超高效液相色谱法测定鸡蛋中6种色素残留量的方法研究

为快速有效地测定鸡蛋中苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、斑蝥黄和β-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯残留量,将均质混匀后的鸡蛋用乙腈超声提取,氮吹浓缩后乙腈复溶,外标法定量,建立了超高效液相色谱法.结果显示:苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、斑蝥黄和p-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯在10～10 000ng/mL浓度...     

液相色谱串联质谱法测定饲料中的苏丹红

由于苏丹红添加于饲料中使用．使禽蛋蛋黄呈现红色．消费者在食用这种红心蛋后会有致癌风险：本文以液相色谱－串联质谱法检测饲料中的苏丹红含量。经检测：苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ标准工作曲线相关系数≥0．9999：苏丹红在饲料中的回收率在55％～94％之间．回收率批内变异系数与批间变异系数均≤10％。证明此方法具有很好的可重复性。     

苏丹红Ⅰ对蚕豆苗光合特性的影响

正在食品中添加苏丹红的主要目的就是增色,如天然辣椒素经过光照后会褪色,而添加苏丹红后辣椒会长期保持鲜红,不易褪色[1]。苏丹红加入饲料饲养蛋鸭可以产出"红心"鸭蛋,冒充真正的"红心蛋"。苏丹红Ⅰ是一种人工合成的脂溶性偶氮化合物,广泛应用于油、蜡、汽油的增色剂及鞋、地板等的增光中。国际癌症研究机构(IARC)已将苏丹红Ⅰ归类为三级致癌物[2]。目前关于苏丹红生理性损伤的研究主要集中在动物身上。王爱华等[3]研究发现,用苏丹红     

苏丹红与食品安全

苏丹红是人工合成的亲脂性偶氮化合物,属工业染料,不能用作食品添加剂。苏丹红主要分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四类。国际癌症研究机构将其归为三类致癌物,即动物致癌物,目前尚无对人类致癌的证据,但其对人类健康具有潜在的威胁。苏丹红在体内能够代谢成相应的胺类物质,主要包括苯胺、萘酚等,均为有毒的有机化合物。研究表明,苏丹红对机体具有致癌、致突变、致氧化损伤、皮肤过敏等毒性作用。但人们对苏丹红的代谢机理、毒性机理尚不完全清楚。为加深人们对苏丹红的了解,文章就苏丹红的毒性作用及其与食品安全的关系等方面做了阐述。     

苏丹红Ⅰ和对位红残留检测ELISA试剂盒的研制

针对苏丹红I和对位红的芳香胺共同化学结构特点,采用琥珀酸酐法人工合成苏丹红I免疫原,建立了快速检测苏丹红I和对位红残留的酶联免疫方法。同时对其灵敏度、准确度、特异性、基质效应性等技术指标进行测定。结果表明:该试剂盒与其它系列苏丹红均无交叉反应;试剂盒检测相关系数R2=99.56%,试剂盒最低检出限为0.1μg/L,半数抑制率IC50=0.599μg/L;油基质和水基质的辣椒样品的平均添加回收准确率分别为79.9%和78.2%;不同基质对该试剂盒的检测结果影响不大。该试剂盒适合于苏丹红I和对位红残留的快速检测,具有较高的推广价值。     

超高效液相色谱法测定饲料中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的含量

采用超高效液相色谱仪(UPLC)测定饲料中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的含量。用乙腈提取饲料中的苏丹红染料,取部分提取液浓缩后直接用Waters超高效液相色谱仪进行检测。测定参数:AC-QUITYUPLCTMBEHC18柱(2.1mm×100mmi.d.,1.7μm);流动相:乙腈:水=90:10;流速0.25ml/min;苏丹红Ⅰ检测波长为478nm,苏丹红Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ检测波长为520nm。苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ浓度在0.01～10μg/ml范围内与峰面积呈线性相关,r=0.9999;平均回收率85.7%～94.4%;定量限(S/N=10)0.01mg/kg;在本试验条件下苏丹红染料4种成分均无基质干扰。     

苏丹红和饲料着色剂的区别

本文主要从苏丹红和饲料着色剂的化学结构、作用机理及毒性等方面说明饲料着色剂与苏丹红的天壤之别。     

热点聚焦

我国发布苏丹红检测国家标准国家质量监督检验检疫总局和国家标准委2005年3月29日联合发布《食品中苏丹红染料的检测方法———高效液相色谱法》国家标准,这项标准自发布之日起实施。据国家标准委有关负责人介绍,标准规定了苏丹红系列染料的测定方法,适用于食品中苏丹红染料的检测,使用普通的高效液相色谱仪就能够准确完成。标准的制定充分考虑我国的实际情况,采用正相吸附和固相萃取原理,一次性去除样品中辣椒色素和番茄色素对食品中苏丹红检测结果的影响,解决了国外检测标准适用范围窄、设备昂贵、操作复杂、成本高等不足。这位负责人说,2…     

专家:苏丹红属恶意添加但危害不大

<正> 针对目前在一些地方出现的"红心鸭蛋"问题,许多专家表示,消费者对苏丹红的反应过激了。苏丹红属于恶意添加但危害不大,消费者不必恐慌,有关部门更别一棍子打死。中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系主任何计国日前表示:苏丹红鸭蛋属于恶意造假的违法事件,但一个鸭蛋中含苏丹红的量比较少,食用后对人体健康不会达到危害水平,即使是     

与养殖生产有关的食品安全事件

一、"苏丹红红心鸭蛋"事件 发生时间 2006年11月 事件过程 2006年11月12日中央电视台播报了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石家庄等地用添加苏丹红的饲料喂鸭所生产的"红心鸭蛋",并在该批鸭蛋中检测出苏丹红.     

液相色谱法测定饲料中苏丹红残留量的不确定度研究

介绍一种饲料中苏丹红残留量测定的不确定度分析方法。对影响饲料中苏丹红残留量测定不确定度的因素进行分析,包括标准品浓度、体积、样品质量、回收率的重复性等因素,计算得出试验中4种苏丹红(I～IV)测定结果的扩展不确定度分别为0.026、0.060、0.047和0.052mg/kg。     

苏丹红Ⅰ对果蝇生殖发育和寿命的影响

为了研究苏丹红Ⅰ对果蝇的影响,试验以不同浓度苏丹红Ⅰ处理培养基饲养果蝇,测定了果蝇子代生殖力、生长发育周期及与寿命相关的3个指标。结果表明:苏丹红Ⅰ能诱发果蝇生殖细胞突变并导致不育,浓度越高对生殖力的影响越显著;而且生殖力一代比一代下降得更加明显,苏丹红Ⅰ浓度越高对后代延长卵期、幼虫期、生长发育周期的效应越显著,对后代降低寿命的效应越显著;而且这种影响也存在性别差异,表现出对雌性的影响大于雄性。     

苏丹红事件对中国的蛋品出口带来影响

在中国发现部分咸蛋中含有致癌物质苏丹红后，加拿大食品检验检疫局表示，将采取措施，严格审查进口咸蛋制品。目前加国本国生产的咸蛋中，尚没有发现苏丹红，两批含有苏丹红的问题咸蛋也没有流入加拿大。     

高效液相色谱法测定饲料中苏丹红的含量

苏丹红添加在禽用饲料中会使蛋黄颜色发红,所以一些不法饲料生产企业和禽类养殖企业违规添加使用.苏丹红是一种化学染色剂,其化学成分中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾和器官具有明显的毒性作用.消费者在食用红心蛋后,会在体内缓慢的蓄集,久而久之会引起病变,甚至会增加患癌症的风险.试验证明,应用高效液相色谱法检测饲料中的苏丹红,具有操作简单、检测时间短(单一样品检测上机时间约40 min)、重复性好、离散系数0.18%～2.73%、回收率好、灵敏度高,最低检出限为0.1 mg/kg等特点.苏丹红Ⅰ检测回收率75.85%～93.68%,离散系数0.35%～1.88%;苏丹红Ⅱ检测回收率76.33%～94.68%,离散系数0.32%～1.96%;苏丹红Ⅲ检测回收率75.68%～95.06%,离散系数0.25%～2.73%;苏丹红Ⅳ检测回收率77.36%～96.66%,离散系数0.18%～1.53%.     

液相色谱-质谱法分析禽蛋中的苏丹红

建立了禽蛋中苏丹红的液相色谱-质谱联用（LC—MS）检测方法。液相色谱柱为Waters SunfireTM C18150mm×2．1mm，3．5μm，柱温30℃，流动相A为乙腈，B为0．2％甲酸和乙腈的混合溶液，梯度洗脱，流速0．25mL／min；质谱选择电喷雾离子源（ESI^＋）。此条件下苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅱ的线性范围是0．1—500μg／L，检测限0．1μg／kg；苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ的线性范围是0．5—500μg／L，检测限0．5μg／kg。四种苏丹红的回收率为60％-80％。     

食用色素中的健康精灵

苏丹红事件的恶劣影响使人们对原本名声不太好的色素产生了更多的怀疑,认为都是不安全的,正所谓“城门失火,殃及池鱼”。其实,苏丹红是一种工业染料,并非食用色素。很多人把食品中添加的色素和苏丹红等同起来,是错误的。色素并不是非法添加物,更不等同于“苏丹红”、“吊白块”     

苏丹红Ⅰ对蚕豆根尖细胞遗传毒性的研究

<正>我国蛋品产量居世界第一,蛋与蛋制品成了中国老百姓菜篮子里的"重头戏"。但是近些年已曝光,所谓的"红心蛋"并非像商家宣传的那样是因为鸭子经常吃小鱼、小虾和水草而产出来的营养蛋,而是用有毒性的苏丹红Ⅰ加入饲料喂养蛋鸭而产出"红心"鸭蛋。苏丹红Ⅰ是一种人工合成的脂溶性偶氮化合物,广泛地应用于油、蜡、汽油的增色剂及鞋、地板等的增光。国际癌症研究机构(IARC)已将苏丹红归类为三级致癌物[1]。在体外遗传毒性试验中,苏丹红     

高效液相色谱法测定饲料中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ

本文建立了饲料中苏丹红Ⅰ～Ⅳ号的高效液相色谱的分析方法,采用乙腈提取样品中的苏丹红,氮吹富集,经Aglient ZORBAX80A Extend-C18柱分离,紫外检测器检测,4种物质的检出浓度均为0.01μg/mL,实际样品中4种物质的检出限为0.05mg/kg。采用标准添加法测定苏丹红的回收率,0.05、0.1、0.2、1.0、2.0mg/kg5个不同添加水平的回收率均大于80%。结果表明该方法灵敏度高,检出限低,分析时间短,可满足高通量饲料样品中苏丹红的日常检测。     

应用液相色谱技术检测饲料中苏丹红的方法研究

由于苏丹红添加在禽用饲料中,会使禽类所产的蛋黄颜色发红,所以一些不法饲料生产企业和产蛋禽类养殖企业违规添加使用。苏丹红是一种化学染色剂,它的化学成分中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。经过试验证明应用高效液相色谱法检测饲料中的苏丹红,操作简单,检测时间短,单一样品检测上机时间约需40min左右,重复性好,离散系数在0.18%～2.73%,回收率好,灵敏度高,最低检出限为0.1mg/kg。苏丹红Ⅰ检测回收率：75.85%～93.68%,离散系数：0.35%～1.88%;苏丹红Ⅱ检测回收率：76.33%～94.68%,离散系数：0.32%～1.96%;苏丹红Ⅲ检测回收率：75.68%～95.06%,离散系数：0.25%～2.73%;苏丹红Ⅳ检测回收率：77.36%～96.66%,离散系数：0.18%～1.53%。     

应用液相色谱分析技术测定饲料中苏丹红含量的探讨

由于苏丹红添加在禽用饲料中,会使禽类所产的蛋黄颜色发红,所以一些不法饲料生产企业和产蛋禽类养殖企业违规添加使用。苏丹红是一种化学染色剂,它的化学成份中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。消费者在食用红心禽蛋后,会在体内缓慢蓄集,久而久之会引起病变,甚至会增加患癌症的风险。经过试验证明,应用高效液相色谱法检测饲料中的苏丹红,具有操作简单、检测时间短的优点。单一样品检测上机时间约需40min左右,重复性好,变异系数在0.18%～2.73%之间,回收率好,灵敏度高,最低检出限为0.1mg/kg。苏丹红Ⅰ检测回收率:75.85%～93.68%,变异系数:0.35%～1.88%;苏丹红Ⅱ检测回收率:76.33%～94.68%,变异系数:0.32%～1.96%;苏丹红Ⅲ检测回收率:75.68%～95.06%,变异系数:0.25%～2.73%;苏丹红Ⅳ检测回收率:77.36%～96.66%,变异系数:0.18%～1.53%。