介绍一种瘦肉率较高的良种猪——蒙山猪

<正> 当前国际国内培育瘦肉型(即腌肉型)猪种,已经成为养猪业的主要趋势。据有关学者测定,瘦肉的化学成分大致是含水分60—70％,蛋白质20—25％,脂肪5—15％,而肥猪肉的化学组成仅含水分8—12％,含蛋白质2％,其余则为脂肪。脂肪在猪体肉需积蓄的热量约为其他营养物质     

改进饲养方式提高猪的产肉率

本文主要介绍制订有利于提高肥育猪产肉性能饲养方案的一些知识。 1 何谓产肉率 瘦肉即动物的肌肉,它含75％的水分、20％的蛋白质和4％的脂肪。另外,脂肪组织又含88％的脂肪、3％的蛋白质和9％的水分。由于肌肉中含有大量水分,所以脂肪沉积所需的能量将近肌肉沉积的4倍。 Stohly(1989)发现。随着瘦肉量的增     

国外科技文摘

育种者估计，遗传改良猪的瘦肉组织生长速度，每年以1％～2％的速度递增。在今年英国诺丁汉大学饲料生产商会议上，遗传学家TonyHall博士同Cotswold猪开发公司讨论了猪的营养需要。Hall博士指出，1999年瘦肉组织每天增重450g，到了2001年就可提高到大约470g/d，到2005年和2010年进一步提高到510g/d和560g/d。1999年，猪为实现其瘦肉生长潜力每天必须消耗的可消化能(DE)大约为28MJ。2001年改良增重每天需要29.2MJ，2005年增加到31.7MJ，2010年再增加到34.8MJ。每天蛋白质进食量，1999年是400g，2001年是417.8g，2005年是453.3g，2010年…     

公猪和母猪的蛋白质和氨基酸需要量

为了查明公猪和母猪的蛋白质和赖氨酸需要量，12个研究单位使用2318头仔猪进行了饲养试验。供试公猪和母猪分舍饲养以玉米和豆粕为主的饲料。试验1饲料的蛋白质含量分别为12、14和16％；试验2饲料分别为13、14、15和16％；试验3饲料分别为13．2、15．2和17．2％。试验l～3饲料的赖氨酸含量均在0．52～0．90％之间。试验结束后，供试猪屠宰，分别测定体增重、第10根肋骨处脂肪厚度和里脊肉芯面积。汇总3次试验结果，当公猪饲料的蛋白质含量13％和赖氨酸0．60％时，改善了体增重、提高了嗣体的瘦肉比例和饲料效率。而母猪饲料的最适蛋白质含量…     

猪的蛋白质代谢

一、猪的蛋白质成分动物生产的主要目的,是为人类提供各种形式的动物蛋白,在猪则主要是瘦肉。但猪初生时,虽和其它动物的蛋白质含量差不多(婴儿11.9％,兔11.1％,大鼠10.8％,猪11.3％)却比羔羊、牛犊低得多(16.0％,18.5％)。做为肉畜,则猪的瘦肉更少(表1),     

动物饲养期与食肉科学

为了满足消费者希望保持健康和减轻体重的要求,近年来西方各国人均肉食脂肪摄入量显著减少:汉堡牛肉包含油量也分为15、20、30％3个规格生产和出售:猪的瘦肉率每头平均增加23％左右。最佳屠宰体重和脂肪含量也是近年来西方各国的研究热点之一。对育肥肉牛的试验表明,从126日龄至168日龄之间,蓄积的脂肪比瘦肉多3倍,而脂肪的蓄积比等量瘦肉需多消耗3倍的饲料(因为脂肪和瘦肉组织     

养猪场对饮水的管理

水是猪只降温、营养传递、体内化学反应以及保持体内酸碱平衡必不可少的成分，它帮助饲料在胃肠道中移动及排出无用的物质。新生仔猪体重的80％、出栏肥猪体重的53％是水分。猪需要的水除少部分来自饲料和自身代谢产生的水以外，大部分来自饮水。当猪失去体内几乎所有脂肪和50％以上的蛋白质时仍能存活，而失去10％的水分时，生命就将停止。     

Cyanamid公司的化合物提高肉脂比

位于美国新泽西州普林斯顿的Cyanamid公司农业研究部的一组科学家Ronald Dalrymple和Catherine Ricks在美国实验生物学学会联合会的年会上报告说他们研制了一种药物能增加禽类印肉畜的瘦肉产量同时降低脂肪量。他们说,在肉鸡、肉羊和肉牛的日粮中加入这种化合物,可多生产达三分之一的可食用肌肉、约10％蛋白质,而脂肪可减少25％。     

生长激素使猪生长快、瘦肉多、节省饲料

美国康奈尔大学的畜牧学家R.Dean Boya发现,重100磅的猪若用生长激素处理,其生长速度比未处理的快15～18‰达到220～230磅上市体重的时间快7～10天。经计算,这样可使饲料效率提高30％,每头猪节省饲料100磅。但因使用生长激素的猪需要含蛋白质较多的饲粮,所以总的饲料成本只能节约24％。另外,使用生长激素的猪,其胴体脂肪量可减少55％,肌内脂肪减少44％,每个胴体总瘦肉量增加15～18％。     

水——猪重要的营养物质

水是动物生命中必需的营养物质,停止喂食的猪,当它几乎失去身体的全部脂肪或1/2的蛋白质及40％的体重时,仍然可生存。但当体内失去10％的水分时,猪就感到不适,失去20％,将导致死亡。可见缺水比缺饲料还重要得多。猪体内大约有1/3～1/2是水。幼龄猪体内含水分更大,随年龄增长而减少,育肥猪随体内脂肪增加,含水量迅速降低。动物     

小型养猪:水对猪健康的重要性

猪需要水来满足它们的生理需要。其中包括大多数代谢功能,营养物质通过身体组织和器官的运输、关节的润滑、体温的调节、废物的清除、乳汁的生产以及生长和繁殖——包括精液的产生都离不开水。1头猪可以在不死亡的情况下失去体内大部分脂肪和体内一半的蛋白质,超过10%的失去也不会影响它的性能,但如果猪只失去10%的水分,它很快就会死亡。在猪体内水的平衡是恒定的,最重要的来源是通过饮水,尽管一些额外的水分是通过分解饮食中的碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生出来。猪通过尿液、粪便、呼吸和皮肤也会流失部分水分。     

猪体组成的估测

随着人民生活水平的提高和对外贸易的发展,对于养猪事业愈来愈要求生产更多的瘦肉,尽量减少肥肉,提高瘦肉率已成为当代猪育种和饲养、营养研究的主要目的。因此,体组成研究在猪育种和营养等研究中都有着重要的意义。文献对生长猪的组织结构,多按机械剥离瘦肉、肥肉、骨、皮或化学分析水分、蛋白质、乙醚浸出物在不同空体重或胴重的绝对量或百分数表示。重点是瘦肉量,同时兼及脂肪量。对猪体直接进行剥离或打浆进行化学分析都是非常耗费人力、物力和时间的繁重工作。因此,多年来不少研究者都在努力寻求简便的间接活体估测方法,现摘要综述如下:     

《生产瘦肉猪的配套技术》——肉猪的营养和饲养管理(四)

<正> 为生产量多质优的瘦肉,必须了解猪在生长发育过程中胴体成分的变化规律及其和科学的饲养管理的关系。据四川畜牧兽医研究所对的(长×成)F_1猪活重91。 66公斤屠后的胴体分析:水分占43.40％、蛋白质13.70％、脂肪40.00％、灰分2.70％。然而是否任何体重的猪其胴体化学成分都一样呢?当然不是,现将不同活重猪的胴体成分列于表1。从表1可以看出,猪随着年龄增长,体重不断增加,不同体重的胴体,其化学成分是不一致的。但有一个共同的趋向,那就是:胴体中水分、蛋白质、灰分的百分比,随体重增加而降低;脂肪的百分比反     

镇吐汤巧治犬顽固性呕吐

采取自由采食与限制饲喂相结合的方法养猪，不但瘦肉率高，而且能节约饲养成本。１限喂好处据试验，肉猪增长１千克脂肪所耗养分，可长４千克瘦肉，即生产瘦肉的效益是生产脂肪的４倍。过去农家所采取的“一贯”与“阶段”育肥肉猪方式，有利于脂肪沉积，对瘦肉增长不利。２阶段划分限制饲养是在自由采食的前提下，限制猪的日采食量，不使猪吃得过饱。一般是前期任其自由采食，后期限喂，限喂量为２０％～３０％，即体重６０千克前的猪，日供给充足的营养全价的精料，任猪吃饱，充分发挥此阶段多长瘦肉的优势，争取较大的日增重，６０千克以…     

用棉、菜籽饼作瘦肉型猪蛋白质饲料

一、发展瘦肉型猪必需解决蛋白质饲料:当前养猪业的趋向是发展瘦肉型猪。其优点不仅是瘦肉率高(一般为57%,优良杂交组合可达60%以上)。比未改良猪(约45%瘦肉率),每头猪可多产10kg 瘦肉(按90kg 出栏,73%屠宰率计),除可满足人们膳食需求外,其经济效益也较高。而且瘦肉含有丰富的限制性氨基     

猪生长激素对肥育猪磷需求量、胴体特点、组织增重率和腿肉化学组成的影响

我们利用肥育猪通过两组实验研究了重组猪生长激素(pST)对确保最大瘦肉组织增重率和最小脂肪组织增重率所需磷量的影响。磷含量不同的玉米-大豆饼粒饲料用作试验日粮,钙添加量根据磷的含量添加,二者比例(Ca:P)为1.1:1,第一个试验中的96头猪体重在75kg到109kg之间,分别饲喂磷含量为0.35％、0.45％和0.65％的饲料,48头猪每日注射4mgpST,结果表明pST提高了瘦肉组织、骨、皮、水分和蛋白质     

商品瘦肉型猪三元杂交生产配套技术（一）

一、什么叫瘦肉型猪 瘦肉型猪是指屠宰后胴体膘薄、瘦肉率高的品种猪。这些品种猪是经过长时间的精心培育并在一定的饲养条件下,保持稳定的瘦肉生产能力的优良猪种。这类猪生长瘦肉的能力强,胴体瘦肉多,脂肪少,瘦肉占胴体重的60％以上。由于瘦肉型猪产肉多,经济效益高,是当前和今后饲养商品猪的发展方向。做繁殖用的瘦肉型公猪和母猪,称为瘦肉型种猪。用瘦肉型种公猪与瘦肉率低的本地土种或地方优良品种杂交,可以提高杂     

用一种甜菜根天然提取物来获取更多瘦肉

在饲料中添加一种天然植物提取物——甜菜碱（芬菜碱-丹尼斯克动物营养）后，使用过猪生长激素的猪显示，每天瘦肉组织的生长可增加7％以上。在位于澳大利亚华比（Werribee）维多利亚动物科学学院进行的试验显示，单独使用猪生长激素喂养的公猪比不使用猪生长激素组每天的瘦肉产出多31％；单独使用芬菜碱喂养的猪比不使用芬菜碱的对照组每天的瘦肉产出多13％。在这项试验中，公猪在屠宰前的35天试验期内平均每天采食2．7千克饲料。     

肥育猪日粮中应用完整蛋白质与晶体氨基酸的效果

以降低背膘厚度为目的的基因选择可使生猪胴体背膘厚度明显下降。瘦肉生长模型表明,肥育猪采食玉米-豆粕型日粮以达到最佳瘦肉增重和生长性状时,摄入的能量已经过量。研究结果表明,肥育猪摄入过多脂肪,会导致胴体背膘厚度增加0.25cm。当肥育猪饲喂添加晶体氨基酸的低蛋白质日粮时,会比采食完整蛋白质日粮的肥育猪更肥。脂肪增加的原因还不清楚,估计与低蛋白质日粮中净能含量增加有关。添加晶体氨基酸的低蛋白质日粮能降低肥育猪血浆尿素氮的水平,表明肥育猪对过量的氨基酸脱氨基供能的需要降低。同时,这些肥育猪的胰腺重量降低,说明胰腺活性…     

瘦肉型猪规律限制饲养法

所谓规律限制饲养法，就是按猪的瘦肉增长规律，在一定的阶段内对猪进行限制食量的饲养方法。采取该法的措施有二：一是从猪20千克后开始限食，直至宰杀；一是从猪60千克后开始，只供给自由采食量的85％的饲料，直至宰杀。研究表明，影响生猪瘦肉率的因素主要是品种和饲料，但饲养方式对猪瘦肉率的影响也是不可忽视的一个重要因素。猪的瘦肉增长与脂肪沉积各有其特点与规律，瘦肉主要受遗传力的限制，而脂肪的沉积则与饲养方式有着密切的关系。根据猪的这一特点与规律，采用规律限制饲养法，一般可使猪的瘦肉率提高4％～7．6％’。猪生长前…