牛奶卫生质量监测结果分析

牛奶的卫生质量是涉及千家万户的大问题。为了准确地掌握牛奶的卫生状况,加强牛奶的卫生管理,我们于1985—1986年的不同季节,对兰州地区某奶牛场的牛奶质量进行了卫生学调查,现报告如下:     

牛奶和奶产品卫生质量近况

牛奶具有突出营养品质。但牛奶既是环境微生物理想的培养基,也是引起各种疾病的有效媒介物。世界各国间牛奶生产和分布情况是不同的。从生物学观点看,气候条件是影响牛奶供应及卫生质量的重要因素之一牛奶卫生的微生物学在牛奶卫生方面,或在牛奶加工过程中控制微生物都是最根本和最重要的问题。微生物的传播和污染来源既在奶牛本身、操作工人,也在于含有污染水     

吉林省主要城市牛奶质量调查分析

吉林省主要城市牛奶质量调查分析○吉林省粮食高等专科学校食品系（长春市１３００６２）钱丽燕○长春市绿色乳品公司张兰军为对吉林地区荷斯坦牛育种工作提供科学依据和为奶制品在生产、流通、科研等方面提供参考数据,我们对吉林省主要城市的牛奶质量进行了较全面的营养...     

退牧还草和禁牧舍饲陈化粮供应监管暂行办法(摘要)

退牧还草饲料粮(指陈化粮)补助暂定标准(一)蒙甘宁西部荒漠草原、内蒙古东部退化草原、新疆北部退化草原按全年禁牧每亩每年补助饲料粮11斤,季节性休牧按休牧3个月计算,每亩每年补助饲料粮2.75斤。(二)青藏高原东部江河源草原按全年禁牧每亩每年补助饲料粮5.5斤,季节性休牧按休     

挤奶厅小环境影响牛奶质量的调查分析

挤奶厅小环境影响牛奶质量的调查分析深圳市光明华侨畜牧场牛奶公司（５１８１０７）陈健琦，黄特民我们生产的鲜奶主要是供应香港市场，质量标准要求很高，特别是鲜奶的卫生指标，细菌数每毫升不能超过１０万。多年来，我们对奶质的管理有严格的规范，使鲜奶长期达到国际...     

成都市奶源状况及鲜奶质量的调查分析

成都市是一个拥有900多万人口的大城市,它对鲜奶及乳制品的需求量是极其巨大的,为了对全市的奶源状况及鲜奶质量有一定了解,我们对全市所有国营、集体、联办牛奶场及部份个体户的情况进行了调查总结。希望能供有关部门决策需要和供乳品行业人士参考。 1 奶源和鲜奶质量的基本状况     

鸡新城疫免疫效果的调查(摘要)

1984年初,笔者等对广东省7个市8个鸡场11批分别于1～13日龄期间内接种新城疫缓发型疫苗(Ⅱ系、Ⅳ系、新支苗等)的160只雏鸡的免疫效果进行了调查。结果表明,免疫接种后14天,每批鸡 HI 效价都比较低,以几何平均值计最高一批为24.5,最低一批为5.6,平均为15.3;对强毒的攻击均未能获得100％的保护,死亡率最低一批     

对牛奶卫生质量安全管理问题的思考

随着我国奶类食品业发展,市场上的各种奶和奶制品不断增加,花色品种琳琅满目,流通渠道也越来越广,奶和奶制品品牌繁多,与此同时一些伪劣掺假的奶和奶制品乘机而入。据报道,在国家有关部门开展的“质量万里行”活动中,2004年食品安全类投诉占受理总量的12.42%,达1277件,涉及超保     

市场零售散装牛奶质量调查及其潜在问题分析

随着人们饮食消费观念的理性回归,新鲜、天然、无添加的散装牛奶重新被人们接受。当前市场上零售散装牛奶数量在日益增加,散装牛奶的质量安全问题也日渐重要。鉴于此,本次调查以太原市小店区30个零售散装牛奶站点作为调查样本,对散装牛奶质量指标进行了详细的检验、分析、评定,结果显示,散装牛奶的质量基本稳定,但也存在一些问题和隐患,并提出了相应的整改意见。     

肉制品卫生质量调查研究

目的:了解市售火腿肠、香肠、腊肉制品卫生质量状况。方法:对重庆北碚市售火腿肠、香肠、腊肉制品的感官、亚硝酸盐残留量和酸价进行了随机抽样检测。结果:被抽检的56份样品合格率为98.2%,其中火腿肠和腊肉合格率均为100%,香肠合格率为92.9%。结论:市售火腿肠、香肠、腊肉制品卫生质量总体良好,但个别散装香肠亚硝酸盐残留量和酸价超标,应加强市售散装香肠、腊肉的卫生质量监控。     

对市售蜂蜜卫生质量的调查分析

本文通过４７份市售蜂蜜的检测分析，表明只有１０份样品综合判定为合格，占总数的２１．３％。不合格的主要指标是酶值，还原糖，蔗糖及水分。产生不合格的主要原因是掺伟假、使杂及生产工艺不良。建立加强对蜂蜜的市场管理与监督。     

肉制品卫生质量调查研究

目的：了解市售火腿肠、香肠、腊肉制品卫生质量状况。方法：对重庆北碚市售火腿肠、香肠、腊肉制品的感官、亚硝酸盐残留量和酸价进行了随机抽样检测：结果：被抽检的56份样品合格率为98．2％，其中火腿肠和腊肉合格率均为100％，香肠合格率为92．9％。结论：市售火腿肠、香肠、腊肉制品卫生质量总体良好，但个别散装香肠亚硝酸盐残留量和酸价超标，应加强市售散装香肠、腊肉的卫生质量监控。     

提高牛奶卫生质量应注意的几个问题

提高牛奶卫生质量应注意的几个问题北京市南郊牛奶公司金星牛场（１０００７６）丛国友要有效地预防奶牛乳腺炎，须从卫生的角度多加考虑。如果发现贮奶罐内牛奶的体细胞含量达到５０万／毫升时，则牛群中肯定有隐性乳腺炎存在，需检查可疑牛只。按《规范》要求，应每月至...     

中国奶业质量报告(2016)(摘要)

正当前,中国奶业的面貌已经焕然一新,国产奶制品的质量已迈上一个新的台阶,主要质量指标可与奶业发达国家水平相媲美。为了向社会呈现中国奶业质量安全和生产、监管体系建设和监管工作开展等情况,中国奶业协会组织编写了《中国奶业质量报告》,希望通过权威公开的信息发布,增进广大消费者对我国奶业质量安全状况的了解,重塑城乡居民对国产乳品质量安全和国内奶业质量安全监管体系的信心。1中国奶业质量安全概要近年来,中国奶业以优质安全为核心目标,加快振兴与发展,标准化规模养殖水平大幅提高,规     

黄牛弓形体感染的血清学调查(摘要)

黄牛为人们提供肉食和乳食品,与人的生活极为密切.因此,加强对黄牛的弓形体检疫工作,对保护人们的健康和保障畜牧业的发展具有重要意义.为此,我们应用间接血凝试验对德保县屠宰场的140头黄牛进行了弓形体血清学调查.结果,检出阳性牛10头(阳性率为7.14%).其中,雄性牛50头,阳性6头(阳性率12%);雌性牛90     

蓖麻蚕茧层含胶率调查(摘要)

就我所现有蓖麻蚕品种品系以及不同饲料茧进行了茧层含胶率调查.各品种茧壳,取样茧30粒(最好雌、雄各半)秤准茧层量,放进烘箱内烘干后秤准干量,装入夏布袋内同时袋内放好标记.配制中性皂液(皂量为样茧干量的75%,水量为皂量的100倍),将配好的中性皂液倒入脱胶溶器中,加热待沸腾后将样茧袋放进煮沸60分钟(中途翻动几次使其脱胶均匀)取出用温水冲洗数次.此方法重复2次后温水冲     

种植猎人河苜蓿的调查(摘要)

阜城县杨庙乡杨庙村农业科技示范户赵长存和其他五户农民,1985年试种猎人河紫花苜蓿24亩,当年收种子483.5公斤,亩平均20.15公斤,其中赵长存本人种植6亩,收种子133.5公斤,亩平均22.25公斤,另外     

牛神经症状病调查初报(摘要)

自1989年1月～1990年3月平原县19个乡镇中的7个乡镇有32头犊牛(1～13个月龄)发生了一种神经症状病。特点为散发,呈典型的脑膜脑炎症状,无攻击行为,病程10～20天,死亡率几乎达100％,并有逐年扩大之趋势。发病初期体温升高39.5～41.5℃,鸣叫不安,不时奔跑,口中有泡沫或涎液,皮肤敏感明显,用手触其皮肤时立即卧地;有的则爬跨母牛或其它牛。后期体温下降,走路蹒跚,不时倒地,但自能站起,始终不     

新疆石河子市牛乳卫生质量调查

牛乳的卫生质量如何直接关系到人们的身体健康。本文通过对石河子市市售牛乳的初步摸底检测,为乳品管理部门提供了一些参考依据。     

上海市屠宰畜禽中肿瘤发病率调查(摘要)

近年来,食用畜禽中发现肿瘤有明显增多的趋势,因而患肿瘤畜禽肉品的食用卫生评价问题已引起了各方面的关注,为摸清基本情况开展了食用畜禽肿瘤调查研究。我们协作组对上海屠宰的六种畜禽(猪、牛、羊、兔、鸡、鸭)738,122只的肿瘤发病情况进行了调查。