漫谈应激对蛋品质的影响及对策

蛋品质是衡量蛋鸡生产性能的重要指标,对经济效益产生直接影响;评价蛋品质时通常包括蛋壳品质和蛋清品质两个方面;应激对蛋品质的影响较大,临床常见的有噪声应激、换料应激、疫苗应激、热应激及人员应激等;临床生产过程中务必加强管理,从细节出发,将应激反应产生的影响降至最低。     

不同蛋白来源对京红蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

【目的】营养素来源对动物生产性能和产品品质的影响是动物营养研究的关注热点之一,文章旨在探讨蛋白来源对高峰期产蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。【方法】选取288 只32 周龄京红1号产蛋鸡,分别饲喂以豆粕、脱酚棉籽蛋白、双低菜粕、豆粕+4%黄粉虫为蛋白来源的4种日粮,每个处理6 个重复,每个重复12 只鸡。试验日粮在等能、等氮、相同标准回肠可消化氨基酸模式基础上配制。试验期内蛋鸡自由采食和饮水,光照时间16L﹕8D,相对湿度50%-60%,舍温（16±2）℃,试验期8 周。【结果】（1）试验期全期,各处理组的产蛋率、平均蛋重和软破蛋率无显著差异（P＞0.05）;与豆粕组相比,棉籽蛋白组的日产蛋量显著降低（P＜0.05）,双低菜粕组有降低趋势（P=0.084）,4%黄粉虫组无显著差异（P＞0.05）;棉籽蛋白组和4%黄粉虫组的日采食量低于豆粕组（P=0.091）,双低菜粕组的日采食量高于豆粕组（P=0.091）;相对于豆粕组,棉籽蛋白组和双低菜粕组的饲料效率有降低趋势（P=0.052）,4%黄粉虫组无显著变化（P＞0.05）。（2）不同蛋白来源对产蛋鸡血浆谷草转氨酶（AST）活性无显著影响（P＞0.05）;8 w末时,与豆粕组相比,4%黄粉虫组的血浆谷丙转氨酶（ALT）活性显著降低（P＜0.05）,棉籽蛋白组蛋鸡血浆总蛋白（TP）和球蛋白（GLB）显著降低（P＜0.05）;4 %黄粉虫组TP、白蛋白（ALB）和GLB与豆粕组相比无显著性差异（P＞0.05）;4、8 w末时,4%黄粉虫组ALB显著高于棉籽蛋白组和双低菜粕组（P＜0.05）。（3）8 w末,与豆粕组相比,棉籽蛋白组和双低菜粕组的蛋壳强度（P=0.084）、蛋壳厚度（P=0.062）均有降低趋势,而4%黄粉虫组均有提高趋势。4 w末,与豆粕组相比,棉籽蛋白组和双低菜粕组蛋白高度分别降低4.02%、3.41%（P=0.091）,4%黄粉虫组提高3.87%（P=0.079）;试验期内各处理组蛋白pH均无显著差异（P＞0.05）。（4）4 w末,与豆粕组相比,棉籽蛋白组和双低菜粕组的蛋清比例分别降低1.67%和1.18%（P=0.099）,4%黄粉虫组提高1.70%（P=0.099）;4%黄粉虫组蛋黄干物质含量显著高于菜粕组（P＜0.05）。【结论】对于京红1号高峰产蛋鸡而言,在日粮等能、等氮、相同可消化氨基酸模式下,棉籽蛋白和双低菜粕可降低日产蛋量,降低日采食量和饲料效率,同时降低蛋白高度及哈氏单位等。可见,豆粕及4%黄粉虫部分替代豆粕较适合作为其蛋白源饲料,双低菜粕和脱酚棉籽蛋白稍次。     

依普黄酮对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

选140日龄健康罗曼蛋鸡1 200羽,随机分为对照和3个试验组,每组设6个重复,每重复50羽.饲喂相同的基础饲粮,其中1组为对照组,其它3组为不同水平依普黄酮添加试验组.试验进行350 d,并屠宰测定.结果显示,饲粮中添加20 mg/kg依普黄酮的日平均产蛋率增高了12.26%(P＜0.01),料蛋比降低了9.92%(P＜0.05).蛋壳相对重和蛋壳厚度分别增加了13.51%(P＜0.05)和6.92%(P＜0.05).且显著延长了产蛋率70%～80%和80%以上的高峰持续时间.另外,血清钙含量提高了19.48%(P＜0.05),碱性磷酸酶活性和甲状旁腺激素水平也分别提高了17.05%(P＜0.05)、26.33%(P＜0.01).上述结果可见,依普黄酮主要是通过提高与产蛋相关的各种生化指标和激素水平来达到改善蛋鸡的产蛋性能和蛋品质.     

杆菌肽锌对蛋鸡产蛋性能,存活率及蛋品质的影响

取３００日龄罗曼蛋鸡７６８只,随机分为对照组和试验组（每组设４个重复,每个重复９６只）,其中在试验组的日粮中添加５０ｍｇ／ｋｇ杆菌肽锌,在自由采食、饮水和光照１６小时的条件下,进行了为期９０天的饲养试验。结果表明,杆菌肽锌能显著提高产蛋率（Ｐ〈０．０５）,降低料蛋比（Ｐ〈０．０５）,并有效抑制疾病的发生,提高存活率（Ｐ〈０．０１）。杆菌肽锌对日采食量、蛋重和蛋品质均无显著影响（Ｐ〉０．０５）     

日粮中添加核黄素对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

试验选用33周龄海兰商品代褐壳蛋鸡240只,随机分为两组,每组设4个重复,每重复30只。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加1.5mg/d·只的核黄素。试验期28d,进行蛋品质的测定。结果表明,日粮中添加核黄素能显著提高产蛋率(P<0.01)、蛋形指数(P<0.05),降低了料蛋比(P<0.05),有增加采食量、蛋黄相对重、哈夫单位的趋势,但差异不显著(P>0.05);但对蛋的密度、平均蛋重、蛋壳相对重、蛋壳厚度、蛋黄指数无明显影响(P>0.05);经济效益显著提高。     

不同类型蛋鸡品种蛋品质比较分析

为比较地方鸡种和高产蛋鸡蛋品质之间的差异,以黑羽绿壳蛋鸡和白来航鸡为对象,测定比较其从开产至72 周龄时的蛋品质。结果表明：两个鸡种各周龄的蛋重、蛋白高度、蛋壳颜色（L、a、b）、蛋壳强度、蛋黄比率、蛋黄蛋白比在整个产蛋周期中均存在极显著差异;哈氏单位除了72 周龄时差异不显著外,其他周龄时两个鸡种间的差异均达到极显著水平;蛋形指数在开产和32 周龄时差异极显著;蛋黄颜色在32、40、56 周龄时两个鸡种间的差异均达到显著性水平;蛋壳厚度在开产、48、60 周龄时的差异显著;蛋壳比率除了40、52、72 周龄时两个鸡种间的差异不显著外,其他周龄时均达到显著性水平。绿壳蛋鸡和白来航鸡从开产至72 周龄的蛋重分别可以用38、39 周龄来代替,哈氏单位分别可以用48、50 周龄代替,蛋黄蛋白比分别可以用36、32 周龄代替。     

饮水型酸化剂对蛋鸡生产性能·蛋品质及输卵管健康的影响

[目的]探究饮水型酸化剂对蛋鸡生产性能、蛋品质和蛋鸡输卵管健康的影响.[方法]试验将1500只18周龄的蛋鸡随机分为3组,对照组饮用自来水,试验组A每天自由饮用酸化剂预调水8 h,试验组B隔天自由饮用酸化剂预调水8 h.23周龄、32周龄和43周龄统计各组蛋鸡耗料量、平均产蛋率和平均蛋重,检测蛋品质,组织切片观察各组输卵管形态,并用ELISA试剂盒检测输卵管组织中炎症因子水平.[结果]与对照组相比,32周龄和43周龄试验组A和试验组B平均蛋重显著升高(P<0.05),产蛋率上升,料蛋比下降,但差异不显著(P>0.05).32周龄时,试验组B蛋壳相对重和试验组A蛋壳厚度显著升高(P<0.05).23周龄时,试验组A与试验组B输卵管TNF-α和IL-2水平均显著下降(P<0.05).43周龄时,对照组中观察到输卵管组织出现局部炎症浸润,其他各时期各组输卵管组织均无明显病变.[结论]在饮水中添加饮水型酸化剂能够提高蛋重、蛋壳厚度和蛋壳强度,且有利于蛋鸡输卵管健康的维持.     

蒸汽压片玉米对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

试验旨在蛋鸡日粮中使用蒸汽压片玉米等量替代玉米,研究对蛋鸡的生产性能和蛋品质的影响,选用40周龄健康状况良好,体重和产蛋率相近的京粉6号蛋鸡10 000只,并采用单因子试验,随机将其分为对照组和试验组,每组5个重复,每个重复1 000羽。对照组饲喂基础日粮,试验组用100 kg蒸汽压片玉米等量替换基础日粮中的玉米,试验周期30 d。结果显示：相比于对照组,试验组平均日采食量提高了1.99%(P>0.05),平均日产蛋率和平均蛋重分别提高了3.85%和0.36%(P<0.05);料蛋比试验组降低0.05%(P>0.05)。试验组的蛋壳强度和哈氏单位比对照组分别提高0.03 kgf和0.16%(P>0.05);相比对照组,试验组蛋白高度0.01 mm(P>0.05)。结果表明：日粮中使用100 kg蒸汽压片玉米等量替代玉米,可以提高蛋鸡生产性能,但在蛋品质方面无明显改善作用。     

宫廷黄鸡体尺、屠宰性能及蛋品质分析

本试验旨在揭示宫廷黄鸡体尺与屠宰性能的性别差异性、各项指标间的相关性,以及宫廷黄鸡与其他品种鸡的蛋品质差异性。参照中国家禽体尺、屠宰性能和蛋品质测定标准,随机选择30只300日龄宫廷黄鸡和60个鸡蛋,对其进行体尺、屠宰性能和蛋品质测定与分析。结果表明,宫廷黄鸡体尺与屠宰性能均呈性别显著或极显著差异;宫廷黄鸡体尺与屠宰性能各项指标间存在极显著相关性,且相关系数均比较高;不同品种蛋品质性状间比较发现,宫廷黄鸡在蛋重和蛋壳厚度有一定的优势。     

金陵白鸭不同产蛋周龄蛋品质的变化规律研究

[目的]研究金陵白鸭不同产蛋周龄蛋品质的变化规律及其与蛋品性状的相关性,为蛋品质选育提供依据。[方法]选取金陵白鸭不同产蛋周期(22、44和66周龄)各40个鸭蛋,进行蛋品质测定。[结果]蛋重、蛋黄颜色与蛋壳强度在产蛋前期至中期伴随产蛋周龄的增加而显著增加;哈氏单位在产蛋全程伴随产蛋周龄的增加而显著减少;蛋壳颜色在产蛋全程伴随产蛋周龄的增加而有所增加。在产蛋全程,哈氏单位与蛋白高度呈极显著正相关(P<0.01),蛋壳强度与蛋壳厚度呈极显著正相关(P<0.01)。[结论]金陵白鸭在产蛋中期蛋品质最好。在蛋品质培育中,可以通过提高蛋壳厚度来提高蛋壳强度。     

右玉边鸡不同品系产蛋性状比较

通过测定右玉边鸡5个品系在同一饲养周期内的产蛋性能及蛋品质性状,研究并掌握二者之间的关系。结果表明,右玉边鸡5个品系中白羽单冠品系的产蛋性能最佳。蛋品质性状4项指标的测定数值与产蛋率无必然联系,而是随日龄的增加而逐步增大。     

甘肃产“蛤蟆油”的品质

甘肃产蛤蟆油膨胀度在５１．５～７０．５之间，水分、无机物、总糖、粗脂肪、粗蛋白含量与东北地区产品差异不大，甘肃武威市的产品人体必需氨基酸含量较高。     

卢氏绿壳鸡蛋的品质评价

选取100枚卢氏绿壳鸡蛋进行品质测定,结果表明:卢氏绿壳鸡蛋的蛋重为49.15 g,蛋比重为1.09,蛋形指数为1.31,蛋壳厚度为356.8μm,蛋黄占全蛋比例为33.16%,蛋黄的粗脂肪含量为54.35%,蛋黄的胆固醇含量为14.27mg/g,全蛋胆固醇含量为197.38 mg,蛋黄的SOD含量为6.33 U/mgprot,卢氏绿壳鸡蛋不但在蛋比重、蛋壳厚度、蛋黄相对重等方面优于普通鸡蛋,而且蛋黄粗脂肪含量、胆固醇含量等指标均明显优于其他品种的鸡蛋。     

饲粮蛋白质水平对鹌鹑产蛋性能和蛋品质的影响

采用单因子试验设计,将饲粮粗蛋白质(CP)设为6个水平,分别为16％、18％、20％、22％、24％、26％,将鹌鹑分为相应6个组,每组4个重复,每个重复20只鹌鹑,试验分2期进行,前期为6～33周龄,后期为34～41周龄,研究饲粮中蛋白质水平对产蛋鹌鹑产蛋性能和蛋品质的影响.结果表明:第1组鹌鹑后期产蛋量显著低于第2...     

海兰褐鸡与京白鸡蛋品质与营养对比分析

[目的]分析海兰褐鸡和京白鸡蛋品质及营养成分的差异.[方法]随机抽取40～ 43周龄的海兰褐鸡、京白鸡蛋各100枚,测定其蛋品质和营养,并采用Duncan新复极差法进行多重比较.[结果]除蛋清pH值外,海兰褐鸡蛋外在品质和内在品质指标均高于京白鸡的;以g/100 g为单位,胆固醇含量有极显著差异(P＜0.01);而以g/枚为单位,蛋白质和脂肪含量有极显著差异(P＜0.01).[结论]蛋品质海兰褐鸡的比京白鸡的好;蛋以g/100 g为单位,京白鸡的营养成分比海兰褐鸡的高;以g/枚为单位,除胆固醇外京白鸡的营养成分比海兰褐鸡的低.     

鸡饲料中添加小茴香对鸡蛋品质的影响

以不同剂量的小茴香籽粉和提取过挥发油的小茴香渣饲喂蛋鸡;通过测定鸡蛋的各项指标表明小茴香及其渣对改善蛋黄色泽有一定的作用。     

日粮中添加蛋白螯合锌对蛋鸡生产性能以及蛋中锌含量的影响

选择24周龄的健康黄鸡(产蛋鸡)60只,随机分为3组,每组20只,分别用含锌60 mg/kg(对照组),400 mg/kg(试验1组)和800 mg/kg(试验2组)的日粮饲喂,试验期为30d,观察蛋鸡生产性能和精神状态,测定蛋中锌的含量.结果表明,对照组蛋中锌含量13.3 mg/kg,试验1组蛋中锌的含量分别为16.7 mg/kg(15d时)和15.2 mg/kg(30 d时),比对照组分别增加了25.6％(15 d时)和14.3％(30d时);试验2组蛋中锌的含量分别为14.8 mg/kg(15 d时)和15.0 mg/kg(30 d时),比对照组分别增加了11.3％(15d时)和12.8％(30d时).结果表明,通过高锌日粮可以大幅度提高蛋中锌的含量,产蛋母鸡是饲料中锌向蛋中转运的良好栽体.     

EM对产蛋鸡蛋品质的影响

利用150只214日龄迪卡（DEKALB）褐壳蛋,要用随机分组的方式进行试验，其中A试验组饮用2‰的EM水，B试验组饮用2‰的EM水的同时饲喂EM全价发酵料，C为对照组，结果进行F检验，实验结果应用EM处理后，各组间的体重、产蛋率无明显变化（P＞0.05），而蛋重变化差异较大，B试验组的蛋重明显增加（P＜0.01），试验组蛋品质中的哈夫单位高于对照组（P＜0.01），收清的重量高于对照组（P＜0.01），通过化学分析，试验组的蛋黄化学成分发生变化，蛋白质含量提高、脂肪含量下降。     

紫壳蛋品质及孵化率的统计学分析

以400日龄产紫皮蛋的农大3号节粮小型蛋鸡(试验组)、产紫皮蛋的普通褐壳蛋鸡(试验组)与普通的农大3号节粮小型褐壳蛋鸡(对照组)、普通褐壳蛋鸡(对照组)及白来航鸡为研究对象,对其蛋品质及孵化率进行比较。结果表明:同品系的普通紫皮蛋的蛋壳厚度比普通褐壳蛋的厚度高,差异达到极显著水平;同品系的普通紫皮蛋的哈氏单位比普通褐壳蛋的哈氏单位高,差异达显著水平;同品系矮小鸡的紫皮蛋的蛋壳色泽、蛋壳强度、蛋壳厚度及蛋黄色泽与普通褐壳蛋的差异达到极显著;紫皮蛋的蛋白高度与普通褐壳蛋的差异达到显著水平。随着保存时间的延长,紫皮蛋的孵化率高于普通蛋的孵化率。     

鸡产蛋高峰期对蛋白质需要量的研究

选用２５～５０周龄的豫州褐蛋鸡,分成４组试验,分别饲喂含粗蛋白质为１６．６９％和１８．６０％各２组水平相同的４组不同日粮配方。２４周试验的结果表明,采用粗蛋白质１６．６９％的全价Ⅱ号日粮配方,比１８．６５％和１８．５２％的Ⅲ、Ⅳ号配方组的各项指标高,平均每只鸡产蛋量分别为１４０．１５个、１３４．１０个、１３３．５７个;产蛋率８０％以上持续时间是１７,１５,１４周;料蛋比为２．１８和２３３;受精蛋孵化率为９１．０３％,８９．３５％,８９．８９％。结果还表明,过高粗蛋白质日粮不仅是浪费,反而会增加生理内耗负担。