无铅松花蛋的制作

松花蛋,也称皮蛋,它因味美爽口,色、香、味俱佳,而久负盛名,颇受世人青睐。现将制作技术介绍给大家,供参考。 一、原料的选择:1.蛋:鸡鸭蛋均可,蛋要新鲜、无裂纹、无破损、蛋黄不粘蛋壳。可用光照法检查蛋内情况,凡光照呈微红色,完全透明,气孔分布均匀,气室极少,蛋白澄清无色,蛋黄阴影居中,转动蛋时蛋黄随之转动的即为合格蛋。2:配料要求:生石灰要     

纸膜成型无铅松花蛋的研制

在松花蛋形成原理基础上，利用有效的辅助材料和纸膜技术，经过配方筛选，对纸膜加工松花蛋的碱液的浓度、形成时间、感官指标等方面进行试验探索．为工厂化生产提供依据。     

松花蛋一周速成法

配方:蛋1000个、生石灰10kg、纯碱3.5kg、八角、花椒各250g、食盐500g、松柏枝一把、粗茶叶50g、味精50g、谷壳或麦糠、草木灰各适量。步骤:取清水5kg,先防入八角、花椒、松柏枝煮30min,再放入食盐、茶叶煮5min,然后放入味精。取其汁溶化石灰和纯碱,然后加入适量草木灰调成糊状。将糊状物涂在蛋表面,厚度一般3mm左右,最后包上谷壳或麦糠,放入缸内密封,保持温度30度以上,7d后将蛋出缸晾干,即可贮存或出售了。松花蛋一周速成法@王长青$河北省武强县郭庄乡兽医站!053311     

无铅皮蛋加工配方筛选试验

皮蛋又名变蛋或彩蛋,因加工后皮蛋的内容物全部凝固,外观上呈现出深浅不等的棕褐、墨绿和桔黄多种颜色而得名。在皮蛋的蛋白层上常有松枝状花纹的结晶,故又称为松花蛋。皮蛋是我国传统的再制蛋品之一,它具有色泽美观、光滑透亮、营养丰富而且风味独特的优点,深受国内外消费者的喜爱。但是,在我国加工皮蛋的传统方法中使用一种叫一氧化铅(Pbo)的化合物,俗称黄丹粉或密陀僧。铅是对人体健康有害的金属元素,尤其是对     

无铅溏心鹌鹑皮蛋最佳配方的研究

研究采用多配方重复试验的方法确定加工鹌鹑皮蛋的最佳配方。在试验中，通过对各配方在不同时期进行质量检查，经对比筛选，结果表明：料液NaOH浓度5．5％～6．0％最为理想，成品质量优良，工艺稳定可靠。     

不同培养基配方进行桑枝生产平菇的对比试验

通过不同培养基配方的对比试验,结果表明：以桑枝粉为主,通过添加麦麸5％、玉米粉1％、过磷酸钙1％、石膏2％和石灰粉1％栽培平菇生物转化率最高。     

乳猪料配方饲养试验

乳猪料配方饲养试验蒋宗勇，杨晓建，潘穗华，林映才，黄日光，夏启光（广东省农科院畜牧研究所广州５１０６４０）（广东省佛山市畜牧局龙江猪场）仔猪早期断奶是提高养猪生产效益的重要措施之一，但其成功的关键是早期断奶乳猪料质量优劣。我所参与主持了国家“八五”攻...     

牧草种子世衣最佳配方的试验研究

通过对我国北方牧区当家手草品种苜蓿、草木犀、披碱草、老芒麦等不同包衣处理大田产量测试对比分析，确定出禾本科、豆科牧草的最佳包衣配方。为我国人工草地增产增收、天然草场补播改良提供可靠的技术依据。     

预混料配方及生产技术

随着饲料工业的发展．对饲料和预混料配方技术和生产技术的要求也越来越高。预混料是由不同种类添加物按配方制作的均匀混合物．它具有综合的添加效果。     

松花蛋、美式鸡蛋汉堡、德州扒鸡技术转让

蛋鸡制品是蛋鸡场、肉鸡场、孵化场的最佳附属项目,也是回乡打工者最赚钱的项目。我厂研制的蛋鸡制品有独特的生产工艺：1．蛋鸡场的优质蛋、孵化厂的头照蛋制造松花蛋和出油咸蛋,能使松花蛋7天成熟,出油咸蛋24小时腌成,每个成本不足2分钱,每人每天制作2000个以上,利润倍增。松花蛋、出油咸蛋技术和工艺光盘共计226元。2．美式鸡蛋汉堡最早产于美国及西欧国家,后风靡中国。     

松花蛋、出油咸蛋、塑膜彩蛋技术转让

生产松花蛋、出油咸蛋、塑膜彩蛋是蛋鸡场、蛋鸭场和孵化场的最佳附属项目,也是打工者回乡创业的投资小、见效快的好项目。我厂研制的松花蛋7天成熟,出油咸蛋24小时腌成,每天每人生产2000个以上,每个成本不足2分钱,利润3～5角。为了使产品保鲜一年以上,我们还成功研制了在蛋壳外面涂裹上一层新型轻薄的塑膜,可印上各种赏心悦目、色泽斑斓的吉祥、祝福类的文字、卡通图案,为松花蛋、出油咸蛋大规模工业化生产和更大范围的商业化流通奠定了基础,产品可销往商场、超市、饭店、学校食堂、海鲜店、菜市场和农村经销店。全部技术资料和生产工艺流程光盘共计460元。     

生长发育(功能)母乳化产品南山倍慧系列配方奶粉

南山倍慧系列配方奶粉由亚华控股集团有限公司南山绿色食品开发分公司出品.其主要特点是基于“生长发育母乳化”.     

求购与合作：转让松花蛋和出油咸蛋技术

我厂是专搞高新技术食品研究的厂家，对于生产松花蛋和出油咸蛋技术有独特的生产工艺，能使松花蛋7d成熟（不用设备，不包泥土，干净卫生），出油咸蛋24h腌成。本项目是蛋鸡场和孵化场的最佳附属项目。本技术和工艺流程光盘共计200元，款到当日即寄，工艺简单易学，一看便会。也可以来我厂实地学习，管吃住学费1000元。本技术鸡鸭蛋均可，每个成本不到1分钱，利润倍增。产品可供超市、菜市场、海鲜店、饭店等。     

奶牛全泌乳期饲料配方筛选试验研究

为筛选奶牛泌乳期系列饲料配方,试验选用30头泌乳后期奶牛,参考胎次、产奶量、泌乳天数、膘情、体型等因素,采用随机区组对比设计,分为4组,即对照组、试验1组、试验2组和试验3组,组间差异不显著。对照组饲喂奶牛场使用的精料补充料,试验1组、试验2组和试验3组分别饲喂专门设计的奶牛饲料精料补充料A、B和C系列。结果表明:泌乳前期试验2组奶牛产奶量显著高于对照组(P<0.05),泌乳中期试验组产奶量均显著高于对照组(P<0.05),泌乳后期试验组奶牛产奶量均显著高于对照组(P<0.05),其中以试验2组,即B饲料配方效果最为显著,显著高于其它各组(P<0.05)。泌乳前期试验组奶牛乳蛋白、乳脂率和乳干物质含量均显著高于对照组(P<0.05),但试验组之间差异不显著(P>0.05)。泌乳中期和泌乳后期试验组奶牛乳蛋白、乳脂率和乳干物质含量均显著高于对照组(P<0.05),试验2组奶牛乳蛋白、乳脂率和乳干物质含量均显著高于试验1组和试验3组(P<0.05)。乳糖含量无显著变化(P>0.05)。由此可知,试验2组,即B系列饲料配方可以显著提高产奶量、乳脂率、乳蛋白、乳干物质含量及日粮养分消化率。     

肉用火鸡饲料配方筛选试验

在畜禽日粮中加入一定数量的鱼粉,可以提高饲料利用率,增加产品生产。但是,由于国内蛋白饲料奇缺,进口鱼粉价格昂贵,来源不足。为降低饲料成本,摆脱饲养业依靠进口鱼粉的被动局面,我所自1982年以来先后进行了肉鸡和蛋鸡无鱼粉配合饲料的研究,获得满意效果。但是,由于火鸡体型大,生长迅速,营养需要量高于一般家禽,用其它蛋白饲料取代鱼粉是否可     

生石灰块与生石灰粉在松花蛋加工中应用的比较

松花蛋在加工中的主要原料之一是生石灰,普遍认为需用新鲜的块状石灰,即要求块大、体轻、无杂质,加水后色白能产生大量热而且有强烈的气泡,加水后块状石灰很快由大变小而成粉末状为佳.随着蛋品加工的发展,城乡不少家庭及个体户均有制作松花蛋的需求,但是为寻求新鲜的生石灰块,往往成了障碍生产的因素之一.为拓宽松花蛋加工生产途径,特进行了生石灰块与生石灰粉在松花蛋加工中作用的比较试验.