甘薯叶的加工利用

甘薯叶的加工利用陈曾逸甘薯叶一向被用作饲料，或烧水做饭。其实，甘薯叶所含营养成分丰富。据分析，它含有丰富的胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ以及钙、磷、铁等营养元素，尤其是胡萝卜素含量，甚至比胡萝卜高３．８倍。研究表明，甘薯叶具有补虚益气、健...     

苹果皮的加工利用

苹果皮的加工利用山西运城农业技术学校（０４４０００）贾盛苹苹果皮中含有较多的果胶，是提取果胶的好原料；果皮中的纤维素含量是果肉中的２倍～３倍，且果皮中还含有丰富的维生素，以其为原料加工饮料，是一种很好的膳食纤维饮料。下面介绍苹果皮的加工利用技术。一、...     

银杏汁的加工技术

银杏果仁营养丰富，含有多种维生素。以银杏果为原料可加工罐头、脯饯、饮料等多种产品。……     

燕麦片的加工工艺

燕麦是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一，以燕麦为主要原料加工制作的燕麦片含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，深受消费者欢迎，日前在国内外消费增长迅速。     

高寒地区裸仁白瓜子高产栽培技术

裸仁白瓜子是集植物性高蛋白、高脂肪和齐全的氨基酸及丰富的微量元素、维生素等营养为一体的高级食品，可以降低人体血脂含量。裸仁白瓜子中含有的维生素C是其它瓜子中所没有的，而且含有人体不能合成的8种氨基酸中的异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和赖氨酸。由于其籽仁天然无壳，故深受广大食品加工商青睐。     

黑米营养粉丝的加工技术与开发

黑糙米除了含丰富的天然色素外，还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素、硒、锌、铜、锰及纤维素等防癌治病的营养物质，含量比一般自然食物更为丰富。但是，黑糙米较粗糙，需要通过加工才能作为人们的主食。只有经过先进科学方法加工的黑色食品才保留着丰富的自然营养成分。...     

试论果品加工和发展方向

鲜果不仅含有大量维生素以及钾、镁等有机盐类，还含有多糖、果酸、类黄酮等有益成份，是人体生命活动不可缺少的营养物质。果品加工制品，由于营养丰富，味道鲜美，便于贮藏与食用，深受人们喜爱。因此，果品加工业的发展，对促进果品种植业的健康发展，增加农民收入，出口创汇，推动加工原料、加工设备，以及包装工业的发展，都有着十分重要的意义。     

马铃薯全粉的加工及利用

众所周知，马铃薯除含9％～25％的淀粉外，还含有较丰富的维生素，其中维生素C含量与同等量的苹果中维生素C相当。除此之外，马铃薯中还有人体所需的矿物质和多种氨基酸。马铃薯全粉实际上就是将马铃薯熟化加工制成干粉。它保持了马铃薯天然风味和营养物质，是食品加工的中间原料，可制成多种食品。     

柿子加工五法

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量一般是１３％～２４％，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值，下面介绍五种加工方法。一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜...     

黑米营养粉丝加工技术

黑糙米营养丰富，迎合了现代消费者的需求。但它口感欠佳，需经加工才能成为粉丝。黑米粉丝比白米粉丝含有更丰富的粗蛋白质、赖氨酸、维生素和矿物质等，成为国内外畅销的保健食品。     

红薯茎尖饮料的加工

红薯茎蔓含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素C和钙、铁等,尤其是茎蔓的嫩尖,营养成分更丰富,可作蔬菜食用.下面介绍红薯茎尖饮料的加工方法.     

番茄的四种加工方法

番茄果实营养丰富,品质优良,除含有多种维生素外,还含有较高的有机酸。由于有机酸的作用,使其加工品中的维生素C等营养物质,能得到较好的保存。番茄是一种极适宜加工的蔬菜,也是世界上加工数量大的一种蔬菜。目前,国外番茄生产量大部分用作加工,如美国     

仙人掌汁饮料的加工工艺

食用仙人掌营养丰富，每100g鲜片含有无机盐0.9g，蛋白质1.3g，纤维素2.6g，维生素C15.9mg，维生素B30.07mg及各种氨基酸，是很好的保健食品。食用仙人掌，可凉拌、热炒等作为菜用；可加工为果浆、果酒、咸菜等食用；还可加工成片剂、保健性饮料等药用。根据食用仙人掌的理化特性.经多次试验.     

红薯叶产品加工两法

红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质．具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老等功效；下面介绍两种红薯叶产品的加工要点。     

野山果开发前景好

野山枣 又称酸枣,果实中含有丰富的糖类、有机酸、维生素,可用来加工枣糕、山枣泥等食品.因此,可充分利用丰富的山枣资源加工山枣类保健食品、饮料.     

柿干加工方法

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素A原、C和钙、磷、铁等矿物质，含糖量为13％。24％。为使柿子产后增值，下面介绍柿干的加工方法。     

山楂果的加工方法

山楂又称红果、山里红,果实圆球形,果皮紫红色,味酸甜可口,是长期以来人们所爱吃的一种果品,又是家庭小食品加工的主要原料。山楂不仅营养丰富,而且含有多种维生素和矿物质。每100克果实中,含有维生素 C 89毫克,仅次于大枣和弥猴桃;含维生素 B 20.5毫克,     

银杏汁的加工

银杏果仁营养丰富,含有多种维生素.以银杏果为原料可加工罐头、蜜饯、饮料等多种产品.下面介绍银杏汁的加工技术.     

苏子叶采集与加工

苏子是一种油料作物，用它的子实可以加工油料。而叶子含有丰富钙质、维生素和其它营养元素。医学专家认为常食苏子叶能起到补肝明目、减肥美容等作用。鲜嫩的苏子叶经过盐渍加工，再加入辣椒油、蒜泥、白糖、味精等配料，制成味鲜可口的小菜。……     

多味核桃的加工

核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及多种矿物质和维生素，具有滋肺润肠、治疗虚寒咳嗽、腰膝疼痛等作用，是理想的医疗保健食品。目前其加工产品除罐头外，其他产品很少。现介绍一种新的加工方法。 一、选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工