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我国既是全球猪肉生产大国,又是全球猪肉的消费大国,国民对猪肉的消耗量极大。为了确保广大民众“舌尖上的安全”,需要做好生猪屠宰检疫工作,确保市场上售卖的猪肉产品不存各种疾病风险。本文介绍了生猪宰前检疫操作流程和技术要点,分析了生猪宰后检疫操作流程和检疫要点,提出了强化生猪屠宰检疫的相关建议。 相似文献
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汕头市潮阳区城区从2001年开始进行生猪定点屠宰,本地的生猪生产只能满足需求量的30%,其余部分需从周边省、市调入。面对日益复杂频繁的动物疫病,如何在做好生猪调入的同时又防止各种疫病的输入和传播,生猪屠宰厂作为生猪及产品主要集散地,防疫工作的好坏就显得尤为重要。现在我们把这几年在潮阳区定点屠宰厂所做的防疫工作的具体做法和大家交流。 相似文献
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任秀芝 《河南畜牧兽医(综合版)》2013,34(2):38-38
2011年12月至2012年11月,商务部、工业和信息化部等9部门联合在全国开展生猪定点屠宰资格审核清理÷一年来,全国生猪定点屠宰厂(场)由5919家减至4585家。削减幅度达22.5%;小型生猪屠宰场点由14019家减至10135家,削减幅度达27.7%。全国屠宰企业总数由19938家下降至14720家,降幅达26.2%。 相似文献
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陈萍 《河南畜牧兽医(综合版)》2010,31(2):34-35
随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高.食品安全问题已成为当今社会所关注的焦点。虽然国家出台了相关的生猪屠宰管理政策法规.实行了定点屠宰管理。各级政府和有关部门也相继采取了一系列措施,取得了一定的成效.但肉品安全涉及到从养殖到餐桌的多个环节,只要有一个环节监管、操作不到位,势必会让“放心肉”变得不那么放心。 相似文献
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“民以食为天” ,对关系到百姓生活的肉食卫生质量安全 ,已日益受到人民群众和政府的重视 ,按照国务院“加强新阶段‘菜蓝子'工作的通知”和农业部无公害食品行动计划实施意见的要求 ,我站紧紧抓住保障“菜蓝子”产品质量卫生安全水平这个核心 ,以全面实施动物产品准入制度及五大配套制度为契机 ,建立高效的现代动物防疫监督管理新模式。在半年多的对生猪定点屠宰厂的强化监督管理中 ,严把六道关 ,使生猪的收购、屠宰和动物产品的加工、销售等各个环节始终处于我们的监管之下 ,将病害肉、劣质肉消灭在生产地 ,确保肉食市场质量卫生安全的长… 相似文献
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在生猪屠宰环节的过程中,防疫检疫工作是一个十分重要的工作,同时也是动物产品在进入到流通环节之前的最后一个程序。只有高度重视肉品检疫工作,按照相关规定有序地推行,才可以保证为市场提供的产品是安全且可靠的,不危害人们的身体健康。本篇文章从生猪屠宰环节肉品检疫工作中现存的问题出发,根据这些问题提出了相应的解决方法,以此来完善生猪屠宰检疫工作,目的是为了能够进一步确保肉食品的安全性。 相似文献
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为进一步了解生猪定点屠宰情况、分析定点屠宰工作中存在的问题,对山东省某市生猪屠宰厂、猪肉经营者的质量安全认知与行为进行调研.目前,生猪屠宰厂分为大型综合肉类加工厂、猪肉专业屠宰加工厂以及县、乡2级定点屠宰厂. 相似文献