杂粮消费行为的健康驱动机制——来自荞麦主产8省份的微观调研

为揭示消费者杂粮购买决策的动力机制和作用路径,本文结合健康信念模型与计划行为理论提出研究假设,以国家燕麦荞麦产业技术体系课题组实地调研的1 911位受访者数据为样本,通过构建结构方程模型验证个人健康信念对杂粮购买行为的影响机理。研究表明：(1)消费者最为关注杂粮的功能价值,希望通过调整饮食来降低“三高”等疾病的发病率;(2)决策路径上,健康信念经由感知价值、主观规范和知觉行为控制的传导,影响杂粮消费意愿和消费行为;(3)不同社会群体的健康信念及其对杂粮消费决策的影响存在显著差异,主要表现在性别、年龄、受教育程度、收入和家庭成员健康上;(4)价值感知的缺失、经济成本的偏高和口感的偏差是杂粮消费的最大阻力。对此,应多指并举加强杂粮功能价值宣传,多方联动研发口感较好、成本较低的杂粮产品,聚焦特殊群体的消费需求、打破消费路径的障碍,以实现“健康中国”的战略目标和杂粮产业的高质量发展。     

牛肉消费稳定增长

杂粮是我国许多地区的传统主食品种。20世纪80年代以前，全国杂粮产量占粮食总严量的30％以上，以后逐年下降，到2002年杂粮占粮食总产量的比重下降到13．2％。杂粮是我国传统的出口     

福州普通市民对面食消费情况的调查

采用问卷调查的方式对福州当地市民对面食消费情况进行了调查,分析了影响福州普通市民面食消费的相关因素,同时对福州市民对杂粮的认识和消费情况进行了调查和分析。     

发展现代杂粮生产推动杂粮产业化进程

杂粮营养丰富,随着人民生活水平的不断提高和消费日益升级,人们对杂粮的需求特别是优质杂粮的需求日益迫切。山西是杂粮大省,如何发挥各地的优势,在杂粮产业化开发中探索出一条特色之路,晋中市、长治市、吕梁市均积累了不少经验,值得各地借鉴。     

河北省杂粮生产分布与发展建议

杂粮是一种健康营养食品，对推进健康中国战略具有重要意义。河北省杂粮种植分布广泛且种类繁多，为做好河北省杂粮生产和稳定供给，笔者基于河北省杂粮生产历史变化、当前种植分布2个方面，选择2007年和2020年河北省杂粮生产县种植面积做对比，确定河北省杂粮种植分布在坝上、燕山和太行山及其山前地区、黑龙港流域等区域。最后从加强杂粮政策支撑；加大品种推广和更新速度；加大新技术示范推广应用；打造高端和健康杂粮品牌、推动杂粮生产；加大杂粮科研支持力度；加强宣传、扩大消费等方面提出发展建议。     

我国粮食消费需求的变化趋势

我国粮食消费需求的总量增长平稳,口粮消费稳中有减,饲料粮和工业用粮增长;对稻谷和小麦的需求稳中略降,对玉米、大豆和杂粮的需求呈现规模和比重双增的态势。未来城乡居民人均口粮需求不断减少,饲料粮将会继续成为我国粮食需求增长的主体,工业用粮的需求仍将迅速扩张。预测表明,到2010年和2020年,我国粮食需求总量将分别达到53092万t和56500万t。     

中国高粱产业发展特征及趋势分析

高粱是我国重要的杂粮作物。近年来，中美贸易中高粱交易量剧烈波动，高粱供需形势发生显著变化，高粱产业发展备受关注。从中国高粱的生产特征、贸易特征、消费特征等方面入手，对1960-2018年国内高粱产业发展趋势及发展现状进行分析。研究发现，中国高粱从主要粮食作物转变为小杂粮，近年来种植面积略有提高；国内高粱消费主要用于酿酒和饲料，虽然中国是世界第三大高粱消费国，但人均消费水平并不高；目前，中国作为世界第一大高粱进口国，进口量受饲料高粱需求影响猛增猛减，出口量极小且相对稳定。未来，中国高粱的发展规模将保持相对稳定，新的增长空间主要取决于旱作粮食作物的发展和消费途径的拓展。     

延吉市城镇消费者对于杂粮食品的消费意愿及影响因素

通过调查延吉市消费者的杂粮食品消费行为,发现被调查者对杂粮为原料的食品有一定的 了解并且知道它在饮食中的重要性。影响人们购买杂粮食品的主要因素有消费者的背景以及杂粮食 品自身的特征等等,其中背景因素中的年龄因素和杂粮食品中的营养价值因素最为显著。     

杂粮研究现状与趋势

杂粮既是中国粮食安全的重要补充,又是调剂居民饮食消费结构的主角,越来越受到政府部门和消费者的关注,尤其是学者的科研参与极大地丰富了杂粮研究的领域和视野。回顾了杂粮的概念,从杂粮的生产、消费、流通、贸易、文化及营养等方面综述了杂粮研究的成果。但杂粮概念的界定、研究的角度和方法方面还存在一定问题,未来有关杂粮的健康营养特性、消费和贸易、定量研究等还有待进一步拓展和加强。     

名优杂粮品牌建设现状与对策

杂粮是我国特色优质农产品,无序落后的杂粮市场、名优杂粮品牌缺乏是制约我国杂粮产业发展的主要因素。通过分析杂粮生产及品牌建设现状,剖析产业发展存在的主要问题,提出了通过标准化生产、培育龙头企业、培养人们消费杂粮意识等途径创建杂粮名优品牌、推动杂粮产业发展的对策。     

安阳县石棺村农民消费意向的调查与分析

近日，安阳县委办公室到全国农村固定观察点——安阳县石棺村对当地农民消费意向进行了调查，详细了解了该村农民的消费意愿、消费结构、消费需求等方面的情况，具体情况如下。     

荞麦栽培技术

<正>荞麦耐瘠薄,适应性强,是冷凉干旱山区种植的主要杂粮作物。荞麦营养丰富,含人体需要的多种维生素和矿物质,是重要的营养食品与疗效食品。随着世界绿色消费、无污染消费和保健消费热的兴起,我     

发展小杂粮 建设大产业

随着人民生活水平的不断提高,城乡居民的饮食结构及消费习惯发生了明显的变化,逐渐向营养型和保健型方向发展。杂粮具有营养性、保健性、安全性三个突出优点,以及具有抗逆性强、地力消耗少、生育期短、种植灵活、加工链条长等生物、生产特性。通过发展小杂粮,建设大产业,可使杂粮成为朝阳农业经济的一大支柱和农民增收的重要途径。     

广西农业结构调整不能忽视杂粮生产

随着人民生活水平的不断提高和消费日益升级,人们对杂粮特别是优质杂粮的需求日益增多。然而,目前在农业结构调整中,广西一些地区忽视甚至放弃杂粮生产。在分析广西发展杂粮生产重大意义的基础上,阐述了广西发展杂粮生产的基本原则,并提出了相应的政策建议。     

河北省杂粮供求关系及潜力预测

河北省杂粮种类众多,发展潜力较大,但消费水平较低。以河北省当前杂粮产业发展为背景,分析河北省杂粮生产的供求关系,基于河北省农业统计数据,采用线性方程预测未来河北省杂粮供求情况。结果显示,河北省杂粮当前及未来仍然存在较大的缺口,预计2023年河北省杂粮缺口达248.6万t,需要通过省外或者国际贸易解决缺口问题。最后,从加强杂粮发展政策制定,打造河北杂粮、发展高端精品杂粮,加大科研力度、促进杂粮生产水平提升等方面提出了促进河北省杂粮生产和消费的对策建议。     

试谈创建健康、科学的消费方式

消费方式指消费者与消费资料的结合方式，即人们采取什么样的方式、途径和形式去消费消费资料，以满足各种物质和精神的需要。当前消费方式存在着很多问题，例如对资源的过度浪费正使人类面临看很多以前不曾面对的危机，两极分化导致消费的不平衡等。创建健康、科学的消费方式，我们提倡绿色消费、节俭条件下的适度消费和有利于维护消费秩序的约定消费。     

发展我国杂粮生产的思考

杂粮营养丰富,随着人民生活水平的不断提高和消费日益升级,人们对杂粮特别是优质杂粮的需求日益增多。在分析我国发展杂粮生产重大意义的基础上,探讨我国发展杂粮生产的基本原则及政策选择。我国发展杂粮生产是增加粮食供给、发挥资源优势及满足市场需求的需要。发展杂粮生产应遵循不占用主粮耕地、不破坏生态环境及不违背农民意愿的原则,并不断扩大杂粮种植户的规模及企业参与范围、转变政府支持方式等。     

我国城市家庭信息消费结构浅析

随着国民经济和社会信息化发展，城市居民信息消费从元到有，不断增长，获得了巨大发展。城市居民信息消费在消费支出中的比重不断提高。信息消费将成为人们未来消费的主流．尤其以网络为主要栽体的新兴信息消费的迅猛发展，使消费领域快速扩展，并逐渐成为人们信息消费的时尚。信息消费属于精神消费的范畴，健康的消费观念与社会精神文明建设紧密相关。本文通过调查家庭信息消费现状，分析了存在的问题，探讨了相应的对策，引导家庭树立正确的信息消费意识。     

A型变尺寸装箱问题之模型及算法研究

消费热点能够引发居民的消费需求是由其特点决定的，这也被改革开放以来的实践所证实。为了更好地培育消费热点，需要揭示培育消费热点的规律。在弄清当前及今后一定时期的消费热点之后，就应该运用科学方法培育这些消费热点。     

浅析绿色消费模式

绿色消费是一种人与自然相互协调的消费观，既强调消费的重要作用，又强调消费和再生产其他环节与环境的动态平衡，有利于取得人类社会和自然的协调发展。理性认识绿色消费，努力发展绿色消费，促进社会经济可持续发展，这也是社会发展的必由之路。