关于淮北低产地区发展花生生产的调查

<正> 花生是一种经济价值高的豆科油料作物.花生米中含有丰富的脂肪和蛋白质,一般含脂肪44—54%,出油率在40%左右.花生油油味清香,是很好的食用油.花生油的碘价为86.6—108,属不干性油,可制肥皂、润滑油、蜡烛、医药用油以及作毛织物的整理剂等.花生榨油后的花生饼,是牲畜的好饲料,又是很好的肥料;花生秧是很好的饲草;花生壳既可作猪饲料,又可制造糠醛,丙铜、甲醇、乙醇、活性炭等十几种产品.花生真是浑身是宝.更重要的是,花生耐瘠、耐旱、耐涝,种在低产田,比别的作物产量高,收入大.据我们调查,仅望町区1979年交售花生即达300万斤.群众普遍反映说:花     

黑花生的高产栽培技术

<正>黑花生外表看起来与普通花生没有什么两样,但是内皮呈黑色,仁依然是白色。黑花生的优势表现在营养成份上,其蛋白质含量高达30.68%,比普通花生高5个百分点;精氨酸含量比普通花生高23.9%;钾含量700mg/100g,比普通花生高19%;锌含     

花生副产品的综合利用

花生全身都是宝,从藤、壳、衣到提油后的饼粕,都可以综合利用。一、花生饼粕的利用榨油后的花生饼粕,每百克含蛋白质42.5克、脂肪6克、碳水化合物25克,并含维生素E及钙、磷、铁等多种矿物质。它比小麦的蛋白质含量高4倍、脂肪高8倍、矿物质高9倍,可用来提取花生蛋白。花生蛋白属于完全蛋白,无腥味和涩味,比黄豆蛋白易消化吸收,是良好的蛋白源。花生蛋白的加工,是把花生先榨油,然后从榨过油的饼粕中来获取蛋白质。方法是把花生仁除去各种杂质,脱去红衣,榨油时温度控制在90℃以下,以减缓蛋白质的变性和保护维生素。制油后将饼粕直接破碎磨成细粉,过60目孔筛,即得花生蛋白食用粉。要求含砂量不超过0.3％,含油量不超过5％,否则将影响食用品质及贮藏稳定性。若对花生采取水提法取油,则可采用真空浓缩烘     

花生藤可作饲料

<正>有的农民在收获花生后,常将花生藤丢弃,实在可惜。其实,花生藤晒干、粉碎后是很好的畜禽饲料。据测定,干燥的花生藤中含有糖类46.8%、粗蛋白质12.2%、粗脂肪2%、钙2.8%、磷0.1%、赖氨酸0.4%、粗纤维21.8%,1千克花生藤蔓所含的能量与0.6千克大麦相当。可见花生藤的能量、粗蛋白质、钙含量较高,粗纤维含     

花生营养乳的加工工艺

<正>花生是世界上研究很广泛的食品蛋白资源之一,在国外有"绿色牛奶"之称。花生蛋白的开发利用已引起国内外专家的高度重视,成为食品行业的开发性课题。花生中富含脂肪(46~52%),蛋白质(25~30%)和碳水化合物(10~13%),不仅是重要的食用植物油资源,也是重要的植物蛋白质资源。我国花生产量仅次于印度居世界第二位,年产量达76.52亿     

花生的开发利用

<正> 花生是食品工业的优质原料,经过加工利用能做成许多优良食品,满足人民群众的生活需要。一、乳香花生蛋白粉乳香花生蛋白粉是利用水剂法提取花生油和花生蛋白的新工艺制得的花生蛋白,按照科学的配方与鲜奶配合生产出来的一种新型高蛋白营养食品。该产品呈乳白色粉状,具有乳香风味,水溶性好,产品经有关中央和省市食品卫生检测单位的分析测定,说明该产品蛋白质含     

农副产品深加工项目4则

<正>一、花生制品加工项目花生是天然的营养保健食品,粗脂肪含量40%～47%、碳水化合物含量12%～27%、粗蛋白质含量25%～30%。花生蛋白中90%以上为球蛋白,含有18种氨基     

土壤水分胁迫对不同花生种子蛋白质组成类型的影响

为明确花生抗旱适应性机理,筛选抗旱和水分高效利用基因型品种,在人工控水条件下,对中度土壤水分胁迫下不同花生品种种子蛋白质组成、类型及相互关系进行了研究。结果表明:花生种子蛋白质中,清蛋白占绝对优势,占花生蛋白质总量的92%以上,最高达95%;球蛋白含量较低,仅占花生蛋白质总量的4%,谷蛋白含量最低,仅为3.43%,醇溶蛋白痕量;在4种组分中,品种之间球蛋白含量差异最大。干旱胁迫使花生籽仁中蛋白质组分平均含量略有提高,水溶性蛋白(清蛋白)含量的提高起决定作用。SDS-PAGE图谱显示花生种子蛋白质组分是由自身遗传特性决定的。土壤水分状况不影响同一品种(系)蛋白质组分的电泳图谱,但对条带深浅有影响,土壤水分胁迫处理下,清蛋白和球蛋白图谱条带颜色较深,说明其响应蛋白质组分含量增加,处理间清蛋白条带和29号品种球蛋白增加较为明显,对干旱反应强烈。     

水稻—花生轮作对不同花生品种生长发育、产量和病虫草害的影响

连作障碍是花生生产面临的突出问题,为建立更合理的花生轮作制度,对4个不同花生品种在水稻—花生轮作模式下的生长发育、产量性状和田间病虫草害进行调查分析。结果表明4个品种在水稻—花生轮作模式下出苗率不受影响,生育期延长,营养生长更旺盛;单株饱果数、百果质量、百仁质量、出仁率均有所提高,产量分别提高20. 7%、23. 6%、22. 8%和18. 5%,生育期短的小果型品种增产幅度更大。另外,水稻—花生轮作可以显著降低花生叶斑病病级和地下害虫的数量。水稻—花生轮作是一种合理的种植模式。     

花生微量元素单因子肥效试验总结报告

<正>一、试验目的掌握单因子微量元素对花生产量的影响,为郸城县花生科学配方施肥数据库建立积累数据。二、试验材料(一)试验材料化肥利用含氮46.4%尿素,含五氯化二磷12%的过磷酸钙,含氯化钾60%的氯化钾,统一安排的钼酸铵试验肥料。(二)试验花生品种花生品种选用开农61。     

花生过敏原初步分离纯化及紫外光谱分析

以新鲜花生仁为原料,采用丙酮和乙醚交替脱脂,PBS浸提、硫酸铵分级沉淀,再经过透析袋处理小分子蛋白和盐离子,获得的蛋白通过葡聚糖凝胶Sephadex G-100凝胶柱分离纯化,得到花生中的主要过敏原蛋白。结果表明:该花生过敏蛋白的得率为13.5%;SDS-PAGE电泳测得花生过敏蛋白的分子量大约为15 kD和60 kD;紫外分光光度检测显示在210 nm处有最大吸收峰,且峰型单一,结合光学特征分析表明花生过敏原蛋白结构中含有双键或三键结构。     

花生过敏蛋白分离提取及结构预测分析

花生是较常见的重要食物过敏原之一。本研究采用石油醚对花生进行脱脂处理,利用硫酸铵盐析、透析、葡聚糖凝胶（Sephadex G-150）分离纯化花生蛋白,通过十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）法确定花生主要蛋白分子量为15、20、35和60 ku左右,Western–Blotting免疫印迹试验确定花生过敏原性蛋白分子量为63.5 ku;通过质谱测序得到31条有效蛋白肽段,其中5条肽段的谱图数较高,占总谱图数的49.6%,分别是KLEYDPRCVYDTGAT、AFNAEFNEIRRVLLEE、DNVIDQIEKQAK、PYSPSQDPDRRDPY和QDPYSPSQDPDR,并以此推断这些肽段为花生致敏蛋白Ara h 1和Ara h 2的主要肽段过敏序列,成功运用蛋白肽段推断与之对应的蛋白质种类,为进一步明确花生过敏原的致敏机理奠定基础。但花生过敏蛋白构象结构复杂,需要通过其他手段进一步开展研究工作。     

粗料喂猪好,废料变成宝

<正>花生秧花生秧含粗蛋白质8.23%,粗脂肪11.21%,粗纤维34.24%,无氮浸出物30.06%,钙0.89%,磷0.13%,以及铁、铜、锰等多种微量元素,是一种营养比较全面的饲料。将花生秧晒干、粉碎,按比例添加到猪的日粮中;添加比例为仔猪5%~10%,种猪10%~15%,育肥猪15%~20%。玉米芯玉米芯含糖54.5%,粗蛋白质     

花生蛋白高水分挤压组织化过程中的化学键变化

 【目的】从挤压产品微观结构、化学键变化和蛋白质酰化改性等方面，探讨花生蛋白高水分挤压组织化结构的形成机理。【方法】采用扫描电子显微镜观察挤压产品的微观结构，利用物性测定仪分析挤压产品的质构特性，用化学分析方法对蛋白质中的总巯基和二硫键含量进行分析，采用琥珀酰化的方法对花生蛋白进行酰化处理。【结果】蛋白质溶解度试验结果显示，随挤压温度的升高，花生蛋白的溶解度迅速降低，在含2%SDS和2%SDS+2%2-ME缓冲液中的溶解度显著增加，最高达76.89%（140℃），说明挤压产品中以非共价键结合的蛋白质含量显著增加。随挤压温度的增加，二硫键含量在140～150℃范围内呈缓慢下降趋势，在155℃时显著降低。花生蛋白质酰化后，挤压产品的硬度、咀嚼度和组织化度等显著降低，相应的微观结构也显示出显著的变化。【结论】在花生蛋白高水分挤压组织化过程中，疏水作用和氢键起主要作用，其次是二硫键。在挤压过程中，花生蛋白分子内原有的二硫键含量降低，可能发生了部分断裂，高温会加速该反应的进行。酰化改性明显干扰了蛋白质分子间的相互作用，不利于挤压产品良好组织化结构的形成。     

胰蛋白酶处理对花生蛋白起泡性的影响

［目的］研究胰蛋白酶处理对花生蛋白起泡性的影响,为花生蛋白功能特性的改进提供相关参考。［方法］通过控制胰酶对花生蛋白的水解条件,测定不同处理条件下所得水解蛋白的起泡性。［结果］ 通过对胰酶作用的pH值、温度和加酶量条件的控制,发现经过水解后,花生蛋白的起泡性均有所提高,并确定了最佳的水解条件为：pH值7.5,酶解温度45 ℃,加酶量为0.1%,此条件下所得水解花生蛋白比未水解的花生蛋白的起泡性提高了79.9%。［结论］胰酶对花生蛋白的起泡性有一定的改善作用,通过处理可有效地提高花生蛋白的功能特性,有利于花生蛋白更为广泛的应用。     

小麦秸秆还田对小麦、花生产量及土壤肥力的影响

在小麦—花生两熟制栽培条件下 ,小麦秸秆还田可显著促进小麦、花生生长发育 ,提高土壤肥力 ;上年度进行小麦秸秆还田 ,下年度小麦增产 6 .4% ,花生增产 9.2 % ;连续两年进行小麦秸秆还田后 ,花生增产 1 4 .2 % ,土壤有机质提高 0 .0 5个百分点。     

不同施肥量对坡耕地花生生长及产量的影响

辽西北丘陵山坡分布着大量的瘠薄坡耕地。利用这些坡耕地种植花生是有效利用耕地资源获得较好收益的重要途径。在山坡薄地上种植花生的面积越来越大。然而这些坡耕地土质瘠薄、地势复杂,长期以来无法使用农家肥,生产只能靠施用化肥。农民在这一区域种植花生化肥的使用习惯是每667m2施15~25 kg磷酸二铵(含N18%,含P2O546%)或20~40 kg复合肥(含N18%,P2O518%、K2O 18%,或N 15,P2O515,K2O15),配施5~10 kg硫酸钾或氯化钾。这种施用量和方法不能满足花生生长发育需要,常出现,后期脱肥早衰,花生产量维持在150 kg/667m2左右的低水平。为探讨坡…     

土壤相对湿度、温度对花生种子发芽的影响

采用盆栽称质量控水法及人工控温法,研究不同土壤类型、不同相对湿度及温度处理对花生种子发芽率的影响。结果表明,沙壤土、沙土在相对湿度20%～70%的区间时,花生种子的发芽率随着相对湿度的提高而增加;当相对湿度达到60%～70%时,花生种子能正常发芽。而在-4℃～2℃的范围内,温度对含水量5%的花生种子的发芽率无影响。     

增加农民收入发展鲜食花生生产

花生是中国主要的经济作物和油料作物,在农业生产结构调整中,始终占有重要地位。花生种子含蛋白质约30%,还含B1、B6、D及E等维生素,具有一定的保健作用,民间又称"长生果",据悉,欧美科学家、科研机构和农业部门新近的研究证实,花生具有平衡膳食,预防     

中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生短肽的研究

【目的】为了充分利用花生榨油之后的副产物,提高产品附加值,建立花生短肽制备工艺,研发功能性花生短肽产品。【方法】通过比较酶种类、底物浓度、酶解温度、酶解时间对水解度与短肽得率的影响,采用二次回归正交旋转组合设计优化分步酶解制备花生短肽的最佳工艺。【结果】中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备短肽的最佳工艺参数为：Neutrase水解花生分离蛋白2.04 h后加入Protamex继续酶解1.96 h,Neutrase添加量为5 200 U•g-1底物,Protamex添加量为422.32 U•g-1 底物,水解温度44.83℃,底物浓度8%,在此条件下,短肽得率为83.93%,水解度为38.25%,花生短肽纯度为93.85%±0.44%。经高效液相色谱测定,分子量小于1 000 D的水解产物占98.88%。【结论】采用Neutrase与Protamex分步酶解花生分离蛋白制备花生短肽,与现有碱性蛋白酶酶解制备花生短肽方法相比,避免了后续脱盐步骤,简化了工艺,且具有制备条件温和,DH和TCA-NSI高,纯度高,分子量集中分布于1 000 D以下等特点。