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<正>胡萝卜素作为维生素A的前体,在人体内可以转化成维生素A,从而具有维生素A的生理功能,而且在防治心脑血管疾病、癌症,增强机体免疫功能等方面具有特殊功能与重要的保护性营养价值。下面介绍2个高胡萝卜素型甘薯品 相似文献
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1蔬菜生理功能
蔬菜富含维生素、矿物质、碳水化合物及其它营养物质,在人体营养上有极其重要意义。
1.1维生素的来源
蔬菜是供给胡萝卜素、核黄素、维生素C和叶酸的重要来源。现代医学研究表明维生素C对化学致癌物有阻断作用,缺乏维生素C可引起坏血病;胡萝卜素可转化成维生素A,维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分,参与机体多种组织细胞的生长和分化,缺乏维生素A的儿童生长停滞,发育迟缓,骨骼发育不良[1]。 相似文献
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唐志辉 《农村实用科技信息》2008,(1):29
维生素A又称维生素A醇、维生素A醛、视黄醇或视黄醛。维生素A缺乏症是由于日粮中维生素A及其前体物——胡萝卜素含量不足或缺乏引发的一种慢性营养代谢病。在临床上以病牛嗜睡、消瘦、贫血、骨质疏松、运动失调、水肿和繁殖障碍等为特征。 相似文献
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奶牛维生素A缺乏症的针对性防治 总被引:1,自引:0,他引:1
维生素A又称维生素A醇、维生素A醛、视黄醇或视黄醛。维生素A缺乏症是由于日粮中维生素A及其前体物——胡萝卜素含量不足或缺乏引发的一种慢性营养代谢病。在临床上以病牛嗜睡、消瘦、贫血、骨质疏松、运动失调、水肿和繁殖障碍等为特征。 相似文献
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胡萝卜有很高的营养价值和多种医疗保健作用,素有“小人参”之称。它含有人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、食用纤维、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,尤以胡萝卜素含量高著称。胡萝卜素在人体肝脏内经胡素酶的作用,可转化为维生素A。维生素A不但能促进人体生长发育,调节新 相似文献
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《山东农业科学》2016,(5)
利用新鲜番茄渣调制青贮,比较分析发酵前后番茄渣的一般营养成分及番茄红素、维生素A、维生素E、维生素C等功能性成分含量变化。结果表明,新鲜番茄渣原料的水分含量为79.10%,水溶性糖含量为4.80%,p H值为4.12。青贮发酵后,乳酸和丙酸含量显著增加,p H值降至4.02;粗蛋白(CP)含量为18.59%,有所增加,但差异不显著;中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量分别为50.80%和43.63%,显著低于番茄渣原料;番茄红素、维生素A、胡萝卜素、维生素E、维生素C含量分别为32.19、23.60、0.73、10.20、19.60 mg/kg,其含量较发酵前均有所降低,其中番茄红素、胡萝卜素和维生素C差异不显著,而维生素A、维生素E差异显著。 相似文献
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肉牛在生长发育的过程中,容易发生维生素A缺乏症,特别是深秋,更容易缺乏维生素A。
因为深秋时青草开始木质化,粗纤维增多,而胡萝卜素的含量大大降低。麦秸、玉米秸、干山草等饲料,胡萝卜素的含量更少。 相似文献
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红胡萝卜具有十分丰富的营养和较高的药用价值,菜药双优。富含胡萝卜素、花青素、番茄红素、核黄素及人体所需要的维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素和钙、铁等营养成分。特别是胡萝卜素的含量,在蔬菜中名列前茅,而且在高温下也保持不变,并且易被人体吸收,被誉为"大众人参"。有句农谚: 相似文献
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秋西兰花优质高产栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 西兰花又称青花菜、绿花菜、花椰菜等。原产西欧地中海沿岸,为甘蓝的一个变种。西兰花的食用部分是绿色花球,其风味好,营养价值高,富含维生素A、维生素B、胡萝卜素、维生素C等,尤其是维生素C的含量比较高,每100克鲜重中含维生素C113—135毫克, 相似文献