山葡萄“双红”干红酒热浸提酿造工艺的优化

[目的]为大规模利用山葡萄＂双红＂酿造干红酒提供理论依据。[方法]采用热浸提发酵工艺对山葡萄品种＂双红＂进行酿造试验。[结果]热浸提酿造的最佳工艺条件为：酒精发酵温度为30℃,发酵液pH为3.4,酵母接种量为6%;与传统酿造工艺相比,热浸提酿造工艺生产葡萄酒,其干浸出物、残糖、酯和色度、花色素均高,分别为29.1、29.0、1.26 g/L和5.26L、1 241 mg/L。[结论]应用此工艺可以大规模酿造山葡萄酒。     

浸提条件和浸提剂类型对土壤重金属浸提效率的影响

探讨不同土水比和不同浸提时间对土壤重金属浸出量的影响,并测定4种不同浸提剂对4种类型土壤Cu、Zn、Ni、Cd的浸提量。结果表明,EDTA-2Na和DTPA为浸提剂时,随土水比增加,浸提液中Cu、Zn含量呈增加趋势;浸提时间增加,重金属浸出量相应增加。在4种浸提剂中,EDTA-2Na的浸提效率最高。对于4种土壤而言,EDTA-2Na是最适宜的浸提剂。     

龙葵红色素的开发与研制──Ⅰ龙葵红色素最佳浸提条件的选择

实验以龙葵果实为原料，采用浸提法，对龙葵红色素的最佳浸提条件进行了研究．结果表明，龙葵红色素的最大吸收峰波长为５２０ｎｍ，以４．５％的盐酸为浸提剂，物料配比（Ｗ／Ｖ）为１：１０，在６０℃的条件下，浸提４ｈ，龙葵红色素的提取量最大．且连续浸提２次，总提取率可达９０％以上．     

龙葵红色素的开发与研制：I龙葵红色素最佳浸提条件的选择

实验以龙葵果实为原料，采用浸提法，对龙葵红色素的最佳提条件进行了研究，结果表明，龙葵红色素的最大吸收峰波长为５２０ｎｍ，以４．５％的盐酸为浸提剂，物料配比（Ｗ／Ｖ）为１：１０，在６０℃的条件下，浸提４ｈ龙葵红色素的提取量最大，且连续浸提２次，总提取率可达９０％以上。     

山葡萄孢粉学的研究

１９９１－１９９３年、对山葡萄（雌、雄两性花）三种花型（２ｎ＝３８）的４个、个株系、二倍体品种贝达和４倍体品种乍娜的花粉进行Ⅰ－ⅠＫ染色、１０％蔗糖水溶液和５％琼脂培养基培养以及花粉粒形态电镜扫描等五种方法研究表明：雌能花山葡萄花粉呈空瘪状、无孔沟和萌发孔、液体和固体培养均不发芽、属于败育花粉、花粉空瘪状是区分雌能花与两性花、雄花类型的主要依据，雄花和两性花之间难以区分、从（雄）与（两性花）花粉大     

山葡萄栽培技术要点

一、选地山葡萄的适应性很强,对土壤选择不严,除了过于粘重的粘土、低洼的沼泽地和重盐碱地不适于生长外,其他如轻粘土、壤土、沙壤土等都适于山葡萄生长,以排水良好、土层深厚的土壤为佳。二、建园1、土地平整。定植前,首先要平整土地,把园地内的杂草乱石等杂物清除,填平坑洼及沟谷,使园地平整,以便于以后作业。2、栽植沟的挖掘和回填方法。如果园地土层深厚肥沃,一般深40～50cm,宽60～80cm。若土层薄,底土层粘重,通气性差,一般要求深60～80cm,宽80～100cm。挖出的土按层分开放置。表土层放在沟的上坡,底土层放在沟的下坡。回填土时,先回填…     

不同气候条件对山葡萄浆果糖度的影响

1997－2000年进行了山葡萄同一品种，相同的管理措施、土壤条件，不同海拔高度、无霜期、气温等环境下成熟期浆果的糖度测试，结果表明：所设3个小区（A小区海拔800m，B小区海拔1050m，C小区海拔1350m）的糖度分别为27．65度、26．95度、18．76度，A小区与B小区差异不大，较高为A小区；观察出不同气候条件对山葡萄浆果糖主具有直接影响的规律。     

土壤中有效态镉、汞浸提剂和浸提条件研究

对不同浸提时间、土液比、浸提剂提取土壤中镉 (Cd)、汞 (Hg)量的影响 ,及各种条件下提取量与水稻吸收相关关系进行研究 ,选择在褐土上土液比 1∶5 ,浸提时间 6 0min ,1mol·L-1NH4 OAc浸提剂提取量表示土壤有效态Cd量较为合适 ;土液比 1∶10 ,浸提时间 30min ,1mol·L-1NH4 OAc浸提剂提取量表示土壤有效态Hg量较为合适     

不同浸提条件对绿茶多糖清除自由基活性的影响

在固定浸提时间1.5 h、浸提温度80℃及固定料液比1∶20、浸提温度80℃的条件下,研究了不同料液比(1∶5、1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30)提取和不同浸提时间(0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 h)提取的金萱绿茶多糖体外清除自由基的活性。结果表明,水浸提的绿茶多糖具有较好的清除DPPH自由基和ABTS自由基的效果,对亚铁离子具有较强的络合能力,提取绿茶多糖的最佳条件为料液比1:25、浸提时间2.5 h。     

开发利用浑源山葡萄

1986年浑源县发现野生山葡萄,中国农科院定名为"中国浑源山葡萄",主要分布在浑源县李峪沟、凌云口后坡的山谷地带.为了开发利用这一新的野生山葡萄种质资源,从1986年起,我们对其生长、结果、扦插、嫁接、播种、抗寒性能等进行了较为系统的试验研究.