印度茶厂的质量管理

印度年产茶量超过650百万公斤,其中近30%是传统红茶,其余是 CTC 茶。年出口量在195～220百万公斤之间徘徊,其它的440百万公斤为国内消费。印度消费者对茶叶品质要求非常苛刻,优质茶可得好价。印度生产的茶叶质量属中、上乘,包括世界著名的大吉岭和 Nilgiris 高香茶。质量第一是所有印度种植园和茶厂的口号。     

中国红茶的香气特征

在前几篇文献中,作者已经报道过了用阿萨姆变种(Vassamicu)(斯里兰卡茶叶和阿萨姆茶叶)和阿萨姆,中国杂交种(LLybv ids·oaV·assamica ondsinensis)(大吉岭茶叶和日本茶叶)所加工的红茶,其挥发性芳香油里的芳樟醇和(牛龙)牛儿醇的典型差异及其与遗传性的关系。近年来,云南红茶已被作为一种具有与印度红茶香型类似的高香红茶。另外,驰名世界的祁门红茶则具有浓郁的玫瑰花香。     

印度茶叶简介

印度茶叶产量世界第一,供应着世界市场31%左右的热饮。印度是很多茶的故乡:浓郁的阿萨姆,被誉为茶王的大吉岭以及出产于蓝山的尼尔吉里红茶。另外印度国内的茶叶消费量也很大,是印度国饮,为了更好地了解印度茶叶,我们应从历史谈起。茶叶产业是一个与现代技术结合紧密的行业,为了生产出优质的茶叶,我们要继承传统,并高度重视人和环境的双重因素。没有人知道印度是什么时候开始爱上茶叶的,1815年的时候在阿萨姆地区人们重新发现了茶叶,后来的殖民者还发现那儿的土著人培植了很多不同的茶树。原来很久很久以前,他们就开始用茶树叶泡茶了。1834…     

印度大吉岭茶种源自舟山、宁波、休宁、武夷山四地——英国“茶叶大盗”罗伯特·福琼《两访中国茶乡》见证

正印度阿萨姆、大吉岭两大地区所产著名红茶,其茶种均源于中国。据日本、中国等专家考证研究,印度阿萨姆茶树源自云南大叶种茶树,是从云南西部传播过去的。英国罗伯特·布里斯1823年在印度阿萨姆发现茶树,英帝国为压制华茶,吹嘘印度也是茶树原产地。印度大吉岭地区的茶树又源自何处呢?中央电视台2013年推出的电视纪录片《茶,一片树叶的故事》第四集说:"大吉岭红茶种植的历史还不到两百年,其茶技、茶种均来     

印度茶业

印度茶业已有170多年历史,印度茶产量占世界总产量的23%,是世界上红茶生产和消费量最大的国家。本文从茶叶产量、茶叶经济、茶叶育种及茶园管理等方面综述了印度茶产业的发展现状,并指出了印度茶业面临的挑战及应对策略。     

印度茶区考察散记（二）

生长在云间的茶园——大吉岭茶区 “大吉岭”的名字我们仰慕已久,大吉岭以其生产世界上最具有独特风味和最昂贵的红茶而闻名于世,独特的自然环境条件和茶树品种、加工工艺,生产出口味优雅,独特如麝香、葡萄之芳香（Muscat Flavour）红茶,而被推崇为世界最香的红茶,有“茶中香槟”之美称。     

英中英豪话祁红

“祁红”,是祁门红茶的简称,为我国传统工夫红茶中的珍品,在国际市场中享有极高的声誉。祁红与印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌瓦红茶,被公认为是世界上三大高香红茶之一,早在1915年巴拿马万国博览会上,就荣膺过一等金质奖章和奖状,在英国伦敦市场上被誉为“茶中英豪,。土耳其的著名诗人希克梅特称赞祁红说“在中国的香     

从印度茶市场现状看中国茶在印度的出口潜力

<正>拉吉夫·罗禅(Rajiv Lochan)是印度北方邦人,早在1974年就初入茶行业,先后在南印度和大吉岭地区的近10个茶园辛勤工作过。他现在是印度罗禅茶叶有限公司董事长,并经营有自己的茶园——多克茶园。罗禅茶业长期活跃于国际舞台,将茶品牌和茶形象推向国际,并开发出了一个庞大的国际网络。在第十三届中国茶业经济年会暨"天下茶尊·红茶之都"云南临沧红茶文化节上,拉吉夫·罗禅先生为与会来宾介绍了印度茶业的现状     

印度茶区考察散记（一）

2010年5月,在印度茶叶合作伙伴的帮助下,我们参观访问了印度茶叶管理和贸易中心加尔各答、大吉岭、东北印度阿萨姆、南印度尼尔吉里等茶区,在半个多月的时间里,共接触了十多家茶叶机构、公司、茶园和茶叶加工厂,较全面地了解了印度茶叶管理、种植、加工、贸易和消费的历史、现状和最近发展动态。现以一个茶叶旅行者的角度介绍印度茶产业的所见所闻。     

印度茶厂的质量管理

1.茶园的质量水平,由于大面积的光性种植和补植而得到改善.施肥和其它农业措施也起了作用. 2.在印度,质量生产中的主要因素是适量的具有现代化的加工和自动化设备的工厂. 3.厂区的卫生清洁程度高,这就给生产明亮鲜爽的茶提供了保证. 4.对茶叶加工机械的开发和研究一向是我们的优势,全世界广泛应用的新的茶叶加工机械大多是印度制造. 5.凡是低于国际质量标准(ISO)3720的茶叶严禁在印度出售. 印度每年生产六亿伍千万公斤红茶,其中30%是传统的品种,其余则是CTC茶.出口量在一亿九仟五佰万～二亿二仟万公斤之间,另外四亿四仟万公斤则为国内消费.印度人对茶叶质量极为讲究,对优质的茶叶,他们是不惜花费高价钱的.印度在加工生产中,高挡茶、包括世界闻名的大吉岭和气味芬芳的Nigiris茶.“质量管理”是印度茶叶种植园和加工厂家的口号.     

印度茶叶研究100年

印度是仅次于中国的世界第二大茶叶生产国，也是全球最大的红茶消费国。印度有组织的茶叶研究始于1891年。1911年，托克莱茶叶试验站建立，从此在托克莱开始了印度100多年的茶叶研究历程。文章回顾了印度于1910—2010年间的茶叶研究历史、研究思路、不同时期的主要研究内容及获得的研究成果，并简要展望了茶叶研究的未来。     

世界主要红茶产地的红茶化学成分比较

把世界不同地区的有代表性的商用红茶的化学成分加以比较。所有茶叶都含有可供比较的灰分,全部传统茶和切茶机茶的茶黄素(TF)和茶玉红精(TR)成分存在着很大差异。阿萨姆、Dimbula、Numara和Uva的传统茶的茶黄素含量很接近,而大吉岭和歧门传统茶的茶黄素含量却很低。大吉岭和肯尼亚切茶机茶的茶香味指数较高。大吉岭、歧门、阿萨姆(传统茶)和肯尼亚切茶机茶的高香味指数和肯尼亚茶的茶黄素高含量略微有助于说明这些茶品质普遍优良。     

世界红茶发展史略初探

中国福建武夷山、天山是茶树物种起源"隔离分布"演化区域,武夷山市桐木关乃世界红茶的摇篮地。正山小种红茶被公认为红茶的鼻祖。武夷红茶,早于16～17世纪传播到西方。19世纪,中国武夷山市等地茶种和制茶工艺被英国人秘传到印度、斯里兰卡等国。福建红茶有正山小种和工夫红茶,后在印、斯等国又衍生有红碎茶,从此形成世界红茶三大品类。到21世纪初,中国茶种、种茶技术及制茶工艺已传到世界60余个国家和地区,至2015年全球茶叶出口总量196.2万吨,其中红茶出口量为153.4万吨,占出口总量的78.19%。世界茶叶消费以红茶为主。红茶成为世界第一大茶类。     

略谈红碎茶

一、红碎茶在国际茶叶市场上的地位: 近年来,世界茶叶贸易量约1500万担,其中红茶1400万担,占世界贸易总量的93.3％;绿茶及其他茶100余万担,占世界贸易总量的6.7％。红茶中,红碎茶1384万担,占红茶贸易量的98.8％;工夫茶16万担,占红茶贸易量的2％。从以上数字中可以看出,红碎茶在国际茶叶市场上占绝对优势。我们     

福建茶叶与英国市场

英国是世界上最大茶叶进口国和茶叶消费国,每年进口茶叶(主要是红茶)约18万吨,人均年消费量为2.4公斤。茶叶进口主要来自肯尼亚、印度、中国等产茶国。目前从我国进口茶叶每年约9000吨,占整个英国的进口量仅5％。而我省对英出口十多年来始终停留在500吨左右,不到英国进口量的     

福建红茶的发展历程及其品质特征

红茶是近代世界各类茶中产销量最大的一类茶,约占世界茶叶消费及贸易总量的80％以上。中国是茶的故乡,也是世界红茶的发源地。世界各国的红茶都起源于中国的武夷山市星村镇桐木村。中国红茶种类较多,产地较广,有中国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。本文简介福建省特有的小种红茶与三个工夫红茶的发展历程及其品质特征。     

印度茶树资源与育种

印度是世界上第二大茶叶生产和消费国,约85%茶叶产量为CTC红茶。至今,在印度茶叶协会托克莱试验站和南印度茶叶种植者联合会茶叶研究所等地收集保存了约3350多份种质资源,选育释放了62个无性系品种、20个双无性系种子品种以及153个茶园系列品种。育种技术从早期的常规选种,逐步发展到杂交育种、远缘杂交、多倍体育种以及分子标记辅助育种与转基因育种等生物技术育种;茶树以扦插繁殖为主,组织培养和细胞培养等也在研究之中。目前60%     

中国三大红茶香飘广州茶博会

据广州茶博会组委会透露,安徽祁门红茶、云南凤庆的滇红、福建武夷山的正山小种红茶等中国三大红茶将首次同台亮相。集祁门香、王子香、群芳最等美誉于一身的祁门红茶是与阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶齐名的世界四大红茶之一,多年来一直是我国的国事礼茶,并且远销英国、荷兰、德国、日本、     

中国红茶的香气组成特征

作者在以前的论文中.报导了印度大叶变种(v.assamica)的栽培型(斯里兰卡茶和阿萨姆茶)及印度大叶变种(V.assamica)同普遍种(Sinensis)即大吉岭茶和日本茶的杂交种所制出的红茶,其挥发油中的沉香醇和牛儿醇的典型差异,而且,这种差异与遗传性有关. 最近,引进了香气与印度茶相似的高香茶—云南红茶,同时又引近了世界闻名的、具有浓厚的玫瑰香的祁门红     

美国茶叶市场的回顾及预测

美国是世界上重要的茶叶市场之一,年进口量约占世界茶叶产量的5％。贸易额1.6～2亿美元。由于美元在世界金融市场地位的重要,对美茶叶贸易已为众多的茶叶出口国所关注。 1985年共有60个国家和地区(上年54个)对美出口(或转口)茶叶,总量约79205吨,总值16586.5万美元,比1984年减少9048吨、3661.1万美元左右。 1985年中国输美各类茶叶约10877吨,金额1826.9万美元。占美国茶叶进口总量的13.73％,在60个国家和地区中量和值均居第三位。美国主要消费红茶,历年来红茶进口量占茶叶进