,但相关系数呈逐渐减少趋势。蝌蚪食物组成差异性是由于水塘中藻类的变化引起的。选择指数表明,蓝纤维藻和四棘鼓藻为3期蝌蚪一直喜食食物。     

Eating Right Here: Moving from Consumer to Food Citizen

The term food citizenship is defined as the practice of engaging in food-related behaviors that support, rather than threaten, the development of a democratic, socially and economically just, and environmentally sustainable food system. Ways to practice food citizenship are described and a role for universities in fostering food citizenship is suggested. Finally, four barriers to food citizenship are identified and described: the current food system, federal food and agriculture policy, local and institutional policies, and the culture of professional nutrition organizations. Jennifer L. Wilkins is a Senior Extension Associate in the Division of Nutritional Sciences at Cornell University and currently a Kellogg Food and Society Fellow. Her extension and applied research focuses on community food systems, regional dietary guidance, and farm to school connections.     

乡村内河沉积物中的重金属污染评价及资源化利用

按季节变化采集乡村内河(横草路港)约40～50 cm深的柱状垂直沉积物,通过测定浮泥层、淤泥层、底泥层中8种重金属的含量,研究了沉积物中重金属在垂直方向上的分布特征,采用地积累指数法评价了其污染程度,分析了沉积物疏浚后资源化利用的可行性.结果表明,沉积物中重金属的垂向分布规律表现为在浮泥层、淤泥层、底泥层中的含量和地积累指数由上至下逐渐降低,即污染程度逐渐减小,其中夏季的Cd在浮泥层的地积累指数为3,中度污染;春季的Zn,夏、秋季的Hg在浮泥层的地积累指数均为2,偏中度污染;春、秋季的cd,夏季的Zn,冬季的nI、Hg在浮泥层的地积累指数均为1,轻度污染;四季的Cu、Pb、Cr、As在浮泥层的地积累指数均为0,无污染.除浮泥层的Zn和Ni以外,沉积物各泥层中其他重金属的含量均达到Ⅰ类或Ⅱ类土壤环境质量标准,因此就重金属而言,横草路港沉积物疏浚后可进行资源化利用.     

采用现代食品加工技术开发蛋白质食物资源

本文分析了现阶段我国人民的食物结构以及食品加工在开发蛋白质食物开源中的地位和作用，并从五个方面进行了论述。     

论粮食安全与耕地资源安全

本文分析了粮食安全与耕地资源安全的基本内涵及其相互关系,耕地资源安全是粮食安全的基础,粮食安全可以促进耕地资源安全程度的提高。提高粮食安全与耕地资源安全的协同保障措施：进口部分粮食,推进土地整理战略、加强粮食主产区建设,加强农业科技应用。     

江西青岚湖淡水蚌类的资源现状和时空变化

通过周年采集标本,研究江西青岚湖淡水蚌类的资源现状和时空变化.结果表明:青岚湖淡水蚌类有11属35种,优势种为圆顶珠蚌、洞穴丽蚌和中国尖嵴蚌,它们在每个季节标本中都占较大的比例,并且秋、冬两季所获标本明显少于春、夏两季.标本属、种数在每个季节相差不大,秋季以11属、21种为最多.标本各属所含种数差异较大,丽蚌属包括9种、无齿蚌属包括8种,分别占总种数的25.71%和22.86%;而珠蚌属、冠蚌属、扭蚌属和帆蚌属各只有1种,分别占总种数的2.86%.青岚湖淡水蚌类夏季生物量和密度最大,分别为22.75g/m2和0.81ind./m2;秋季生物量和密度最小,分别为16.24g/m2和0.65ind./m2;全年平均生物量为(15.94±5.26)g/m2,全年平均密度为(0.59±0.21)ind./m2,说明青岚湖淡水蚌类资源比较丰富,但各个季节、各属之间存在明显的差异.     

消费者对安全食品的认知及购买行为分析

通过上海市生鲜食品消费的调查数据考察了消费者对安全食品的认知及购买行为.研究表明.消费者对安全食品的关注及认知程度均较高,但是了解的程度不深.在对影响安全食品的认知及购买行为的因素分析中,性别、年龄、婚否、收入、家庭规模、对安全食品的关切度等变量均影响了消费者对安全食品的认知及购买行为.最后提出政府应加大安全食品的宣传、加强安全食品消费市场的培育、对安全食品的生产与经营进行补贴等建议.     

食品安全查询机的消费者认知和使用行为研究

利用德州市397名消费者的问卷调查资料,就消费者对食品安全查询机的认知和使用行为进行研究。结果表明,德州消费者在总体上对食品安全查询机的使用及其功能认知程度较低,影响消费者对食品安全查询机了解程度的主要因素是年龄、职业、性别和学历。影响消费者对食品安全查询机接受程度的主要因素是个体特征因素和风险意识相关因素。消费者没听说过、不了解食品安全查询机以及食品安全查询机所能查到的食品安全项目太少起不到安全防范的作用是人们对食品安全查询机缺乏认识的主要原因。     

粮食安全背景下吉林省黑土资源退化防治分析

黑土资源关系着国家粮食安全.该研究基于吉林省黑土资源概况及利用优势,探讨了吉林省黑土资源利用存在的问题,从宏观管理、农田建设、土壤肥力等方面提出了防治对策.     

绵阳市菜篮子工程建设的气候资源分析

概括了绵阳市气候条件特点及优势,分析了干旱、暴雨和洪涝、秋绵雨等主要气象灾害发生的频率、范围及其对蔬菜生长的不同影响;在此基础上,结合当地农业生产实际和农业结构调整布局规划,提出解决绵阳市菜篮子工程的对策建议,为全市蔬菜生产发展决策提供科学依据。