盐渍菇的盐红产生与防治

气温较高的夏季或早秋,在盐渍平菇、双孢蘑菇、草菇等的缸(桶)里,常常可见到有一层淡红色的物质,菇农称它为“盐红”。产生“盐红”后,不仅气味令人厌恶,影响盐渍菇的质量,而且降低了商品价值。 (一)产生原因:产生“盐红”的真正污染源是海盐,在海盐中有一种盐红菌,由盐红     

出口盐渍灰树花的加工技术

灰树花具有独特的香味,肉质脆嫩,吃口好,有食用菌珍品之称。可是,灰树花菇体水分含量较高,肉质过于松脆,鲜品运输和贮藏有一定困难。以科学的方法加工成盐渍品后既克服了鲜品不能长时间贮藏和运输困难的缺点,又较好地保持了原有风味和营养。近年来,我所每年都加工一定数量的盐渍灰树花出口日本,很受消费者欢迎。现将盐渍灰树花的加工工艺要点分述如下:     

盐渍滑子菇中亚硝酸盐含量的动态变化

采用自制的盐渍滑子菇，应用盐酸萘乙二胺分光光法测定盐渍菇中亚硝酸盐含量。结果表明：在常温下17．6℃，盐溃滑子菇中加盐量为12％，最适宜的天数是15d，NO2^-的含量最低，且品质最佳，色泽纯正。     

梅果盐渍期间的成分变化

梅果盐渍期间的成分变化章铁（安徽农业大学园艺系２３００３６）梅干、话梅等梅加工品的原料粗加工，均是用食用盐腌渍，所用食盐量一般为鲜果重的２０％～２５％。本试验在试作低盐化盐渍梅的同时，分析不同盐处理过程中果实的成分变化，以了解食盐不同量对盐渍梅质量的...     

盐渍滑子菇生产工艺及亚硝酸盐含量的动态变化研究

为探讨滑子菇盐渍过程中亚硝酸盐含量动态变化,采用自制的盐渍滑子菇,应用盐酸萘乙二胺分光光度法测定盐渍菇中亚硝酸盐含量.结果表明:在常温下17.6℃,盐渍滑子菇中加盐量为12%,最适宜的天数是15 d,NO2-的含量最低,且品质最佳,色泽纯正.     

灰树花采摘标准

灰树花采摘标准于田（河北迁西职教中心０６４３００）灰树花的人工栽培已进入大面积推广生产阶段，因没有对灰树花采摘标准作具体规定，多数菇农对灰树花采摘认识模糊，不能做到适时采摘，致使每年灰树花的产量、质量和经济效益都受到很大影响。所以，笔者以自己的实践经...     

灰树花价格下跌交易平淡

据庆元香菇市场经营户反映：五月份以来，庆元菇市灰树花出现价跌滞销，交易平淡现象。新上市的灰树花收购价平均52／kg元，最高收购价56元／kg，比去年同期下跌40％，销售价在60元／kg左右，因此跌幅25％。主要原因是去年灰树花购销价升高，当地灰树花生产量上市量以大：经营户手头尚有部分陈货灰树花库存。导致灰树花购销价普遍下跌。预计近期内灰树花市场仍趋平淡状态。建议政府有关部门要加强灰树花信息服务和促销工作。促进灰树花生产稳定发展。     

中国灰树花专利现状分析

2000年以来，我国灰树花产业发展迅速，研发水平不断提升，虽然专利申请总量居世界首位，但年均申请量下降，出现专利维持年限短、类型单一、质量略低等问题，阻碍灰树花产品技术研发。以中国灰树花专利为研究对象，分析灰树花专利的申请趋势、地域分布、运营信息、法律状态等，阐述灰树花专利发展历程，为我国完善灰树花专利布局、产业升级提供基础参考。     

滑菇采摘与盐渍方法

近年来，滑菇的市场行情逐渐看好，滑菇的种植户、产量均有大幅度增长。但用传统方法采摘、盐渍滑菇，产品的质量和等级不高。经过几年的实践，用新方法采摘、盐渍滑菇，可以提高产品的质量、等级和价格，有较高的经济价值。1　采收方法　用手握住菇根扭转提起，不要破坏培养基。采收后立即剪去老化根、黑根、虫根，根底要剪平，剪好的菇用清水洗去杂质。根据客商要求，将不同菇盖径和柄长的菇分等，分别盐渍。2　盐渍工艺　①将洗好的菇立即放入开水中煮，待水烧开后再下菇，菇水比为 1∶3。严格按此比例，不能多放菇，以免煮不熟，影响盐…     

玉米芯栽培灰树花试验初报

浙江省庆元县食用菌科研中心自1983年开始灰树花室内栽培技术研究，到1985年，初步掌握了灰树花的生活习性和室内栽培方法，并开始在庆元县黄田镇试点栽培。经过20多年的发展，灰树花已是庆元县继香菇后的第二大食用菌生产品种，年栽培量在1500万袋，产量（鲜）3800余吨，占全国灰树花产量的95％以上，已成为我国最大的灰树花生产基地。随着近几年原材料价格的上涨，     

栗壳栽培泰山灰树花试验初报

泰沂山区栗树面积大，每年有大量栗壳废弃，为充分利用这一天然资源，保护环境，降低灰树花栽培成本，提高泰山灰树花人工栽培产品品质，我们进行了栗壳栽培泰山灰树花试验研究。     

灰树花及其药理作用研究进展

综述近年来灰树花的研究进展，特别是灰树花的化学成分、药理作用。详细介绍灰树花的有效成分，及其抗癌、抗高血压、抑制肥胖、抗艾滋病毒、改善慢性肝炎、降低血糖和抗氧化、防衰老等药理作用。     

不同配方培养料栽培灰树花的对比试验

用不同配方培养料栽培灰树花的对比试验，试验结果表明，稻草、菌糠、酒糟均可作为灰树花的代用栽培料，但稻草具有来源充足、成本低，生物学效率较高，是当地大面积栽培灰树花的首选培养料。     

灰树花生态环境考察

灰树花生态环境考察纪天保（河北省迁西县“粟蘑人工栽培研究”课题组）１９９１年７月、８月，笔者多次到灰树花野生实地进行考察，考察结果如下：１．野生灰树花的地上环境在灰树花生长的栗树根部周围，多数都长有杂草，杂草主要有：乌拉草、莠草、狗尾草、热草、饭花子...     

灰树花多糖提取工艺优化及多糖冲剂的研制

采用正交试验法优化了微波辅助提取灰树花多糖的条件，研究了多糖冲剂制备工艺，并用苯酚-硫酸法对灰树花多糖冲剂中多糖含量进行了测定。结果表明，以水为溶剂，灰树花多糖最佳提取条件为：提取时间10min，微波功率为80％（全功率为800W），液料比为25：1。灰树花多糖冲剂配方为：灰树花粗多糖：可溶性淀粉：甜蜜素为1：4：0．04，冲剂中多糖含量为6．988％．     

灰树花不同配方栽培研究

对灰树花七种栽培配方进行了研究，其结果表明：木屑和棉籽壳作为栽培的主要原料，若等比例混合。生物学效率最高；麦麸与玉米粉搭配使用，可以提高灰树花的产量及生物学效率；平菇废料是栽培灰树花较好的原料，并具有很好的经济效益、社会效益和生态效益；并筛选出灰树花高产的三个配方。     

灰树花母种培养基筛选研究

灰树花是一种具有极高食，药用价值的珍稀食用菌。本研究对灰树花的6种母种培养基进行了筛选，结果表明，马铃薯蛋白胨综合培养基和加富PDA综合培养基最适合灰树花迁西1号母种菌丝生长，满管天数分别为14．3天和14．8天。     

泰山灰树花覆土栽培技术

泰山灰树花俗称“泰山天花”，是泰山特有的食、药两用菌，香味浓郁，肉质脆嫩，芳香四溢，味道鲜美，口味极佳，既可鲜食又可制成干品，深受市场青睐。笔者泰山灰树花的人工驯化栽培取得成功后，在泰山周边地区推广后取得了较好的效益。经对比试验，泰山灰树花覆土栽培较袋式栽培方式效果好，营养供应充足子实体朵大、叶片肥厚、朵形美观、产量高、商品性好。现将泰山灰树花覆土栽培技术报道如下。     

灰树花总糖提取和成分分析

本文比较了不同浓度及温度的ＮａＯＨ浓液对灰树花总糖提取的影响，并初步分析了灰树花总糖的成分，为今后灰树花总糖的提取工艺及其抗癌作用的进一步研究提供了依据。     

袋栽灰树不同封口方式试验

为了探索灰树花发菌中最佳封口方式，笔者进行了三种不同封口方式试验，结果表明，袋栽灰树花最佳封口方式为套环棉塞法。