如何检疫上市白条鸡

在上市白条 鸡中，经常碰到 掺杂的病死鸡、 注水鸡，如何检 验，现介绍如下： １看皮肤看 翅膀内侧，健康 鸡宰后毛孔闭 合，脱毛干净，皮 肤完整，平滑细 腻，色泽鲜艳，粉 红色或白色，有 光泽，有弹性，翅 内侧血管不显露；如脱毛不净，皮肤破损，呈紫红色而无光泽，毛囊出血，翅内血管显露清晰，则是死鸡或急宰放血不良的病死鸡。２看放血刀口正常宰杀鸡喉部放血不整齐，血液侵染较深；如无放血刀口或有刀口其切面平直，又无血液浸染，是死鸡或死后又拉一刀。３看头部健康鸡宰后鸡头洁净，鸡冠和肉髯呈玫瑰色，眼有光泽微闭合，若鸡头…     

浅谈上市白条鸡的屠宰检疫管理

石家庄市上市白条鸡的定点屠宰集中检疫工作在各级部门正确领导和动物卫生监督人员的辛勤工作下取得了一定成效,鸡的屠宰检疫工作基本实现了规范化管理。但从当前我市鸡的实际情况来看,     

上市白条鸡屠宰检疫存在的问题及对策

1现状《中华人民共和国动物防疫法》2007年修改颁布以后,各地出台了牛、羊鸡定点屠宰的管理办法,取缔私屠乱宰,对定点屠宰场派驻官方兽医实施屠宰检疫。经过2年的努力,鸡的屠宰检疫管理取得了可喜成绩,主要表现在对上市白条鸡及产品实行定点屠宰以来,鸡的私屠滥宰等违规行为逐步得到制     

谈谈白条鸡的检疫

1外部视检 1．1皮肤色泽因品种不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等。根据肤色及血管充盈程度来判定放血是否良好;尸体经冷水浸泡后,再冷冻仍为粉红色时．是放血程度不够的表现。还要注意皮肤无毛部位是否有结痂而且突出于皮肤表面（皮肤型鸡痘）,有时可见灰白色疤痕。有时在皮肤上还可见以毛囊为中心的疥癣样小结节并有结痂（皮肤型马立克氏病）。     

农贸市场白条鸡的检疫

随着我国畜牧业的发展和动物防疫、检疫法制建设的不断发展和人们物质生活水平的逐步提高,市场供应日渐丰富,白条鸡已成为老百姓餐桌上的家常菜,因此,加强农贸市场白条鸡检疫工作显得十分重要.     

白条鸡的检疫与鉴别方法

随着经济的不断发展,市场供应的日渐丰富,人们物质生活水平逐步提高,白条鸡已成为老百姓餐桌上的家常菜.目前白条鸡作为人们肉食品.所占的比例越来越大,加强白条鸡市场检疫工作,是确保人民吃上"放心肉"的重要项目之一.但鸡肉与其他畜肉不同,既没有供被检的较大淋巴结,又不能对内脏全部检验.笔者结合多年工作实践经验,就如何正确鉴别各种白条鸡归纳如下.     

浅谈白条鸡的检疫要点

近年来,国内外禽流感疫情十分严重,禽类产品的质量安全问题已引起各界的广泛关注。为切实做好禽类产品的检疫工作,保障人民身体健康,现就市场销售的白条鸡的检疫方法做以介绍。     

白条鸡的检疫与鉴别方法

随着经济的不断发展,市场供应的日渐丰富,人们物质生活水平逐步提高,白条鸡已成为老百姓餐桌上的家常菜。目前白条鸡作为人们肉食品所占的比例越来越大,加强白条鸡市场检疫工作,是确保人民吃上“放心肉”的重要项目之一。但鸡肉与其他畜肉不同,既没有供被检的较大淋巴结,又不能对内脏全部检验。笔者结合多年工作实践经验,就如何正确鉴别各种白条鸡归纳如下：     

注水白条鸡的检疫与处理方法

近几年来,白条鸡的上市量日趋增加,尤其是秋冬季节,上市量更大,但是有部分不法商贩单纯为了牟取暴利,采取坑害消费者的手段,在白条鸡的腹腔肌间注水,以增加白条鸡的重量,却造成白条鸡的肉质变差,严重影响食用价值,给消费者的健康带来严重危害,严重损害了消费者的利益。动物检疫     

注水白条鸡的检疫与处理方法

近几年来，白条鸡的上市量日趋增加，尤其是秋冬季节，上市量更大。有部分不法商贩单纯为了牟取暴利，采取坑害消费者的手段，在白条鸡的腹腔肌间注水，以增加白条鸡的重量，却造成白条鸡的肉质变差，严重影响食用价值，给消费者的健康带来严重危害，严重损害了消费者的利益。动物检疫部门，应加大市场检疫力度，采取有效措施，严格制止白条鸡注水这种不法行为，维护消费者合法权益。     

一起未经检疫运输白条鸡诉讼案的思考

2002年9月16日，吉林省桦甸市动物卫生监督所在例行监督检查时，发现我市综合市场白条鸡经营户张荣(笔名)从双阳市运人一批白条鸡，经查未经检疫，被当场扣留并依法处罚。当事人不服．起诉到桦甸市人民法院。一审宣判维持我所处罚。当事人不服又起诉到吉林市中级人民法院，现就两庭争议焦点之一，桦甸市动物卫生监督所是否具有行政处罚主体资格的争议，笔者作为本案的委托代理人现将法庭审理过程摘录如下。     

浅谈上市白条鸡肉的感官检验要点

目前鸡肉做为人们肉食品所占的比例越来越大,加强鸡肉市场检疫工作,是确保人们吃“放心肉”的重要项目之一。但鸡肉比其他畜肉不同,既没供被检的较大淋巴结,又不能对内脏全部检验,目前尚没有一部完整鸡肉检疫工作程序。笔者结合多年工作实践经验,就如何正确鉴别健康...     

一超加工经营无检疫白条鸡的处理与思考

2004年2月26日，在禽流感重点防制期间，中宁县防制高致病性禽流感办公室接到群众举报．反映我县某一土鸡店购入未经检疫白条鸡准备加工销售，办公室立即组织县监督所汇同县工商、卫生、公安等部门的执法人员到清炖土鸡店调查核实，当场发现其店内服务员正在清洗白条鸡．检查白条鸡上没有佩带检疫合格环，胴体上也没有检疫合格印章，也不能提供相关检疫证明。违反了《中华人民共和国动物防疫法》、《宁夏回族自区动物防疫条例》和区、市、县防制高致病性禽流感的有关规定及县指挥部《防制高致痛性禽流感通告》和《一号令》，于是．县监督所立即立案查处。     

一起加工经营未检疫白条鸡的处理与思考

2004年2月26日,在禽流感重点防控期间,中宁县防制高致病性禽流感办公室接到群众举报,反咉一土鸡店购入未经检疫白条鸡准备加工销售,县监督所汇同县工商、卫生、公安等部门执法人员到该土鸡店调查核实,当场发现店内服务员正在清洗白条鸡,检查白条鸡上没有佩带检疫合格环,胴体上也没有检疫合格印章,也不能提供相关检疫证明县监督所立即立案查处。1调查取证1.1制做《询问笔录》为了全面准确了解情况,执法人员向土鸡店老板苏某出示执法证件,指出其店内当时正在清洗的白条鸡没有检疫合格环,也没有检疫印章,当执法人员向其索要检疫证明时,她无法提…     

一起加工经营无检疫白条鸡的处理与思考

2004年2月26日,在禽流感重点防制期间,中宁县防制高致病性禽流感办公室接到群众举报,反咉我县某一土鸡店购入未经检疫白条鸡准备加工销售,办公室立即组织县监督所汇同县工商、卫生、公安等部门的执法人员到清炖土鸡店调查核实,当场发现其店内服务员正在清洗白条鸡,检查白条鸡上没有佩带检疫合格环,胴体上也没有检疫合格印章,也不能提供相关检疫证明。违反了《中华人民共和国动物防疫法》、《宁夏回族自治区动物防疫条例》和区、市、县防制高致病性禽流感的有关规定及县指挥部《防制高致病性禽流感通告》和《一号令》,于是,县监督所立即立案…     

关于上市鲜猪肉,白条鸡抗生素残留的检测

关于上市鲜猪肉、白条鸡抗生素残留的检测杨军（辽宁省营口市动物检疫站，１１５０００）于加良（营口市兽医卫生监督所）赵纯才（营口市动物检疫站）抗生素作为饲料添加剂和动物药物被广泛应用以来，其在动物组织内的残留，对公共卫生产生不良影响，直接威胁着人类身体健...     

关于上市鲜猪肉,白条鸡抗生素残留的检测

抗生素作为饲料添加剂和动物药物被广泛应用以来，其在动物组织内的残留，对公共卫生产生不良影响，直接威胁着人类身体健康和安全而受到公众的关注。据外贸部门介绍我国肉食鸡的出口因受药残影响，而使肉食鸡的出口量急骤下降。国内自用的畜禽产品的药物残留情况还不完全清楚，为此对国内上市的鲜猪肉、白条鸡的药残情况进行研究是非常必要的。l林温与方法回．l样品：采三头猪的五只肾脏、一块带有注射针眼的脂肪（十日前采冷冻保存）；十只肉食鸡肾脏。用无菌滤底纸由snun浸于组织内，挤压、放置30分钟（无菌极作）。l·2菌种：苗悬液及平…     

加强检疫 防止注水肉上市

近年来,我们在市场肉品检疫中,时而发现注水牛肉上市问题,并且有越来越严重的趋势。我市第一次发现注水牛肉是1994年5月中旬在头道镇农贸市场上,当时有一个屠宰户,杀牛以后往肉中注水,被群众举报,紧接着我们在监督检查中发现了从外省市购入的肉品中也有掺水现象。如和龙市海鱼批发部1994年11月份从黑龙江省××县采购了60吨牛羊肉,经采样     

上市鸡的检疫管理

近年来,我国及周边国家地区高致病性禽流感疫情时有发生,特别是H7N9型禽流感感染人群事件的暴发,人们对禽类产品的检疫问题的关注程度达到前所未有的程度。市场检疫是把好动物肉品从饲养到餐桌的最后一道动物卫生监督的安全关口,是有效防范病从口入的重要措施。随着人民生活水准的提升,在市场销售鸡产品的现象大量出现,为防止疾病的传播和保障市民吃上健康的鸡肉,加强对市场上销售的鸡产品检疫管理工作尤为主要。