南瓜系列产品的加工

南瓜蜜饯制作:选择无病斑、无腐烂、成熟而不过熟的南瓜,削去外皮,挖去瓜瓤,切成厚度为0．8至1厘米的小块,长度可不限定。将切好的瓜块放入2％的食盐水中浸泡5至6小时,捞出用清水冲洗干净后,放入 1％的食品氯化钙溶液中浸泡1小时左右,然后捞出用清水冲洗干净进行预煮。先在锅内放入清水,加入有机酸,调PH值为3至4。煮沸后,将浸泡好的瓜块     

动物药制作方法

全蝎:全蝎子放入盐水里浸泡4至8小时(每千克活蝎子用食盐10至15克),然后将泡蝎子的盐水加入一清水煮开,放入蝎子,水漫过蝎子约3厘米,上面用木板盖住,再压上石头,使蝎子全部泡在水里。煮时要翻动,待其脊背塌下,即可捞出,中药名称为全蝎。蛤蚧:先用石头或小铁锤轻击头部使其昏死,然后     

有色衣物染色翻新方法

９９１０９２９７．ｘ 有色衣物染色翻新方法，可以对各种穿旧、涮洗退色的衣物作翻新处理。其要点在于：将３克～５克染料倒入盆内，先用温水调成糊状，再用热水冲稀，充分溶解后备用； 将染缸内倒入１５升水，先把１克～３克纯碱用水化开，倒入染缸，染缸用蒸汽加温，待水温达到５０℃～６０℃时，把已经化开的染料倒入染缸，搅拌均匀，再把已经洗净润透的衣物放入染缸，进行染色，并不断翻动； 染缸持续加热，在１０分钟内由５０℃～６０℃升到９０℃～１００℃，并保持１０分钟，将被染衣物挑起，将３克～５克食盐放入染缸，放入衣物继…     

海藻酸钠粉丝的制作

海藻酸钠粉丝的制作海藻酸钠是被公认的营养保健原料，用海藻酸钠配制成的食品是深受人们欢迎的保健益智佳品。１．配方用量：海藻酸钠５００克，食用明胶２００克，清水２５～３５公斤，食盐、味精各适量。食用氯化钙５０克。２．操作过程：①海藻酸的料液配制：把海藻酸...     

梅制品深加工技术

话梅的加工 1.制坯:采收青色坚实的梅子,每100千克用食盐12千克擦透,放入缸内腌5天后取出,摊在竹筛上再晒5天,即成为干梅坯。 2.制作:取白砂糖20千克,加清水     

蘑菇加工新法

油渍蘑菇取鲜菇10千克,植物油3千克-5千克,精盐400克。先将油入锅烧至八成熟,然后把洗净沥干的鲜菇放入锅内煸透,加食盐,再用文火烧10分钟,趁热把油和菇倒入洁净的容器内,使菇浸没在油中。冷却后分装入瓶密封,置阴凉水贮藏。油渍蘑菇可贮存一年左右,食用时的烹调法与鲜蘑菇相同。     

夏季养生药膳

茯苓赤小豆薏仁汤 材料：茯苓30克，赤小豆60克，薏仁50克，猪骨或鸡肉数块，生姜、葱、食盐、香菜等调味品适量。做法：将猪骨或鸡肉洗净入锅，放入洗净的茯苓、赤小豆、薏仁、生姜加水一起煮，先武火后文火慢炖，待快熟时放入适量食盐、葱、香菜等即可。     

五香萝卜片的加工

1.选料 选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。削去叶茎和根须,用清水洗干净。 2.配料 鲜萝卜100千克,用食盐14千克、酱油12.5千克、糖色1.25千克、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12千克。     

健胃理气话椿香

香椿早在汉朝就被食用，曾与荔枝一样作为贡品。香椿入馔，能烹调多种特色菜肴。香椿拌豆腐鲜香椿芽50克，鲜嫩豆腐400克，香油、精盐、味精各适量。将豆腐入沸水中烫透，捞出沥水，凉后切成块状装盘。香椿芽洗净，入沸水中稍烫，捞出沥水，切成碎末后撒于豆腐表面，再加精盐、味精、淋上香油即可。食用清香鲜嫩，具健胃理气、祛风利湿的功效。香椿头炒鸡蛋鲜香椿芽200克，鸡蛋4只，香油、精盐、味精各适量。先将鸡蛋打入碗内搅匀。香椿芽切成细末，放入鸡蛋碗内，加少许水、精盐搅匀，油锅上火烧至七八成热，下锅炒熟即可。食用蛋嫩鲜香，…     

食盐的妙用

牛奶保鲜：在牛奶中加点主，能使牛奶保鲜的时间延长。洗毛巾：毛巾用食盐搓洗，用清水漂净后清洁如新。盐水浴：在温热的水中加些食盐洗澡，定会使人精神振作。洗瓜果：蔬菜、瓜果食用前用水浸泡20分钟一30分钟，则有去除残存农药和杀死病菌的作用。去油污：用湿布蘸食盐擦除家具上的油污，或清洗餐具、茶具，使之干净。防酷变质：食用醋中放些业，存放时间长久。抬脚气病：用茄子根和食盐煮的水洗脚，可根治脚气病c盐水防中暑：夏天人们如喝浓度为0．5％的食盐水，可补充盐分，预防中暑。食盐的妙用@李树游     

如何延长鲜花花期

1．食盐法用食盐涂擦切口或在盆水中浸养,如梅花、水仙和莲花可用此法。2．茶水法用较浓的凉茶水代替清水,可使花期延长1倍,花在一星期内不会凋谢。3．啤酒法在插花瓶里加入一点啤酒,可使花期延长许     

特色小菜腌制技术

夏末初秋,正是腌制各种小菜的最佳时间,现介绍几种有特色且简便的腌制方法:蜜汁蒜 配方:蒜头50千克、白糖20千克、醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。加工方法:将大蒜扒皮、去须后,入缸用清水浸泡,第2天换水,第3天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍。隔3至4天倒1次     

陈皮药膳养生疗疾

正陈皮性温,味辛苦,入脾、胃、肺诸经,具有燥湿化痰、行气健脾的功效,主治胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等病症。常常可用作泡茶、煮粥、做汤等,尤其在烹调鱼、肉之类荤菜时,不仅借助药力充分发挥其营养价值,还可以去腥解腻、提鲜增香。下面介绍几款陈皮药膳方。陈皮瘦肉粥粳米100克,瘦猪肉50克,陈皮15克,乌贼骨10克。先将粳米淘净、放入锅内加适量清水,加入上述食材,煮至肉熟粥稠,再加入盐等调味。温食,每次食用1碗,每日数次。适用于脾胃气滞、腹胀嗳气、气虚食少者。     

野葛根淀粉

野葛根含有40%的淀粉，是营养独特、药食兼优的绿色保健食品。现将野葛根提取淀粉的技1.原料采收与挑选一般在每年的立冬至翌年的清明期间挖取葛根，以生长3年以上的葛根为优。葛根挖回后去除残留的茎部和病虫害侵蚀部分，然后用清水清洗干净。2.粉碎与洗粉将洗净的葛根先用刀切成2~3厘米长的小段，再用机械碾轧粉碎，粉碎得越细越好。然后将粉碎的葛根放入清水池中反复揉洗取粉，直至将淀粉洗净为止。3.过滤先用筛沉淀6小时左右。5.漂洗将沉淀好的葛粉上层清液弃去，再加入2~3倍清水于浆液中，充分搅匀，又沉淀2小时左右，再倒掉上层清液，…     

四款鹌鹑菜经典烹饪

一、五彩鹌鹑丝1、原料鹌鹑脯肉200克,水发香菇、鸡蛋黄糕、胡萝卜、辣椒各50克,鸡蛋清1个,精盐、味精、料酒、葱姜丝、湿淀粉、鸡油各适量,鸡汤150克,熟猪油500克(约耗50克)。2、做法(1)将鹌鹑脯肉用清水浸泡2小时后捞出,切成丝;香菇、鸡蛋黄糕、胡萝卜、辣椒切成丝。(2)香菇丝和胡萝卜丝用沸水焯一下,捞出。(3)碗内加鸡蛋清、精盐、湿淀粉搅匀,再放入鹌鹑脯肉丝,轻轻抓匀,再点入少许鸡油,     

食盐在特种水产养殖中的妙用

黄鳝:用5%～10%食盐水擦洗病鳝患部,或把病鳝放人3%～4%的食盐水中浸洗15至20分钟,可防治赤皮病;每50千克黄鳝用食盐250克、大蒜250克捣烂后拌饵投喂,连喂3至5天,可防治细菌性肠炎.     

菜根红糖饮

正【组成】干白菜根1块、姜3片、红糖50克。【用法】将白菜根、姜洗净,切片,放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮15~20分钟,去渣留汁即成。每日饮1~2次,连饮1周。【功效】本方能解表散寒,主治发热恶寒较为明显的感冒。     

美容小窍门——巧用香菇来补水

到超市去选一些朵圆、肉厚、柄短的优质香菇，一次选用的数量不用过多，4～6朵就可以。把这些香菇洗净，菇伞朝下放入80℃的温水中浸泡1小时，然后把咆好的香菇挤去多余水分（不要挤太干），放入搅拌机中，加入2～3勺牛奶，搅拌成糊。再取鸡蛋黄一个，放入香菇牛奶糊中，搅拌均匀。用部分泡香菇的水，放入家用蒸脸器中，加热后蒸脸10分钟，可以有效软化肌肤角质，打开毛孔，然后把则下的泡香菇的水涂抹脸部，重点是关照有斑点的地方，再将调好的香菇而膜均匀地敷在脸上，等到15～20分钟后，再用清水洗掉就可以了。     

几样美味菜的做法

1.鱼香肉丝。四川风味,咸辣甜微酸,色泽红亮。主要原料:瘦猪肉200克,木耳50克。制作过程:将猪肉切成细丝,加上盐0.5克、料酒3克、酱油2克、鸡蛋1个,淀粉2克上浆,抓匀,木耳用开水浸泡10分钟洗净切成丝。葱、姜、蒜均切成末。将酱油、醋、糖、料酒、味精、盐、淀粉放入碗中,调成汁,并将豆瓣辣酱剁碎。炒锅内放入猪油烧热,把肉丝与豆瓣酱放入锅内同煸炒,炒至肉丝八成熟且出红油时,加     

家养君子兰的“水培”技术

（1）从有土栽培转入水培。将盆栽的二年生君子兰，用清水冲洗干净后，剪去老根、黄叶，放入经晾置1～2 d的清水中培养；水温要求15～20℃左右，开始只使根系的入水深度以1／3～1／2为宜；逐步加量至根系全部浸入水中，但如发现叶尖出现水珠时，须立即适当降低水位。