广东台山鳗鱼养殖模式及特点

广东台山是中国最大的鳗鱼养殖生产基地,也是最大的鳗鱼出口基地。台山区域（包括新会、阳江、中山等地,其中以台山养鳗最多,面积最大,以下统称台山）位于广东的中南部,面临南海,常年气温较高,适宜于水产养殖。     

广东鳗协:抱团作战 主导产品定价权

<正>去年6月,《寻味顺德》节目播出并取得良好效果后,广东省鳗鱼业协会的高层们一直在谋划着一部真正属于鳗鱼行业的纪录片。随后,耗资千万的《鳗鱼的故事》在鳗鱼协会的推动下顺利开机,并将在制作完成后,计划于中国、日本、美国、英国四地卫视全球同步首播。从协调各企业出资合拍纪录片,到建议每年鳗鱼苗的投放量,再到指导成品鳗的价格,广东省鳗     

日本鳗苗少价高,花鳗时代来临？

鳗鱼的人工繁育技术仍是世界性难题,而天然日本鳗苗的资源越来越少。近两年来,日本鳗苗量少价高。今年日本鳗苗全球实际捕获量只有35吨（去年为40多吨）,鳗苗价格已涨至18~20元／尾,是去年的两倍。据了解,由于缺苗,从去年开始,广东顺德、台山等地有不少本来养日本鳗的鱼塘被迫空置了出来。而在日本鳗的光环照耀下一直显得比较不起...     

日本鳗鲡健康养殖关键点控制技术

<正>广东现有鳗鱼加工企业15家,年生产能力1.5万吨,主要分布在台山、顺德、潮州等地。但近年广东烤鳗的年出口量从2004年的1.2万吨年度峰值跌至2008年的3116吨,2009年一季度广东对日本出口烤鳗仅804吨,同比下降了28.8%,鳗鱼行业正处在一个非常艰难的"围困"时期。     

鳗鱼的种类及主要鳗苗的区别

鳗鱼的种类及主要鳗苗的区别广东福建等地读者来函询问鳗鱼的种类及主要养殖鳗鳗苗的区别，现根据《鳗鱼养殖加工和检验》一书中的有关资料，回答如下：一、种类馒鱼属于鳗鲡亚目，鳗鲡科，鳗鲡属鱼类，是世界上分布广、种类多的经济鱼类之一。鳗鲡属（ＡｎｇｕｉｌｌａＳ...     

广东省鳗业的存在问题

一、存在问题 1.广东、福建对鳗鱼产品出口监管不一致,使大量广东活鳗被卖到福建加工出口,影响广东鳗鱼出口创汇。 与广东做法不同,福建采用出口鳗场登记报备制度,由检疫部门、渔业主管部门委托行业协会对鳗场进行审查,审查合格后发给报备登记卡,每一批鳗出塘前检疫部门一般不用到     

鳗鱼 出口活鳗价格横盘 去年台山出口增近3成

<正>2月份,广东出口活鳗价格维持高位横盘,规格为3P的17万元/吨,4P的23万元/吨,5P的27万元/吨,各个规格鳗价环比基本持平。据有关人士表示,受鳗苗资源缺少,鳗苗价格过高,养殖成本增幅过快,养殖量大幅减少等不利因素影响,广东省鳗鱼行业协会密切与政府部门配合,引导行业发挥出口鳗鱼质量安全示范区建设效能,建立健全可溯源的安全监控体系和质量     

今年广东鳗鱼养殖业损失将超过七亿

市场明明是求大于供，广东却囤积着几干吨的烤鳗卖不出去。从广东省鳗鱼业协会了解到，今年广东省预计出口鳗鱼将不会超过4万吨，与历史最高出口量相比减少了75％以上，许多鳗农都面临着资金链断裂的危险。在我国鳗鱼的主产地——顺德，有不少鳗农由于亏损严重，纷纷告别鳗鱼养殖业。而广东最大的鳗鱼养殖基地——台山，今年投放新苗养殖的面积不及往年的三分之一。     

鳗鱼的营养价值和冷冻烤鳗的加工工艺

鳗鱼是我国重要的经济鱼类,早先在广东、福建、江苏一带养殖比较普遍。近两年来,由于上述几省养鳗已久,鳗场水质恶化,发病率高,已不太适宜继续养鳗,因此广东、福建两省的一些养鳗老板纷纷到我省投资养鳗。1997年,我省的鳗鱼养殖产量达到0．79万吨。鳗鱼养殖业的发展,带动了我省的鳗鱼加工业的发展,去年下旬,先后有江苏龙山鳗业联合公司、广东金曼集团等公司分别在上饶玉山县、赣州瑞金市、宜春市投资建立了3家烤鳗加工厂并生产冷冻烤鳗,产品全部外销,为国家创造外汇的同时,也把我省的水产品加工技术推进到新的水平。一、鳗鱼的…     

鳗苗驯养技术总结

<正> 鳗苗培育是鳗鱼生产的重要一环,要发展鳗鱼生产,首先必须抓好鳗苗种的驯养培育。鳗苗在自然环境中,它是昼伏夜出,分散觅食,以浮游动物、水蚯蚓等天然饵料为食。鳗苗驯养就是改变它的生活习性、食性,以符合大规模人工养殖的需要。即改变夜间摄食为白天摄食,改变分散觅食为集群摄食,改变食鲜活饵料为摄取配合饵料。驯养的成败是培育好鳗种的关健。根据我场十多年的鳗苗驯养培育经验,现归纳如下。一、放养前的准备工作 1.池子消毒。鳗鱼驯养与培育一般采用水泥的一、二级池。一级池面积30～50m~2。二级池面积100～300m~2。初用时,要在放养前     

福清鳗农合作社扩内销

近年来，福建鳗鱼出口受阻、滞销严重，鳗农养殖出现亏损，2008年的全球经济危机，鳗鱼需求下滑，更使鳗农雪上加霜。为应对困难局面，近日，福清鳗农联合成立鳗农专业合作社，“抱团”扩大鳗鱼内销市场。     

我国鳗业面临的问题及对策

我国大陆的鳗鱼业自上世纪８０年代开始有计划、成规模在广东、福建开发以来，尤其是自１９９０年至２００１年，全国大陆养鳗业从沿海扩展到内陆省份，每年生产的活鳗都保持在１０万吨左右的水平，每年出口活鳗、烤鳗制品创汇额都保持在１０亿美元左右，最高年份出口创汇突破１５亿美元，成为我国大陆农副产品出口创汇的龙头产业。而入世后的第一年头十个月的出口量比上年度同时减少４０％，出口创汇不足上年同期的４０％，这是我们不愿看到的现实，大陆鳗鱼业正经受前所未有的考验。一、大陆鳗鱼业面临的问题中国大陆鳗鱼业自发展以来，每…     

捕鳗旺季到 长江口捕鳗船“翻江倒海”日夜搜寻

眼下正是捕鳗旺季,聚集长江口的各类捕鳗船已达2000余艘,崇明东滩、长兴岛一带水域,捕鳗群船星罗棋布,日夜搜寻,景象壮观。从长江口一带的几处鳗苗收购站了解到,一年一度的捕鳗,已形成一条完整的产业链。今年鳗苗的价格较往年有很大回升,最高已达9元/尾。“鳗苗就是‘软黄金’”,此话一点不假—1kg鳗苗约7000尾,每尾价格最高时曾达18元,1kg鳗苗的价钱已超过了同等重量的黄金!为何这样值钱?因为目前世界上还没有成熟的鳗鱼人工繁殖技术,亚洲常见的人工养殖日本鳗,幼苗也都来自野生。鳗鱼如何繁殖,很多谜至今尚未揭开。科学家发现,母鳗产卵的…     

加强鳗苗资源管理减少鳗苗大战

每年春季清明至谷雨前后,大批幼鳗(即白仔鳗)汇集江河口。逆流而上进入内陆水域。前些年,每到春暖花开时,就由此引发出一场以沿江沿海为主要战场,以鳗鱼苗的产供销为主要内容的鳗苗大战。“鳗苗热”不仅调动了渔、农民生产的积极性,同时也刺激着部分发财心切的贩运者,使鳗鱼苗贩运愈演愈烈,贩运的人员来自社会的各个方面。贩运的方式多种多样,贩运的运输工具也应有尽有。为了维护正常的鳗鱼苗捕捞、收购、销售秩序。保护和合理捕捞鳗苗资源,使之得以永续利用,造福子孙后代,必须把鳗鱼苗管理作为渔政管理的一项重要内容,真正纳入以法治渔、以法兴渔的正确轨道。并在实际管理过程中认真坚持以下原则:     

土池养出来的“鳗鱼之乡”

正"现在出口的活鳗基本上都是从广东所出。"广东省鳗鱼协会会长周添雄一句话道出了广东顺德的鳗鱼形势。据初步统计,顺德鳗鱼烤鳗占全国的三分之一,产品出口量占全国的五分之一,顺德是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。三十多年的打拼,顺德人创造出了令人瞩目的"鳗鱼天下"。顺德在2009年获     

烤鳗解冻对鳗鱼寿司品质的影响

<正>鳗鱼寿司片是以冻藏的烤鳗为原料,经解冻、精整加工(切片)、真空封口包装、速冻后的鳗鱼精深加工品,因此类鳗鱼片用于寿司制作,故简称鳗鱼寿司。大多数水产品为生鲜冻结后进行冻藏,唯有烤鳗是活鳗经剖杀、蒸煮熟制、蒲烤(蒸煮后鳗鱼经过几道酱油浸渍吹干、再浸渍再吹干过程的统称)后快速冻结并进行包装再冻藏,得到的烤鳗冻品质量最好。烤鳗经烧烤蒸煮后脂肪和肌肉中水分含量减少、组织柔软,同时在冻     

1995年我国鳗苗生产情况和东亚地区成鳗行情预测

为了解1995年上半年我国鳗苗生产和成鳗养殖情况，研究分析东亚地区鳗鱼市场行情，笔者走访了广东、江苏省及上海市鳗苗产地和养鳗主要产区，初步了解了大陆鳗苗增产的原因、国内外成鳗市场行情以及今后的消费趋势。现将其主要情况综合如下，供有关领导和企业家决策时参考。     

浅谈国内烤鳗市场开拓

在国际烤鳗市场开拓困难,形势严峻的情况下,业界人士纷纷呼吁开拓国内烤鳗市场.近几年,中国渔业协会鳗业工作委员会及各地鳗业协会都开展了一系列的宣传工作,国内鳗鱼消费量有了明显增长.     

受孔雀石绿残留事件影响广东烤鳗出口急降21％

2005年6月国内部分鳗鱼养殖户在水产养殖过程中违法使用孔雀石绿事件经曝光后．对广东烤鳗出口造成了极大的影响。3个月来，广东烤鳗出口急剧下降，仅出口1405t．比去年同期下降21％。     

日本鳗苗三类苗预防方法

鳗鲡"三类苗"又称鳗精、落脚苗或鳗尾,主要是指一些生长缓慢或个体瘦小而难以长成的鳗鱼,一般体重只有几克。在鳗鱼养殖过程中,产生三类苗是不可避免的。但是,不同的养殖场,三类苗的产生率有较大的差距,从0.2%到20%的都有。本文以日本鳗苗为例,简单分析三类苗形成的原因和预防方法,仅供参考。