甘蔗引种应注意几个问题

甘蔗引种历史很长，在未开展甘蔗选育种以前，即公元1889年以前，蔗糖生产国或地区为了发展蔗糖业，提高甘蔗单位面积产量和蔗糖分，彼此交流甘蔗品种(也称引种)。引种是简单易行，花工少，见效快，效果大的选种方法。从广西的蔗糖生产历史来看，引进良种对蔗糖生产起了很好的增产效果。如1947年从台湾省引进台糖134，1955年因种茎不够从广东省大量调进台糖134，几年时间代替了POJ2878，甘蔗产量和蔗糖分都得到提高。台湾省在第二次世界大战结束后不久，从南非引进NCo310，经过试验其产糖量比原栽培的POJ2725、台糖108平均增产70%，     

利用糖蜜和甜菜粕开发固态发酵饲料的初步探索

甜菜粕和糖蜜作为甜菜糖厂的两大主要副产物,有效提升其附加值对甜菜糖厂具有重要意义.由于甜菜湿粕的含水量偏高,不宜保存,而糖蜜下游客户单一,液体形态在运输储运上也存在不便之处,价格偏低.本文以甜菜粕和糖蜜为共同原料,通过添加乳酸菌种开展固态发酵试验,检测发酵后的理化指标并结合感官评价以综合评价固态发酵的质量.研究表明,在...     

日本曲霉和黑曲霉发酵甘蔗糖蜜和酵母粉生产低聚果糖

在培养日本曲霉(Aspergillus japonicus-FCL)和黑曲霉(Aspergillus niger ATCC 20611)的过程中,研究了培养基中不同浓度的蔗糖(3～25%w/v)和蛋白胨(2～5%w/v)对曲霉的影响以探索较优配方。此外,甘蔗糖蜜(3.5～17.5%w/v总糖量)和酵母粉(1.5～5%w/v)被当作两种菌株的营养素替代品用于研究。探索这些培养基的目的是用来分析细胞生长趋、果糖基转移酶产酶和低聚果糖(FOS)产物。果糖基转移酶活性和低聚果糖产量利用高效液相色谱进行检测分析。两种菌株在3%(w/v)蔗糖和3%(w/v)蛋白胨的培养基中酶反应产物含量最高,或者在含总糖3.5%(w/v)的甘蔗糖蜜和1.5%(w/v)酵母粉的培养基中可以达到同等效果。研究表明,甘蔗糖蜜和酵母粉在酶和低聚果糖(约60%w/w)的生产中与蔗糖和蛋白胨的效果一样好。     

响应面法优化复合菌种发酵豆粕条件

以豆粕、麸皮、糖蜜为原料,利用米曲霉和酿酒酵母混菌发酵生产高蛋白饲料。通过单因素试验研究了菌液接种量、温度、发酵时间、料水比、麸皮添加量、糖蜜添加量对粗蛋白含量的影响。在此基础上进行响应面优化,得出最佳发酵工艺条件:装料量25 g(其中91%豆粕、7%麸皮、2%糖蜜),1.5%MgSO_4,1%(NH_4)_2SO_4,1%尿素,1%K_2HPO_4,料水比1∶1.1,接种13%的菌液,在31.3℃发酵78.6 h。在最佳发酵条件下,粗蛋白含量达到56%,比发酵前提高13.96%;真蛋白含量达到52.43%,比发酵前提高21.39%;活菌数达到1.38×109;脲酶活性降低了95.93%。该复合菌株发酵模式可以有效提高产品的蛋白含量,降低脲酶活性,降解大分子蛋白质和抗原蛋白,且发酵过程中产生曲香味和酒香味,适用于豆粕发酵的工业化生产。     

振荡发酵生产球形细菌纤维素

采用振荡发酵生产球粒形细菌纤维素,以提供外观和口感新颖独特的纤维素产品.结果表明:培养基的碳源浓度、椰子水添加量、装瓶量、振荡速度等对纤维素颗粒的形状、产量影响较大.最佳发酵工艺为:15g/L蔗糖,(NH4)2SO43 g/L,KH2PO43g/L,MgSO4·7H2O 0.2 g/L,酵母粉0.5 g/L,20%(ν/ν)椰子水,20%(ν/ν)菠萝汁,500mL三角瓶装200mL发酵液(液高3.4 cm),初始pH4.5,150 r/min,30℃振荡培养10d.在此条件下,可得到粒形均匀(φ 0.8～1.0 cm)、产量较高(3.15 g/L)的球形细菌纤维素.这种新型纤维素球粒能满足食品工业和消费者多元化的需求.     

蔗糖、淀粉糖、化学合成高倍甜味剂三分糖市的趋势与对策

0绪言在食糖市场或食品加工业中,过去均以蔗糖(包括甘蔗糖和甜菜糖)为主作甜味剂,这是因为淀粉糖的生产成本、液体产品的包装、运输、贮存保质期限、习惯口味等逊于蔗糖。而化学合成的高倍甜味剂则因安全性、不良异味以及加工特性等原因,虽同等甜度的价格比蔗糖、淀粉糖便宜,加工出来的食品成本低,但政府严格规定限制其最高使用量和使用范围,以保障人民健康。由于近年国际糖的库存减少和用糖料生产燃料酒精作能源代替汽油,以及欧盟取消补贴等原因,国际糖价上涨,影响国内糖价,又逢2005/2006年榨季部分地区气候影响导致甘蔗减产,致一段时间糖价上扬,催生了淀粉糖和高倍甜味剂迅猛扩大产量,占据了糖市不少份额。据有关部门统计,06年上半年蔗糖产品(白糖)的销售量比去年同期减少几十万吨。1淀粉糖与蔗糖发展情况的比较淀粉糖从上世纪末年产量在100万吨左右,到2005年已发展到420万吨,并计划到2010年扩大产量到800多万吨,年增长速度为15%;蔗糖年产量在2005/2006年生产期为881万吨(2003年年产量及产能超过1000万吨),计划到2010年扩大到1450万吨,发展速度只10%左右。在生产规模方面:过去,淀粉糖生产规模较小,近年...     

糖蜜在储存期变质的原因及对策（译）

糖蜜的锤度在85以上,糖分约占50%,在储存期间应不会发生变质.但仍然发现储存期间糖蜜中糖分减少的不正常情况.无论温度是否升高,这种变质状况都会加速并产生泡沫,从而改变糖蛮的色泽和气昧,使得糖分快速减少和酸度升高.显微镜观察发现,糖蜜中微生物数量很多,进一步微生物研究确定糖蜜中存在两种细菌,它们协同生长,就像一种细菌.在厌氧环境中,细菌生长要求的最低蔗糖的浓度是30%.而好氧环境会打破细菌间的协同,并且单体细菌不能忍受5%以上的蔗糖浓度.采用PolmAn ESR方法控制微生物的生长和糖蜜的变质,Polmax ESR法(一种特殊杀菌剂结合糖蜜连续循环冷却的方法).论文阐述了糖厂中微生物感染的原因与变质防控技术.     

添加酶制剂对饲用苎麻与麦麸混合青贮品质的影响

为了探究酶制剂对苎麻混合青贮品质的影响,本试验在苎麻与麦麸(80%苎麻+18%麦麸+2%蔗糖)混合青贮中分别添加10 mL蒸馏水(对照组)、纤维素酶2 g/kg、纤维素酶2 g/kg+半纤维素酶0.4 g/kg、纤维素酶2 g/kg+半纤维素酶0.4 g/kg+果胶酶0.7 g/kg,30天后开包取样分析各项指标。结果表明,苎麻与麦麸混合青贮发酵品质和营养品质均较好。与对照相比,添加酶制剂显著提高了碳水化合物、干物质和粗蛋白含量(P<0.05),显著降低了中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗纤维的含量和氨态氮/总氮比值(P<0.05),但是对pH值、乳酸、乙酸和丙酸含量无显著影响(P<0.05)。本试验条件下,添加酶制剂能够有效提高苎麻混合青贮的品质,单独添加纤维素酶与复合酶制剂无显著性差异,从节约成本角度考虑,单独添加纤维素酶组为最佳选择。     

蔗糖发酵右旋糖酐工艺条件的优化

本文研究了肠膜明串珠菌Lm-31208以蔗糖为底物发酵生产右旋糖酐的工艺条件,通过优化培养基的碳源、氮源、pH、温度、接种量等,实现较高的蔗糖转化率和右旋糖酐产率。结果表明：当培养基蔗糖浓度为210g／L、蛋白胨浓度为2．Ogre、接种量为10％时,在5L全自动发酵罐中发酵,控制pH6．5、温度为25℃、转速100rpm,发酵到20h时,蔗糖转化率达到90％左右。     

"太丰3号"有机液肥对春茶生长及产量效应初报

"太丰3号"植物性有机液肥是利用制糖糖蜜发酵副产品酒精料浓缩后混合含氮、磷、钾化学原料调配而成的有机液肥,为探索"太丰3号"对春茶生长及产量效应,进行本试验,现将结果报告如下: 1 材料与方法 1.1 供试材料 试验设在星村镇巨口村,茶树品种为十年生梅占,土壤肥力中等,参试液肥为太丰3号和奥普尔HA-202液肥.     

甜菜体内蔗糖的合成及运输的研究经历和现状

甜菜是以积累蔗糖为主的经济作物,研究探讨甜菜是如何合成、运输、贮存蔗糖的机理,是为指导甜菜生产实践提供理论根据的。对于其机理的深入探讨,抓住蔗糖代谢的本质规律,是改革生产技术,提高甜菜产量和含糖量的根本途径。对比不同类型的甜菜蔗糖代谢规律的区别是找到生理选育指标,选育高糖新品种的捷径。     

不同培养基的酵母发酵液对细菌纤维素产量的影响

为了提高细菌纤维素(BC)产量,研究4种酵母菌在NCW、PDB、YPD和BS等4种不同培养基中的发酵液对Gluconacetobacter europaeus Y9 BC产量的影响,并与新鲜椰子水和自然发酵椰子水发酵生产BC的产量进行对比。结果表明:在YPD培养基制成的4种酵母菌发酵液中BC产量都是最高的,其中活性干酵母贝酵母、面包酵母和自行分离筛选的野生酵母威克克鲁维酵母、热带假丝酵母生产的BC产量分别为6.91、5.53、6.15、4.67 g/L,都显著高于以新鲜椰子水发酵合成的BC产量,贝酵母和威克克鲁维酵母在不同培养基中对BC产量影响不同,可能高于或者是接近自然发酵椰子水中的BC产量。推测酵母菌发酵液促进BC合成的原因不仅由于产生了合适浓度的乙醇,应该还与酵母菌产生了其他代谢产物,并且提供了良好的缓冲能力等有关。另一方面,筛自自然发酵椰子水的、野生的威克克鲁维酵母在任何培养基中培养后BC产量都较高,推测该菌株可能是新鲜椰子水经自然发酵后能使BC产量大幅度提高的重要贡献菌种之一。     

马铃薯渣综合利用研究现状及发展趋势

介绍了马铃薯渣营养成分及主要性质,综述了马铃薯渣综合利用研究现状,包括生产高蛋白饲料、制备膳食纤维和果胶,制备燃料酒精和薯渣新型吸附剂和粘结剂、制备饲料种曲、方便面油料包可食性膜和有机化工产品等。剖析了马铃薯渣综合利用中存在的问题,即综合利用率低、食用安全性问题、技术推广困难。展望了马铃薯渣的开发应用前景与发展趋势。马铃薯渣提取膳食纤维和果胶,薯渣加工附加值提高,经济效益较高;固态发酵马铃薯渣生产蛋白饲料或生产配合饲料是薯渣处理最具发展潜力的方向。利用薯渣制作发酵培养基是进行薯渣增值的研究方向;利用薯渣制备燃料酒精及生物质混合燃料是理想的薯渣利用途径;利用马铃薯渣联合生产膳食纤维和燃料酒精是薯渣综合利用研究值得探索的新思路。     

国家环保局对进口废糖蜜的管理采取相关措施

为加强对进口废糖蜜（主要为甘蔗糖蜜）的管理 ,防止进口废糖蜜生产酒精所产生的废液对国内环境造成污染 ,国家环境保护局最近约请国家轻工局、海关总署、中国糖业协会、中国酿酒工业协会就控制废糖蜜进口、减少对国内环境污染的问题进行研究 ,得出了以下共同意见 ,并将采取相关措施 :１．进口废糖蜜必须有质量标准 ,必须依法进行质量检测和控制 ;要禁止用对糖蜜造成污染的船仓、槽车和贮罐运输、贮存废糖蜜。２．对进口废糖蜜的数量必须严加控制 ,其控制限度是 :申请进口废糖蜜生产酒精的企业 ,必须确保做到废液达标排放 ,否则不予审批进口…     

淡紫拟青霉E7菌株固体放大发酵产孢培养基和工艺条件研究

为探讨淡紫拟青霉E7菌株固体放大发酵因子间的关系以获得大量孢子用于田间试验,通过正交试验设计优化固体发酵培养基成分和培养条件组合,并测定外加碳源、氮源、无机盐和装料方式对产孢量的影响。结果表明：以玉米粉+甘蔗渣+麸皮+壳聚糖组成的正交2号配方为最佳复合培养基质,分生孢子产量达7.13×109个/g,以发酵液pH+液相发酵终点+温度+初始含水量组成的正交4号配方为优适培养条件,分生孢子产量达8.97×109个/g;该菌株在优化后的培养基配方中添加0.4％蔗糖、0.2％蛋白胨、0.002％硫酸锰,以双层纱布袋装料按优化后的培养条件放大培养,产孢量最高可达到8.22×1010个/g。优化后的E7菌株发酵产孢培养基基质用量少,发酵成本低,适合于固体放大发酵生产淡紫拟青霉孢子。     

添加蔗糖和甲酸对红麻青贮饲料品质的影响

探讨甲酸和蔗糖两种添加剂对红麻青贮的影响。以刈割后的红麻为青贮原料,添加不同计量的蔗糖(10 g/kg,15 g/kg和20 g/kg)和甲酸(3 m L/kg,6 m L/kg和9 m L/kg),并分别设空白对照,密封青贮60 d后分析。结果显示,添加蔗糖或者甲酸能够显著提高粗蛋白含量(P0.05)和可溶性碳水化合物含量(P0.05)降低红麻青贮饲料的PH值,实验组p H均小于4.0,乳酸含量显著增加(P0.05),氨态氮含量显著降低(P0.05),实验组均没有检测到丁酸含量,青贮发酵品质良好;且在本实验研究范围内认为,添加20 g/kg的蔗糖得到的红麻青贮饲料的品质优于其他实验组,添加9 m L/kg的甲酸得到的红麻青贮饲料的品质优于其他实验组。     

糖蜜生产燃料乙醇生产技术

介绍了采用糖蜜为原料,生产燃料乙醇的工艺技术,以及利用生产过程中产生的酒精废醪液生产沼气的工艺技术,提高了制糖企业经济效益。     

用糖蜜生产酒精如何减少蒸馏塔积垢

近年不少以糖蜜为原料生产酒精的蒸馏塔出现积垢很多，有时甚至阻塞，致使停止蒸馏洗塔；有些厂为了避免或减少频繁洗塔而采用“无酸发酵”。本来加酸主要目的是调节酵母生长和发酵的适宜pH值（pH4左右，越偏中性，产甘油越多），另一目的是抑制染菌，（因为细菌适宜繁殖的条件是中性和温度超过35℃）另外还起到凝聚胶体物，降低糖蜜粘度等作用。     

文献摘要

茶鲜叶中拟除虫菊酯类农药残留的检测方法用V(石油醚):V(丙酮) =1:1混合溶剂提取,经弗罗里硅土柱层析净化除去干扰物质,采用气相色谱,微电子捕获检测器(μECD)测定茶鲜叶中主要的6种拟除虫菊酯类农药残留量。方法最低检出     

发酵豆乳饮料的研究制

发酵豆乳饮料是豆乳经乳酸菌发酵,配以辅料（蔗糖、稳定剂、酸味剂、无菌水）调配而成的乳酸菌饮料。为了探索乳酸菌发酵豆乳的最佳条件,进行了Ｌ９（３＾４）正交试验,确定豆固形物浓度为７％,蔗糖添加量为９％,混合菌种比例Ｌ／ｓｔｒ为１：３,发酵温度为３７℃,在接种量为５％,发酵时间１４ｈ条件下,乳酸菌生殖生长最好。发酵豆乳经辅料调配,确定最佳配比。产品口感细腻,酸甜可口,风味独特,是营养保健型发酵饮料。