鱼类优质活饵料──枝角类

鱼类优质活饵料──枝角类枝角类属于浮游动物，营养价值高，是鱼类优质的活饵料。据测定，其干物质含蛋白质６０．４％，脂肪２１．８％，糖１．１％，灰分１６．７％，此外，还含有大量的维生素Ａ。蛋白质中不仅含鱼类营养所必需的氨基酸，并且各种氨基酸含量之高，也是...     

鱼虫的捕捞、保存和培养

枝角类浮游动物通称水蚤、红虫,俗称鱼虫,是一种小型甲壳类动物,体长平均约1mm,通常用肉眼可以看到。鱼虫是淡水鱼类良好的天然饵料,其体内含有丰富的蛋白质,约占干品重量的40％～60％,其中含有鱼类所必需的一切氨基酸,各种氨基酸含量之高,更是其它饵料所难以比拟的,而且还含有鱼类生长发育所必需的脂肪和钙质等。     

丝尾鳠肌肉营养成份测定和评价

对丝尾!（Ｍｙｓｔｕｓｗｙｃｋｉｏｉｄｅｓ）肌肉的营养成分进行了测定,并对其营养价值作出评价。结果显示,丝尾!含肉率为６８．３９％,肌肉中水分含量为７８．９２％,粗蛋白含量１７．８５％,粗脂肪含量０．８０％,灰分含量２．４３％;肌肉中水解氨基酸总量为１３．００％,含量最高为缬氨酸（Ｖａｌ）,占１．２４％,最低为胱氨酸（Ｃｙｓ）,占０．４１％;必需氨基酸含量为５．８０％,占氨基酸总量的４４．６２％。依据１９８５年ＦＡＯ／ＷＨＯ推荐的蛋白质模式为评价标准,计算得出学龄前儿童、学龄儿童和成人３种不同人群水平的氨基酸价（ＡＡＳ）分别为１７６．２６、２５５．６９和５１３．８２;第一和第二限制氨基酸都是亮氨酸（Ｌｅｕ）和赖氨酸（Ｌｙｓ）。研究表明,丝尾!是一种高蛋白质、低脂肪、有开发前景的珍稀和优质鱼类。     

淡水枝角类的培养技术

枝角类又称水溞,隶属于节枝动物门、甲壳纲、枝角目,是淡水水体中最重要的浮游生物组成之一。枝角类不仅具有较高的蛋白质含量(占干重的40～60％)、含有鱼类营养所必需的重要氨基酸,而且维生素及钙质也颇为丰富,是饲养鱼类及虾蟹幼体的理     

枝角类规模化培养技术

枝角类又称水潘,隶属于节肢动物门,甲壳纲,鳃足亚纲,枝角目,是水体中最重要的浮游生物组成之一,广泛分布于淡水、海水和内陆半咸水中。迄今为止,我国已发现的淡水枝角类有136种,海水枝角类有5种,内陆咸水种有23种。枝角类不仅具有较高的蛋白质含量（占干重的40％～60％）,含有鱼类生长所必需各种均衡氨基酸,还含有丰富的维生素及钙质,是饲养鱼类虾蟹幼体等理想的天然饵料。     

鲑鳟鱼类对蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养需求

1、鲑鳟鱼类对蛋白质与氨基酸的营养需求 鲑鳟鱼类对蛋白质和氨基酸的需求与温水性鱼类相比，一是需要较高的蛋白质，一般为30％—55％，且动物性蛋白质占总量蛋白质的35％—70％；二是需要10种必需氨基酸，但对限制性氨基酸（蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸）的需要量比温水性鱼类高0．6—2．5倍，而且要求氨基酸平衡性（即氨基酸的种类、含量及氨基酸之间比率）较好；当限制性氨基酸缺乏时，鲑鳟鱼类极易出现营养性疾病，导致免疫力和应激能力的降低。这就要求饲料中所提供给鲑鳟鱼类的蛋白质应为“理想蛋白质”，且易消化和吸收。     

浅谈水产资源和资源保护

鱼类、贝类和藻类等水产品自古以来就为人类所利用，早就是人类的食物。从营养学的角度来谈，鱼类和贝鱼的蛋白质含量很高，富有矿物质，例如贻贝肉含蛋白质18．3％，脂肪0．45％。牡蛎肉含蛋白质21．3％，脂肪1．12％。而且容易被人体消化和吸收。     

大口胭脂鱼含肉率及肌肉营养成分的测定

本文报道了对美国大口胭脂鱼含肉率及肌肉营养成分分析结果。大口胭脂鱼的含肉率69．3—72．9％，蛋白质含量17．99-18.03％，氨基酸组成：谷氨酸（GLU）2．74％，天门冬氨酸（ASP）1.86％，甘氨酸（GLY）1．02％，丙氨酸（ALA）1．08％等。四种鲜味氨基酸的含量合计为6．7％，并与其它养殖鱼类进行了比较。     

马氏珠母贝肉的营养成分及其游离氨基酸组成

对马氏珠母贝肉的营养成分及游离氨基酸组成进行了较系统的食品化学特性研究,结果表明：马氏珠母贝含粗蛋白７４．９％（干基）,蛋白质的氨基酸组成中,富含Ｇｌｕ（２．２１％）、Ａｓｐ（１．４５）、Ｇｌｙ（１．０１％）等呈味氨基酸;蛋白质营养价高,氨基酸价为８２,第一限制氨基酸是含硫氨基酸（１９７３年（ＦＡＯ／ＷＨＯ标准）;无机盐含量丰富,尤其是微量元素Ｚｎ和Ｓｅ;游离氨基酸中,牛磺酸含量最高达１．３８％,     

杂交条纹鲈含肉率及鱼肉营养成分分析

报道了杂交条纹鲈含肉率及鱼肉营养成分的测试结果。该鱼含肉率为71．96％，鱼肉蛋白质的含量为17．89％，脂肪为8．64％；17种氨基酸的总量为17．10％，其中7种必需氨基酸含量为6．63％；4种鲜味氨基酸总量为7．18％，其中谷氨酸2．87％、天冬氨酸1．75％、甘氨酸1．25％、丙氨酸1．31％；并与其它养殖鱼类的营养成分进行了比较。     

海水鱼类营养需要特点

一、海水鱼类营养需要特点 蛋白质、糖和脂类是海水鱼类的主要营养来源，维生素、无机盐等在维持鱼类正常的新陈代谢中也有重要作用。海水经济鱼类多属杂食性或肉食性鱼类，其消化道的长度与体长之比，一般较陆生畜禽小得多，并有其独特的消化代谢特点，因而决定了其对营养需求的特殊性。 １．蛋白质的需求特点 海水鱼类对饵料中蛋白质水平的需求较高。一般而言，温水性鱼类配合饲料中蛋白质的适宜含量为３０％－３６％，冷水性鱼类则要求４５％－５０％的蛋白质含量，都大于一般畜禽饲料中的蛋白质水平（１２％－２２％）。在蛋白质品质方…     

蚯蚓的饲养繁殖技术

蚯蚓又名地龙，营养价值极高，其鲜体含蛋白质达１２％～２０％，干体含蛋白质５０％～７０％，其中有效氨基酸含量达５８％～６２％，可见蚯蚓是一种优质的动物蛋白补充饲料。一、蚯蚓的生活习性蚯蚓喜湿、喜温、喜静、怕光、怕盐。适宜温度１５～２５℃，湿度为６０％～７０％，pH值为６．５～７．５。蚯蚓为杂食性动物，喜吃甜、酸、咸的食物，它讨厌苦味的东西。蚯蚓为雌雄同体，异体交配，一般４～６个月龄性成熟，一年中可产卵３～４次，寿命１～３年。二、蚯蚓的饲料蚯蚓的饲料以粪草混合饲料最好，其中粪料占６０％，草料占４０％…     

长竹蛏肉营养成分的分析

实验结果表明：其干物质中蛋白质为65．99％，脂肪为9．32％，灰分为13．76％；氨基酸总量占干物质的58．30％，占蛋白质的88．34％，必需氨基酸占氨基酸总量的35．64％；氨基酸评分为60．6％分。分析表明长竹蛏肉是一种高蛋白，低脂肪，营养价值丰富的海产品。     

鱼腥藻添加剂养鱼试验

鱼腥藻添加剂养鱼试验鱼腥藻属蓝藻门植物，含蛋白质５０～６０％，脂肪２～３％，糖１６～１８％，氨基酸４７～５７．５％．及ＶＡ、ＶＢ、ＶＢ６、ＶＦ、Ｂ—胡萝卜素等，是鱼类饲料的良好添加剂。在养殖业发达的国家已作为渔饲添加剂，而在国内尚无类似报导。１９９３...     

黑尾近红鲌池塘养殖试验

黑尾近红鲌（Ancherythroculter nigrocauda Yih et Wu）隶属鲤科鲔亚科近红鲴属，分布于长江上游干、支流，是长江上游的一种特有鱼类。黑尾近红鱼白肉质细嫩、味道鲜美，以干物质计肌肉中蛋白质含量高达83．66％，脂肪含量只有5．83％，含有17种常见的氨基酸，包括人体必需氨基酸9种及非必需氨基酸8种，含肉率达70．74％，高于黄颡（67．53％）、     

瓦氏黄颡鱼的含肉率及营养成分分析

测定了6尾瓦氏黄颡鱼的含肉率及肌肉的营养成分和氨基酸组成,并对其营养价值作了综合评价.该鱼的含肉率为73.88%;鱼肉鲜重含蛋白质17.15%,脂肪4.89%;17种氨基酸总量为15.37%,其中7种必需氨基酸含量为6.20%;必需氨基酸指数为83.72;氨基酸分和化学分分别为0.86和0.59.认为瓦氏黄颡鱼含肉率高、可食性强,而且其营养价值较常见经济鱼类高,其氨基酸组成和含量对人体也十分有利,是一种营养丰富、味道鲜美、有益健康的优质食用鱼.     

鲤鱼饲料中添加蛋氨酸对其生长性能的影响

鲤鱼是北方主要养殖鱼类之一,其饲料不仅要注意蛋白质的含量,更要注重蛋白质的质量。优质的蛋白质中必需氨基酸种类齐全,含量比例合适,容易被鱼类所吸收。目前国内北方鲤鱼的配合饲料中采用的主要原料为豆粕,菜粕,而豆粕、菜粕类的限制性氨基酸为蛋氨酸。蛋氨酸缺乏会导致生长缓慢,饵料系数高,其主要原因是蛋氨酸不足引起氨基酸不平衡,饵料利用率下降,造成饲料浪费。有关专家认为添加单体蛋氨酸能提高鲤鱼生长率和饲料效率。但也有专家认为鱼类对饵料中氨基酸和添加游离氨基酸存在着吸收不同步的现象,     

鱼类活体保鲜原理和技术（一）

鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富(含蛋白质15-20％，并含有人体所必须的八种氨基酸)，容易被消化吸收，因而是深受人们喜爱的佳肴。但是，鱼体内含水份多(含水量80％左右)，肌肉组织脆弱，酶类的活性强，体表被覆的粘液以及鳃部、肠道又极易沾染细菌。所以比起陆生动物来，鱼类特别容易腐败变质。这给鱼类保鲜工作造成很大困难。     

美国红鱼的营养成分分析与评价

测定了养殖红鱼肌肉及鱼体中的蛋白质、脂类、灰分等生化组成，并计算了其比能值，分析了肌肉蛋白质中17种常见氨基酸的含量。结果表明，红鱼肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类，肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比，属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸，为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。     

美国黄金鲈生物学及繁养技术

黄金鲈，又名丝绸鲈，是美国最著名的鲈鱼，也是美国最著名的温、冷水性淡水游钓鱼类之一，广泛分布于美国中部及北部地区。不仅体形优美，而且肉质细嫩爽口，其蛋白质（１８．６２％）及氨基酸含量均高于我国淡水鲈之冠的桂鱼（尤其是四种鲜味氨基酸的含量达７．４％，桂鱼仅６．４％），也高于青鱼、甲鱼、黄颡鱼、斑点叉尾等，并尤以富含钙、镁、磷、铁及钠、钾、维生素等多种微量元素而著称于美洲，在美国人中引起了消费热。１生物学特性１．１形态特征体形圆梭形，体质强健。体背橄榄绿色，体侧为绿色至金黄色，并有６～７个与体长方向…