广西桑果酒产业经济效益分析与发展建议

从桑果酒的营养和保健功能、桑果酒的原料种类分析了桑果酒的市场潜力,核算了桑果酒的生产经营成本和经济效益,结合广西桑果酒酿造产业目前的发展状况,提出了广西发展多种类型桑果酒的思路。建议通过推进桑果酒原料品种多样化发展,加大桑果酒市场化推广力度和加强桑果酒互联网平台建设等方式,推动广西桑果酒酿制产业的快速成长,促进蚕桑资源综合利用的可持续发展。     

桑品种育71-1桑果梢直径与桑叶性状和桑果性状指标的相关性

为探讨影响桑叶性状和桑果性状指标变化的主要因素,2021—2022年以育71-1桑树品种为试验材料,在桑果成熟季节调查桑果梢、桑叶和桑果等性状指标,采用Microsoft Excel软件研究了桑叶性状和桑果性状对桑果梢直径的反应。结果显示:桑果梢桑果数量在桑果梢直径为12.0 mm>d≥11.0 mm时达到最大值,桑果梢桑果质量和桑果汁含糖量等指标在桑果梢直径为13.0 mm>d≥12.0 mm时达到最大值。桑果梢直径与桑果梢叶片数量、叶片宽度和叶柄长度等指标之间存在极显著差异(P<0.01),与叶片长度、桑果纵径和桑果种子数量等指标之间存在显著差异(P<0.05)。对拟合回归方程的︱r︱作比较分析,都符合二次曲线规律;桑果梢直径与桑果梢叶片数量、叶片宽度、叶柄长度、桑果梢桑果数量、桑果梢桑果质量、桑果纵径、桑果横径、桑果汁含糖量、桑果种子数量和桑果柄长度等指标之间存在极显著差异(P<0.01),与叶片长度和桑果单果质量等指标之间存在显著差异(P<0.05)。可见,桑果梢直径是影响桑果梢桑叶性状和桑果性状的重要因素之一,可以作为生产优质桑叶和桑果等的主要参考依据。     

果桑冻害的应对措施

金华市现有果桑323.3 hm2（其中连片13.33 hm2以上的果桑采摘园4个）,桑果采摘游在各地纷纷兴起,武义县桃溪镇锦平村和金东区江东镇雅金村近年来每年举办“桑果节”。中国农科院蚕业研究所在武义县泉溪镇麻蓬村的果桑品种展示基地,有近13.33 hm2桑果母本园,品种有100余个,是国内品种较为齐全的桑果母本园。由金华市经济特产技术推广站牵头制定的《果桑生产技术规程》,于2013年10月由金华市质量技术监督局发布。另外,桑果系列产品,桑果酒、桑果饮品、桑果醋、桑果酵素、桑果干开发正在兴起。而作为示范点的金东区江东镇雅金村,有果桑园26.7 hm2,其中大棚果桑面积2.33 hm2。2016年初,金华果桑遭遇了4次冻害,给果桑生产带来较大的影响。     

果桑栽培模式及配套技术

桑果（桑椹）是属于我国第三代新颖果品之一,桑果含有丰富的果糖,人体所必需的16种氨基酸、维生素,以及果酸、果胶、天然色素等多种营养成分,其中维生素C的含量特别高。桑果不但可以作为鲜果食用，而且在食品工业中也得到了越来越广泛的开发利用，如桑椹饮料、桑果酱、桑椹酒、桑椹天然红色素等有营养保健价值的、无公害的、高品位的大宗系列新颖产品，市场容量极大，特别是营养丰富。药用价值高，天然风味好，又具有返朴归真和回归自然的感觉．产品很易被人们接受，具有广泛的开发前途。     

果桑“大十”品种高产栽培技术

果桑是果、叶兼用的桑树,它不仅可采果,还可利用桑叶养蚕,桑果又名桑椹,酸甜可口。桑椹的药用价值在很多医书中均有记载,据近代科学化验测定,桑椹含有丰富的果糖、葡萄糖、丁二酸、矢车菊素、无机盐7种维生素和16种人体所需的氨基酸,有很好的滋补作用。桑椹除鲜食外,还可以制成桑椹酒、桑椹蜜饯、桑椹饮料等保健食品。开发药食兼用的桑果具有广阔的市场前景。 浙江省临海市特产技术推广总站于1993年开始引进6个果桑品种试种,经过多年的对比试验,筛选出“大十”品种为最佳。“大十”品种具有生长势强,桑果成熟期早,单果颗粒大,桑果产量高、…     

桑果的利用与开发前景

本文简述了国内外桑果的研究现状,桑果的营养成分、功能,及其在医药、食品等方面的开发利用价值。通过分析桑果开发的价值和利用前景,认为随着人们生活水平的不断提高,桑果的利用开发前景很广阔。     

果桑避雨栽培初探

金华主要果桑采摘期雨水过多,严重影响桑果的品质和销量。2014~2015年在磐安开展了果桑避雨栽培试验,结果显示,实施避雨栽培,可一定程度上避免因雨天带来的桑果品质下降和落果损失,促进桑果销售和采摘旅游。     

果桑开发及其经济效益

果桑开发是二十一世纪蚕业界的一项新兴产业，正值我国加入WTO和国际开发第三代水果资源高潮兴起的时候，开发这个项目，特别是桑果饮料、果酒等的市场前景是十分广阔的。这主要取决于桑果的营养保健功能优于其他果类，特别是它的16种人体必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为0.65，     

果桑栽培技术的应用研究

蚕桑是湖州市的传统优势产业,现阶段桑、果、蚕产业又被国际粮农组织推荐为优良生态产业.桑果是"绿色安全果品",桑果系列产品不仅风味上乘,对人体还有着极好的营养、保健功能.桑果成为国际上正在掀起开发的第3代水果资源.湖州市从1999年开始引进果桑品种,2003年开始规模种植,至2005年本市的南浔区、吴兴区、安吉县、德清县都已规模种植果桑,面积己超过80hm2.2005年春季南太湖基地及南浔区、德清县、安吉县的果桑基地都已开始规模采摘,桑果的后加工产品已在研制.现就湖州市近几年果桑种植技术介绍如下.     

桑果与马桑果的主要区别

每到夏天,都会发生儿童误食马桑果中毒的事件,中毒者轻则出现头晕目眩、呕吐不止的情况,重则引发休克,甚至导致死亡。从分布区域、形态特征、营养成分及作用等方面叙述了桑果与马桑果的区分方法,提出当发生马桑果中毒时,应尽快采用碳酸氢钠(小苏打)或温盐水灌胃催吐,以及用蛋清灌胃等急救措施,并尽快将中毒者送医院抢救治疗。建议在马桑果广泛分布的南方农村地区,要大力宣传误食马桑果的危险后果,并在马桑果的成熟季节广泛开展专题教育活动,以避免误采误食中毒事件的发生。     

桑果深加工产品开发与生产工艺

桑果又名桑椹,是长椭园形聚合果,大多品种为紫黑色,富含果汁,香甜可口。桑椹的药用价值自古倍受重视,在很多医书中均有记载,均有补肝益肾,滋阴养血,通气血,利五脏,驻容颜,抗衰老等药效评估。据化验测定:桑椹含有果糖、葡萄糖、无机盐和维生素及16种人体所需的氨基酸。有很好的滋补心、肝、肾及养血祛风的功效,对耳聋眼花、须发早白、内热消渴、神经衰弱、动脉硬化、血虚便秘、风湿关节痛等均有疗效。近几年各地均已发展了一定面积的果叶两用桑,桑果鲜销市场有一定局限性,所以需要开发加工成产品。1桑果可开发的主要品种桑椹罐头可以加工成糖…     

桑果成熟度与种籽质量的调查

桑果,又名桑椹、桑枣等,是桑科植物的成熟果实,也是繁殖桑树的重要组织器官。桑果内所包含的种籽,其质量优劣对繁殖桑树起到至关重要的作用。人们在采摘桑果时,若不适时掌握采摘期,过早过迟采摘桑果都会影响到种籽的数量和质量。过早     

响应面法优化低酒精度桑果酒发酵的工艺参数

低酒精度桑果酒是一种酒精度比较低的果酒,通常酒精度≤3％vol.为了探索低酒精度桑果酒的发酵工艺参数,以桑果汁为原料,经酵母发酵后得到低酒精度桑果发酵酒.以发酵后桑果酒的酒精度和残糖含量为考核指标,通过单因素法确定低酒精度桑果发酵酒的发酵温度、酵母接种量、发酵时间、发酵PH值、桑果汁糖度等工艺参数的范围,再用响应面分析...     

果桑金墙63号的栽培

<正>桑果营养丰富,含人体所必需的各种营养成分并且抗癌,能酿酒、制汽水,果酱、桑椹膏,软糖、糕点等,并可提取果胶,紫红色天然色素、榨取高级食用油并又是治疗妇科病特效药,价格昂贵。我国历     

果桑篱架匍匐式栽培技术

1技术概述桑果的主产业是采摘桑椹鲜食和生产加工成桑椹酒(如桑干红、桑果啤等)、桑果汁、桑椹红色素、桑果酱、桑果冻、桑椹醋等,桑果开发相关的产品丰富,广泛应用于食品工业、生物制药、印染、造纸、饲料、蚕业等。近年来,随着果桑特色产业的发展和相关新产品的精深开发,对果桑原料桑果的需求量越来越大,传统的果桑栽培技术由于占地面积较宽、投产年限较长、亩桑产果量不高,其主要原因是桑果树在进入结果期,桑树的结果枝条由于其自身重力作用,相当一部分在树干的方向(即竖直方向)层叠分布,既影响了桑枝的日照,同时造成其内空气流通不足,造成桑果果量少,果实小、质量差,制约着果桑产业的发展。因此,探索一种速生、高产、丰产、节地的果桑栽培技术势在必行。     

我省各地积极筹备召开桑果节

<正>果桑作为新兴产业,近年在全省各地蓬勃发展,随着果桑面积的扩大,桑果产量年年增加,今年我省德昌县、嘉陵区、西充县、三台县、丹棱县等将陆续筹办桑果节,通过桑果节将果桑产业与乡村休闲观光旅游结合起来,进一步加大果     

湿法超微粉碎程度对新鲜桑果浆理化特性及活性成分含量的影响

将新鲜桑果粉碎加工成果汁,可以使桑果中大量的非可溶性膳食纤维如纤维素等成分得到充分利用。采用湿法超微粉碎方法对新鲜桑果进行粉碎加工,研究比较不同粉碎程度对新鲜桑果浆的理化特性及活性成分含量的影响程度,确定桑果的最佳粉碎粒径。结果显示:粉碎程度100目的桑果浆微粒粒径主要分布在100~300μm之间,粉碎程度100目的桑果浆微粒粒径主要分布在0~50μm之间;随着桑果粉碎程度增加,桑果浆的p H值、密度及固形物含量、紫外吸光度值呈增大趋势,浊度呈减小趋势,色度L*值、a*值和b*值均呈先增大后减小的趋势;当粉碎程度从20~40目增加到200目时,桑果浆中的游离氨基酸种类从19种增加到21种,游离氨基酸质量浓度由217.017 ng/μL增加到256.970 ng/μL,游离多酚、总黄酮、总花色苷质量比分别由1.93 mg/g、0.09 mg/g和0.49 mg/g增加到4.95 mg/g、0.31 mg/g和2.10 mg/g;粉碎程度100目的桑果浆中充满纤维,100目的桑果浆中纤维逐渐变成又短又细的微粒,均匀分布于溶液中。综合而言,粉碎程度100目的桑果浆的理化特性和活性成分含量受影响程度大于粉碎程度≤100目的桑果浆,实际生产过程中新鲜桑果的粉碎程度以100~200目为佳。     

桑果及其利用

桑果又叫桑椹，其含有丰富的果糖、人体必需的各种氨基酸、维生素及果酸、果胶、天然色素等多种营养物质。鲜食时味酸甜、清香可口，入药可利五脏关节、滋阴补血、润燥生津，果汁加工成饮料是纯天然的保健食品。     

《桑叶绿茶加工技术规程》等5项广西地方标准通过审定

正2018年11月17—18日,广西壮族自治区质量技术监督局在南宁召开由自治区农业农村厅提出、广西蚕业技术推广总站起草的《桑叶绿茶加工技术规程》《桑叶挂面加工技术规程》《桑枝栽培灵芝生产技术规程》《桑果醋饮料加工技术规程》《食品用桑叶粉加工技术规程》5项广西地方标准审定会。自治区质量技术监督局标准化处、自治区绿色食品办公室、广西蚕业技术推广总站相关领导及编写小组成员共18人参加会议。专家组由桂林理工大学商川教授、广西标准技术研究院高级工程师曾云清等7人组成。     

桑果加工过程中挥发性成分的变化

桑果经过压榨、过滤获得桑果汁,以桑果汁为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵的过程分别获得桑果酒和桑果醋。利用顶空固相微萃取方法对桑果汁、桑果酒、桑果醋中的挥发性成分进行提取,并用气相色谱-质谱技术（GC—MS）对化合物进行分析和分类,并经过NIST05谱库检索定性。结果表明：桑果汁中含有36种挥发性成分并以酯类化合物为主;桑果酒中含有35种挥发性成分并以醇类化合物为主;桑果醋中含有39种挥发性成分并以酸类为主。桑果汁、桑果酒、桑果醋所含的挥发性成分中,相同的化合物有15种。