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蔬菜中硝酸盐的含量及其调控 总被引:5,自引:0,他引:5
蔬菜不同品种或器官中硝酸盐含量相差很大,一般叶菜类蔬菜中硝酸盐较高,而块根、块茎和果菜类蔬菜中硝酸盐含量较低.影响作物生长的诸多因素基本上都影响蔬菜的硝酸盐含量,如氮肥的用量、品种、施肥期,以及水分、光照、空气中CO2含量等.控制氮肥用量和施肥期,适时采摘和食用前浸泡洗涤都可以控制或减少蔬菜的硝酸盐含量. 相似文献
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施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
蔬菜体内硝酸盐含量的高低对安全食用具有显著的影响,施肥是影响蔬菜体内硝酸盐含量高低的重要因子。对氮肥、磷肥、钾肥、微量元素肥料和有机肥料施用对蔬菜体内硝酸盐含量的影响进行了探讨,同时还讨论了硝化抑制剂的应用情况. 相似文献
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减量施肥对连作小白菜的产量和硝酸盐含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
蔬菜品种,肥料种类、用量和生长环境等因素都会影响蔬菜对硝酸盐的吸收、转运及其积累,而大量施肥是蔬菜体内硝酸盐累积的根本原因,控制施肥量是降低蔬菜体内硝酸盐含量的关键。蔬菜作物具有生长期短,复种茬口多,需肥量大的特点,实际生产中往往通过大量施肥来获得高产。 相似文献
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多氨液肥对油菜硝酸盐含量的影响100081北京市蔬菜研究中心唐晓伟吴多三蔬菜富含维生素、纤维素及微量元素等营养成分,是日常生活的必需品,但同时由于不当施肥导致蔬菜中的硝酸盐大量积累,造成蔬菜污染,给人们的健康带来危害,因此近年来硝酸盐含量已被列入“绿... 相似文献
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科学施肥控制蔬菜硝酸盐 总被引:2,自引:0,他引:2
近年来 ,由于蔬菜栽培施用化学氮肥偏多 ,蔬菜可食部分硝酸盐的累积问题已为人们所关注。蔬菜易于富集硝酸盐 ,人体摄入的硝酸盐有81 .2 %来自蔬菜。目前我国蔬菜 (尤其是叶菜 )中硝酸盐含量超标现象突出。食用高硝酸盐蔬菜 ,易患高铁血红蛋白变性症 ,会感到缺氧 ,甚至危及生命 ;另一方面 ,硝酸盐在动物体内易还原为亚硝酸盐 ,进而与仲胺结合 ,成为一种致癌物质 ,是人体胃肠道癌变的原因之一。因此 ,在生产上应严格控制蔬菜硝酸盐含量 ,以保证人体健康。科学施肥是减少蔬菜硝酸盐积累的最有效措施。1 硝酸盐积累的原理 旱作蔬菜对氮素的… 相似文献
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陕西三城市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量分析与评价 总被引:4,自引:0,他引:4
随着经济的发展,环境保护问题引起了社会各界的关注。但由于菜农片面追求经济效益,大量或不合理使用农药和化肥,使蔬菜中农药残留和硝酸盐含量严重超标,给人体健康带来了危害和潜在威胁。在陕西省技术监督局的支持下,我们对汉中、渭南、铜川三市城郊蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量进行测定分析,以弄清三市蔬菜硝酸盐污染状况,为蔬菜合理施肥,降低污染提供科学依据。 相似文献
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微生物肥料及其在蔬菜上的应用 总被引:17,自引:3,他引:17
蔬菜是农业生产的重要组成部分,也是人们摄取维生素和钾、镁、锌、锰等矿质元素的重要来源,是人类每日不可缺少的食物.而随着人们生活水平的提高,对蔬菜的品种及品质,特别是其营养、卫生和安全方面也提出了更高的要求.但蔬菜又是一种容易富集硝酸盐的植物性食品,其硝酸盐含量不但与蔬菜品种有关,而且过量氮肥的施用及不正确的施肥方法也能使这种累积加剧.蔬菜中累积的硝酸盐虽无害于蔬菜本身,但对人畜会产生危害.据测定,在人们日常饮食中,由蔬菜中摄入的硝酸盐就高达81.2%〔1〕.为此,如何减少蔬菜中硝酸盐含量是当前蔬菜生产中的重要课题.现… 相似文献
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施肥对辣椒产量、品质及其硝酸盐含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
对扬子洲蔬菜地不同施肥量与施肥方式辣椒产量、VC含量及硝酸盐含量的关系进行了研究.研究结果表明,在试验设计范围内,随着氮肥施用量的增加,辣椒产量显著提高,其获得最高产量的氮肥施用量为512 kg/hm2,获得最大利润的施肥量为478 kg/hm2;施肥量的增加导致辣椒体内硝酸盐和叶片中叶绿素含量增加,VC含量降低;同一施肥条件下配施养分促进剂或生物农药可降低辣椒硝酸盐含量,增加叶绿素和VC的含量. 相似文献
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无公害蔬菜,是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐等)的含量控制在国家规定的允许范围内,食用后对人的身体健康不会造成危害的蔬菜。近几年来,无公害蔬菜生产在全国范围内逐步展开,对无公害蔬菜生产的条件和要求主要表现在三个方面,即农药、肥料的施用及环境条件。合理施肥是无公害蔬菜生产中的重要环节。1 无公害蔬菜生产施用肥料的种类人体摄入的硝酸盐约80 %来自蔬菜,对人类健康构成潜在的威胁,无公害蔬菜要求硝酸盐含量不允许超过4 32 mg/kg。有关研究表明,不同肥料类型与蔬菜硝酸盐的积累密切相关,由多到少的顺序… 相似文献
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近年来,由于蔬菜生产中农药、化肥的超量使用,造成蔬菜产品中农药残留、硝酸盐及重金属等有害物质大量积累,严重影响到人民群众的身体健康。因此,蔬菜生产必须向无公害方向发展。无公害蔬菜生产不仅对灌溉用水、周边环境以及农药的使用有严格要求,还对施用化肥的种类、用量等有严格的限制,以确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标。下面仅就无公害蔬菜生产中的施肥技术做一简要介绍。一、无公害蔬菜生产的肥料种类蔬菜中有毒物质的含量,特别是硝酸盐含量,与所施用的肥料种类密切相关、其含量顺序是①化肥①沤肥;③高温堆肥;… 相似文献
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以油麦菜品种"香油麦"为试材,采用随机区组田间试验,在施肥量相同的情况下,研究不同施肥处理对油麦菜产量、硝酸盐及镉含量的影响,以期为从源头阻控镉污染风险,为叶菜类蔬菜合理施肥提供科学依据。结果表明:有机肥料和无机肥料按照1∶1的比例配施,可以显著提高油麦菜的产量;单施化肥可显著提高植株体内的硝酸盐含量;合理施肥可以降低植株体内的镉含量。在油麦菜种植过程中,采用有机无机肥料配合施用,可以实现增产,降低植株中硝酸盐和镉含量,确保食品安全的目的。 相似文献
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大棚蔬菜与露地栽培相比对肥料的质量与数量要求更加严格,如施肥不当会造成土壤的盐渍化、酸性化和养分比例失调等问题。大棚蔬菜对施肥要求很高,假若施肥不当,则不仅会导致土壤板结,引起蔬菜肥害,而且还会影响硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。而这两种物质对人体健康有极大的危害。因此,在大棚蔬菜生产上,我们一定要慎施化肥。 相似文献