饲粮中添加蚯蚓液对樱桃谷鸭生产性能、肌肉品质及血清生化指标的影响

试验旨在研究饲粮中添加蚯蚓液对樱桃谷鸭生产性能、肌肉品质及血液生化指标的影响。选用1日龄樱桃谷鸭240只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复20只,各组分别饲喂添加蚯蚓液0(对照组)、1%、1.5%、2%的基础饲粮,试验期为42 d。结果表明:肌肉品质方面:胸肌粗蛋白含量2%组显著高于对照组和1.5%组(P0.01),粗脂肪含量1.5%组显著高于其他各组(P0.05)。胸肌缬氨酸(Val)、异亮氨酸(Ile)含量对照组高于2%组和1.5%组(P0.05);酪氨酸(Tyr)含量2%组显著高于对照组和1%组(P0.05);血清生化指标:与对照组相比,1.5%和2%组谷草转氨酶显著降低(P0.05)。蚯蚓液对樱桃谷鸭其他指标均没有显著影响(P0.05)。由此可见,饲粮中添加蚯蚓液2%以下不能显著提高樱桃谷鸭生产性能,对免疫器官发育、胸肌脂肪酸含量和血清生化指标没有显著影响,不会影响动物的正常机能;但当饲料中蚯蚓液添加量为2%时对樱桃谷鸭肌肉蛋白质含量、肉质营养水平的提高效果较好;当蚯蚓液添加量为1.5%时可促进肌肉脂肪的沉积,改善肉质的嫩度和风味。     

蚯蚓发酵液对康乐黄种公鸡肌肉营养成分的影响

选取35周龄康乐黄种公鸡120只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复10只。各试验组在基础日粮的基础上分别添加0.5%、1.0%、1.5%蚯蚓发酵液,试验饲喂45 d。通过检测试验鸡肌肉水分、粗脂肪、粗蛋白和粗灰分情况,了解蚯蚓发酵液对康乐黄种公鸡肌肉品质的影响。结果显示,1.0%、1.5%组康乐黄种公鸡肌肉的水分含量明显提高（P<0.05）和粗蛋白含量明显下降（P<0.05）,各组添加0.5%、1.0%、1.5%的对粗脂肪含量无明显影响（P>0.05）,1.5%组的粗灰分含量显者下降（P<0.05）,说明添加蚯蚓发酵液在一定程度上能提高康乐黄种公鸡的肌肉品质和嫩度。     

清水江鲤杂交改良子一代稻田养殖对比试验

为解决土著清水江鲤品种生产效益较低的问题,实现稻渔综合种养产业可持续发展,采用清水江鲤为母本与江西兴国红鲤为父本进行杂交改良,将其F1代作为试验组,清水江鲤作为对照组,进行稻田饲养效果对比试验。结果:(1)生长速度:试验组日增重为3.19 g/尾,比对照组(2.05 g/尾)提高55.61%,差异显著(P0.05)。(2)成活率:试验组成活率为98.86%,比对照组(96.55%)提高2.31个百分点,差异不显著(P0.05)。(3)养殖产量:试验组平均单产为20.61 kg/667 m2,比对照组(12.50 kg/667 m2)提高64.88%,差异极显著(P0.01)。结果表明:清水江鲤杂交改良子一代稻田饲养增产效果显著。     

逆流运动及饲料脂肪水平对吉富罗非鱼生长和肌肉营养成分的影响

本试验旨在研究逆流运动及饲料脂肪水平对吉富罗非鱼生长和肌肉营养成分的影响。对初始体重为(59.36±5.88)g的雄性吉富罗非鱼(GIFT,Oreochromis niloticus)分别投喂脂肪水平为0(A组)、3%(B组)、6%(C组)、9%(D组)、12%(E组)和15%(F组)的饲料,每种饲料分别设置3个逆流运动强度[水流速分别为0(静水组)、1.0(低强度运动组)、1.5 bl/s(高强度运动组)],共包含18个试验组(分别为0A、1A、1.5A、0B、1B、1.5B、0C、1C、1.5C、0D、1D、1.5 D、0 E、1 E、1.5 E、0 F、1 F和1.5 F组)。每组分配10尾试验鱼,饲养42 d后测定试验鱼生长指标和肌肉营养成分。结果显示:各组试验鱼存活率均达90%以上。与静水组相比,投喂低脂肪水平(0、3%)和中脂肪水平(6%、9%)饲料时,运动组试验鱼终末体重增加1.72%~31.79%,而投喂高脂肪水平(12%、15%)饲料时,运动组终末体重下降2.07%~27.07%。在饲料脂肪水平为0~9%时,相同脂肪水平下特定生长率和增重率均随逆流运动强度增加而上升,但当饲料脂肪水平达到12%~15%时,特定生长率和增重率则均随逆流运动强度上升而出现下降趋势。相比静水组,逆流运动使得试验鱼白肌粗蛋白质含量增加0.83%~3.41%,红肌粗蛋白质含量增加0.06%~13.25%;同一逆流运动强度下,白肌粗蛋白质含量随饲料脂肪水平升高呈先降后升趋势,而红肌粗蛋白质含量则呈下降趋势。逆流运动对试验鱼肌肉饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸相对百分含量没有显著影响(P0.05),但是,随饲料脂肪水平升高,肌肉多不饱和脂肪酸相对百分含量增加10.19%~52.67%。由此得出,逆流运动能够提高吉富罗非鱼肌肉粗蛋白质含量,适当增加饲料脂肪水平有利于生长,并增加肌肉多不饱和脂肪酸含量,且在较低饲料脂肪水平下适当强度的逆流运动的促生长效应更为明显。     

无鱼粉饵料中补充限制性氨基酸对鲤含肉率、肌肉营养成分及质构特性的影响

试验以鸡肠粉作为饵料中动物蛋白源（不添加鱼粉）,研究补充不同水平的赖氨酸和蛋氨酸对鲤的含肉率、肌肉常规营养成分、氨基酸组成及质构特性的影响。选取初重（55.54±0.09） g的鲤150尾,随机分为5组,每组3个重复,每个重复10尾,配制5组等氮等脂的饵料,限制性氨基酸（Met∶Lys=0.318）添加水平分别为0 (G1组,即对照组)、0.5%(G2组)、1.0%(G3组)、1.5%(G4组)、2.0%(G5组)。试验期8 w。结果显示：G4组和G5组鲤的含肉率和粗蛋白含量显著高于对照组（P<0.05）。各试验组鲤肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量和鲜味氨基酸总量均显著高于对照组（P<0.05）。随着限制性氨基酸添加水平的增加,各组鲤肌肉的必需氨基酸指数（EAAI）呈上升趋势。G3组、G4组和G5组鲤肌肉弹性显著高于对照组（P<0.05）,G5组鲤肌肉咀嚼性显著高于对照组（P<0.05）。研究表明,无鱼粉饵料中添加适量的限制性氨基酸能够提高鲤的含肉率,增加鲤肌肉粗蛋白、总氨基酸、必需氨基酸及鲜味氨基酸含量,提升鲤肌肉质构参数,改善鲤肌肉品质,且...     

乐安花猪及其杂交一代个体肉品质分析初报

对12月龄的乐安花猪和以巴克夏、杜洛克为父本、乐安花猪为母本的杂交一代猪进行屠宰测定及肉品质分析。研究结果表明:肌肉常规养分方面,巴乐猪F1代、杜乐猪F1代中的脂肪含量、热量大幅度低于乐安花猪,而蛋白质含量升高;氨基酸营养方面,巴乐猪F1代、杜乐猪F1代的功能性氨基酸(鲜味氨基酸、甜鲜味氨基酸、苦味氨基酸)及人体必需氨基酸占总氨基酸比例与乐安花猪相比差别不大,巴乐猪F1代、乐安花猪肌肉中的人体必需氨基酸营养评分值均高于杜乐猪F1代;脂肪酸方面,乐安花猪的饱和脂肪酸较巴乐猪F1、杜乐猪F1高,巴乐猪F1、杜乐猪F1不饱和脂肪酸较乐安花猪高;微量元素方面,乐安花猪的Zn、Mn、Fe含量较杜乐猪F1代、巴乐猪F1代高。屠宰测定及肉品质分析表明,利用巴克夏、杜洛克猪杂交改良乐安花猪,在提高该品种猪的生长性能的同时,能较大限度保持该品种的肉质特性。     

杜泊绵羊与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究

选在相同条件下饲养的杜泊绵羊与小尾寒羊杂交一二代和小尾寒羊共24只,分为3个处理。屠宰取背最长肌和股二头肌测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量。结果表明:粗蛋白质含量杜寒F1 20.1%,杜寒F220.3%,均高于小尾寒羊19.6%。17种氨基酸总量为杜寒F1 19.13 g,杜寒F2 19.38 g,小尾寒羊18.42 g。人体营养所需要的必需氨基酸含量分别比小尾寒羊提高2.16%和8.11%;其中蛋氨酸含量显著(P<0.05)高于小尾寒羊。与风味(鲜味)有关的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高。杜寒杂交一二代肥羔肉中钙、铁、锰显著高于小尾寒羊(P<0.05)。而小尾寒羊肥羔肉锌、铜含量则显著高于杜寒F1和F2杂交羊。有毒有害元素均未检出。综合评定杜寒杂交一二代肥羔肉的营养价值和肉质品质接近,但均优于小尾寒羊。     

杂交改良对麻城黑山羊肌肉化学成分的影响

通过分析麻城黑山羊及杂交后代肌肉的化学成分,旨在探讨杂交改良对麻城黑山羊肌肉品质的影响.选用麻城黑山羊、波尔山羊×麻城黑山羊(简称:波麻F1)、波麻F1×波麻F1(波麻F2)3个组,以放牧加补饲的方式饲养,试验结束时每组选取12只屠宰并进行肌肉化学成分分析.结果表明:麻城黑山羊及杂交后代间常规营养成分差异均不显著(P＞0.05),但水分含量降低,脂肪含量提高;杂交后代肌肉的氨基酸组分完全,且氨基酸总量和鲜味氨基酸含量有提高的趋势,但统计学差异不显著(P＞0.05);肌肉中脂肪酸的测定结果显示,杂交后代肌肉中的棕榈酸(C160)和油酸(C18:1)的含量显著地比麻城黑山羊高(P＜0.05),而亚油酸(C18:2)含量显著地比麻城黑山羊低(P＜0.05);3组山羊的硬脂酸(C18:0)、豆蔻酸(C14:0)、亚麻酸(C18:3)、花生四烯酸(C20:4)含量相近(P＞0.05).结果提示,杂交有助于麻城黑山羊肉质品质的提高.     

不同水平的蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响

实验在基础饲料中添加不同浓度的蚯蚓(5%、7.5%、10%)和蚯蚓粪(2%、4%、6%),饲养平均体重(54.03±0.15)g的草鱼100 d,研究蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响。结果表明:添加蚯蚓和蚯蚓粪可显著提高肌肉中粗蛋白的含量(P<0.05),以添加7.5%～10%蚯蚓和6%蚯蚓粪效果最好,对水分、粗脂肪和粗灰分均无显著影响(P>0.05);在肌肉氨基酸总量方面,除去2%蚯蚓粪组与对照组相比差异不显著外,其余实验组均显著高于对照组,并以添加7.5%蚯蚓实验组氨基酸总量最高;在肌肉必需氨基酸含量方面,7.5%蚯蚓组显著高于对照组,其余各实验组有高于对照组的趋势;在肌肉鲜味氨基酸含量方面,各实验组间差异不显著;氨基酸营养价值评价结果表明,添加适量的蚯蚓和蚯蚓粪均可提高EAAI值,以添加7.5%蚯蚓时EAAI值最高。综上所述,添加一定浓度的蚯蚓和蚯蚓粪有改善草鱼肌肉品质的趋势,以添加7.5%蚯蚓时效果最好。     

野猪杂种猪肌肉营养特性的分析

此文对含有不同子午岭野猪血缘的野杂种猪的肌肉营养成分进行了分析与评价。结果表明,野杂种猪蛋白质含量在21.0%以上,肌内脂肪含量(>3.0%)与其杂交母本有关。野杂种猪肌肉具有较丰富的氨基酸总量、鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸。含有1/2子午岭野猪血缘的野杂种猪F1、F1×F1的鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸含量较高,分别为35.88%、49.42%和33.82%、48.05%;其亚油酸含量分别为5.22%和7.06%。鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸含量其次是含有1/4子午岭野猪血缘的野杂种猪F1×B、F1×Y,约克夏猪最低。