金芽茶

“滇红”,是我国名茶中的珍品,而“金芽茶”,则是“滇红”的精品,茶之“味精”。为何金芽茶如此高雅呢?每当呷上一口金芽茶,顿觉高香满口,甘甜浓郁,酽味中带有几分鲜爽。再饮,倍觉清香甘醇,顿时精神一爽。难怪冯绍裘老先生在所著的《滇红史话》中颇有感受地说:“在酷爱红茶的英国,连女王陛下都视‘滇红金芽’为稀世宝物,曾把其置于透明器皿内观察”。金芽茶之所以负有盛誉,这与当地的自然条件有关。金芽茶产于云南澜沧江畔的凤庆县,那里群山环抱,森林葱郁,云海茫茫,清溪潺潺,特别是那里的土质,多系风化石尘土。正如唐代     

秋冬饮茶有学问

秋季饮青茶:秋天宜喝乌龙、铁观音、铁罗汉、大红袍等青茶。青茶介于红、绿茶之间,不热不寒,常饮能润肤、益肺、生津,于金秋饮用,对人体保健大有好处。冬季饮红茶:冬天宜喝祁红、滇红、闽红、湖红、川红、粤红等红茶。红茶性味甘     

提高滇红品质的工艺创新研究

[目的]提高滇红的品质并指导实际生产。[方法]以云南大叶种茶鲜叶为原料,在传统滇红制作工艺的基础上,对滇红的萎凋工艺进行改变创新;主要内容包括对萎凋工艺进行晒青、摇青、抖青的单因素和组合研究。[结果]试验表明,通过晒青、摇青和抖青组合的萎凋工艺可使滇红具有天然花香、滋味更醇厚,茶汤更红浓明亮的特点,并且增加了滇红中水浸出物、氨基酸、可溶性糖、茶黄素和茶红素的含量,有效提高了云南滇红的综合品质。[结论]新工艺能显著提升滇红品质,适合云南大叶种的滇红加工生产和推广应用。     

黄花菜高产栽培及重要施肥技术

一、栽培技术要点 1、品种选择 鸡东县位于黑龙江省东南部,气温较低,宜选用耐寒、抗倒伏的品种,如金针Ⅰ、金针Ⅱ、金针Ⅲ等品种.这些品种都具有耐寒的特点,产量稳定,分蘖迅速,适应环境能力强,对土壤要求不严格,特征特性表现良好,一次种植多年收获,一般8～10年可翻耕倒栽.     

黄花菜高产栽培技术

一、品种选择 黑龙江省位于东北地区,气温较低,宜选用耐寒、抗倒伏的品种,如金针Ⅰ、金针Ⅱ、金针Ⅲ、金针X等品种.这些品种都具有耐寒的特点,产量稳定,分蘖迅速,适应环境能力强,对土壤要求不严格,特征特性表现良好,一次种植多年收获,一般8～10年可翻耕倒栽. 二、选地整地 黄花菜对土壤要求不严格,耐瘠薄、干旱、盐碱,喜水喜肥,又因黄花菜的根系逐年上移,每年需要垫土(沙土),所以应选择在地势稍低的地块为宜.     

生料栽培科茹

冬茹即金针茹，是一种可在严冬季节生长的菌类。     

辣椒(滇红1号)品种与贵州省汪家寨镇主栽品种的对比试验

通过试验,进一步明确了滇红1号辣椒在贵州省六盘水市钟山区汪家寨镇种植的适应性强,品质优良,可作为汪家寨镇辣椒主栽品种扩大种植。     

乡村的金针花

正五月的乡村,正是金针花扬花的时节。金针花,又称萱草花、黄花菜等。是百合科多年生草本植物,根茎肉质,叶狭长,细长的枝顶端开出橘红色的花,十分艳丽,金针花不仅供人观赏,而且营养丰富,身姿绰约,香味浓郁,有"观为名花,用为良药,食为佳肴,席上珍品"的美誉。金针花不仅我国人民喜爱食用,而且在国际市场上也有很高的声誉。金针花在我国已有2500多年的栽培     

一带一路视角下的滇红茶价值构成因素研究

文章以一带一路思想做指引,阐述了滇红的滇红茶的爱国主义价值,滇红茶的爱国主义价值和精准扶贫价值,企校合作,产学研一体化价值,说明了滇红在临沧乃至"一带一路"经济发展中的重要作用。     

不同制作工艺对滇红茶感官品质及理化性质的影响

采取高温（36℃）、薄摊（1和3 cm）、短时（4 h）发酵工艺,再配合清洗鲜叶、在发酵叶堆表洒水等操作,研究了适合清洁化、机械化流水线的滇红加工工艺对滇红茶感官品质及理化性质的影响。结果表明,8种高温、薄摊、短时发酵工艺制作的红茶,均具备滇红的感官及理化品质特征,其中以清洗鲜叶、摊叶厚度3 cm,且在发酵茶堆表洒水的处理感官品质较好;此外,发酵时摊叶厚度为3 cm 且在发酵叶堆表洒水,可弥补清洗鲜叶带来的不利影响,并提高茶叶水浸出物的含量,但需适当加深发酵程度,平衡发酵茶堆表洒水与茶汤苦涩味之间的矛盾。     

不同制作工艺对滇红茶感官品质及理化性质的影响

采取高温(36℃)、薄摊(1和3 cm)、短时(4 h)发酵工艺,再配合清洗鲜叶、在发酵叶堆表洒水等操作,研究了适合清洁化、机械化流水线的滇红加工工艺对滇红茶感官品质及理化性质的影响。结果表明,8种高温、薄摊、短时发酵工艺制作的红茶,均具备滇红的感官及理化品质特征,其中以清洗鲜叶、摊叶厚度3 cm,且在发酵茶堆表洒水的处理感官品质较好;此外,发酵时摊叶厚度为3 cm且在发酵叶堆表洒水,可弥补清洗鲜叶带来的不利影响,并提高茶叶水浸出物的含量,但需适当加深发酵程度,平衡发酵茶堆表洒水与茶汤苦涩味之间的矛盾。     

金针史话——黄花莱栽培史浅谈

黄花菜,色如金,形似针,故日金针,属百合科多年生宿根草本植物。作为食品、药用和观赏,独具一格。我国古代十分重视金针栽培,种植历史悠久,品种资源丰富,历代人民的辛勤劳动,给我们积累了宝贵的财富。为了学习、继承前人的经验,古为今用,现将有关金针栽培史料,作以归纳整理,仅供科研、生产部门借鉴。     

论述冯绍裘创制滇红名茶的历史功绩

冯绍裘是中国著名的红茶专家,一生潜心茶叶研究和生产,足迹遍布中国广大茶区,成功地创制了中国三大名茶——宁红、祁红、滇红,其中,历经艰难困苦,浸透全部心血创制的滇红名茶,在中外茶史上具有典范的地位和作用,本文着重从这两方面作以下论述。     

两种可食用玫瑰生物碱代谢物差异分析

以云南滇红玫瑰(ZY)与墨红玫瑰(DH)两种云南主要的食用花卉品种为研究对象,采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法比较两种玫瑰花次生代谢产物的差异性。结果表明,两种花瓣中共检测到82种代谢产物,包括55种氨基酸及其衍生物(67.07%)、16种生物碱(19.51%)、7种酚胺(8.54%)、4种吲哚类生物碱(4.88%),其中滇红玫瑰中谷胱甘肽含量是墨红玫瑰的26.35倍,具有较强的抗氧化能力;而L-天冬酰胺和S-(5'-腺苷)-L-高半胱氨酸却是墨红玫瑰中特有的物质,具有显著的降血压作用。与墨红玫瑰相比,滇红玫瑰15种差异代谢物显著下调,表明墨红玫瑰较滇红玫瑰有较高的营养保健功能,而滇红玫瑰高表达成分使其具有更强的抗氧化能力。     

花香型古树滇红茶挥发物质气相色谱分析

为探索花香型古树滇红茶的香气物质以及各种挥发性物质,本研究结合同时蒸馏萃取法与气相色谱仪分析方法,并辅以感官评价进行分析.经过蒸馏、萃取和浓缩等操作后,对获取的滇红茶浓缩萃取液进行后续分析.感官评价结果表明该滇红茶浓缩萃取液主体的感官香味轮廓为花香,并且带有甜香和青草香的余味,整体呈现出浓郁的玫瑰花香气味.气相色谱仪分析鉴定出了12种关键成分,包括1种醛类、6种醇类、1种酮类、1种酯类以及苯乙腈、吲哚、2,4-二丁基-苯酚.在花香型古树滇红茶香味中起决定性作用的4种物质分别是苯乙醛、芳樟醇、芳樟醇氧化物和吲哚.从香气强度值来看,具有较强香味的物质包括苯乙醛、苯甲醇、芳樟醇、香叶醇和β-紫罗兰酮等.上述结果为研究古树滇红茶挥发性物质和风味提供了基础.     

滇红重瓣食用藏玫瑰绿色种植

重瓣藏玫瑰是可食用玫瑰的一种.2012年,维西县塔城镇巴珠村建成了 30 hm2滇红重瓣食用藏玫瑰种植基地,于2019年获得中国绿色食品标志许可,食用藏玫瑰品质优良、色泽艳丽、口感清香,可加工生产多种食用产品.     

凤庆县茶园土壤养分状况分析

凤庆县有上千年的种茶历史,是世界著名的"滇红"之乡,也是中国十大产茶县之一及云南省最大的滇红茶和普洱茶原料基地,2011年全县茶园面积突破2.0万hm2,产量2.17万t。凤庆县茶园分布在海拔1 380～2 400 m的地区,以海拔1 600～2 100 m地区为主产区,茶区的土壤有红壤、黄壤、紫色土及     

滇红食用玫瑰不同外植体离体芽诱导及培养基的研究

以滇红食用玫瑰的茎尖及不同位置的茎段为外植体,通过研究不同的外植体在不同浓度的激素水平下,离体芽的诱导率及诱导的不定芽数,确定滇红食用玫瑰快繁体系中的最佳外植体及离体芽诱导的培养基。结果表明:离体芽诱导成活率最高为98. 89%,诱导出不定芽数最高为98. 33个,是接种侧芽数的3. 28倍,诱导成活率与不定芽数之间呈正相关;滇红食用玫瑰不同位置外植体的不定芽离体诱导率不同,以茎尖下第三侧芽的外植体离体诱导效果最佳;离体芽诱导最佳培养基是MS+6-BA1. 50 mg·L~(-1)+NAA0. 20mg·L~(-1)+35. 00%椰汁。     

山区低热河谷带秋冬季滇红花栽培

<正>低热河谷红花种植已成为楚雄市山区农民增收致富的优势产业。楚雄市境内1 600 m以下的低热河谷地带气候温暖、光照充足，无霜期超过300 d，是全市秋冬季农业开发的重点地区。滇红花属长日照植物，生长周期短，生产成本低，经济效益好，适宜在低热河谷带种植。2021年楚雄市滇红花种植270 hm²，其中低热河谷区占到总面积的80%以上，     

六招帮你巧除蔬菜残毒

<正>为确保食用蔬菜安全,最大限度减少蔬菜、水果上残留的农药,日常生活中可采取以下措施:1.开水烫:青椒、花菜、芹菜等蔬菜,用开水漂烫后再烹制,可清除部分残留农药。2.清水浸:一些怕烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用清水浸泡。3.盐水泡:一些食花蔬菜,如金针