蜂蜜的深加工

蜂蜜的深加工郑平蜂蜜经深加工后，既有利于贮运，又能大幅度增值。其深加工技术如下。一、蜂蜜的浓缩加工１．工艺流程：原料蜜验收一选配→融蜜→粗滤一精滤一真空一浓缩一冷却→检验→包装。２．操作方法。（１）原料蜜验收。原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量，必...     

蜂蜜产品深工技术

我国是世界养蜂大国，蜂蜜是我国出口创汇的拳头产品之一。由于蜂蜜是一种胶状液体，含水量高，易发酵变质，不便于贮存运输，掌握蜂蜜的深加工技术，对发展外贸及国内消费都有十分重要的意义。一、蜂蜜的浓缩加工1．工艺流程：原料安验收～选配一融蜜一粗滤～精德～真空浓缩～冷却～检验～包装。2．操作方法：（1）原料蜜验收：原料蜜的质量直接影响加工后的蜂蜜质量。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值（鲜度指标）、农药残留等逐一进行严格检测。淀粉酶值一般要求在8以上。（2）选配：根据国内外订货的要求把收…     

蜂蜜采收的脱蜂方法

蜂蜜采收的脱蜂方法张富荣（福建省南靖县南坑乡兽医站）周冰峰（福建农学院蜂学系）蜜脾在蜂箱中，任何时候都附着许多蜜蜂，在采收蜂蜜时，将蜜脾提出之前应首先将蜜脾上的蜜蜂脱除。脱除巢脾上蜜蜂的过程就是脱蜂。脱蜂的方法基本有四种：手工抖蜂、工具脱蜂、化学脱蜂...     

蜂产品的采收（一）

１生产蜂蜜（取蜜）大流蜜期来临前４０～５０天就应着手培育蜂群，到大流蜜期中蜂数量可达８～１４框，可以强群取蜜。取中蜂蜜必须掌握早取、勤取的原则，早取就是在初花期开始流蜜时就取第一次底蜜，将已封盖的蜜脾削掉蜡盖，取掉其中的蜂蜜。虽然第一次取出的蜜不多，...     

改革蜂蜜生产旧模式势在必行

<正>传统的蜂蜜生产模式:融蜜混合—过滤—浓缩—灌装,这样生产出来的蜂蜜往往会产生结晶、起泡、起沫、浑浊、发酵、涨瓶、絮状、起雾、黑点、黑颈、微生物指标不合格等现象,达不到商品蜜的基本要求。随着蜂产品生产许可证的实施要求,蜂蜜生产旧模式已经不适应食品安全国家标准的要求。改进传统蜂蜜生产模式势在必行。下面笔者根据生产过程中总结出来的经验     

澳洲商业养蜂（续）

全澳70％的蜂蜜也来自东南部地区。澳大利亚的蜂蜜生产，是将蜜脾全部运回加工厂，在半自动的流水线上自动割蜜盖、进离心机摇蜜（见图5）。生产的蜂蜜主要是各种具有不同芳香气味、不同颜色、不同结晶程度的桉树蜜，当然，还有拔克本木属、合欢属、油菜等不同品种的蜂蜜，但不论是哪一种蜂蜜，生产的全部是成熟蜜。     

澳大利亚无刺蜂蜂蜜

无刺蜂蜂蜜取自澳大利亚本土的无刺蜂（Trigona spp．），属当地土著居民最上等的食物，它们取自野生蜂巢。无刺蜂蜜产量很低，每群蜂年产蜜还不到1kg，是珍贵的上等佳肴。     

欧盟监控蜜样的铁含量及引起茶水变色规律之初探

目前，茶水中兑加蜂蜜后引起茶水变色的现象受到了不少消费者的关注。我局配合中国养蜂学会的“普查蜂蜜中铁含量”的行动，在全国蜜样到来之前，首先对欧盟监控蜜样（来自我国各地）中的铁含量进行了抽样检测，并比较了不同含铁量的蜂蜜对茶水色泽变化的影响，初步得出了蜂蜜的铁含量及其引起茶水变色的规律。全国不同地区不同蜜种的“Fe”含量将陆续检测、报告。     

加热温度及时间对蜂蜜淀粉酶值影响的探讨

加热温度及时间对蜂蜜淀粉酶值影响的探讨黑龙江８５３农场（１５６３３１）杨莉，吴家钦前言蜂蜜虽然是天然食品，但由于在采收、收购及运输过程难免混入杂质，故在出口分装及国内瓶装出售之前都要进行精滤，为了达到快速精滤，精滤前必须对蜂蜜进行加温。大家知道，蜂蜜...     

给塑料蜂具厂家提个建议

目前市场上蜂蜜包装瓶有玻璃瓶和塑料瓶两种。玻璃瓶又沉又易破损；塑料瓶优于玻璃瓶。这两种瓶的缺点是规格太小，多为0．5-1kg装，2．5—3kg的很少见。因为在食用结晶蜂蜜时还是广口容器方便，尤其是广口塑料桶用起来很方便。年节赠送朋友或平时销售给客户都受欢迎。有的蜂友卖蜜或赠送新友大多使用5-10kg的塑料桶，这种桶用起来极不方便，蜂蜜结晶后要加温溶化方可将蜜倒出。消费者不懂正常的溶解温度，如果温度过高会破坏蜂蜜的营养成分，所以生产厂家多生产一些大一点的蜜桶，在蜂产品商店销售肯定会有很大的市场。     

蜂蜜产品的深加工技术

蜂蜜是我国出口创汇的拳头产品之一。由于蜂蜜是一种胶状液体,含水量高,易发酵变质,不便于贮存和运输。掌握蜂蜜的深加工技术,对发展外贸及国内消费都有十分重要的意义。 一、蜂蜜的浓缩加工 1.工艺流程 原料蜜验收→选配→融蜜→粗滤→精虑→真空浓缩→冷却→检验→包装     

首乌蜜精和蜂蜜对家蚕茧质的影响研究

用５％首乌蜜精溶液和天然纯蜂蜜给３～５龄家蚕（ＢｏｍｂｙｘｍｏｒｉＬ．）幼虫添食。结果表明，首乌蜜精提高了家蚕幼虫的茧质，千克茧粒数、全茧量、茧层量、茧层率高于蜂蜜组，蜂蜜组高于对照组。由此证实，首乌蜜精具有加速生长发育、调节物质代谢的作用。     

黑龙江椴树蜜丰收 喜忧参半

从黑龙江饶河到五常市等的20余个县获悉，椴树蜜获得丰收，有的产区是十年少见的丰收。一般蜂场每群蜂产蜜35～50kg，部分产区的少数蜂场群产60～80kg。由于我国上半年各地蜂蜜普遍丰收，加上国内蜂蜜滞销，因而收购价格下挫。     

影响蜂蜜果葡比因素的分析与探讨

通过市售14种蜂蜜果葡比（果占还）的分析，提出了影响蜂蜜果葡比的因素，认为蜂蜜的果葡比是在一定产地，蜜蜂采集蜜源植物所酿制特定蜜种的固有特性。蜂蜜结晶与蜜种、含水量、产地、温度、存放时间等因素有关。过分地追求果葡比（果占还）指标的结果，会人为地破坏蜂蜜的天然属性，是不可取的。同时，还会给不法分子以可乘之机，致使造假现象蔓延，给蜂业的健康发展带来严重的负面影响。     

什么蜂蜜好

蜂蜜分为固体和液体两种。市售的固体蜂蜜(也叫岩蜜,石头蜜)一般是人工制造的假蜜。就液体蜜而言,用以下方法就可鉴别。     

蜂蜜结晶新探及应用

随着市场经济的发展，蜂蜜市场出现一派欣欣向荣的景象，各种品质的蜂蜜纷纷出现：槐花蜜、荆条蜜、紫云英蜜等，满足了市场多方面的需求。但这些蜜到了冬季经常出现结晶，为此商家虽然多方面加强检测手段，但至今不能在不改变蜂蜜质量的条件下有效地防止结晶的发生。蜂蜜...     

取蜂蜜的一般方法

成熟蜂蜜含水量是18％以下，波美度42.5°以上。过早取蜜，分离出来的蜂蜜水分多，营养价值低，还容易发酵变质。那么，怎样正确取蜜呢?……     

利用生物加工,生产优质蜂蜜

我国现行的养蜂生产工艺,所生产的蜂蜜一般浓度低、质量差,在国际市场上缺乏竞争力。为了提高蜂蜜质量,本试验试图根据蜜蜂酿蜜的本能,在蜜源植物大流蜜期,不失时机地勤取蜜,以获取蜂蜜的高产量。而在大宗蜜源后,用低浓度的蜂蜜饲喂,利用蜜蜂口器涎液中酶和蜜囊的再转化生物加     

新国标纯蜂蜜不允许加糖

蜂蜜新国标已于今年3月1日起实施，“美容蜜”、“保健蜜”、“优质蜜”将禁止销售。     

浆,蜜价格比值对养蜂生产指导作用的探讨

蜂蜜、王浆价差较大，生产中又存在着互竞关系。本文探讨了浆、蜜价格变化及比值对意蜂浆、蜜综合产值的影响及其在生产中的指导作用，并指出：当浆、蜜价格比小于Ｐ＿平（指无论以产蜜或以产浆为主，其综合效益均相等时的浆蜜价格比）时，宜用产蜜性好的蜂种，以产蜜为主；大于Ｐ平时，则宜采用浆蜂原种，以产浆为主。浆、蜜价格及其比值对浆、蜜并举（蜂王为浆本杂一代）方式生产的影响不大，其综合产值较高（居第二位）且较稳定。因此，定地加小转地饲养，宜以浆蜜并举的方式生产。