CO2高透性“富士”苹果保鲜膜的研制与应用

以低密度聚乙烯为主料,添加轻质碳酸钙、重质碳酸钙、大豆油等功能性辅料,自制CO2高透性保鲜膜,利用该保鲜膜对"富士"苹果进行自发气调贮藏,通过测定保鲜袋内气体成分变化、果实硬度、褐变指数、乙醇含量等指标,观察该保鲜膜对"富士"苹果的贮藏效果。结果表明:3种功能性辅料的添加总量为10%时,生产的保鲜膜性能达到"富士"苹果贮藏要求,可显著降低微环境中CO2浓度,保持果实的硬度、降低褐变指数和减少乙醇的积累,维持较好的果实品质。     

气调贮藏对富士苹果采后生理 及果肉褐变的影响

气调对比试验结果表明气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙烯含量,贮藏寿命达8个月,并可保持其品质;富士苹果果肉褐变的主要原因是CO     

不同包装方式对1-MCP处理“富士”苹果保鲜效果的影响

以"富士"苹果为试材,研究了冷藏(0℃)条件下不同包装方式对1-MCP处理"富士"苹果采后贮藏品质的影响。结果表明:不同包装方式1-MCP都能降低贮藏期间果实的乙烯释放量和呼吸强度,能较好地保持果实硬度,保鲜效果均优于CK。且纸箱+内衬、衬内1-MCP熏蒸效果最好,纸箱+内衬、衬外1-MCP熏蒸和纸箱+内衬、衬内1-MCP熏蒸+外密闭2种包装方式效果次之。     

1-MCP整库处理对冷藏及货架期间“富士”苹果保鲜效果的影响

以“富士”苹果为试材,研究了1-MCP整库处理对其低温贮藏条件下及货架期间呼吸特性和贮藏品质的影响.结果表明:1-MCP处理可以明显降低“富士”苹果冷藏及货架期间的乙烯释放速率和呼吸强度,延缓果实硬度的降低,保持可滴定酸的含量,抑制果实可溶性固形物的上升,维持“富士”苹果良好的商品品质和风味,延长货架期.     

1-MCP结合不同保鲜袋对半地下通风库贮藏酥梨品质的影响

【目的】了解半地下通风库的温湿度变化,明确‘金顶谢花’酥梨适合的保鲜处理方式。【方法】以不同保鲜袋包装结合1-MCP处理,在半地下通风库贮藏条件下,探讨‘金顶谢花’酥梨果实品质的变化规律。【结果】(1)保鲜袋包装有利于维持酥梨果实的原有色泽。贮藏期间果实的L*值均高于对照,a*值上升幅度也明显小于对照,结合1-MCP处理,效果更明显,其中以微孔袋+1-MCP处理效果最好。(2)保鲜袋包装显著降低了果实失重率。贮藏200 d时对照失重率高达11.1%,微孔袋包装失重率在0~1%,打孔袋包装在2%~3%,差异比较显著。(3)保鲜袋包装可有效地抑制果实硬度、可溶性固形物含量的下降,保持良好的果实风味;1-MCP处理对果实硬度、可溶性固形物含量有明显影响,同种保鲜袋包装,经过1-MCP处理的变化幅度均小于未处理的,微孔袋+1-MCP处理效果最好。(4)1-MCP结合保鲜袋处理保持了贮藏过程中梨果实抗氧化活性,保持了POD活性,降低了PPO活性以及MDA含量等,同时推迟了POD、PPO活性高峰出现的时间。(5)综合各项生理指标,在微孔袋+1-MCP处理下,宁陵酥梨最佳贮藏期限在135 d以内,最多不超过170 d。【结论】‘金顶谢花’酥梨不宜裸果贮藏。保鲜袋结合小包装1-MCP既操作方便,又有良好的保鲜效果,其中以微孔袋+1-MCP处理效果最好。在此条件下,9月底开始贮藏的酥梨最佳贮藏期限在135 d以内。     

1-MCP对‘岳冠’苹果贮藏品质的影响

以苹果新品种‘岳冠’为试材,用不同浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)处理果实,并用0.04 mm保鲜袋包装,于(0±0.5)℃环境下贮藏,探究1-MCP处理对‘岳冠’苹果采后品质及相关酶活性的影响。结果表明,1-MCP处理有效降低呼吸强度和乙烯释放率,使果实呼吸高峰延迟15 d,延长了贮藏期,保持了果实的食用品质。处理浓度为1.0μL/L。     

不同贮藏方式对苹果生理特性的影响

以烟台红富士苹果为研究对象,研究了不同保鲜膜包装、生姜提取液以及1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对烟台红富士苹果的代谢和贮藏生理特性的影响,并从苹果的硬度、失重率、可溶性固形物含量以及可滴定酸含量的变化等方面分析了苹果贮藏后的品质。结果表明,保鲜膜C和使用1-MCP能抑制苹果呼吸作用,阻止果胶的降解,从而延缓果实硬度下降25%左右;并且对可滴定酸含量和可溶性固形物含量的下降都有显著的延缓作用,但是对果实失重率的影响不明显。     

气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响

气调对比试验结果表明：气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙烯含量,贮藏寿命达８ 个月,并可保持其品质;富士苹果果肉褐变的主要原因是ＣＯ２ 浓度的升高,降低Ｏ２ 浓度加剧富士苹果ＣＯ２ 伤害的程度;贮期过长、果实衰老也可导致富士苹果的果肉褐变;２ ％ ＣＯ２＋ ５ ％ Ｏ２ 是富士苹果气调贮藏的理想指标     

气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响

气调对比试验结果表明：气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降,减少内源乙一贮藏寿命达８个月,并可保持其品质,富士苹果果肉褐变的主要原因是ＣＯ２浓度的升高,降低Ｏ２浓度加剧富士苹果ＣＯ２伤害的程度;贮期过长,果实衰老也可导致富士苹果的果肉褐变;２％ＣＯ２＋５％Ｏ２是富士苹果气调贮藏的理想指标。     

高CO_2预处理对富士苹果贮藏效果的影响

经10%高CO2预处理10天的富士苹果果实,在10℃贮藏150天后,果肉硬度大,失重率低,可溶性固形物含量较高,丙二醛含量和乙醇含量的增加受到抑制,乙烯高峰出现时间延迟,总酚含量达2.75mg/g,是对照组的1.4倍,果实品质得到较好的保持。5%CO2预处理10天的富士果实贮藏后期的乙醇含量较高;20%CO2预处理的富士果实在贮藏60天时CO2伤害果检出率达到32%。     

1-MCP及膜袋与温度耦合处理对‘富士'苹果贮藏效果研究

对'富士'苹果进行1-MCP(1-甲基环丙烯)及膜袋与温度耦合处理贮藏保鲜试验,试验设6个处理:室温对照、室温+1-MCP、室温+膜袋、冷藏对照、冷藏+1-MCP、冷藏+膜袋.结果表明:(1)膜袋处理能显著延长'富士'苹果贮期,而1-MCP(1 000 nl/L,下同)不能显著延长'富士'苹果贮期;各处理中,冷藏+膜袋贮期最长,室温+1-MCP贮期最短.(2)室温(18℃)贮藏条件下,1-MCP及膜袋对'富士'苹果贮藏期间的硬度影响差异不显著;冷藏(5℃)条件下,1-McP处理的'富士'苹果贮藏181 d时的硬度显著高于对照及膜袋.(3)室温贮藏22 d时,1-MCP处理的果实可溶性固形物含量(TSS)显著高于膜袋,但和对照差异不显著;冷藏181 d时,1-MCP及膜袋处理果的TSS和对照无显著差异.(4)室温耦合条件下1-MCP处理加速了贮藏期间'富士'苹果的腐烂,使商品果率迅速降低.综合分析认为:无论室温还是冷藏贮果,膜袋处理效果都最好.     

Effects of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on ripening of apple fruit without cold storage

Summary

The objectives of this study were to determine the efficacy of 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment on ripening of ‘Tsugaru’ fruit at different stages of maturity (early, mid-, and late harvest) and the responses of the early- to late-maturing apple cultivars,‘Tsugaru’,‘Hongro’ and ‘Fuji’, respectively, during storage at ambient temperature (20º ± 2ºC). Fruit at different stages of ripening were treated with 0.5, 1.0, or 2.0 µl l^–1 1-MCP for different durations (e.g., 1.0 µl l^–1 1-MCP for 8 h, 16 h, or 24 h) or with various delays before treatment (e.g., 1.0 µl l^–1 1-MCP on the day of harvest, or 1 d, or 2 d later). Application of 1-MCP to unripe fruit inhibited ethylene production, lowered the rate of respiration and maintained titratable acidity (TA) more effectively than when more mature fruit was treated. However, the effects of 1-MCP on flesh firmness were similar for apples at mid- or late harvests. 1-MCP treatment of early-harvested fruit of the early-maturing ‘Tsugaru’, which had the highest level of ethylene production and respiration rate, inhibited softening and loss of TA to a greater extent than for late harvested fruit. The same pattern of softening was found for ‘Hongro’ and ‘Fuji’. Firmness of ‘Tsugaru’ and ‘Fuji’ apples was maintained after 8 h treatment with 1.0 µl l^–1 1-MCP, while a 16 h treatment was required for ‘Hongro’. Treatment delays of ≤ 2 d before the application of 1-MCP had no negative impact on fruit firmness. Overall, these results indicate that 1-MCP can be used to maintain the quality of non-refrigerated apples.     

1-MCP、薄膜包装和乙烯吸收剂对‘安哥诺’李长期冷藏期间品质和褐变的影响

果肉软化和褐变是李果实长期冷藏时的主要问题。以‘安哥诺’李为材料,采用1-MCP(0.5μL.L-1)、薄膜(30μm厚)包装(MAP)及包装内加入乙烯吸收剂(EA)的方法,研究了0℃冷藏期间‘安哥诺’李品质、褐变及其生理生化的变化。结果表明,与对照(未进行处理)相比,1-MCP、MAP和MAP+EA及其组合处理延缓了果肉软化,抑制可溶性固形物(SSC)和花青苷含量上升,保持果肉较高的白度指数,降低果肉褐变度、酚含量和多酚氧化酶(PPO)活性,1-MCP+MAP+EA的复合处理效果最佳。这些说明,采后进行1-MCP、MAP和EA的复合处理能有效抑制果肉软化和褐变,改善了果实贮藏品质。     

1-MCP对苹果采后生理的影响

以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材,在常温(20±1℃)条件下,研究了不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸强度、硬度、可滴定酸、叶绿素、淀粉指数和可溶性固形物含量的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低果实的呼吸强度,延迟果实呼吸高峰的出现,从而抑制果实的后熟与衰老。1-MCP处理明显地减缓了果实硬度和酸度的下降,减少了叶绿素降解和淀粉的分解和转化。在贮藏期间,1-MCP处理增加了乔纳金和红富士果实苦痘病的发生。果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素的变化有极显著的相关性,与果实品质变化密切相关。     

1-甲基环丙烯对枇杷贮藏品质的影响

以"白玉"、"冠玉"枇杷为试材,研究了低温贮藏和1μL/L、2μL/L、5μL/L、10μL/L四种不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对枇杷采后贮藏品质特性的影响,定期对2种不同品种枇杷的Vc含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量以及POD酶活性变化情况进行测定。结果表明:1-MCP处理和低温贮藏相结合,能够延缓枇杷的后熟和衰老过程,不同品种枇杷对不同浓度的1-MCP响应情况是不同。总体而言,1-MCP对枇杷果实中的可滴定酸含量以及Vc含量的保持效果很好,对果实中的可溶性糖含量和POD酶活性无特别明显的影响。     

1-MCP对贮藏苦瓜生理及品质特性的影响

以‘大肉2号’苦瓜为材料,研究不同浓度1-MCP(0、0.25、0.5、1.0μl·L-1)处理后常温(22±2)℃贮藏中苦瓜呼吸强度、可溶性蛋白含量、维生素C(Vc)含量、丙二醛(MDA)含量的变化,以期筛选出保鲜苦瓜果实的最优处理。结果表明:1-MCP处理可明显抑制苦瓜果实的呼吸速率,延缓MDA积累,降低果实可溶性蛋白、叶绿素和Vc含量的损失,推迟苦瓜后熟衰老进程。各试验处理效果依次为:1.0μl·L-1>0.5μl·L-1>0.25μl·L-1>0μl·L-1,以1.0μl·L-11-MCP处理苦瓜保鲜效果最优。常温下,苦瓜果实货架期可达6 d。     

杧果果实响应1-MCP处理的数字基因表达谱分析

以‘台农1号’杧果为试材,用1–甲基环丙烯（1-MCP,1 μL · L-1）常温下处理12 h和未处理的果实为对照,通过数字基因表达谱（DGE）技术,寻找1-MCP处理对杧果贮藏影响的潜在关键基因。DGE数据分析结果表明,1-MCP处理与对照样品文库相比,共检测到7 350个差异表达基因。其功能主要涉及细胞壁代谢,激素调节,逆境胁迫应答,氧化损伤保护,能量代谢,蛋白质折叠,泛素化和蛋白酶体途径介导的细胞程序性死亡,成熟与衰老调控等。利用实时定量PCR（qRT-PCR）技术对DGE部分数据进行验证,检测了其中6个较有代表性的应答基因的差异表达。通过基因本体（Gene Ontology,GO）通路功能富集分析表明,1-MCP处理增加果实对逆境胁迫的抵抗能力,抑制物质和能量代谢,减少细胞内钙的流失并保护果实细胞。qRT-PCR技术数据支持RNA-Seq的检测结果。     

采后1-MCP和热处理对红富士苹果生理变化和贮藏品质的影响

采用1-MCP(浓度为1μL/L,18h)、热空气(HA)38℃-96h及2者结合对富士苹果进行处理,处理后的果实置于(0±0.5)℃条件冷藏4个月,然后置于20℃条件下7d(模拟货架期)。试验发现在整个贮藏过程中所有处理组均能抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,减缓果实硬度的降低。热处理组对固酸比的上升有显著作用,保持了较高的非水溶性果胶含量和较低的水溶性果胶含量。热处理在贮藏过程中对于果实硬度的保持与对照组相比起到一定的作用,但加速了果皮中叶绿素含量的降解。1-MCP处理组能够较好地抑制果实果皮的褪绿,保持果皮中较高的叶绿素含量,初期抑制细胞膜透性的上升,延缓果实的后熟衰老。结合处理组较好地保持果实膜的完整性,减缓了由热处理所引起的果皮叶绿素的降解,并保持较高的含酸量,保持了较好的风味品质。     

1–甲基环丙烯对番茄冷害的影响

 为探讨1–甲基环丙烯（1-MCP）处理对番茄果实低温贮藏期间冷害和抗病性的影响,以绿熟期的‘浙杂205’番茄为试材,用1 μL · L-1的1-MCP在20 ℃下处理番茄果实6 h,然后将其置于3 ℃冷藏14 d后转入20 ℃后熟16 d。结果发现,1-MCP处理加重了冷藏番茄后熟期间的冷害,但是延缓了硬度和可滴定酸度的下降,推迟了番茄红素的增加和乙烯峰的出现,诱导了多酚氧化酶和过氧化物酶活性,同时降低了几丁质酶和β–1,3–葡聚糖酶的活性。虽然1 μL · L-1的1-MCP处理延缓了冷藏番茄果实的后熟,却加重了番茄后熟期间冷害和病害的发生,不适合在番茄冷藏中应用。