大别山山核桃坚果种仁主要营养及功能性成分含量变异分析

【目的】探讨不同地理种源大别山山核桃种仁主要营养物质及功能性成分多样性以及变异规律，为大别山山核桃种质资源利用提供参考。【方法】对大别山山核桃主产区19个天然种群198个单株的11个坚果种仁主要营养物质及功能性成分进行测定，进行单因素方差、多重比较、相关性、主成分等分析。【结果】大别山山核桃天然种群坚果种仁主要营养及功能性成分含量多样性丰富，单因素方差分析、多重比较表明大别山山核桃11个性状在种群间存在丰富变异（p<0.01）；表型分化系数表明种群间平均分化系数为68.68%，种群间变异是主要变异来源。大别山山核桃营养及功能性成分含量变异幅度为2.30%～25.18%，平均变异系数为13.46%，其中脂肪含量的变异幅度最小，β-维生素E含量的变异幅度最大，JGXZ种群的多样性最为丰富；相关性分析表明种仁性状各成分之间达到显著相关的共10对，脂肪含量与其他组分的相关性最显著，淀粉、δ-维生素E含量与其他性状均不存在相关性；11个性状的主成分分析中前4个主成分的累计贡献率为78.742%，各营养及功能在成分中均占有重要位置。【结论】大别山山核桃天然种源种仁主要营养物质及功能性成分遗传...     

山核桃新品种‘亚优40号’

 ‘亚优40号’是从浙江省建德市山核桃实生群体中选育出的新品种。果实较大,坚果平均质量4.84 g,坚果纵径24.13 mm,坚果横径21.31 mm,果形指数1.13。出仁率48.8%,果仁含脂肪62.50%,蛋白质61.20 mg ? g^-1,钾2 655.0 μg ? g^-1,钙1 185.8 μg ? g^-1。7年生树坚果产量1 557.6 kg ? hm^-2,早实、丰产,综合性状优。     

早实核桃新品种‘赞美’

 ‘赞美’是从核桃（Juglans regia L.）实生群体中选育出的早实核桃新品种。坚果长圆形,平均单果质量11.30 g;壳厚1.23 mm左右,缝合线紧密度264.11 N;坚果外形光滑,内褶壁退化,易取整仁。种仁饱满,种皮黄白色,出仁率53.6%,粗脂肪含量57.3%,蛋白质含量15.3%,浓香微涩。丰产性好,抗病性较强。     

晚实核桃新品种‘珍珠香’

 ：‘珍珠香’是由核桃（Juglans regia L.）中实生选育出的晚实核桃新品种。坚果圆球形,平均 单果质量6.8 g;壳厚0.93 mm 左右,缝合线紧密度169.1 N;坚果外壳光滑,内褶壁退化,易取整仁;种 仁浅黄色,出仁率56.8%,蛋白质含量23.1%,粗脂肪含量53.0%,其中亚麻酸含量12.4%,浓香,涩味 淡。适应性强,丰产性好,抗病性强。     

大别山山核桃调查初报

调查了大别山山核桃的种群分布及生产现状,分析了发展大别山山核桃的优势与可行性,就大别山山核桃的种群保护、实生选优、提高产量和质量、加强示范基地建设等方面提出建议.     

大别山山核桃新品种‘皖金1号’

‘皖金1号’是从大别山山核桃天然群体中选出的新品种。青果出籽率40.25% ~ 47.25%;坚果综合性状优良,单果质量3.20 ~ 4.12 g,纵径2.06 ~ 2.24 cm,横径1.96 ~ 2.08 cm,果形指数1.04 ~ 1.06,核壳厚0.82 ~ 1.04 mm。出仁率44.35% ~ 51.82%,种仁含粗脂肪63.04% ~ 64.15%（其中不饱和脂肪酸占90.72% ~ 92.46%）,粗蛋白5.98% ~ 6.53%。种皮单宁含量较高,加工需延长脱涩时间。8 ~ 10年生树坚果产量1 360 ~ 1 840 kg ? hm-2。早实,丰产,适应性和抗逆性强。     

核桃新品种‘临宝’

‘临宝’核桃是从‘铁核桃’实生群体中选出的优良新品种。坚果倒卵圆形,平均单果质量19.90 g;壳薄,壳厚1.15 mm,内褶壁纸质,横隔膜膜质,易取整仁;平均出仁率50%,含油率67.03%（不饱和脂肪酸占92.53%）,蛋白质15.82%,味香纯。树势强,丰产,优质,综合性状优良。     

核桃新品种‘硕星’

‘硕星’核桃是通过实生选育获得的优良品种,坚果个大,果形端正,光滑。平均单果质量17.3 g,出仁率54.3%,粗脂肪含量69.53%,粗蛋白含量12.16%。与本地普通核桃比,丰产性强,抗风、抗病虫害能力较强,5 年生嫁接示范林树冠投影面积最高产量达 550 g · m-2。     

早熟薄皮核桃新品种‘双早’

 ‘双早’是以‘云新7926’为母本,四川乡土核桃‘夏早’为父本杂交育成的早实核桃新品种。坚果壳薄（0.69 mm）,光滑。平均单果质量11.3 g,出仁率55.4%,粗脂肪含量68.84%,粗蛋白含量20.74%。4年生树冠投影面积坚果产量达465 g · m^-2。     

核桃新品种‘天府纸核’

‘天府纸核’是从四川马边本土核桃中优选出的新品种。果实大,外壳光滑美观。平均果径3.1 cm,壳厚1.1 mm,果仁饱满,仁色较浅。坚果平均单果质量10.2 g,出仁率55.2%,总脂肪含量62.2%,蛋白质含量17.5%,5 年生树冠投影面积坚果产量达400 g · m-2。风味香,品质上乘。     

核桃新品种‘京香 2 号’

 ‘京香2 号’是从北京密云县核桃实生群体中选出的晚实核桃新品种。果实青皮不染手, 属“白水”核桃。坚果圆形,壳面较光滑,单果质量11.5 ~ 14.8 g,平均13.5 g。果壳厚度1.1 mm,出仁 率56.0%,易取整仁。核仁充实、饱满,浅黄色,香而不涩,品质上等,脂肪含量69.5%,蛋白质含量16.6%。 丰产性强,有较强的抗寒、抗病能力。     

大别山山核桃新品种‘皖金2号’

<正>大别山山核桃(Carya dabieshanensin M.C Liu Z.J.Li)具有果大、壳薄、出仁率和含油率高等特点,主要分布于大别山山区的安徽金寨县、霍山县,湖北罗田县和河南商城县,群体分化明显,遗传变异丰富。在对大别山山核桃资源调查收集的基础上,经过10余年的筛选鉴定,选育出丰产性能好的新品种‘皖金2号’。母树从安徽省金寨县吴店镇菜河村大别山山核桃实生群体中选出,树龄约80年。1999年初选为优株,2002年复选。2003—2012年对其进行嫁接并在安徽省金寨县燕子河镇闻家店、大峡谷、麒麟河等地以大别山山核桃实生苗为对照     

我国山核桃属植物资源

介绍了湖南山核桃、云南山核桃、贵州山核桃、浙江山核桃、大别山山核桃和美国山核桃等的分布、生境、植物学特征、果实性状和利用价值,并进行了综合评价,提出了开发利用山核桃属植物资源的建议。     

晚实核桃新品种燕香的选育

燕香是从石门核桃实生群体中选育出的优良晚实品种。坚果圆形，壳面较光滑，刻纹浅，缝合线微隆起，结合紧密。坚果纵径37.09 mm，横径35.46 mm，侧径34.78 mm，平均单果质量11.9 g。壳厚1.16 mm，横隔膜革质，内褶壁革质，可取整仁或半仁，出仁率为52.2%。核仁饱满，色浅，香味浓，不涩，种仁脂肪含量（w，后同）为66.5%，粗蛋白质含量为21.2%。燕香在石家庄地区3月下旬发芽，4月中旬雄花散粉，4月下旬雌花盛花期，雄先型，9月初坚果成熟，11月初落叶，侧芽结果率41.1%。燕香抗核桃炭疽病和核桃细菌性黑斑病，树体适应性强，适宜在河北省太行山、燕山浅山丘陵及山前平原地区栽培。     

核桃新品种‘云林3号’

‘云林3号’是从云南省鲁甸县深纹核桃实生群体中选育出的新品种。坚果扁圆球形,三径均值3.41 cm,坚果单粒质量11.69 g,壳面光滑,壳厚0.87 mm,内褶壁退化,取仁易,能取整仁,仁质量7.01 g,出仁率59.99%,核仁饱满饱胀,内种皮黄白色,味香无异味。种仁含油率为71.4%,蛋白质含量为16.8%。丰产、优质,能避开晚霜危害。     

核桃新品种‘日丽’

 ‘日丽’核桃是由普通晚实核桃（Juglans regia L.）中选育出的核桃新品种。坚果长椭圆形,坚果平均单果质量11.92 g;壳厚1.29 mm 左右;坚果外形光滑,内褶壁退化,易取整仁;核仁充实饱满、内种皮颜色为淡黄色,出仁率49.24%左右,种仁脂肪含量为64.5%,蛋白质含量为15.1%,种仁浓香微涩。抗病性较强,坚果综合经济性状优良。     

早实核桃新品种‘川早 2 号’

 ‘川早2号’是以‘云新7926’为母本,四川乡土核桃‘沙河’为父本杂交育成的早实核桃新品种。果实较大,壳薄,光滑。种仁饱满,仁色较浅。平均单果质量12.1 g,坚果壳厚0.80 mm。出仁率61.0%,粗脂肪含量52.19%,粗蛋白含量21.93%。5年生树冠投影面积坚果产量达600 g · m^-2。     

核桃新品种‘云林6号’

‘云林6号’是从云南高纬度寒冷地区滇东北鲁甸县核桃种质资源中通过优选,高枝嫁接选育的实生后代品种。坚果扁圆球形,三径均值3.52 cm,坚果粒质量14.48 g,壳面光滑,壳厚1.06 mm。内褶壁退化,取仁易,能取整仁,仁质量7.93 g,出仁率54.79%,含油率68.9%,蛋白质22.2%。核仁饱满,黄白色,味香,无异味。连续丰产性好。抗寒,避晚霜能力强。     

新疆野核桃坚果营养成分测定及分析

【目的】通过对新疆野核桃内在营养成分的测定及分析,探究新疆野核桃坚果品质,为新疆野核桃种质资源利用提供参考。【方法】以新疆野核桃10种不同类型坚果为材料,测定新疆野核桃坚果营养成分中的蛋白质、脂肪酸、维生素E、矿物元素等15项品质指标,通过变异分析、方差分析,比较不同类型新疆野核桃坚果营养成分的差异。【结果】新疆野核桃不同类型间营养成分除蛋白质和镁元素外,其他指标含量均达到极显著的差异,其中蛋白质含量(w,后同)在17.85%～19.95%;可溶性糖含量为4.23%～6.53%;维生素E含量为2.86～8.67 mg·kg-1;脂肪含量为54.64%～72.15%;饱和脂肪酸含量为8.68%～9.77%;多不饱和脂肪酸含量为55%～65%;单不饱和脂肪酸含量为25.4%～34.55%;矿物元素含量为10 525.11～12 827.19 mg·kg-1;总黄酮含量为0.01%～0.21%。【结论】新疆野核桃坚果营养成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、可溶性糖、脂肪酸、矿物元素。不同类型新疆野核桃各营养成分含量均体现出一定的变异性,且不同类型都有自身的优势指标。     

核桃新品种‘中核短枝’

 ‘中核短枝’核桃是1965 年从新疆引入的早实核桃中通过种子实生选种,经40 多年选育出 来的新品种。树势中庸,枝条节间短而粗;果实生育期125 d,果实近圆柱形,平均坚果质量15.1 g,壳 厚0.9 mm,核仁乳黄色,味香,出仁率65.8%;优质高产,适应性广,在抗黑斑病和冬季冻害方面具有 较强的抗逆性。