大豆异黄酮

大豆异黄酮是具有3-苯基色酮结构的化合物群,其中三种主要成分是染料木甙、大豆黄酮和大豆黄素。纯大豆异黄酮是一种浅黄色粉末,不溶于冷水,易溶于热水、乙醇、甲醇和稀碱溶液。大豆异黄酮的主要成分都有一乙酰及葡萄糖侧链,只有在体内经过分解,将侧链除去变成甙配基,才能在体内发生作用。它是一种植物化学素,是生物黄酮的一种,也是一种植物雌激素。     

野大豆医药保健品

野大豆是我国特有的珍贵植物资源,且药用价值极高。本成果成功地从野大豆中提取了大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆磷脂等珍贵药用成分,而且纯度达90%以上。从大豆中提取的异黄酮、皂甙等药物成分,对人类抗癌、治疗心脑血管病、增强人体免     

超滤质谱法筛选与人血清白蛋白作用的大豆异黄酮粉中异黄酮成分

以异黄酮标准物质和人血清白蛋白为模型,采用超滤质谱法建立了一种从天然提取物中筛选鉴定活性物质的方法。利用此方法从大豆异黄酮粉提取物中筛选并鉴定了4种能与人血清白蛋白结合的异黄酮物质,验证了该方法的有效性,为筛选出与靶蛋白相互作用的具有生物活性的药物分子提供了新的实验途径。     

大豆异黄酮保健功效备受关注

防癌、治癌功效 亚洲国家如中国大陆和日本,乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发病率较西方国家为低,经统计结果发现,欧美国家患乳腺癌、结肠癌的机率高于中国大陆、日本等食用大豆食品国家的4倍,前列腺癌发病率高于中国大陆、日本等国家的3倍;科学家们研究发现,这一现象与大豆中所含的机能性物质大豆异黄酮是密切相关的.1987年日本科学家发现,染料木素可以特异性的抑制酩氨酸蛋白激酶(TPK)的活性,由于TPK参与细胞生长的调节和控制,因此能够抑制TPK活性的物质一直被视为有效的抗癌物质.进一步的研究发现,除了TPK外,其它几种参与调节、控制细胞生长的酶(如核糖体S6激酶,DNA拓扑异构酶)的活性也受染料木素的抑制,100多个体外研究发现,染料木素抑制多种癌细胞的生长,包括乳腺癌、肠癌、肺癌、白血病、前列腺癌等.     

新奇饮料一览

大豆异黄酮透明饮料大豆异黄酮对体内雌激素具有“遇低而补,遇高而抗”的双向调节作用。当雌激素较少时可及时补充,从而改善内雌激素减少而导致的衰老征象和相关病症;当雌激素较高时,又可争夺雌激素受体,阻止过量雌激素对机体的有害效应,从而降低乳腺增生、子宫肌瘤、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等相关疾病的发生。它能根据服用者的身体状况自动调节体内雌激素水平,因此大豆异黄酮也被形象地称为“雌激素调节器”。Ptellisoy公司开发生产的大豆异黄酮饮料,是采用专利技术萃取的大豆异黄酮产品,具有与透明饮料良好的可溶性,而且添加大豆异黄酮的…     

积极推广使用钼肥拌种大豆

大豆是我省主要油料作物。提高大豆产量是具体贯彻“以粮为纲,全面发展”的伟大方针,对于改善人民生活,满足工业建设需要和支援出口贸易,都有重要的意义。要提大高豆产量,除认真执行农业“八字宪法”外,用钼肥拌种也是大豆增产的一项有力措施。一、钼肥在我省大豆上的增产效果钼酸铵是含钼元素的一种无机化合物。钼是大豆必需的营养元素之一,它在大豆体内虽然含量不多,但是对大豆生长和发育具有重要的作用。我省有关农业科学研究单位曾分别在十九个县、市的黑土、黑粘土、黑黄土、黄土、酸性黑黄土、石灰性黑土、黄     

水杨酸对盐胁迫下大豆生长和渗透调节能力的影响

砂基培养大豆,盐胁迫下进行水杨酸处理,NaCl和SA处理的预定浓度分别为0 0(对照)、100 0、100 0.3、200 0、200 0.3mmol/L。结果表明:SA处理后提高盐胁迫下大豆Pro、SS、AA和叶绿素含量;增强根系活力、硝酸还原酶(NR)活性。综合各项生长和生理指标表明,SA处理有利于增加渗透调节能力,减缓水分胁迫,缓解盐害;且SA对NaCl 100mmol/L处理的大豆生长缓解效应优于NaCl200mmol/L胁迫的。     

栽培措施对大豆品质的影响

大豆是一种主要油料作物,也是主要蛋白原料作物,在我国农业生产中占有重要地位。但是近年来我国大豆生产处于徘徊状态,单产不高,总产远远满足不了人民生活消费和加工企业发展的要求。同时,由于我国大豆品质较差(脂肪含量较进口大豆低1~2个百分点)。受到进口大豆的冲击。因此,急需生产优质大豆。大豆品质受基因型(品种)和环境条件(栽培条件)的影响。近些年,已选育出一些优质品种,如高蛋白品种有东农42、黑家35、黑生101等,高脂肪品种有东农434、东农163、垦农18等。这些品种的推广,提高了黑龙江省大豆的品质。黑龙江省是我国大豆生产的主产区…     

粉状大豆分离蛋白

粉状大豆分离蛋白大豆蛋白质无论从营养组成，还是从资源潜在能力及加工技术前景来看，是唯一能取代动物蛋白的人类最理想的营养佳品。粉状大豆分离蛋白是以低温脱脂大豆粕为原料生产的一种高蛋白食品添加剂。具有独特的亲水性、保水性、凝胶性、粘弹性和乳化性。其营养丰...     

大豆秸秆栽培猴头菇技术

为了解决食用菌菇林矛盾,减少大豆秸秆焚烧资源浪费和污染环境,本研究对大豆秸秆进行粉碎、预处理,设置6个梯度配方进行猴头菇栽培试验,结果表明:大豆秸秆替代木屑比例30%以下时,猴头菇的产量、子实体形状、品质与对照相当。因此利用大豆秸秆部分替代阔叶木屑栽培猴头菇是可行的,既能降低生产成本,增加菌农经济效益,也能提高秸秆资源的利用率,减少秸秆焚烧,保护生态环境。     

不同萌发期黄豆芽活性物质检测及营养价值分析

指出了黄豆芽中富含蛋白质、维生素C、糖、异黄酮及抗氧化酶类等物质,实验测定了不同萌发期黄豆芽SOD酶活性变化规律,异黄酮及蛋白质、维生素、糖等营养物质的含量变化。实验结果表明:蛋白质含量略微呈下降趋势;VC含量呈上升趋势;总糖跟总糖含量呈上升趋势;异黄酮含量先上升后平缓;SOD酶活性先上升后平缓,大豆发芽后可利用价值更高。     

大豆：中国豆,世界豆

大豆起源于中国,被誉为豆中之王,在中国经历了4000多年的栽培利用史,和稻谷、粟米一道,养育了世代中国人。但今天,中国在国际大豆市场失去了话语权。有人说这是农业之殇,但大豆是中国的,也是世界的,我们似乎更应该以积极广阔的视野来审视今天的大豆产业。     

大豆根瘤菌的固氮作用

氮素是农作物的三大要素之一。农作物每生产一百斤粮食,大约需要吸收2——5斤氮。大豆又是需要氮素更多的作物之一。氮素从那里来? 除了土壤中含有一定的氮素和不断增施氮肥外,空气中含有更大量的氮素。据估计,每公顷的上空大气层中约含有八万吨氮素,这是一个是很惊人的氮素资源。可惜这些氮素是游离氮,不能被作物直接吸收利用。而大豆根瘤菌与大豆共生时则有固定空气中游离氮素的作用,供大豆吸收利用。在一般情况下,每垧地的大豆大约能固定一百     

大豆分离蛋白的限制性酶解及其功能性质研究

为改善大豆分离蛋白的功能性,使其更好的应用于食品领域,本研究利用Alcalase碱性蛋白酶对大豆分离蛋白进行限制性酶解。用Alcalase酶在酶活2000 U/g ,温度60℃,pH为8．0的条件下,酶解1h ,得水解为4．97％的产物。电泳分析结果表明：酶解后,α亚基、α’亚基和β亚基均发生水解。比较水解产物与未水解产品的功能性变化,结果发现：经酶解后大豆分离蛋白的溶解性有很大程度的提高,保水率和吸油率降低,乳化活性稍有提高。     

关于提高我省大豆生产的意见

(一) 我省大豆生产,在毛主席无产阶级革命路线指引下,取得很大成绩。特别是贯彻中央北方地区农业会议和全国棉、油、糖会议精神之后,进一步落实“以粮为纲,全面发展”的方针和党在农村的各项经济政策,提高了各级领导和广大群众对搞好大豆生产重要意义的认识,调动了搞好大豆生产的积极性,大豆生产又有提高。一九七一年全省大豆总产量,比第三个五年计划期间年平均总产量,增加一亿零八百多万斤,并涌现出不少大豆大面积高产田和上《纲要》的社队。一九七二年,我省虽然遭受到各种严重     

自制豆浆有学问 泡豆保存需得法

豆浆与牛奶各有优劣,豆浆不及牛奶之处,一是钙含量低,二是不合维生素AD,三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶。豆浆又比牛奶有三大优势:含植物性保健成分,包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖等,对于预防多种慢性疾病均有帮助;含有维生素E和不饱和脂肪酸,不含胆固醇;含有膳食纤维。牛奶有人喝了不舒服,豆浆也一样,部分人对低聚糖和抗营养因子敏感,容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常,轻微反应对健康并     

大豆发酵食品

丹贝是一种大豆发酵食品，起源于印度尼西亚。它是一种既可做主食又可作副食、具有独特风味的新型高蛋白食品．目前已流传到欧美国家。我国近年来开始研究引进。丹贝经发酵后，在营养生化方面发生了深刻变化，其中可溶性固形物、可溶性蛋白、游离态氨基酸比大豆增加几倍至十几倍。一些不饱和脂肪酸，ＶＢ１２含量也大量增加，可以预防我国因使用植物性食品为主，很容易使机体内ＶＢ缺１２乏而引起的贫血。丹贝中含有大量黄酮，具有抗氧化功能。并且经发酵后．大豆中的豆腥味和一些抗营养因子得以消除。在国外，大多将新鲜发酵好的食品当天生…     

转基因大豆

转基因大豆”将高蛋白野生大豆ＤＮＡ导入到栽培大豆中会是什么样？黑龙江省农科院生物技术研究中心多年研究表明：通过这种技术获得的果实具有蛋白质含量高、抗病强、高产等特性，并迅速稳定。这项名为“利用外源ＤＮＡ直接导入技术进行分子育种”的研究，已获得“转基因...     

干法膨化全脂大豆饲料

大豆蕴藏着极丰富的营养来源,但由于生大豆内含有抗营养因子,像胰蛋白酶抑制因子、尿素酶、血球凝集素等不利于动物消化的成分,所以不可以直接拿来饲喂,经热处理加工可以使这些不利因子的含量降低到可接受的安全范围。所谓的全脂大豆是将整颗大豆以热处理加工,在加工的过程中不添加或抽取任何物质。     

大豆根潜蝇综合防治技术

大豆根潜蝇(Ophiomyia shibatsuji(kato)是我国黑龙江、吉林和我区东部区大豆的重要害虫.扎兰屯地区从1983年以来大豆被害率均在70～100%,并呈逐年递增趋势.大豆根潜蝇主要在大豆苗期为害,使地下部根长度、根的数量及根瘤数降低;地上部叶片内叶绿素含量减少,植株干重降低14.47～28.57%,单株产量降低23.48%,