教您一招

如何判定“瘦肉精”生猪和猪肉 据业内人士介绍,凡是饲喂“瘦肉精”比较严重的生猪,在宰前有如下症状:皮毛光亮、呼吸急促、后臀部外形异常饱满并且突出,到屠宰场途中,整车猪有明显的瘫软症状,四肢严重颤抖或卧地不起。有条件的屠宰场(户),还可以采用猪胴体瘦肉率测量仪进行判定。     

堵住危及消费畜产品安全的源头，就是保卫养殖业健康发展——使用“瘦肉精”害畜又害人

瘦肉型猪与使用盐酸克伦特罗提高瘦肉率的“瘦肉精”猪不能混为一谈。当前对“瘦肉精”的检验需要昂贵的仪器,消费者可以从感官上去识别,如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄,这种猪肉则可能使用过“瘦肉精”。专家指出,我国政府对食品安全非常重视．制定多项法规和措施治理和打击“瘦肉精”等违禁药品的应用,农业部于1997年就发文明令禁止。研究发现人体对“瘦肉精”非常敏感,但个体之间敏感程度有很大差异。“瘦肉精”化学性质稳定,     

“瘦肉精”再次叩响“食品安全门”

9月的上海连续发生多起“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9个区、300多人，这些患均表现了头晕、乏力、心跳加速、手抖等症状，检查发现，中毒原因是食用了含有“瘦肉精”的猪肉或猪内脏。     

“瘦肉精”猪肉的简易检验法

一些不法分子，在生猪饲料或养殖过程中违规使用“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗），它能加快动物的生长速度，相对增加瘦肉率，但对人体有相当的毒性，对心脏病、肾病患者危害性更大。近期发生在浙江、广东等地的食用“瘦肉精”猪肉中毒事件，严重损害了消费者的身体健康，同时也给我国的畜牧业造成了一定的影响，为了切实保障食用猪肉安全，必须加强检疫，杜绝“瘦肉精”肉的上市，如何检验是否含有“瘦肉精”的生猪和猪肉呢？简易检验法如下：１宰前检疫让待宰生猪进栏休息２０分钟后，仔细观察，凡皮毛异常光亮，呼吸急促，后臀部外形饱满并…     

瘦肉精泛滥拷问监管之责

三聚氰胺阴魂不散,＂瘦肉精＂又卷土重来。央视新闻频道在3·15消费者权益日播出了一期《＂健美猪＂真相》的专题报道,其中披露了河南济源双汇公司使用＂瘦肉精＂猪肉的事实。问题猪肉从河南出场到抵达南京屠宰场的过程中,一路凭借买来的＂通行证＂畅通无阻,在养殖、贩运、屠宰等多个环节一路绿灯,这种用瘦肉精喂出的＂健美猪＂在南京市场上大面积泛滥,还流入了双汇这样以质量把关严格著称的知名肉品企业。     

本地屠宰场猪肉瘦肉精检测试验

为了查清本地屠宰场猪肉"瘦肉精"的含量,采样高效液相色谱试验,对65份猪里脊肉进行了检测,其中克伦特罗、妥布特罗、氯丙那林、喷布特罗等4种瘦肉精检出率29.2%、84.6%、36.9%、56.9%,含量区间分别在0.05~0.35ug/kg、0.05~0.6ug/kg、0.05~0.35ug/kg、0.05~1.35ug/kg,其他瘦肉精莱克多巴胺、特布他林、沙丁胺醇、西马特罗检出为零,结果显示,"瘦肉精"在本地屠宰猪肉有检出。     

杭州活猪宰前做尿检

为让市民放心吃肉，杭州市对待宰活猪实行宰前尿样检测，有效阻止了饲喂过“瘦肉精”的生猪猪肉进入餐桌。据杭州市农业局提供的数据，到目前，杭州市共有４５５２头生猪因尿检呈阳性而被拉下屠宰线。杭州市从２００１年９月２０日开始在城区６个定点屠宰场实行待宰活猪前尿样检测，即由动物检疫人员对每一批准备屠宰的生猪进行尿样抽检，并用酶联免疫法进行检测：四五个小时后，由动物检疫部门通知屠宰场，凡检出尿样呈阳性的待宰生猪成批不得上线屠宰。同时，对全市４８家饲料、兽药生产企业进行抽查、审核和登记，共查获“瘦肉精”添加剂…     

犬急性瘦肉精中毒的治疗

“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末（农业部第193号公告已禁止使用，编者注），如果非法使用于猪、鸡等饲料中，含有“瘦肉精”的猪肉、内脏如果被其他动物或人食用后，往往会出现肌肉震颤、心悸、战栗、呕吐、甚至不能站立等不同程度的中毒症状。     

关于严厉打击非法生产经营使用"瘦肉精"的紧急通知

11月7日，广东省河源市发生含“瘦肉精”(盐酸克伦特罗)猪肉导致群众集体中毒事件。经查，此次事件是由于广东省台山市中洋饲料有限公司非法生产含“瘦肉精”的饲料，河源市金冠饲料批发部非法经营含“瘦肉精”的饲料，河源市个体猪户利兼仁、赖志平非法使用含“瘦肉精”的饲料饲喂育肥猪而引发了中毒事件。今年以来，我国已发生含“瘦肉精”猪肉引起人中毒的特大性事件4起(其中浙江2起、广东2起)，中毒人数从几十人到数百人。     

“瘦肉精”事件带给人们的五大警醒

总部设在河南漯河的双汇集团是中国大型肉类加工企业，股票市值约为478亿元，并以成功引进战略投资者美国高盛公司曾经让业界侧目。3月15日，双汇发展跌停，在身为局外人的老百姓看来，顶多只是奇怪，等到当晚，央视播出了《“健美猪”真相》的特别节目，曝光河南济源双汇公司使用“瘦肉精”猪肉，问题猪肉从河南出厂，在抵达屠宰场过程中凭借买来的“通行证”畅通无阻（3月15日央视网）。整个事情彻底曝光，     

“瘦肉精”的危害及检测方法

2011年3月15日，“健美猪”真相报道后，“瘦肉精”事件再次引起了全社会的高度关注。其实，近几十年来，人们因食用“瘦肉精”残留的猪肉、内脏引起中毒的事件屡见不鲜，由“瘦肉精”引发的肉类食品安全问题已受到社会各层面的广泛关注，给社会造成了巨大的食品安全隐患。我国政府一直在严厉打击生产、经营和使用“瘦肉精”的行为，惩治了一些犯罪分子，但“瘦肉精”事件仍有发生，     

如何辨别“瘦肉精”猪肉

专家称,辨别“瘦肉精”猪肉,一是看猪肉皮下脂肪层的厚度。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,而瘦肉精生猪因吃药生长,导致其皮下脂肪层明显变薄。二是看猪肉的颜色和纤维。一般情况下,含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮;在纤维方面,正常的生猪在宰杀之后,肉块中都会出现一些“水分”,但“瘦肉精”猪肉的水分则相对要少一此．     

瘦肉精泛滥拷问监管之责

三聚氰胺阴魂不散,"瘦肉精"又卷土重来。央视新闻频道在3·15消费者权益日播出了一期《"健美猪"真相》的专题报道,其中披露了河南济源双汇公司使用"瘦肉精"猪肉的事实。问题猪肉从河南出场到抵达南京屠宰场的过程中,一路凭借买来的"通行证"畅通无阻,在养殖、贩运、屠宰等多个环节一路绿灯,这种用瘦肉精喂出的"健美猪"在南京市场上大面积泛滥,还流入了双汇这样以质量把关严格著称的知名肉品企业。再次被推上风口浪尖的"瘦肉精"事件人们可以指责养殖户的道德缺失,谴责知名企业的诚信丧失,但最不能容忍的是监管部门的失职和渎职。那么,"瘦肉精"到底是何方妖怪?究竟有谁来监管?非法经营者应当承担什么样的法律责任呢?     

动物检疫监督执法中"瘦肉精"的监管问题

1“瘦肉精”的来源和危害“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗,又称氨哮素、克喘素,呈白色或类似白色的结晶体粉末,无臭,味苦,是一种神经兴奋剂类激素,对心脏以及神经系统有刺激作用,具有促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,加快生长速度,提高猪瘦肉率的作用,所以称之为“瘦肉精,”近年来被不法商贩应用于生猪饲料添加剂。“瘦肉精”代谢缓慢、药物残留严重,猪饲喂瘦肉精后在畜体、特别是在肝脏有大量蓄积,人食用“瘦肉精”蓄积的猪肉后,可出现肌肉震颤、心悸、头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐等中毒症状,甚至引发高血压、心脏病、甲亢等病症,严重者…     

喂瘦肉精的猪肉和红膘肉的区别

据笔者调查,有的地方市场出售特别鲜红的猪肉,但其中隐藏着一种有害的物质——瘦肉精,属于违禁品。 “瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末,无臭、味苦,全称为“盐酸克伦特罗”是一种可用作兴奋剂的药物。由于化学性质稳定,加热到172℃时才能分解,因此,一般加热方法不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收后,人或动物服用后15～20min即起作用。作为兽药和畜禽饲料的添加剂,饲料中只要添加适量的盐酸克伦特罗后,就可使猪等禽兽生长速率饲料转化率、瘦肉率提高10％以上。“瘦肉精”的俗称由此而来。 认为瘦猪肉越红越新鲜是一种误解。含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红,肉眼很难识别,人吃了这种猪肉导致食物中毒,出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢麻木等症状,对     

如何才能根治"瘦肉精"

主持人：前不久,上海市300多人因为食用猪肉、猪内脏而导致“瘦肉精”中毒.“瘦肉精”这个词曾经频繁出现,似乎近一两年有些淡出人们的视线.然而,上海“瘦肉精”中毒事件再次让全国的消费者紧张起来,“瘦肉精”阴魂不散,肉品安全面临着威胁.那么,这些“瘦肉精”猪肉是怎么进入市场的呢？请大家看一下记者的追踪调查.     

“瘦肉精”事件的思考

2003年10月18日，我市发生部分市民食用怀疑残留“瘦肉精”猪肉中毒事件。10月22日，经国家饲料质量检测中心检测，确认送检的部分市民食用的剩余猪肉中含有较高剂量的“瘦肉精”。“瘦肉精”猪肉中毒事件发生后，市政府十分重视，立即启动了“辽阳市突发性公共卫生事件应急预案”，全市上下紧急投入到查处“瘦肉精”工作中，     

农业部发出关于严厉打击非法生产经营使用“瘦肉精”的紧急通知

农业部１１月１３日发出（２００１）农明字第１２号特急明电：１１月 ７日，广东省河源市发生含“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）猪肉导致群众集体中毒事件。经查，此次事件是由于广东省台山市中洋饲料有限公司非法生产含“瘦肉精”的饲料，河源市金冠饲料批发部非法经营含“瘦肉精”的饲料，河源市个体养猪户利兼仁、赖志平非法使用含“瘦肉精”的饲料饲喂育肥猪而引发了中毒事件。今年以来，我国已发生含“瘦肉精”猪肉引起人中毒的特大恶性事件４起（其中浙江２起、广东２起），中毒人数从几十人到数百人。 “瘦肉精”是危害饲料业和畜牧业发…     

创新畜产品质量安全监管体制

继2008年三鹿奶粉事件之后,央视在今年3.15消费者权益日播出《"健美猪"真相》的特别节目,披露河南济源双汇公司使用"瘦肉精"猪肉的事实,问题猪从河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县等十几家养猪场出厂,一路绿灯,顺利抵达南京屠宰场,最终上了人们的餐桌。看了这条新闻报道,作为一直工作在动物卫生监督第一线的笔     

重庆江津科学推进“瘦肉精”监督检测

2012年9月16日,江津区动物卫生监督所对辖区内的祥旭食品公司屠宰场及驻场动物卫生监督分所“瘦肉精”监督检测及屠宰检疫工作进行检查。
　　江津区自7月初开展“生猪定点屠宰场‘瘦肉精’监督检测”培训以来,各生猪定点屠宰场及驻场动物卫生监督分所紧锣密鼓地展开监督检测的前期准备工作,陆续完成了生猪定点屠宰场“瘦肉精”监督检测台账制作、快速检测试纸卡采购等工作。自上月起各生猪定点屠宰场已陆续启动生猪定点屠宰场“瘦肉精”自检工作,驻场动物卫生监督分所更是紧随其后,迅速推进生猪定点屠宰场“瘦肉精”监督抽检工作。