赤霉素对生菜保鲜的品质影响研究

[目的]为生菜的保鲜寻求一种简单、便宜的方法。[方法]以生菜为试材,用5、15、25、35 mg/L的赤霉素溶液进行处理,以清水处理为对照,研究了赤霉素对生菜保鲜的品质影响。[结果]与对照相比,试验用赤霉素浓度均可以保持生菜贮藏过程中的外观品质,减少生菜中水分、VC含量和叶绿素含量的损失,阻止亚硝酸盐含量的上升,能够延长生菜的贮藏寿命,提高其贮藏品质,25 mg/L GA3处理的保鲜效果最为明显。[结论]研究可为生菜的保鲜提供参考依据。     

不同浓度硒对水培生菜品质的影响

[目的]研究不同浓度的硒对水培生菜品质的影响。[方法]采用完全随机设计研究含硒0.050、.10、0.50、1.002、.004、.00 mg/L的营养液对水培生菜品质的影响。[结果]与对照相比,硒浓度为0.050、.10、0.50、1.002、.004、.00 mg/L的处理的生菜硝酸盐含量分别降低了32%6、7%、90%、106%、42%、33%,Vc含量分别提高了15%、35%、52%3、4%、21%、7%,还原糖含量分别提高了40%、60%9、0%、71%、51%、17%,叶绿素含量分别提高了14%2、2%、48%、15%、11%、7%。1.00 mg/L硒浓度处理的生菜硝酸盐含量最低,0.50 mg/L硒浓度处理的生菜Vc、还原糖、叶绿素的含量最高。[结论]低浓度硒（≤0.50 mg/L）提高了生菜的品质,而高浓度硒（≥0.50 mg/L）抑制了生菜的生长并降低了生菜的品质。     

不同氮磷钾水平对水培生菜产量和品质的影响

为了研究氮磷钾对水培生菜(Lactuck sativa L.var.ramosa Hort.)产量和品质的影响,分别对氮磷钾设置5个浓度梯度,在收获时测定生菜的产量和维生素C、硝酸盐、可溶性糖以及可溶性蛋白等品质指标.结果发现,随着氮素水平从3.0 mmol/L增加到9.0 mmol/L,生菜的产量、维生素C、硝酸盐、可溶性糖以及可溶性蛋白都呈现出先增大后减小的趋势;磷素水平从0.2 mmol/L增加到1.0 mmol/L,生菜的产量和硝酸盐先增大后减小,可溶性糖和可溶性蛋白逐渐增大,维生素C逐渐减少;钾     

不同灌溉量对番茄营养品质的影响

[目的]研究不同灌溉量对番茄营养品质和脯氨酸含量的影响.[方法]以4个番茄品种(仙客8号、中杂109、千禧和春桃)为试材,在灌水量分别为1 500、2 250、3000、3 750和4 500 m3/hm2的条件下分别栽培不同的番茄品种,测量维生素C、可滴定酸、可溶性糖、脯氨酸的含量.[结果]随着灌溉量的增大,番茄维生素C、可滴定酸、可溶性糖含量呈先上升后下降的趋势.其中维生素C、可滴定酸含量的上升较为明显.在灌溉量3 000 m3/hm2条件下番茄维生素C、可滴定酸、可溶性糖含量最大,分别为29.42 mg/100 g、5.22mg/100g和8.17mg/100g.脯氨酸含量明显随着灌溉量增大而持续下降.[结论]适当减少灌溉量可促进番茄营养品质的提升.     

7种菜用甘薯茎尖的感官评定和营养成分分析

[目的]对7种菜用甘薯茎尖进行感官评价和营养成分分析.[方法]通过对7种菜用甘薯茎尖进行感官评定,并对粗蛋白、粗脂肪、维生素C、叶绿素和矿物元素等成分进行分析,比较不同品种菜用甘薯茎尖作为菜用的特点、营养和前景.[结果]分析表明,7种甘薯茎尖外观均符合菜用要求,不同品种甘薯茎尖的食用感官综合评分差异较大,广菜薯1号和台农71号的食用感官评价最优.7种菜用甘薯叶中,叶绿素含量在0.207 ～ 2.662 mg/g;维生素C含量在190.0 ～400.0 mg/kg;粗蛋白含量范围为32.38 ～41.14g/kg;总脂肪含量差异较大,最高为“广菜薯1号”(5.2 g/kg);镁、钾、钠、锰、铜、铁等矿物元素含量绝大多数高于甘薯茎块和常见蔬菜.[结论]研究可为不同品种菜用甘薯茎尖的大面积种植和推广提供依据.     

硅钾肥施用对生菜生物量及相关品质的影响

[目的]研究了硅钾矿物肥料对生菜（Lactuca sativa）生物量及相关品质的影响。[方法]采用盆栽试验。[结果]硅钾矿物肥料对生菜具有一定的增产效果;施用硅钾矿物肥料或硫酸钾均能使生菜叶绿素含量增加,但对Vc含量没有显著影响;施用硅钾矿物肥料可以提高生菜中钾的含量,其中,施用高量硅钾矿物肥与对照相比差异显著,但效果不及硫酸钾处理。[结论]硅钾矿物肥料具有部分替代硫酸钾等钾肥的作用。     

不同营养液水培对卡特兰生长发育的影响

[目的]研究不同营养液配方对卡特兰（Cattleya hybrida）生长发育的影响。[方法]采用水培方法,以清水培养为对照。[结果]配方C[0.614 0 mg/L Ca（NO3）.24H2O＋0.283 0 mg/L KNO3＋0.240 0 mg/LNH4NO3＋0.136 0 mg/L KH2PO4＋0.154 0 mg/LMgSO4.7H2O＋0.022 0 mg/L K2SO4＋0.017 0 mg/L K2HPO4＋0.012 0 mg/L NaC l＋31.194 0 mg/L Na2Fe-EDTA＋2.863 0 mg/LH3BO3＋2.1190 mg/LMnSO4.4H2O＋0.230 0 mg/L ZnSO4.7H2O＋0.074 9 mg/L CuSO4.5H2O＋0.024 7 mg/L（NH4）6MO7O2.4H2O]所处理植株的各项形态指标均明显优于其他配方,叶绿素含量也高于其他配方,但丙二醛（MDA）的含量与其他配方相比差异不显著。[结论]该研究可为卡特兰的无土栽培提供科学依据。     

硼对紫薯营养品质的影响

[目的]探讨叶面喷施硼肥对紫薯营养品质的影响。[方法]以紫薯18为试验材料,采用叶面喷施硼肥的方法,研究硼对紫薯花青素含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量、可溶性糖含量、硼含量的影响。[结果]随着硼肥施用次数的增加,花青素含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量、可溶性糖含量呈现先增加后减少的趋势。在紫薯生长后期,以2 mg/g的H3BO3喷施3次,紫薯花青素含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量和可溶性糖含量达到最高,喷硼后紫薯硼含量明显提高。[结论]叶面喷施适量硼肥能改善紫薯的营养品质。     

氮肥浓度及形态对青菜产量及品质的影响

采用水培法研究了不同供氮水平及氮素形态配比对青菜生长、产量、硝酸盐含量及维生素C含量的影响,在合适的氮素形态配比下,进一步研究了不同季节青菜硝酸盐含量的差异。结果表明:10 mmol/L氮素水平下,青菜叶面积、产量及维生素C含量最高,硝酸盐含量相对较低,该浓度最为适宜。青菜生长适宜营养液的配比为NO_3~--N/NH_4~+-N=5/5,当NH_4~+-N比例超过70%时,青菜叶面积、产量明显下降,随着NH_4~+-N比例降低,青菜硝酸盐含量提高。不同季节青菜硝酸盐含量表现为:夏季春季冬季。     

平衡施肥对生菜产量和品质的影响

试验以酸性菜园土为供试材料,通过小区试验研究了平衡施肥对生菜产量、养分形态和品质的影响。结果表明,在供试土壤上平衡施肥明显提高生菜产量,各处理间达到极显著差异(F=19.68>F0.01=5.65),增幅范围为12.1%～27.6%,增产序列为NP2K1>NP1K2Mg>NP1K2PP>NP2K2>NP1K2MgZnB>NP1K2>NP1K2RM,在低钾时增磷、高钾时增镁可提高生菜产量。与CK相比,NP1K2MgZnB处理的维生素C含量降低7.9%,其余各处理维生素C含量提高5.6%～8.3%。NP2K2和NP1K2Mg处理对生菜氨基酸含量影响较大,较CK增加15.8%和17.5%,其余各处理的影响不明显。各处理对生菜硝酸盐含量的影响不一致,NP1K2处理提高了17.0%,P1K2RM处理为显著降低了12.5%。各处理中以NP1K2RM对生菜产量及品质的效果最佳,均有提高。生菜各营养元素形态分别以蛋白氮、非蛋白磷和非蛋白钾为主。NP1K2处理明显提高蛋白态的氮磷钾含量。     

氮钾配比对莴笋品质的效应研究

[目的]为生产优质、高产叶菜类蔬菜提供理论依据。[方法]采用盆栽试验,设4个施肥处理,收获后,测定每盆产量和莴笋的硝酸盐、维生素C、氨基酸和可溶性糖含量。[结果]不同施肥处理间莴笋产量有极显著差异,增施氮肥、钾肥莴笋产量增加13.9%~51.0%,以200 mg/kg N和100 mg/kg K处理增加幅度最大(51.0%)。增施氮肥使莴笋的Vc含量降低6.7%~10.1%,氨基酸含量增加24.9%~44.8%,对硝酸盐和可溶性糖的含量作用不一致,而增施钾莴笋硝酸盐含量增加22.7%,氨基酸和可溶性糖的含量分别降低15.2%和19.9%,对Vc的含量影响不大。[结论]从莴笋产量和品质来看,200 mg/kg N和100 mg/kg K处理对莴笋的综合效应最好,为最佳处理。     

黄粉虫虫沙对生菜中有益元素含量的影响

[目的]研究黄粉虫虫沙对生菜中有益元素含量的影响。[方法]以6个不同处理组肥料进行罗马生菜的盆栽试验,研究不同处理对生菜中有益元素含量的影响。[结果]黄粉虫虫沙在提升生菜中钠、镁、钾、钙、锰、铁、铜、锌8种有益元素含量方面表现突出,较含量最低水平分别超出88.17%、164.68%、100.28%、243.51%、233.08%、85.09%、128.13%、334.75%。[结论]黄粉虫虫沙提高了生菜的营养品质。     

超声波联合微酸电解水清洗对生菜品质的影响

[目的]研究超声波对微酸电解水的稳定性及其对微酸电解水处理生菜品质的影响。[方法]以余氯浓度为指标,考察了超声波对微酸性电解水稳定性的影响;以生菜的菌落总数和质构为指标,考察了超声波联合微酸电解水处理对生菜品质的影响。[结果]超声波联合微酸性电解水时,超声波会对微酸性电解水产生一定的影响,两者联合使用对生菜的灭菌能力则有很大的提高,且对生菜的品质不会产生较大的影响。[结论]该研究可为相关清洗设备的研发及基础研究提供理论依据。     

9个品种柚类的果实品质评价

[目的]确定适宜在福建周边地区栽培及推广利用的优良柚类品种。[方法]以9个品种柚类为试验材料,对各品种柚类果实的主要品质指标,如果形指数、可食率、VC、可溶性固形物、可溶性糖含量等进行测定和比较,并在此基础上应用合理-满意度及多维价值合并原则对果实品质进行客观评价。[结果]不同品种柚子在主要品质指标上存在差异,以黄金蜜柚、六月早熟柚、红棉蜜柚、金橘蜜柚果实品质较优,而迷你红柚的果实品质和口感均不是很好。[结论]黄金蜜柚、六月早熟柚、红棉蜜柚、金橘蜜柚4个品种适宜在福建周边地区栽培及推广利用。     

紫色叶用莴苣中花青素含量与色差指标的相关性

【目的】建立高效快速的紫色叶用莴苣花青素含量检测方法。【方法】以4个紫色叶用莴苣品种为试材,利用分光光度计和色差仪分别测定其花青素含量和色差指标,并对6个色差指标与花青素含量进行相关与回归分析。【结果】结果表明:品种Z14中花青素含量最高,Z38最低;叶片色差指标中除h以外,L、a、b、C、H均能反映花青素含量变化;以5个色差指标值分别与花青素含量建立回归方程,其中H与花青素含量之间的回归方程相关系数最大,为0.806。【结论】成功建立依赖色差仪测定色差指标快速测定紫色叶用莴苣中花青素含量的体系。     

结球生菜营养品质品种比较

【目的】筛选出营养物质含量丰富的结球生菜品种。【方法】对22份不同品种结球生菜的维生素C、有机酸、粗纤维、可溶性糖、可溶性蛋白和水分6个营养指标的含量进行测定,并利用模糊数学的隶属函数法计算不同品种结球生菜的每个营养指标的隶属函数值,对其营养品质进行综合评价。【结果】结果表明,不同品种结球生菜间同一营养物质的含量存在较大差异。【结论】根据隶属函数值分析,营养品质最优的品种是芳妮。     

栽培五味子与野生五味子的品质评价

[目的]通过对栽培五味子与野生五味子的部分理化指标进行测定,对两者进行品质综合评价。[方法]采用HPLC法测定木脂素的含量,用费林氏试剂法测定总糖的含量,并用酸碱滴定法测定总酸的含量,以分光光度计法测定色价,并以高锰酸钾氧化法测定鞣质的含量,用紫外-可见光分光光度计法测定主要无机元素P的含量,并用原子吸收分光光度计法测定K、Fe、Zn和Cu的含量。[结果]栽培品种在总酸、总糖以及色价指标上明显高于野生品,而栽培品种和野生品中鞣质的含量没有太大的差异。4个栽培品种中1号质量最好,4号的质量较差。4个栽培品种五味子的五味子醇甲、五味子甲素和五味子乙素的含量均明显高于野生品,1号和3号五味子质量较好,而在粗蛋白和粗灰分的含量上,栽培品和野生品没有太大的区别。在栽培品和野生品中检测出7种人体必需氨基酸(色氨酸未检出),在野生品中未检测出半胱氨酸,其中1号样品氨基酸含量较高,而野生品含量最低。栽培品五味子在无机元素(Fe、Zn、Cu、P、K和Mg)的含量指标上均高于野生品。4个栽培品种中,Cu、P和K在1号中的含量最高,Fe和Mg在3号中的含量最高,Zn在4号中的含量最高。[结论]综合各种检测指标表明,栽培品五味子的品质优于野生五味子。     

不同品种叶用莴苣的营养品质与抗氧化活性的研究

【目的】为了帮助种植者和消费者选择具有较高营养价值的生菜品种,对16个生菜品种进行研究分析。【方法】对成熟期的8种紫叶生菜叶片,6种红叶生菜叶片和2种绿叶生菜叶片的维生素C和维生素E含量,类黄酮和花青素含量以及总抗氧化能力进行检测分析。【结果】紫叶生菜的类黄酮含量以及抗氧化活性均高于红叶生菜和绿叶生菜,红叶生菜的维生素C和维生素E含量较高。【结论】综合分析来看,北紫生4号和奶油紫翠这两个紫叶品种具有较高的营养价值。     

会理石榴果实品质及不同部位矿质营养研究

[目的]研究不同品种石榴果实品质及矿质营养,充分利用石榴果实资源。[方法]以青皮、粉子、大红、无名、夹白子5个石榴品种为试材,分析不同品种石榴果实品质、矿质营养含量变化并进行差异显著性分析。[结果]5个品种石榴果汁花青素含量存在极显著差异,其他品质指标也存在不同程度的差异,以青皮综合品质相对较好;各营养元素在不同品种果实各部位的含量有明显的不同,K、Zn、Fe元素含量差异达到极显著水平;各品种果实不同部位间矿质营养含量也有不同程度的差异,粉子果皮含K最高,种子含Mg最高;大红果皮含Ca最高,种子含Cu量最高;无名隔膜含Zn最高;青皮果肉含Fe最高。总之,不同品种果实不同部位矿质营养有其不同的特点。[结论]该研究可为石榴果实的进一步开发和利用提供理论基础。     

大豆蛋白含量多样性分析

[目的]探索大豆品种遗传性适应范围,选育出蛋白含量较高及品质较好的品种。[方法]以分布在全国的113个大豆栽培品种和20个野生品种为材料,用凯氏定氮法测定其蛋白含量,对大豆蛋白含量的多样性进行分析。[结果]野生大豆的蛋白含量为49%～54%,均为高蛋白大豆,而栽培大豆的蛋白含量为36%～51%,既有高蛋白品种,又有低蛋白品种。方差分析显示,大豆蛋白含量表现为极显著差异,具有明显的多态性。[结论]筛选出了高蛋白大豆,为大豆的品种鉴定、种质资源保护和开发利用提供了理论和技术依据。