新《乳品安全标准》中体细胞指标的思考

新《乳品安全标准》（征求意见稿）终于在2009年10月22日公示。笔者曾参与了部分标;隹的研究讨论,深知其中种种不易。新《乳品安全标准》（征求意见稿）中《生鲜乳》部分的4．3款规定：体细胞数≤100万个／mL。对此,笔者提出一些建议,供业内专家探讨。     

对新乳品安全标准体细胞指标的几点思考

经过长期、艰苦、细致的努力,新标准（征求意见稿）终于在十月二十二日公示和大家见面了。笔者参与了部分标准的研究讨论,深知其中种种不易。恭喜所有为新标准辛勤工作的专家、同志们,这是中国乳业历史性的进步!     

体细胞数(SCC)是否应纳入《乳品质量安全标准》的思考

目前,行业和社会各界都在密切关注新《乳品质量安全标准》的出台,期望新标准更具科学性和前瞻性。在新标准起草的过程中,笔者和业内诸多专家都建议将体细胞数（SCC）指标纳入新修订的《乳品质量安全标准》中,其原因如下。     

对新乳品安全标准体细胞指标的几点思考

牛奶体细胞的高低反映牛群的乳房健康状况,也是牛奶重要的质量指标。《生鲜乳》标准征求意见稿,首次列入了体细胞数的标准,这是我国制定乳品标准的进步。正常牛的体细胞数应低于20万个／毫升,而《生鲜乳》标准征求意见稿4．3款〈体细胞数〉规定为：≤100万个／毫升。我们认为既然要作为国家乳品标准,就应向先进的国际标准看齐,如果为了照顾落后的生产者而降低标准,这个就失去制定标准的意义。     

牵住鲜奶质量安全的牛鼻子——新乳品质量安全标准应纳入体细胞数(SCC)指标的建议

奶牛科学养殖水平低下是我国奶业最为突出的产业矛盾。体细胞数是奶牛场科学养殖水平和牛群健康水平的标示性指标。体细胞数也是各国公认的鲜奶质量安全指标中最重要的综合性指标。举起体细胞数指标的指挥棒就牵住了鲜奶质量的牛鼻子。新的国家标准纳入体细胞数是对奶业负责任和有远见的举措。     

牛奶体细胞生成与乳品质量和安全的关系

牛奶体细胞数是反映奶牛乳房健康状况的重要指标之一,该指标偏高意味着奶牛可能处于亚健康或疾病状态。在奶牛正常生理状态下,牛奶体细胞的组成和数量都是基本稳定的,而当乳房外伤或疾病(如乳房炎等)发生时,牛奶体细胞数增多,产奶量降低,乳品质量下降。牛奶的品质关系到消费者的健康,因此,确保生鲜乳的质量安全是奶牛养殖工作者必须着手解决的首要问题。因此,本文围绕牛奶体细胞生成与产奶量和乳品质之间的关系展开综述,为提高乳品质量安全提供理论指导。     

体细胞数对乳品企业质量安全风险控制的意义

许多发达国家已将体细胞数（SCC）作为衡量生鲜乳质量标准的重要指标之一。体细胞数越低,生鲜乳质量越高;体细胞数越高,对生鲜乳的质量影响越大,并会对鲜奶的保质期和下游乳制品,如酸奶、奶酪等的产量、质量、风味等产生极大的不利影响。本文从体细胞数对生鲜乳质量控制方面的监督作用进行了分析,说明体细胞数对乳品企业质量安全风险控制具有重要意义。     

国内外乳品微生物限量标准的比较

通过比较分析国内外乳品微生物限量标准,找出我国在乳品微生物限量指标设计上需进一步完善的地方,以促进中国乳品微生物标准更快与国际接轨.     

牵住鲜奶质量安全的牛鼻子——新乳品质量安全标准应纳入体细胞数（SCC）指标的建议

●奶牛科学养殖水平低下是我国奶业最为突出的产业矛盾。●体细胞数是奶牛场科学养殖水平和牛群健康水平的标示性指标。●体细胞数也是各国公认的鲜奶质量安全指标中最重要的综合性指标。●举起体细胞数指标的指挥棒就牵住了鲜奶质量的牛鼻子。●新的国家标准纳入体细胞数是对奶业负责任和有远见的举措!     

美国最大乳业公司Dean Foods拟出售乳品加工业务

【本刊辑】美国最大乳业公司Dean Foods Co（DF）日前宣布,将出售其在威斯康星州Waukesha的乳制品加工业务。出售Waukesha工厂及其相关业务是该公司与美国司法部就其与东北部农民的一起反垄断诉讼达成的和解的一部分。那里的农民多年来一直抱怨Dean控制牛奶市场,并帮助压低奶价。     

肯尼亚农产品出口遭遇欧盟农药残留标准“门槛”

肯尼亚发现,随着欧盟主要市场的各大超市新的农药管理条例的实施,出售新鲜农产品到欧盟越来越难。欧盟于去年宣布农药新法规,自2011年4月开始实施,大幅度减少了杀虫剂的残留限量。这意味着农民需要保证农产品中不能被检测出对人类健     

关注欧盟生态标签新规则力促我国食品出口

随着人们的环保意识不断增强,生产和消费绿色产品已成当今世界的一大趋势。为鼓励在欧洲地区生产及消费绿色产品,欧盟于1992年出台了生态标签制度。最初,欧盟生态标签体系面向的是所有日常消费产品,但不包括食品、饮料     

日本欧盟设壁垒 我国肉鸡产业出口面临严峻挑战

据了解,日本将于今年5月份起正式实施《食品中残留农业化学品肯定列表制度》。在该制度中,有关农药残留等检测标准大大提高,并且无限放大了需要检测和使用苛刻限量标准的化学品的种类,准入门槛的抬高可使日本在不预告的情况下随时启动技术壁垒措施。日本是我国肉鸡业出口的主销     

多米尼加：欧盟和美国将成有机香蕉主要进口国

多米尼加有机香蕉主要出口欧洲市场,其中主要是西班牙、法国、英国和葡萄牙。多米尼加出口的有机香蕉70％出口到欧洲,其余30％出口到美国。多米尼加每年出口有机香蕉约1500t。     

欧盟将继续零关税进口美国4.5万吨高质量牛肉

欧盟将每年继续以零关税进口美国45000吨无荷尔蒙高质量牛肉,该协议将持续至2015年8月。此前,欧盟禁止美国荷尔蒙牛肉进口,欧市场对美国牛肉几乎关闭,引发双方贸易争端长期持续。2009年欧美签署了进口美国无荷尔蒙牛肉的谅解协议后,美牛肉对欧出口额增至1.51亿欧元,较签署协议前增长300%。欧洲长期以来一直反对美国     

泰出口欧盟的鸡鸭肉制品配额有所增加

据泰国《世界日报》2012年2月25日的报道,泰国总理办公室副发言人梯迪玛透露,从2006开始,欧盟实施家禽进口配额限制的法规,鼓励欧盟成员国相互供给,由于进口需求量高于配额数量,导致买卖配额现象的产生。     

乳汁体细胞数对奶牛的影响与应对措施

奶牛乳房炎是公认的世界性难题,对奶牛业造成巨大的经济损失。防治乳房炎受到各国的普遍重视,目前乳汁体细胞数既作为衡量奶牛是否患乳房炎的标准,同时也是鲜奶收购标准的检测项目,很多乳品企业将它作为鲜奶定价的指标之一,国内乳业巨头已全面按照体细胞数论价．目前多数地方均将合格鲜奶体细胞数定为50万/ml以下。     

关于国家乳品安全标准中“乳清蛋白”的讨论

<正>如果比较一下国家乳品安全标准GB10765—2010《婴儿配方食品》,在网上公示的征求意见稿和正式发布稿的话,可以发现其中的一个重要指标蛋白质名下有一个附注乳清     

欧盟政策、标准对未来欧盟家禽业的影响

政治决定可能会导致许多欧洲家禽生产商失去全球市场基础,欧盟出台的一些家禽养殖规章指令会使生产成本上升。之所以引起成本增加,是因为这些规章指令大部分是有关食品安全、动物福利、环境保护等方面,这些方面对消费者均很重要,重视这些方面无疑会引起生产成本上升。这些因素会影响欧盟今后的家禽出口吗？欧盟参与全球家禽生产与贸易格局会有多大变化？欧盟禽肉与禽蛋今后会不得不大量依赖从非欧盟地区进口吗？