广东水产美食地图——客都草鱼 大山里的国字号美食

正梅州市位于广东省东北部,是客家人的聚居地之一,被誉为"世界客都"。据相关资料记载,食用草鱼、养殖草鱼在梅州具有悠久历史。今年8月,"客都草鱼"荣获国家农产品地理标志认证,成为梅州首个获认证的水产品。为擦亮"客都草鱼"品牌,近日,梅州梅江区举办了2019粤菜师傅客家菜职业技能大赛,特别新增"客都草鱼"10大名菜奖项。"客都草鱼"日渐成为梅州饮食文化的招牌。     

中国“鱼生”文化的千年传承

<正>"客都草鱼"品牌推广会在梅州举行时下,水产品深加工市场日趋旺盛,刺身文化逐步引领潮流,越来越多的消费者热衷食用鱼、虾和贝类的刺身。在中国,食用生鱼片的历史有源可溯,它始于先秦,鼎盛于唐朝,至今已传承了2840年,"生鱼脍"(鱼生)文化是客家饮食文化的典型代表。草鱼,自古便是"生鱼脍"的中上等食材,食用草鱼、养殖草鱼在"客     

淡水鱼类养殖中的常见误区及建议

<正>如今淡水鱼类养殖,终端成鱼售价频现"草鱼行情一路上扬、鲫鱼价格一降再降""草鱼行情一路走低、鳊鱼价格一路上涨""翘嘴红鲌、青鱼价格跌破养殖成本价,且连续几年一蹶不振"等。近年的养殖成鱼终端行情价格变化莫测、鱼病频发,淡水鱼类养殖也犹如进入一个"新常态"。新常态下,养殖过程中哪些问题值得总结和分析,如何提升养殖效益?笔     

今年盘锦河蟹个头不大,价格比同期低2元/千克

金秋时节,淡水产品是市民餐桌上的重要美食。其中盘锦河蟹在鞍山最有市场。近日从河蟹收购商、批发商处了解到今秋盘锦河蟹的行情,据悉,今年盘锦河蟹受干旱天气影响个头较小,价格     

山区水库鱼蚌混养技术

正广东梅州山清水秀,山塘水库众多,拥有优越的水域环境。近年来,随着水库吊网捕捞技术的广泛应用及"客都草鱼"品牌影响力的提高,梅州越来越多养殖企业选择在水库大规模养殖草鱼。通过长时间的研究发现,在大水库投喂饲料后,草鱼吃饲料,排出鱼糞可肥水繁殖浮游生物,供三角帆蚌摄食,可以在一定程度上解决水质富营养化问题,草鱼则可以舔食网袋中的青苔等附着藻类,是三角帆蚌的清洁工,两者互惠互利,相互促进。因此,我们决定引进优质三角帆蚌     

草鱼机械化养殖投饵技术要点

<正>广东梅州池塘主养对象基本以草鱼为主。近年来,梅州市水产研究所在全市推广"水产机械化无公害草鱼健康养殖技术",根据草鱼的生长规律与摄食特性,总结出以投饵机投喂全价配合饲料的技术,从而提高水产养殖的机械化生产能力和标准化水平。技术主要包括:草鱼在不同生长阶段、不同水温条件下的投饵率;不同天气情况、不同水质条件下的投饵率等。     

广东草鱼量大价低,导致江西赣州草鱼出鱼速度不快

受饲料人工等成本上涨影响,今年江西赣州地区草鱼养殖成本有所增加,塘口收购价格较去年也水涨船高。江西赣州地区最主要养殖草鱼和中华倒刺鲃这两个品种,花鲢、白鲢的也养殖规模也有一些。根据中国水产养殖网跟踪的数据来看,目前赣州地区池塘养殖的草鱼收购价格大概在10元/千克,网箱养殖的草鱼收购价格大概在10.4元/千克,收购商表示南昌地区今年草鱼价格比较高,最近到塘口拉鱼平均价格     

高寒地区池塘主养草鱼高效养殖技术

<正>近几年,由于草鱼市场需求量大、销售价格较高且相对稳定、养殖效益好,因此以草鱼为主养品种的养殖模式已被广大养殖户推广应用。为进一步提高草鱼的养殖产量和渔业效益,2013年昌吉州在实施农业部扶持"菜篮子"水产品生产项目的同时,在项目实施单位的两口池塘中,采用生     

山东威海水产品市场:淡水鱼价格小幅波动

正随着天气的好转,近期威海水产品市场的交易也是渐趋活跃,市场货源供应较为充足,市场主要品种价格升降各异。近期市场淡水鱼价格小幅波动,其中:草鱼价格出现上调。目前市场活鲤鱼价格为13元/千克左右,活花鲢价格在15元/千克,活鲫鱼价格一般在24~26元/千克,活草鱼上涨至15元/千克左右。据了解,目前部分产区大草鱼数量非常少,大草鱼行情有明显上涨趋势。预计春节前淡水鱼     

差异化,梅州水产养殖新方向

<正>广东梅州以山地丘陵居多,土壤、水质、空气无污染,拥有众多的山塘、水库,很适宜发展无公害水产养殖。长期以来,梅州水产养殖以四大家鱼尤其是草鱼为主,一些养殖品种的养殖量已经大大超出了本地市场的需求,要依赖输出解决产能过剩问题。2014年,梅州市水产研究所联合梅州市水产协会共同主办了水产养殖技术培训班,从养殖策略出发,引导养殖户逐步转变心态,以开放的姿态看待更多的养殖模式和养殖品种。     

返春后二龄草鱼大量死亡的原因与防治

<正>在草鱼整个养殖周期中,二龄草鱼阶段是发病死亡率最高的阶段,特别是每年返春后,随着水温的升高,多种病原体不断涌现;在高密度混养池中,草鱼常常暴发性发病死亡,而同池其他鱼类却安然无恙。其原因是多方面的。一、草鱼抗病能力低下,易感染多种病原体"青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂"被混养在同一池塘时,草鱼,特别是二龄草鱼常常大量发病死亡,而同池其他鱼类却很少被感染。显微镜检测     

草鱼“老三病”久治不愈的原因与解决方法

<正>烂鳃、肠炎、赤皮俗称草鱼"老三病",是草鱼最常见的疾病,主要是由细菌感染所致,很容易被治愈。然而,在我国很多养殖区,因不重视水质调控,导致草鱼"老三病"久治不愈,反复发作。渔谚道"治病先调水",只有将水质调控与药物防治有机结合起来,才能彻底治愈草鱼"老三病"。一、病例及发病过程     

烟汁可治草鱼“三病”

1986年以来,参照外地经验,结合本地草鱼发病情况,开展了烟汁防治草鱼“三病”取得了很好的效果,现将治疗方法、效果介绍下,以供参考。一、治疗方法治疗草鱼“三     

2015年湖北地区养殖动向简析

2014年下半年至2015年3月,草鱼的行情不管是成鱼还是鱼苗均十分低迷,养户惜售,草鱼滞销,投苗季推迟且热情低下.另一方面,饲料价格走高,养殖成本增加,所以很多养殖户一年到头几乎都是白忙活,甚至亏损的养户也不在少数.很多人会问,为什么湖北地区草鱼价格如此之低,何时能迎来草鱼养殖的春天?其实这是一个非常简单的市场供需关系,草鱼作为可以自由流通的商品,当产出大于市场需求时,鱼价必然走低.     

广东罗非鱼市场普遍烂市,后市价格不容乐观

<正>来自广东地区的罗非鱼收购商介绍,近日罗非鱼市场烂市现象很普遍。从华南地区的罗非鱼加工情况来看,大多数罗非鱼加工企业劳动力缺乏的问题日益突出,大部分     

创历史新高!这条鱼亩利润可达万元,今年投苗量或将再增30%

经过2月新冠疫情的防控关键期,全国多个水产品纷纷"败下阵来",而比起草鱼、生鱼、鳜鱼等其他品种,加州鲈确实算是一条"抗压型"的鱼,虽然各主产区下滑了1~3元/斤不等,但鱼价始终维持在10元/斤以上,进入3月随着全国各地复产复工,市场消费与物流运输逐步走上正轨,加之地方政府出台收鱼补贴政策,近期水产品流通节奏明显加快,加州鲈后市行情有望全面复苏.     

生态防治草鱼传染性疾病的研究

生态防治疾病的方法已被广泛地应用在农业，畜牧业及水产养殖业。在水产养殖上采用生态防治的方法，培育大规格的草鱼种或采取两头放养，避开高温季节，提高了草鱼种的成活率，收到一定的经济效益。南昌地区历来在成鱼饲养阶段草鱼的成活率仅约35％。为了解决草鱼养殖中的“三病”(赤皮、烂鳃、肠炎)，我们参照外地经验提出了生态防治草鱼传染性疾病的试验。     

苏州南环桥市场:淡水鱼量足、价稳,河蟹热销、量足

正最近南环桥市场上淡水鱼的上市供应量稳步增加,整体行情呈量足价稳的走势。比如鲫鱼、草鱼、花鲢批发价每千克分别稳定在14元、12.3元、10元,价格与前期差不多。进入秋季,鳜鱼的上市量逐渐在增加,价格也理性回归,整体行情呈量增价跌趋势,10月下旬鳜鱼批发价每千克下跌至102元,比月初价格下跌6%。从南环桥市场监测数据显示,目前河蟹每天的上     

风向标!通威独创“一年两季鱼”新模式，如何为养殖户鼓起“钱袋子”?

<正>湖北洪湖,临洞庭,接洪湖,衔长江,江汉明珠,交通便利,水资源丰富,水产品闻名国内外,以草鱼为代表的淡水鱼养殖历史悠久。前些年,全国草鱼价格高企,在市场上卖到9元/斤的高价,局地苗价也在短时间内超10元/斤,养殖户也因此尝到了“天价草鱼”的甜头,投苗积极性大涨,养殖规模也有所增加,但单纯的提产量,能否追上高鱼价,带来高利润？鱼价并不是一直都会处于高价位,这两年草鱼养殖效益起伏不定,养殖户在行情变幻下无所适从。以4月中旬洪湖标鱼价格对比,2021年4月中旬2～3斤草鱼报价9元/斤,2022年却跌到了6.2元/斤,直降2.8元/斤,导致多数养殖户惜售,养殖周期拉长。     

草鱼高效囤养模式

<正>草鱼囤养模式是指采用池塘高密度专池囤养的方式,即隔冬陆续收购规格1.5～2.5千克的商品草鱼进行囤养,同时利用塘坝和农闲田种植投喂草鱼的麦草。3月初开始投喂麦草,视市场行情陆续轮捕出池,逐步