徐州地区山药栽培现状

山药为薯蓣属植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb．）的块茎。我国山药栽培历史悠久。山药药、食同源，其质地细腻、肉色洁白，营养丰富。中医认为，山药性味甘、平，入脾、肺、肾经，具有健脾养胃、生津益肺、补肾益精的功用。     

山药塑料套管优质高效栽培技术

用常规方式栽培山药，容易出现多毛、表皮粗糙、弯曲和分叉等现象，严重影响山药的产量和商品性。而采用塑料套管栽培山药，不仅可解决上述问题，提高山药的商品性，而且山药伤损数量大幅度减少，同时具有产量高、质量好、省工省时、收获方便、一次投资多次使用等优点。其主要栽培技术如下：     

山药地方品种淀粉酶同工酶分析

山药（Ｄｉｏｓｏｒｅａｓｐ．）各品种块茎淀粉酶同工酶发现有８种酶带，每品种显现的酶带仅有１～５条。分析３８个品种山药块茎，在休眠末期该同工酶酶谱组成有１５种（不计分区带）至１８种类型（计算分区带），表现山药块茎淀粉酶同工酶具有多型性。在绝大多数山药品种中，该同工酶酶谱组成随块茎贮藏期不同而发生变化，但仍可显示某品种各期特异性的酶谱组成。因此，可根据山药块茎淀粉酶同工酶的多型性特点，以及山药块茎不同贮藏期的特异酶谱组成，来作为山药品种鉴别的一种生理生化依据     

山药的应用与冻干山药的开发

山药的应用与冻干山药的开发孔凡真山药为薯蓣科植物，薯蓣（ＤｉｏｓｃｏｒｅａｏｐｐＯｓｉｔａＴｎａｎｂ）的根茎。味甘，性平，入脾、肺、肾三经。有健脾、补肺、固肾、益精之效。由于能振奋脾阳，增强机体的消化与吸收功能，故可达到补养身体、延年益寿之目的。山药...     

山药高产优质栽培模式

山药高产优质栽培模式山药又名薯蓣，为一年生蔓性草本植物。其块茎肉质柔滑、风味鲜美、营养丰富，且可菜药兼用、滋补食疗、加工出口。山药为高产作物，但菜农传统种植方法的产量低而不稳，亩产仅２０００ｋｇ左右。经多年栽培试验，现已摸索出一整套高产优质栽培新技术...     

山药出苗后的精细管理

山药属薯芋类多年生草本蔓性植物，食用部分为地下块茎，其块根含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等，我们栽培的山药有三个变种：扁块变种、圆筒变种及长柱变种。我区零星种植的山药多属于扁块变种的“脚板薯”。     

山药栽培技术

山药属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。山药为多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25～28℃为最适，块茎膨大以20～24℃最快：我国除东北和西北外，均有山药栽培。现将山药栽培要点介绍如下：     

浙产山药不同品种多糖含量和产量的差异研究

摘要：目的：考察不同品种浙产山药根茎膨大期四个生长时段的总多糖含量、单株鲜重及干鲜比，为浙产山药高效栽培及其多糖的生物活性研究奠定前期实验基础。方法：采用水提醇沉法提取山药根茎多糖，苯酚-硫酸法测定多糖含量。结果：不同品种山药在不同生长时段多糖含量及单株鲜重差异较大；四个品种中，南湖糯在11月20日多糖含量及单株鲜重均为最高；各品种山药根茎干鲜比随时间影响不大，其中南湖糯水分含量略高、适口性较好。结论：以山药多糖总量及干鲜比为评价指标，11月下旬采收的南湖糯米山药最优，可作为主推品种进行大规模种植。     

山药无公害栽培技术

山药,又名怀山药、光山药,为薯祯科薯蓣属、多年生宿根性缠绕草本。山药以块根入药,性味甘、平,有补脾肺、强精气之功效。利用旱坡、梯带和山脚种植山药,是农家致富的好门路。     

山药常见病害的防治法

山药在生产中，经常发生山药炭疽病、山药茎腐病、山药叶斑病、山药根结线虫病等。主要靠种子、土壤、粪肥等进行传播。以上病害的发生，将严重影响山药的正常生长，导致产量下降，品质降低，效益减少。     

高产优质抗寒山药良种——“牛腿”

山药原产于我国，属喜温性较强的名特优珍贵蔬菜，营养丰富，可以入药，是菜、药兼用型的大众化保健滋补食品。“牛腿”山药是由辽宁省农科院引进的，经辐射处理和精心培育的优良品种，其开发应用前景较为广阔。     

山药糯性种质资源收集及评价

为鉴定筛选优异的糯性山药种质材料,在种质资源的调查基础上,对山药淀粉、直链和支链淀粉(Amylopectin,AM)进行了全面表征。检测表明,74份山药种质平均淀粉含量为66.61%,变异系数6.15%;AM含量为7.49%~65.24%,变异系数为65.47%,差异明显;鉴定筛选出10个山药糯性优质系种质(I类型),AM占总淀粉比例达75%以上,12个偏糯性种质(II型),AM占总淀粉的比例达50%以上(小于75%)。农艺性状观察表明,这些材料在长势、生育期、块茎性状方面存在明显差异。总结认为,这些优异糯性种质对今后选育高支链淀粉的山药种质潜力大,是培育高糯性山药品种的优异素材。     

山药系列饮料的开发

本文介绍了山药饮料、山药酸奶、山药乳酸菌发酵饮料的加工技术. 一、山药的营养保健功能 山药又称薯蓣、山药、山芋等,为薯蓣蔓性植物的块茎,其块茎肉质肥厚,略呈圆柱形,富含皂甙、黏液质、淀粉、氨基酸、糖蛋白、维生素C等20多种营养和保健成分.     

山药常见病害症状与防治

山药在生产中．经常发生山药炭疽病、山药茎腐病、山药叶斑病、山药根结线虫病等。主要靠种子、土壤、粪肥等进行传播。以上病害的发生，将严重影响山药的正常生长，导致产量下降，品质降低，效益减少。     

山药高产优质栽培模式

山药高产优质栽培模式姜德明，陆冲，陈乃芝，蒋忠（射阳县农业技术推广中心２２４３００）唐兆明，陈云龙，王亚军，杨兵，严秀贵，周正达（射阳县长荡乡政府）（射阳县洋马乡政府）山药又名薯蓣，为一年生蔓性草本植物。其块茎肉质柔滑、风味鲜美、营养丰富，且可菜药兼...     

丘陵地区紫山药标准化栽培技术

紫山药系薯蓣科山药属普通山药的一个地方品种,为多年生蔓性植物,因其块根表皮和薯肉呈紫色而得名。紫山药根茎药食兼用,其味甘、性温,具有补脾胃和滋肾功效,有很高的营养价值和药用功能。     

铁棍山药无公害栽培技术

山药又称薯蓣，为药食兼用草本植物，其块根和零余子可入药或食用，具有健脾、补肺、固肾等多种功效。武陟县自古以“怀”相称，盛产山药、地黄、牛膝、菊花，号称四大怀药，所产怀山药的主要品种为铁棍山药和太谷山药，本文主要介绍铁棍山药的无公害栽培技术。     

虞城县山药生产上的突出问题及其对策

一、肥料施用问题据调查，一些种植山药的农民特别是一部分种植山药的大户急功近利，不懂山药的需肥原理，违背科学施肥的基本规律，盲目加大某一单项肥料特别是磷、钾肥的施用量，导致种植成本大幅度提高。由于过量施用磷、钾肥，氮、磷比例失调（生长前期植株外观上难以发现），土壤对山药的营养供应失去平衡；营养元素间的拮抗作用又引起一些重要微量元素（如锌、铁、镁）的匮乏，从而加重对山药的不利影响。另外，过量施用磷肥，还可引发山药呼吸强度加大，消耗大量糖分，造成山药地上、地下部分养分配比不协调，淀粉含量下降，不耐储藏，品质劣化；过量施用钾肥，造成土壤溶液及山药体液的pH值提高而增加山药遭受细菌病害袭击的几率，减弱了山药对各种病害、生长障碍的抵抗力。     

山药的科学贮藏与加工

山药，别名鲜山药（江苏）、怀山药（河南）、山薯（福建、广西）、理毛条（云南）、山药薯（湖南）等，以根茎入药或食用，具有补脾胃、益肺肾的功能。系药食之佳品。全国年正常销售量为600万千克。山药可加工成毛山药、光山药和出口山药，其经济价值相差较大。山药每年12月至翌年1月采收，现将其科学贮藏加工方法介绍如下。     

减施叶面肥对山药产量品质及生理特征的影响

为探明减施叶面肥对山药产量品质和叶片生理特征的影响，以新疆五家渠市山药为供试材料，以常规大田山药的喷施量(喷施浓度为0.18 g·m^-2磷酸二氢钾)为对照CK，设置K2(喷施浓度0.12 g·m^-2)、K1(喷施浓度0.06 g·m^-2)、K0(不喷施)共4个处理，测定山药叶片光合生理特征和山药产量。结果表明：(1)与CK相比，K2处理和K1处理对山药产量无显著影响，但K0处理使山药产量显著降低了10.80%。(2)减施叶面肥对山药叶片SPAD值无显著影响。与CK相比，K2、K1处理对山药可溶性蛋白和山药丙二醛含量无显著影响，但在K0处理下山药可溶性蛋白含量显著降低了7.50%、丙二醛含量显著增加了9.89%。(3)与CK相比，减施叶面肥对山药叶片胞间CO₂浓度(Ci)、气孔导度(Gs)无显著影响，但K1、K0显著降低了山药叶片蒸腾速率(Tr)和净光合速率(Pn)，分别降低了12.14%、12.40%和8.30%、8.51%。综上，根据山药产量品质和叶片生理指标笔者发现，山药种植过程中可适当减少喷施...