"羊羔肉"火了羊经济

在甘肃省的白银市，羊肉馆随处可见，每家都只经营一道招牌菜，但是就是这一道菜让家家都宾客盈门，老板们更是个个乐开了花儿。原来，这道招牌菜就叫“爆炒羊羔肉”。在羊肉的诸多做法中，最受当地人青睐。     

冬吃羊肉有学问

羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用,但常吃容易上火。但吃羊肉时食物搭配也有一定的禁忌。一、吃羊肉不宜同时吃醋。因为羊肉性热,有益气补虚、温中暖补肾壮阳、生肌健力等功能,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,有消肿活血、杀菌等作用,宜与寒性食物搭配。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用,并可产生对人体有害的物质。     

吃羊肉的学问

羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用,但常吃容易上火。中医讲究"热则寒之"的食疗方法,因此,吃羊肉要搭配凉性蔬菜(如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心)和味甘性平的蔬菜(如红薯、土豆、香菇),能起到清凉、解毒、去火的作用。吃羊肉时食物搭配有以下禁忌。一、吃羊肉不宜同时吃醋。因为羊肉性热,有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中含粗蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机     

去除羊肉的膻味

有些不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。     

怎样选购羊肉

正羊肉性温,最适合在寒冷的冬季吃。然而市面上销售的羊肉价格和品质千差万别,消费者该如何选购才能买到优质新鲜的羊肉呢?冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。首先,新鲜的冻羊肉色彩鲜亮,呈现鲜红色;冻得颜色发白的羊肉,储存时间可能已超过3个月,口感较差;而那些反复解冻的羊肉,往往呈现暗红色,表明已不新鲜,慎选。其次,羊肉是肥瘦相间的,其脂肪部分应该洁白细腻,如果变黄,就说明已经冻了很长时间。此外,在火锅店吃羊肉片时,可观察     

羊肉不膻有技巧

羊肉营养价值高，但因为羊肉有腥膻味，所以，许多人不喜欢吃。其实，如果烹调方法得当．使用的凋料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆炒羊肉的去膻方法。     

羊肉巧搭配 常吃不上火

羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时搭配凉性和甘平性的蔬菜。能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等则是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，     

两个创业失败案例解析

安乐是麻醉药 人物：周勤职业：餐饮店老板从业时间：12年年收入：5万～7万元关键词：小富即安在这座西南县城．“好吃狗”顾鹏的选择可以代表很多人的心态：吃羊肉．与家人、朋友聚餐去“周记羊肉汤锅”．请客则去“飘香羊肉”。顾鹏说．老周的羊肉是最实在的麻羊肉．汤是最天然的羊肉汤．味美堪绝     

巧除羊肉膻味四法

羊肉高蛋白、低脂肪，性温，是种很多滋补作用的肉品，但有许多人不爱吃羊肉，因为它有股膻味，如果加工得法，这股膻味就会被去掉。     

羊肉的补益作用与禁忌

冬季是滋补的好季节。许多人都喜爱吃羊肉,因为冬季吃羊肉和吃狗肉一样可增温御寒,且可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化和修补胃粘膜。同时,羊肉还能抗衰老和预防早衰。《本草纲目》载:“羊肉暖中补虚,开胃健力,益肾气,养肝明目,健脾和胃,利肺助气,豁痰止喘”。可见,羊肉是经济实惠的冬令滋补疗病的佳品。由于羊肉中铁和钙的含量胜过猪肉和牛肉,所以,     

济宁大蒜三大病害防治

饮茶已成为不少人的一种嗜好和习惯。因而,有些人在吃羊肉时也饮茶,或吃完羊肉后,马上饮茶。这种做法有害于健康。羊肉,肉香味美,营养丰富,御寒能力强。我国历来有“冬吃羊肉”的说法,     

科学饮食

吃羊肉有三忌，厨房中的“保钙”技巧，[编者按]     

孕妇寒冬可否吃羊肉

编辑同志:我的邻居小郑怀孕时吃过好几次羊肉,如今她的孩子已五岁多了,可每年都要发两三次“羊癫疯”。有人说,这是小郑怀孕时嘴馋吃了羊肉给孩子造的孽。我们这里在冬天都忘不了多吃羊肉增加热量,补虚抗寒。我怀孕后也吃过羊肉。请问孕妇吃羊肉与孩子发“羊癫疯”是否有关系,孕妇在冬天能吃羊肉吗?山西杨玲杨玲读者:民间所说的“羊癫疯”,医学上称为“癫痫”。癫痫是一种常见的脑部疾病,多在儿童期发病,致病的原因多种多样,有的与家族因素有关,是先天遗传所致;有的是孕妇感染了某些病毒、细菌,或接受了一定量的放射线,或食用了某些有毒物质…     

冬季进补须知

正羊肉不可吃过多冬天寒冷,羊肉暖身。冬季吃羊肉似乎成了大家一致认可的养生法则,我国自古也有"顺时摄养"的说法,节令更替,养生方法也应当做相应调整,食疗便成为养生最重要的方面。中医专家认为,冬至吃羊肉这个习俗还是比较好的。中医学认为人与天地相参,气候变化影响人的生理活动。春夏为阳,气候温热;秋冬为阴,气候     

吃羊肉需留心

羊肉因其具有温补、味美而受到许多人的青睐,但是,正是因为羊肉是温热的、吃多了很容易上火。所以吃时要多配点凉性的蔬菜、如菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、笋等,最好是能搭配着吃点豆腐,因为豆腐不但能补充多种微量元素,而且豆腐里的石膏还有清热泻火、除烦止渴的作用。如果是自己在家里做羊肉,那调料的搭配也挺重要,最好是放点不去皮的生姜,因为生姜皮是辛凉的,有散火除热、止痛祛风湿的作用,而且还能去掉羊肉的膻味。有的人在吃羊肉的时候喜欢弄点醋作调味品,吃起来更爽口,但是羊肉是热性的,具有益气补虚的功能,可醋较适合与寒性食物搭配吃…     

肉羊业形势看好

俗话讲:“羊吃百草,百病莫生。”羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季,人们适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷,暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸收,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病的能力。所以现在人们常说:“想要长寿,常吃羊肉”。世界养羊业的生产方向,从以毛为主转型到以肉为主。目前英国、法国所饲养的绵羊,几乎都是肉用羊品种。养羊大…     

遍寻四川美味羊肉

羊肉是温补之物，吃了不上火又能滋阴暖身，且汤鲜味美，每次吃完后五脏六腑都会升腾起一股暖意，是冬令时节的美食上品。时下天气正日趋寒冷，让我们到四川去找找温补滋阴的羊肉美食。     

我国羊肉加工关键技术获突破——冷鲜羊肉货架期延长6倍多

具有温补作用的羊肉，最宜在冬天食用，也是北方许多人家过年餐桌上必不可少的一道佳肴。然而，羊肉好吃却不好保存，长期以来，我国生鲜羊肉的货架期只有短短7天。     

女羊倌生态养羊

在冷天吃上一顿羊肉成了现在越来越多人的选择．这也使得羊肉价格变得不菲。浙江新昌县镜岭镇金高椅村的楼百花养了50多只羊．此时已经销售过半，一年净收入在两万元以上。     

新疆肉羊业的现状及发展思路

新疆羊肉和其他省区的羊肉相比。有着得天独厚的优势，在内地有这样的一种说法：“新疆的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是金光大道”，这是对新疆羊肉的一种美好的赞誉。可是也不是说新疆肉羊的发展就一定是一个良性发展道路，在一定程度上存在着问题，需要发现和解决，这是畜牧行业工作者义不容辞的责任和义务．下面结合实际谈谈自己的看法。