常用抗生素在鸡体内消除和鸡蛋中残留的规律研究进展

抗生素类药物在蛋鸡养殖过程中起着非常重要的作用,但一直以来抗生素的使用缺乏科学的指导,致使抗生素残留在动物性食品和环境中,给生态系统和人类健康带来了巨大的威胁。从21世纪初开始,全球各个国家和相关国际组织采取相应的措施控制动物性食品中抗生素的残留,并逐渐加大了监察力度。文章对蛋鸡饲养过程中常用抗生素在鸡体内的消除和在鸡蛋中的残留规律进行综述,并根据我国部分省市鸡蛋中抗生素残留现状,综述影响鸡蛋抗生素残留的因素,拟为抗生素的合理使用和休药期的制订提供参考。     

鸡蛋中兽药残留的危害、检测方法与防控措施

鸡蛋中的兽药残留主要是指抗生素类药物、合成抗菌药物、抗球虫药物以及农药等,以上药物都是蛋鸡饲养过程中的常用药,因其价格低廉、广谱抗菌、抗菌效果良好等优点被广泛应用,容易造成兽药残留,对人体健康产生直接危害。加之细菌容易对这些药物产生耐药性,可经由食物链导致人类感染耐药菌株,尤其是鸡蛋中兽药残留会造成人体内敏感细菌形成耐药性,这已经被全世界关注。现概述鸡蛋中兽药残留的危害、检测方法及防控措施。     

鸡蛋氟喹诺酮类残留检测方法研究

随着人们对食品安全的普遍关注,畜产品质量安全越来越受到重视。鸡蛋作为我们经常食用的动物性食品,其抗生素残留问题也成为一个热点。近年来,随着人们关注度的不断升级,各地加大了对鸡蛋的抽检力度,但抗生素超标现象仍有发生。笔者介绍了氟喹诺酮类抗生素药物特点、功能作用及残留对人体的危害,介绍了鸡蛋中氟喹诺酮类抗生素残留的检测方法,包括试纸条方法、快速检测卡方法、酶联免疫试剂盒方法、高效液相方法等,介绍了每种方法的原理及优缺点,着重介绍了高效液相色谱法及对该方法的改进。     

我国乳业进入品牌整合期

江苏省农科院食品质量安全监测与研究中心鸡蛋检测专家王然说：“影响蛋品质量内在指标的因素，主要是细菌超标、重金属污染、抗菌素残留等，这些指标看不见摸不着，离开仪器根本无法鉴别。”王然介绍，新的无公害鸡蛋国家标准非常严格，同时配套出台了一系列后续检测手段，实行鸡蛋的市场准入和准出制度。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质规定了最高限量标准。新标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。     

鸡蛋中恩诺沙星残留的高效检测方法研究

目前,关于抗生素在食品中的检测方法多样且已成熟,但对鲜蛋和蛋制品中恩诺沙星残留的检测方法国内研究较少,且检测成本差异较大。试验拟采用微生物抑制法和高效液相色谱(HPLC)法对新鲜鸡蛋     

蛋鸡无抗蛋生产技术

鸡蛋是我国广大居民餐桌上的重要食品,随着生活水平的提高,人们非常注重食品安全及蛋品中抗生素残留问题。鸡场要生产出无抗生素残留的鸡蛋,就必须做好鸡苗选择、生物安全措施、规范化饲养管理、疫苗免疫以及蛋品质量把控等5个方面的生产技术工作。     

绿色鸡蛋正流行 “土鸡蛋”不等于绿色鸡蛋

<正>"绿色鸡蛋"、"无公害鸡蛋"正成为时下健康流行趋势。专家指出,"绿色鸡蛋"、"无公害鸡蛋"里不能有药物残留或抗生素残留;蛋壳的表面不能有有害的     

鸡蛋中的兽药残留规律及其影响因素探讨

综述了鸡蛋中兽药残留的原因、种类及兽药在鸡蛋中的残留规律和影响因素,对建立鸡蛋中兽药残留检测方法及监控蛋鸡养殖场兽药使用具有重要意义。     

鸡蛋中兽药残留现状及检测技术研究进展

鸡蛋作为一种常见的动物源性食品,兽药残留不容忽视。本文对鸡蛋中兽药残留的现状进行了介绍,总结了近些年关于鸡蛋中兽药残留的检测技术,为今后开发出更加高效、灵敏、低检出限的新检测方法提供依据。     

意大利鸡蛋发现有抗生素残留

目前，意大利一全国性的消费者组织Ａｌｔｒｏ－ｃｏｎｓｕｍｏ发布了一条公告，说是在鸡蛋中发现有抗生素残留。这一消息无疑对意大利禽蛋业产生影响。据 Ａｇｒｄ Ｅｕ－ｒｏｐｅ的报道，在罗马和米兰这两座城市，科研人员随机对３２只鸡蛋进行了测试，都证实确有抗生素存在。意大利鸡蛋发现有抗生素残留     

鸡蛋中环丙沙星残留检测方法和消除规律的研究

到目前为止，国内尚未见关于环丙沙星在鸡蛋中残留检测方法的研究。国外对鸡蛋中环丙沙星的残留检测以高效液相色谱法为多，大都用紫外检测器检测，而本文建立的HPLC法，用荧光检测器测定鸡蛋中环丙沙星的残留尚未见报道。该方法简便、快速、灵敏度高，完全可满足鸡蛋中环丙沙星残留检测的要求。     

鸡蛋的抗生素残留检测伪阳性反应

本文报道了对所有未给与过抗生素的母鸡所产的鸡蛋进行氨苄青霉素(ampicillin)残留检测时, 均呈现阳性反应。此种阳性反应,系母鸡蛋中的细菌抑制剂(如溶菌酶)所引起,热处理(80℃,60分钟)对于此类细菌抑制剂具有灭能效用。说明有必要改进检测方法。     

种蛋中某些抗菌素的浓度

在现有的文献中,用抗生素处理种蛋后有关在孵化的不同时期蛋中抗菌素残留性的资料很少。为此,我们应用低压和高压法检测了蛋中抗菌素的量. 在第一批试验中查明各种抗菌素向鸡蛋内部渗透的可能性和浓度。此时,把鸡蛋浸入5000单位/毫升浓度的双氯青霉素、四环素5000单位/毫升、     

鸡蛋中兽药残留形成过程及防控措施研究

文章分析了鸡蛋中兽药残留的特点,以及兽药残留的形成过程和检测技术,并提出了有效的预防鸡蛋中兽药残留的措施,为蛋鸡养殖者提供参考。     

鸡蛋中兽药残留的检测方法及其防治措施

随着生活水平的提高,鸡蛋成为人们日常饮食中必不可少的食物,而鸡蛋中兽药残留问题也已成为了食品安全关注的焦点之一。广大养鸡户或养殖公司的养殖水平及食品安全法律意识存在巨大差异,鸡蛋和鸡肉中的兽药残留超标问题仍然存在。为此,本文对鸡蛋中兽药残留的检测方法及其防治措施进行综述,以期为减少鸡蛋中兽药残留提供参考,同时提高广大从业者的食品安全法律意识。     

牛奶中抗生素残留检测方法的研究进展及展望

本文就牛奶中抗生素残留的检测方法做了系统的综述,包括微生物检测法、理化检验法、免疫法等,其中色谱法、免疫法及其联用技术在残留分析方面的研究与应用取得了长足进展,在抗生素残留快速检测中效果明显。通过比较分析得出,应用免疫法快速检测试剂盒或生物传感器是今后抗生素残留控制与监督的发展方向。     

无农药、抗生素和激素辽健牌营养鸡蛋首获绿色食品认证

以运用高科技生物技术制成的绿色酵素饲料饲喂蛋鸡，进而产生活性钙、硒、氨基酸含量高，无药物残留，低胆固醇的营养鸡蛋，由辽河ＡＢＮ集团——普众营养食品公司和上海绿茵生物技术合作公司联合出品的辽健牌营养鸡蛋，经国家绿色食品发展中心历时两年的跟踪检测，因其毫无农药、抗生素和激素的残留，从而骄傲地成为我国当今唯一具有绿色食品认证的鸡蛋类产品辽健牌营养鸡蛋不同于普通鸡蛋，关键在于其蛋鸡饲料是经过特殊配方的绿色酵素饲料，内含多种有益微生物菌群，可分解和降解饲料原料中可能存在的农药及其他有害物质，并且在饲养过程…     

蛋鸡无抗饲养的技术要点

目前人们对食物的关注点已经越来越侧重于营养和健康,鸡蛋产品的安全与卫生问题受到消费者的广泛关注。在蛋鸡饲养的过程中难免会有一些疾病的发生,其治疗很容易造成鸡蛋内抗生素残留,给鸡蛋类食品安全带来巨大隐患,也会影响社会对此类产品的消费,因此必须引起足够的重视。本文分析了抗生素的主要危害,对蛋鸡无抗饲养的技术要点进行了简单的介绍。     

乳、肉制品中抗生素残留现状及监控对策

介绍了抗生素的定义及分类,我国乳、肉制品中抗生素残留问题的现状,详细分析了抗生素残留的危害和抗生素残留的原因,概述了抗生素残留检测方法的研究进展,并提出了解决抗生素残留的对策和建议。     

鸡蛋药物残留研究进展

国内外鸡蛋药物残留主要包括合成抗菌药物（磺胺类药物、喹诺酮类药物和硝基咪唑类药物）、抗生素类药物（四环素类、大环内酯类、氯霉素类及其他抗生素类药物）、抗球虫药物（聚醚类药物）及农药等。这些药物都是常见的家禽用药,由于其效果好、价格低廉、抗菌谱广等被广泛应用。但药物残留直接危害人体健康,且细菌对该类药物较易产生耐药性,耐药菌株可通过食物链向人类传递,此外鸡蛋药物的残留也可导致人体内敏感细菌产生耐药性,该现象已引起了全世界的关注。目前对动物性食品药物残留进行监测是确保食品安全和人类健康的最后一道防线。因此鸡蛋常见药物残留的监测技术的研究,可确保鸡蛋食用安全性,提高鸡蛋的质量,保障人体健康,增强国际贸易竞争力。