实现养猪产业化有效解决猪肉贵

<正>控制物价不是单纯地靠压投资规模能够解决的,而是有保有压才会有好处。实现养猪产业化才能有效解决猪肉贵的问题。     

养猪产业化与种猪产业化

养猪产业化是实现中国从养猪大国向养猪强国转变的基本途径。让人欣喜的是,中国养猪业正在逐步朝着产业化的方向发展,近十多年养猪产业结构的变化说明了这个问题, 如规模养猪场(户)逐渐增多,“公司 农户”的模式不断得到推广,产加销一条龙经营的企业不断涌现等。随着经济不断发展,人民生活水平不断提高,对食品安全、卫生和风味等的要求不断提升,中国的猪肉市场的主体将是产业化发展程度高且具有独立品牌的养猪公司、猪肉加工公司生产的品牌猪肉,这不仅是因为人们经济生活水平得到了提高,健康意识增强,还因为现代社会的快节奏改变着人们的购物及生活方式。顺应这种市场变化,抓住市场新的商机,是每一个猪肉产业相关企业刻不容缓需要认识和解决的问题。养猪产业化是一个大概念,它涵盖种猪培育、商品猪生产、屠宰分割、肉食品制作和加工等生产各环节以及终端市场的建立、开发等流通环节,因此养猪产业化,不仅仅是“养猪”,借鉴西方“猪肉产业”的概念可能更准确一些。     

营养与猪肉品质

肉质是指鲜肉或深加工肉的外观、适口性、营养价值等各方面的综合。其中最容易引起消费重视的是感官品质。如肌肉的颜色、系水力、嫩度、大理石纹、香味等,而营养对猪肉的调控主要发挥在这几个方面。     

营养与猪肉品质

目前，我国猪的饲养量占全世界的44％，猪肉总产量占8％以上。猪的饲养量及其产品产量均居世界首位，但在猪肉总产量提高的同时，随之而来的是猪肉品质的下降，如：PSE型猪肉大量出现，据估计，每年损失10亿元(孙由平等，1995)。如何在保证猪肉产量的同时，提高猪肉品质，已经成为当前养猪者和畜牧工作者所关心的问题。     

生态养猪模式中无公害猪肉的重金属污染与控制

环境中的重金属元素通过污染土壤、水体、大气等环境污染植物,动物通过对植物的摄取、水的饮用等进一步造成重金属对动物的污染。被污染食品动物制成的食品,将对人体产生危害。重金属污染是当今制约无公害猪肉生产的又一个重要问题,在生态养猪模式中控制重金属污染尤为必要。然而,重金属污染问题迄今仍未得到人们的高度重视,全面系统的研究资料也比较欠缺。在无公害猪肉生产中,污染与控制的重金属元素主要是铅、镉、砷、汞和铬。文章对生态养猪模式中无公害猪肉的生产过程,无公害猪肉生产中的重金属污染现状、来源和危害做一综述,并结合生产实际,提出对重金属的控制措施。     

种猪育种与养猪产业化

我国猪育种中存在的关键问题是缺乏有效的育种组织。在养猪业发达国家，猪育种组织主要包括育种者协会及育种企业。育种者协会由个体育种场联合成立，得到政府的认证。在育种企业出现以前，猪育种工作是由政府组织通过育种者协会来进行的。     

种猪育种与养猪产业化

我国猪育种中存在的关键问题是缺乏有效的育种组织。在养猪业发达国家,猪育种组织主要包括育种者协会及育种企业。育种者协会由个体育种场联合成立,得到政府的认证。在育种企业出现以前,猪育种工作是由政府组织通过育种者协会来进行的。制约我国养猪业持续发展的首要因素是良种     

养猪产业化发展

正国外发达国家的养猪趋势必然是中国养猪的发展趋势。目前国外猪的育种体系主要有三种:一种是非政府行为的小公司为主;另一种是以欧洲为主的政府介入的国家育种体系;第三种是专业育种公司。养猪产业的专业化分工。以美国为例,他们主要的养猪生产企业前20名占到全国规模60%的产量,其他40%由20家以下的小规模场组成。排名第20名的其中母猪数量有3万头,第一名的则是80多万头基数的仔猪。国内外种猪育种繁殖体系对比。     

动物营养与猪肉品质

近年来,随着人们生活水平的不断改善,品质低的畜产品越来越难以满足消费者的需求。细心的消费者不难发现,市场上许多低档的畜产品卖不出去,而高档产品又供不应求。这种供需矛盾提醒畜产品生产者,只有不断提高产品的品质和档次,才能占有市场,取得可观的经济效益。本文从动物生产的营养水平出发,阐述近年来在研究猪肉品质方面所取得的成就,希望对从事饲料生产和养猪业的人们能有所帮助。     

丹麦养猪及猪肉产业

丹麦的养猪及猪肉产业经过一百多年的发展，已经成为丹麦国民经济的支柱产业之一，并成为当今世界同行业的巨头之一。     

丹麦养猪及猪肉产业

丹麦的养猪及猪肉产业经过一百多年的发展,已经成为丹麦国民经济的支柱产业之一,并成为当今世界同行业的巨头之一。 丹麦的猪肉产量占世界总产量的1.83％左右,但却是世界上最大的猪肉出口国,占世界猪肉出口总额的23％。据丹麦统计局统计,丹麦全国有养猪农场数量逐     

饲料添加剂与猪肉品质

近年来,随着人们生活水平的不断改善,价格和品质低的畜产品越来越难以满足消费者的需求。细心的消费者不难发现;市场上许多低档的畜产品卖不出去,而高档产品又供不应求。这种供需矛盾提醒畜产品生产者,只有不断提高产品的品质和档次,才能占有     

猪肉品质研究进展

本文从pH值、肉色、系水力、嫩度、肌内脂肪和脂肪酸等方面对猪肉品质的影响的研究进展做了综述，对猪肉品质的研究进展情况进行了介绍。     

猪肉品质研究进展

猪肉品质是猪的重要经济性状,分为肉品的组织学、营养学、卫生学和加工学四个方面的指标[1]。猪肉品质是上述四个方面指标的总和或所有质量因素     

爱尔兰猪肉品质

1.纯种大白猪肉品质一般优于兰德瑞斯猪肉。 2.与青年母猪相比,公猪胴体的滴损率较低而pH值则较高。 3.纯种猪的肉质因屠宰地点不同而有差异。 4.较瘦的猪与大腿部发育良好的猪易于出现系水力低的苍白色肉。 5.不同工厂间PSE猪肉的发生率在10％～2％;     

国际猪肉贸易与养猪产业格局转变

正全球主要猪肉进出口情况2011~2013年,欧盟是全球猪肉主要出口方,美国退居其二。全球的猪肉出口特别是对中国的猪肉出口,美国此前占的份额比较大。美国对中国的猪肉和猪副产品出口,在2011年达到一个高度以后,最近几年都在逐渐减少。从猪肉的进口量来看,中国当仁不让是全球第一大猪肉生产国、消     

中国养猪产业化发展

我国养猪业近几年养猪规模不断扩大,50头规模以上的猪场在我国已占到比较大的比例,但总的来看,小规模的散养仍然占到很大的比重 如何把千家万户的小农经济组织起来组成比较大的大农业经济,在入世、食品安全的压力下增强养猪行业的竞争力,在龙头企业的带动下走向养猪产业化的道路,将是我们的发展目标     

猪肉品质遗传研究进展与启示

通过分析近几年猪肉质性状方面遗传研究进展,综述了候选基因法、转录组、蛋白组及全基因组关联分析等不同研究方法对影响猪肉品质基因的挖掘,分析了现有遗传研究工具在肉质研究中存在的问题,并对肉质性状分子遗传研究前景提出展望,为进一步促进分子遗传标记在猪肉质性状中的遗传改良的应用提供参考。     

太原市养猪产业化调查

改革开放以来，山西省太原市的畜牧业得到了快速发展。特别是生猪产业化发展已成为畜牧业中的支柱产业，养猪业的大发展，有力地推进了太原市畜牧产业化的进程。对促进农业增效、农民增收、改善人民生活起到了重要作用。与此同时，由于诸多因素，养猪生产、经营过程中出现的问题也日益凸显，使得养猪业发展呈现波浪式走势。     

养猪产业化经营战略

中国要实现养猪产业化发展,必须把科技的引进、开发、推广和生产相结合起来,形成一个上下衔接,左右配合的技术网络。 一、尽快提高技术含量 首先从品种和养殖开始。近20年来,西方发达国家的养猪生产水平取得了长足的发展,尤其是现代遗传工程技术的应用大大提高了遗传进展,为提高养猪生产水平提供了可能。